Vous avez peut-être entendu parler de l'amarante ancienne graine, qui est un aliment étonnant similaire au quinoa et riche en protéines. Cette culture est cultivée depuis des milliers d'années en Amérique et est considérée comme un super aliment dans le monde entier. Faire pousser de l'amarante est facile !

Il existe de nombreuses variétés de plantes d'amarante qui peuvent atteindre des hauteurs vertigineuses, jusqu'à 10 pieds de haut ! Sa tige est un treillis amusant populaire pour les plantes grimpantes telles que les haricots et les pois. Le grain fournit de la nourriture aux oiseaux et les fleurs sont adorées par les abeilles. L'amarante est aussi un légume-feuille de saison chaude, avec des feuilles comestibles qui se dégustent comme des salades vertes.

Découvrons-en plus sur les variétés d'amarante et sur la récolte de cet aliment incroyable !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Amarante rouge, Plume du Prince, L'amour ment en saignant, Tête de cuivre, Teinture Rouge Hopi, Biscuits chauds, Amarante à racines rouges
Nom scientifique	Amaranthus hypochondriacus, Amarante cruentus, et Amaranthus caudatus
Jours de récolte	90-150 jours
Léger	Plein soleil
L'eau:	1 à 2 fois par semaine
Sol	Riche, sol bien drainé
Engrais	Une seule fois lors du semis des graines d'amarante
Ravageurs	Punaise terne, charançons de l'amarante, altises
Maladies	Fonte des semis, pourriture des racines

Tout sur l'amarante

Il existe de nombreuses variétés de plantes d'amarante, pourtant, ceux couramment cultivés pour le grain sont la plume du prince (Amaranthus hypochondriacus) et l'amarante rouge (Amaranthus cruentus).

D'autres noms communs incluent l'amarante à racines rouges, amarante violette, et fleur de velours.

L'amarante est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Nord, mais il existe de nombreuses variétés d'amarante dans le monde, comme en Afrique et en Asie. Les plantes d'amarante ont une large gamme de hauteurs de 2 à 8 pieds de haut ! Les tiges qui se forment à partir de la racine pivotante principale sont robustes et résistantes. Les feuilles sont larges, avec longue, étroit, fleurs touffues dont la couleur va du bordeaux au jaune d'or ou au vert. De minuscules graines se développeront sur le capitule, qui varie de 4 à 12 pouces de long.

Une fois planté, les graines d'amarante germeront en 3 à 10 jours et les semis sembleront pousser lentement. Lorsque la plante atteint 1 pied de haut, alors il commencera à croître rapidement en hauteur et à produire de belles fleurs. Les grains seront prêts à être récoltés à l'automne une fois que les fleurs seront brunes et sèches.

Les jeunes feuilles tendres d'Amaranthus cruentus sont comestibles et peuvent être utilisées en remplacement des feuilles vertes, ou les feuilles mûres peuvent être sautées. L'amarante est un aliment hautement nutritif avec des graines sans gluten riches en protéines. Les graines sont souvent appelées grains et peuvent être moulues en farine, a sauté, pressé dans une huile, ou cuit comme du riz. Si vous aimez les pousses fraîches, les petites graines peuvent être germées et appréciées sous forme de micro-pousses ! Certains ont utilisé la plante comme colorant, dans un shampoing aux herbes, ou même comme culture nourricière pour leur bétail.

Il y a tellement de variétés amusantes d'amarante à faire pousser dans votre jardin ! Il y a les longues fleurs qui coulent de la fontaine de corail (Amaranthus caudatus), le Manteau de Joseph multicolore (Amaranthus tricolor), ou les grandes fleurs de la tête d'éléphant (Amaranthus gangeticus). Il est facile de se perdre lorsque vous recherchez toutes les incroyables variétés patrimoniales. J'ai du mal à choisir quelle graine d'amarante je veux planter en premier !

Planter de l'amarante

Puisque l'amarante est une plante qui aime le soleil et la chaleur. Le meilleur moment de l'année pour faire pousser des plantes d'amarante à l'extérieur est du milieu du printemps au début de l'été. Si vous voulez commencer plus tôt, plantez la graine à l'intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel dans votre région.

L'amarante pousse facilement dans de nombreux types de sol mais prospère dans un sol bien drainé, fertile, sol limoneux. Planter directement dans le sol en rangs, lits surélevés, ou de grands conteneurs (10 à 18 pouces de diamètre) qui reçoivent beaucoup de soleil. Pour les plantes démarrées à l'intérieur, vous pouvez transplanter une fois votre dernière date de gel passée.

Beaucoup choisissent de faire pousser de l'amarante près de la bordure ou vers l'arrière du jardin. C'est une excellente plante compagne et peut être incorporée dans la guilde végétale des 3 sœurs du maïs, des haricots, et la courge… essayez d'utiliser de l'amarante à la place du maïs et regardez les haricots grimper sur les tiges d'amarante ! Alternativement, essayez d'incorporer l'amarante avec d'autres cultures maraîchères ou produits dans votre jardin.

Se soucier

L'amarante nécessite peu d'entretien et est relativement exempte de parasites et de maladies. Plus ils ont d'espace et de circulation d'air dans le jardin, plus les plantes sont grosses ! Explorons comment fournir des soins adéquats pour la culture de l'amarante et comment récolter les feuilles et le grain.

Soleil et température

L'amarante a besoin de plein soleil, avec un minimum de 6-8 heures. La zone de croissance de l'USDA va de 3 à 10. La température idéale pour la germination est de 65 à 85 degrés Fahrenheit. Quand jeune, cette culture ne tolère pas le froid et est sensible aux gelées printanières, alors que les plantes matures peuvent tolérer le premier gel de l'automne. Cette plante aime les températures chaudes et peut tolérer une chaleur allant jusqu'à 95-100 degrés Fahrenheit.

Eau et humidité

L'amarante est une plante tolérante à la sécheresse, Yay! Le moment principal pour se concentrer sur l'arrosage de vos plantes est lorsque la graine germe et lorsqu'il s'agit de jeunes semis. Vous voudrez garder le sol humide, et une fois que les plantes mesurent 2 à 4 pouces de hauteur, vous pouvez arroser 1 à 2 fois par semaine. L'amarante est très économe en eau et survivra sans être arrosée pendant quelques semaines si vous décidez de prendre des vacances !

Le meilleur moment pour arroser l'amarante est tôt le matin ou en fin d'après-midi et concentrer l'eau vers la base de la plante sur les racines, à l'aide d'un pulvérisateur dirigé, un tuyau suintant, ou irrigation goutte à goutte. Évitez d'arroser les fleurs et les céréales. Les exigences d'humidité ne sont pas nécessaires pour l'amarante.

Sol

L'amarante aime les sols riches et bien drainés. Il tolère les mauvaises conditions, mais peut ne pas être aussi vigoureux dans les sols argileux denses. Pensez à ajouter du compost et de la mousse de tourbe pour augmenter la matière organique et le drainage. La plage de niveaux de pH optimale est de 6,0 à 7,5.

Fertilisation

Étant donné que les plantes d'amarante nécessitent peu d'entretien, la fertilisation n'est nécessaire que si les conditions de croissance sont mauvaises. Ajoutez de l'engrais comme une émulsion de poisson ou des déjections de vers lorsque vous plantez les graines d'amarante pour la première fois et vous êtes prêt à partir ! Alternativement, travaillez du fumier composté dans le lit avant de planter et évitez complètement de fertiliser. Gardez à l'esprit que les engrais riches en azote tels que le fumier ne sont pas recommandés.

Taille/Entraînement

La taille n'est pas nécessaire pour cette plante annuelle, encore pour promouvoir plus de fleurs, taillez la moitié supérieure de la jeune plante quand elle est encore jeune. Cela favorisera la croissance de plus de tiges, ce qui équivaut à plus de têtes de fleurs ! Les variétés hautes peuvent avoir besoin d'un soutien supplémentaire, car ils peuvent se plier ou se briser lors de vents violents ou de tempêtes. Placer un treillis, filets, ou des tuteurs individuels au moment de la plantation et attachez délicatement la tige de l'amarante au support au fur et à mesure de sa croissance.

Propagation

L'amarante se multiplie par graines. Les graines sont incroyablement petites ! Vous pouvez choisir de les diffuser et de les recouvrir légèrement de terreau. Alternativement, semer 1-2 graines par trou peu profond, ¼ pouce de profondeur à environ 4 pouces d'intervalle. Gardez le sol humide pendant la germination.

Mince les jeunes plantes à 18 pouces de distance lorsque leur première vraie feuille a germé. Les graines d'amarante tombent facilement des fleurs et des plantes elles-mêmes, vous pouvez donc vous attendre à ce que cet annuel apparaisse chaque année !

Récolte et stockage

Les belles fleurs peuvent être appréciées comme fleurs coupées, mais nous voulons aussi récolter l'amarante pour la nourriture et profiter des légumes verts savoureux et des graines nutritives. Explorons quelques méthodes de récolte des grains et des feuilles.

Récolte

D'abord, Récoltons des feuilles d'amarante. Les jeunes feuilles sont prêtes à être récoltées 25 à 40 jours après la plantation. Vous pouvez récolter toute la moitié supérieure de la plante d'amarante pour les jeunes feuilles, et la tige repoussera avec plusieurs tiges. Alternativement, arracher les jeunes feuilles sur la moitié supérieure de l'amarante. Les feuilles matures seront plus dures et moins désirables.

Pour récolter des graines ou des grains d'amarante, attendez que les fleurs soient brunes et sèches à l'automne. Vous pouvez même attendre après le premier gel dur pour récolter les graines. Coupez la tige entière de la fleur et asseyez-vous dans un endroit sec pendant quelques semaines ou placez-la dans un sac en papier.

Stockage

Les feuilles comestibles se mangent mieux fraîches et sont considérées comme hautement périssables. Les feuilles d'amarante dureront quelques jours au réfrigérateur si vous les enveloppez dans du papier absorbant humide et que vous les stockez dans un sac de rangement en plastique. Vous pouvez également étuver les feuilles, les égoutter, et placez-les au congélateur pour une conservation plus longue.

Pour récupérer les graines des fleurs, utilisez vos mains pour frotter les graines, ou secouez les graines dans un sac en papier ou une taie d'oreiller propre. Pour enlever les paillettes plus fines, utilisez votre souffle pour le souffler doucement ou échangez lentement les graines dans un mouvement de cascade lent entre 2 bols et laissez la paille plus fine s'envoler dans la brise. Conservez les graines dans un contenant hermétique et placez-les au réfrigérateur, et ils dureront 6-8 mois.

Dépannage

L'amarante est une plante relativement exempte de parasites qui pousse vigoureusement dans le jardin. Pourtant, vous constaterez peut-être que votre plante ne pousse pas aussi haut et aussi fort que vous le souhaiteriez, ou quelque chose grignote les feuilles. Nous verrons comment résoudre certains de ces problèmes potentiels.

Problèmes croissants

Si vos cultures sont à l'ombre ou densément planté , vous remarquerez que votre amarante sera plus petit . Vous voudrez ajuster la lumière du soleil disponible si d'autres plantes ombragent votre amarante ou éclaircissez l'amarante à 18 pouces de distance afin qu'il y ait une bonne circulation de l'air.

Les la température peut être un facteur dans des problèmes croissants. L'amarante aime le temps chaud et ensoleillé, si vous êtes situé dans une région plus fraîche, vous voudrez peut-être placer votre plante dans la partie la plus chaude de votre jardin et utiliser du paillis de roche.

Ravageurs

Des dommages visibles aux feuilles peuvent être causés par charançons des tiges d'amarante . Leurs larves rongent les racines. La croissance sera ralentie et les tiges pourraient commencer à se tordre. Essayez d'élaguer les feuilles infectées et retirez toutes les larves que vous trouvez, mais vous devrez probablement retirer complètement la plante du site. L'huile de neem a eu un certain effet sur la réduction des nombres.

Punaises ternes attaquera les graines et les fleurs en aspirant le liquide. Cela diminue la production de graines. Vous pouvez appliquer le pesticide biologique pyréthrine pour éradiquer l'infestation. Lorsque les plantes sont jeunes, les couvertures flottantes peuvent les tenir à distance.

Les altises aime les semis, vous pouvez essayer une mesure préventive contre ces parasites en utilisant une couverture de rangée flottante. Si l'infestation est légère, vous pouvez appliquer de la terre de diatomées ou de l'argile kaolin. Pour les infestations sévères, utiliser de la pyréthrine.

Maladies

Il n'y a pas vraiment beaucoup de maladies qui menacent l'amarante résistante. La principale préoccupation peut être fonte des semis , qui se produira avec les cultures maraîchères au cours des stades plus jeunes des plantes. Les plantes peuvent mourir soudainement à cause d'un excès d'azote ou d'un arrosage excessif. Pour éviter cela, essayez de limiter l'utilisation d'engrais et laissez le sol sécher entre les arrosages. Vous pouvez également éclaircir les semis pour favoriser une plus grande circulation d'air et vous assurer que vos conteneurs de plantation sont désinfectés.

Pourriture des racines peut également avoir un impact sur la croissance de votre amarante. Ceci est généralement causé par des conditions trop humides, et peut facilement être corrigé à l'avenir en veillant à ce que votre sol soit bien drainé. Les plantes qui souffrent actuellement de pourriture des racines peuvent bénéficier d'un arrosage moins fréquent, mais ne resteront souvent pas vertes et en bonne santé. Si la plante meurt, retirez-le et ne compostez pas les racines pour éviter de propager les agents pathogènes fongiques qui causent la pourriture des racines.

Questions fréquemment posées

Q :Pourquoi l'amarante est-elle interdite aux États-Unis ?

R :Excellente question ! La culture de l'amarante n'est pas interdite. Au lieu, le colorant amarante ajouté aux produits alimentaires commerciaux est interdit. Les plantes sont très couramment cultivées dans les jardins des États-Unis.

Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser de l'amarante ?

A :Il faut 90-150 jours pour faire pousser de l'amarante, selon la variété !

Q :L'amarante est-elle facile à cultiver ?

R : Si facile ! C'est une plante amusante et sans effort pour votre jardin avec de superbes fleurs et fournit une nourriture unique pour la famille.