Vous cherchez un vert feuillu nutritif à ajouter à votre potager ?
Considérez la bette ( Bêta vulgaire subsp. vulgaris ). Un membre de la famille des betteraves , ce légume polyvalent est une source facile à cultiver de légumes verts par temps frais qui est parfait pour un début de printemps ou automne chemin végétarien.
Aussi connu sous le nom de bette à carde, épinards betteraves, ou betterave argentée, la bette surmonte le chou frisé dans la quantité de fibres, protéine , calcium , et fer à repasser il offre par portion. C'est aussi une excellente source de vitamines A, C, et K, ainsi que le magnésium et le potassium.
Les dégustateurs rebutés par l'amertume du chou frisé pourraient préférer la saveur de la bette à carde, trop. La bette à carde est plus douce - ses feuilles ont un goût similaire aux épinards (bien qu'elles ne soient pas liées), et la saveur des tiges a été comparée à celle des tiges de bok choy .
Tenté d'ajouter ce natif de Sicile à votre jardin ? Apprenons un peu sur les différents types de blettes, puis nous partagerons nos variétés préférées pour la culture au jardin.
Les 9 meilleures variétés de bette à carde pour votre jardin
- Ce qu'il faut considérer avant de faire une sélection
- Nos meilleurs choix
- Barese
- Lumière étincelantes
- Fordhook Géant
- Grand Blanc Côtelé
- Lucullus
- Coucher de soleil magenta
- Orange Fantaisie
- Menthe poivrée
- Rhubarbe
Ce qu'il faut considérer avant de faire une sélection
Au moment de choisir les variétés à ajouter à votre jardin, tenir compte de la couleur de la tige et des feuilles. Vous trouverez des cultivars avec du jaune, Orange, rouge, ou tiges vertes, et les types avec du vert, bronze, ou feuilles violettes.
D'autres différenciateurs liés à l'apparence incluent le degré de « savoie » de la feuille (à quel point la feuille est-elle froissée ou lisse), et la hauteur de la plante.
Les feuilles peuvent varier de très douces et tendres à plus épaisses et plus « coriaces ». Les tiges peuvent être épaisses et robustes, ou mince et délicat.
Il y a une petite plage de temps jusqu'à maturité dans divers cultivars, donc ce serait aussi quelque chose à regarder, selon la rapidité avec laquelle tu veux ta récolte .
Résistance aux nuisibles, trop, est quelque chose à considérer. Dans mon expérience, les types à tige blanche, qui ont une saveur plus douce, ont tendance à être plus attrayant pour les parasites que les variétés à tige plus foncée.
Nos meilleurs choix
Ici, nous fournirons des informations sur plusieurs variétés populaires de bette à carde.
Une chose à savoir :pendant que vous recherchez des blettes, vous pouvez voir une référence à « bette à carde ». Il s'agit généralement simplement d'un mélange de graines de différentes variétés qui, lorsqu'ils sont cultivés ensemble dans le jardin, offre un arc-en-ciel de couleurs. Ou il peut s'agir de la variété « Bright Lights », mal étiqueté.
Vous rencontrerez également les noms de betterave argentée et de bette à carde utilisés de manière interchangeable.
1. Barese
Cette variété patrimoniale à tige blanche est de type nain, atteignant seulement environ 9 pouces de hauteur à maturité.
« Barese »
Il a lisse, feuilles vert foncé avec une saveur douce. Croissance rapide, vous pouvez récolter les jeunes pousses à 25 jours, ou feuilles matures à 45 jours.
Facile à cultiver dans des conteneurs , c'est lent à boulonner, vous donnant des récoltes répétées tout au long de la saison.
De nombreux jardiniers récoltent et cuisent la plante entière, comme vous le feriez pour un bébé bok choy. ‘Barese’ est également assez résistant aux parasites.
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2. Lumières vives
Les ‘Bright Lights’ colorées produisent des tiges en jaune, Orange, or, rose, rouge, blanche, et rayé.
'Lumière étincelantes'
Comme mentionné ci-dessus, il est parfois appelé à tort blettes arc-en-ciel.
Ce gagnant de 1998 de légume comestible All-America Selections mûrit en 55 à 60 jours et atteint environ 20 pouces de hauteur. Ajouter des couleurs vives à votre jardin, il est parfois cultivé uniquement pour sa valeur ornementale.
Les feuilles et les tiges sont tendres et ont une saveur plus douce que certains autres types, en particulier ceux avec des tiges rouge foncé. Jeunes récoltés, les feuilles vert foncé sont délicieuses en salade.
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3. Fordhook géant
Introduit par Burpee en 1934, son cultivar à saveur douce a épais, feuilles vert foncé fortement savoyardes et assez tendres. Les jeunes feuilles peuvent être utilisées crues en salade, et les feuilles mûres sont mieux cuites pour une saveur plus douce.
« Géant Fordhook »
‘Fordhook Giant’ est facile à cultiver et produit de gros rendements, même par temps chaud. Il préfère le plein soleil, mais tolérera un peu d'ombre.
Il pousse de 20 à 28 pouces de hauteur, et mûrit en 60 jours.
Trouvez des paquets de 350 graines pour ‘Fordhook Giant’ à Burpee .
4. Grand blanc côtelé
Cette variété patrimoniale a un large, appartement, tige blanche et lisse, feuilles tendres. Les jeunes feuilles font un ajout savoureux aux salades, et les feuilles mûres peuvent être dégustées cuites à la vapeur ou sautées.
« Grande Côte Blanche »
'Large White Ribbed' atteint environ 20 pouces de hauteur et est mature en 60 jours environ. Malheureusement, cette variété peut être un peu plus sensible aux parasites tels que mineurs de feuilles .
Les graines pour « Large White Ribbed » en paquets de différentes tailles sont disponible chez Eden Brothers .
5. Lucullus
« Lucullus » est une variété ancestrale de bette à carde du nom d'un empereur romain bien connu comme gastronome.
« Lucullus »
Sa blette éponyme produit de larges, tiges épaisses qui sont blanches ou vert pâle et grandes, feuilles vert foncé fortement savoyardes.
De plus en plus d'environ 20 pouces de hauteur, ‘Lucullus’ mûrit en 52 à 55 jours. Les feuilles et les tiges ont un doux, saveur douce, et se conserve bien au congélateur.
Les graines de ‘Lucullus’ sont disponible au marché True Leaf .
6. Coucher de soleil magenta
La couleur des tiges de cette variété patrimoniale est tout simplement époustouflante – rose vif et magnifique !
« Coucher de soleil magenta »
Les tiges et les feuilles lisses de 'Magenta Sunset' ont une saveur douce, et les feuilles immatures veinées de rose sont particulièrement savoureuses dans les salades.
‘Magenta Sunset’ mûrit en 65 jours environ, et pousse à environ 24 pouces de hauteur. Il peut avoir tendance à monter en flèche si les jeunes plants sont exposés à des températures fraîches.
Trouvez des sachets de 200 graines pour cette variété colorée au marché True Leaf .
7. Fantaisie orange
Ce type à pollinisation libre présente des tiges orange vif surmontées de vert foncé, feuilles de savoie, qui sont savoureux dans les salades lorsqu'ils sont récoltés jeunes.
« Orange Fantaisie »
Un ajout coloré aux sautés, cette variété conserve sa couleur à la cuisson.
Un cultivar résistant aux boulons, ce type est complètement mature à environ 20 pouces de hauteur dans les 65 jours environ après la plantation.
Des paquets de 50 graines pour cette variété colorée sont disponible chez Eden Brothers .
8. Menthe poivrée
Ce type à pollinisation libre n'est pas nommé pour sa saveur, mais plutôt, pour ses tiges blanches striées de teintes rose rougeâtre.
'Menthe poivrée'
Quelque peu rappel d'une betterave Chioggia , ce type fait un ajout frappant à votre potager.
‘Peppermint’ mûrit en 53 à 63 jours, mais vous pouvez commencer à récolter les jeunes feuilles en aussi peu que 35 jours.
Ce cultivar peut atteindre environ 24 pouces de hauteur. Les feuilles sont larges, vert foncé, et savoyarde aux veines d'un blanc éclatant. Ajout d'un robuste, saveur terreuse, ils sont délicieux cuits à la vapeur ou en sautés.
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9. Rhubarbe
Il existe également une variété de bette à carde populaire appelée « rhubarbe », ' lequel est pas en fait de la rhubarbe du tout.
'Rhubarbe'
Celui qui a nommé cette variété s'est concentré sur l'apparence plutôt que sur la saveur.
La bette à carde ‘Rhubarbe’ produit un vert foncé, feuilles savoyardes veinées de rouge foncé. Les tiges sont pourpres (ainsi, le nom) et légèrement plat. Les jeunes pousses ajouteront de l'intérêt aux salades, et les feuilles mûres sont juteuses et savoureuses une fois cuites.
Ce type, également connu sous le nom de « Ruby Red » (moins approprié, car au moins pour moi, ils ne ressemblent pas au pamplemousse…) mûrit en 60 jours et atteint 20 à 24 pouces de hauteur.
Des paquets de 550 graines sont disponible chez Burpee .
Un arc-en-ciel de choix
Qui savait qu'il existait une telle variété dans le monde de la bette à carde ? Et maintenant, il est temps de décider :grande ou petite ? Feuilles froissées ou lisses ? Orange, rouge, blanche, rose, ou vert ?
Quels que soient les cultivars que vous choisissez, assurez-vous de consulter notre complet guide de culture de blettes pour des conseils pour commencer, une fois vos graines arrivées.
Avez-vous déjà une variété préférée? Qu'est-ce qui a bien fonctionné dans votre zone de culture ? Partagez vos informations dans la section commentaires ci-dessous!
Envisagez-vous d'autres types de verts? Consultez ces guides de culture pour en savoir plus :
- Légumes-feuilles pour salades et sautés :comment faire pousser des épinards
- Comment récolter les betteraves
- Comment faire pousser du chou vert, Un avant-goût de la culture du Sud
