Comment faire pousser de la canne à sucre pour une gâterie sucrée
Nous aimons nos bonbons, Chocolat, et gâteau, mais trop souvent, prenez la source de la douceur pour acquise. Donc, aujourd'hui, nous allons en apprendre davantage sur la canne à sucre, la première plante récoltée commercialement dans le monde ! Cette plante de type graminée occupe une place centrale dans la production alimentaire et l'histoire culturelle ainsi que dans la table des desserts. Plus, vous pouvez apprendre à faire pousser de la canne à sucre dans votre jardin, ce qui est aussi proche que nous pourrons cultiver nos propres bonbons.
Autour du monde, la canne à sucre est cultivée pour - vous l'avez deviné - le sucre. Cette plante sucrée est responsable de plus de 70 % de l'approvisionnement mondial en sucre (le reste provient en grande partie de la betterave sucrière). Rien qu'en 2017, 1,8 milliard de tonnes de canne à sucre commerciale ont été produites, dont 40% en provenance du Brésil.
Outre la production alimentaire, la canne à sucre est également utilisée dans l'éthanol. Ceci est généralement fabriqué à partir de maïs, mais la canne à sucre s'est avérée deux fois plus efficace. Après utilisation du sucre, le reste de la plante est utilisé pour des produits en papier ou pour l'alimentation animale. Cette plante a plus d'utilisations potentielles et est même en train de s'incorporer au biodiesel.
Production de masse et alcool mis à part, la canne à sucre fait également un ajout fantastique au jardin potager. Vous découvrirez que cultiver votre propre sucre est amusant, facile, et doux. Plus, la plante herbacée s'intégrera parfaitement dans n'importe quel aménagement paysager !
Bons produits sur Amazon pour la culture de la canne à sucre :
Larves de canne à sucre, foreurs, pucerons, cochenilles, les tétranyques, termites
Maladies
Le charbon de la canne à sucre, virus de la mosaïque, ocelle
Tout sur la canne à sucre
Il est difficile de retracer l'origine de la canne à sucre car c'est donc vieille. La croyance populaire est que la variété commune, Saccharum officinarum , a été domestiqué en 4000 avant JC en Nouvelle-Guinée. D'autres espèces communes, tel que Saccharum sinense et Saccharum barberi , seraient originaires du sud de l'Asie et de l'Inde, respectivement.
Depuis, La culture de la canne à sucre a lentement fait son chemin dans le monde entier. Il a fait son chemin vers la Méditerranée vers 700 après JC et les Caraïbes dans les années 1400. Aujourd'hui, la canne à sucre est l'une des principales exportations de nombreuses îles des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Aux Etats-Unis, il est produit en grande partie en Floride, Louisiane, Texas, et Hawaï.
Alors, qu'est-ce que la canne à sucre et à quoi ressemble la canne à sucre ? L'espèce de canne à sucre d'origine peut être douce, mais en apparence, ils sont assez génériques. Cependant, certains hybrides ont été développés pour le jardinage ornemental et ont un beau rouge, violet, ou des tiges rayées de blanc.
Les tiges épaisses ressemblent au bambou, grâce aux joints horizontaux espacés de 4 à 10 pouces. Chaque articulation, ou nœud, produit un limbe et un bourgeon qui sont protégés par une gaine qui s'enroule autour de la tige. Vous trouverez cette anatomie sur de nombreuses plantes de canne, y compris dumbcane.
Les tiges atteignent 2 pouces de diamètre et poussent vers le haut. Dans son climat natal, la canne à sucre peut atteindre jusqu'à 20 pieds de haut. Ici aux États-Unis, votre panache d'herbe ne mesurera probablement que 5 à 8 pieds de haut et de large. Parce que c'est un rhizome, chaque plante produit de multiples pousses qui poussent de longs panaches, mince, et souvent des feuilles pointues.
En tant que plante tropicale, la canne à sucre pousse toute l'année dans les zones américaines 9-10. Elle peut être cultivée comme annuelle dans les régions plus froides, mais il peut être nécessaire de le démarrer à l'intérieur. Aux Etats-Unis, la canne à sucre est généralement plantée à la fin de l'été, hiverne, et pousse pendant 7 à 8 mois du printemps au début de l'automne. Même s'il faut beaucoup de temps pour mûrir, la canne à sucre pousse assez vite, surtout par temps chaud.
Rappelez-vous comment nous avons dit que la canne à sucre que vous cultivez sera beaucoup plus petite que celle des tropiques ? C'est parce que la canne à sucre ne s'arrête pas de pousser jusqu'à ce qu'elle soit récoltée. Dans les climats non gênés par l'hiver, il peut pousser pendant quelques années avant la récolte. Cela permet une croissance importante et une augmentation remarquable du rendement en sucre.
Planter de la canne à sucre
Si vous avez la chance de vivre dans les zones 9-10, vous pouvez planter à l'extérieur de la fin de l'été au début de l'automne. Il s'enracinera pendant l'hiver et commencera à pousser au printemps. Avec ce calendrier, vous pouvez vous attendre à récolter un an après la plantation. Si vous habitez dans une région plus froide, vous pouvez toujours cultiver la canne à sucre. Cependant, vous devrez le garder à l'intérieur pendant l'hiver car il n'est pas résistant au gel.
En plein air, choisissez un endroit qui reçoit beaucoup de soleil et a un sol fertile. Parce que les plantes sont hautes et touffues, ils font d'excellents coupe-vent pour les jardins potagers. Gardez à l'esprit que les feuilles sont coupantes et peuvent obstruer les allées. Cette plante est mieux placée dans une zone moins fréquentée.
Pour la culture, la canne à sucre est presque exclusivement cultivée à partir de boutures de tiges. Vous pouvez en commander en ligne, acheter commence, ou prenez une bouture dans le jardin d'un ami. Nous allons passer en revue les boutures dans la section sur la propagation ci-dessous.
Plantez vos boutures à 6 pieds de distance dans des sillons de 6 pouces. Vous pouvez simplement les placer sur le sol ou les enterrer légèrement en dessous. Si vous plantez à l'intérieur, mettre chaque bouture dans un grand récipient bien drainé.
Se soucier
La canne à sucre est une plante moyennement difficile. Vous suivrez certaines règles de soins à un T tout en traitant les autres comme des lignes directrices. Une fois que vous maîtrisez l'herbe à plumes, vous allez adorer le voir grandir !
Soleil et température
La canne à sucre est adaptée à son climat tropical indigène et aux zones 9-10. Il prospère à des températures de 90 à 100 ° F et en plein soleil. Au moment de la récolte, la température idéale descend à environ 55 °F. Ces températures peuvent varier, mais le rendement en sucre variera avec lui. Rappelez-vous cependant qu'il ne tolère pas le gel, les jardiniers des climats froids peuvent donc avoir besoin d'espace pour le rentrer à l'intérieur pendant l'hiver, à moins que la canne à sucre ne soit cultivée comme annuelle.
Eau et humidité
Un arrosage adéquat est vital pour une canne à sucre saine. Vous devez garder le sol constamment humide sans noyer les racines.
En moyenne, ces plantes ont besoin de 1 à 2 pouces d'eau par semaine, en fonction de la température. La mise en place d'un système de tuyau suintant sur une minuterie d'eau qui fournit de l'eau deux fois par jour peut garder le sol constamment hydraté pour les besoins de la canne en croissance. La canne à sucre préfère aussi un peu d'humidité, mais tolérera des conditions plus sèches.
Sol
La canne à sucre sera heureuse dans une variété de textures de sol, tant qu'ils retiennent correctement l'humidité. Le sol doit drainer suffisamment pour que l'eau ne s'accumule pas autour des racines. Cependant, il doit également être suffisamment poreux pour que vous n'ayez pas à l'arroser 20 fois par jour.
Le paillis est une excellente option pour le panache car il maintient l'humidité à l'intérieur et les mauvaises herbes à l'extérieur. La canne à sucre tolérera une large gamme de pH, mais 6,0 - 6,5 est idéal.
Fertilisation
La canne à sucre dépend fortement de l'azote et du phosphore. La quantité de ces nutriments que vous donnez à vos plantes dépend de la quantité déjà présente dans le sol (voici comment tester le sol à la maison). Généralement, une application d'engrais équilibré lorsque les pousses de tige sont bonnes. Au fur et à mesure que l'herbe à plumes pousse, augmenter progressivement la quantité d'azote dans l'engrais et l'appliquer tous les 1-2 mois.
Arrosez l'engrais après l'avoir appliqué afin que les racines puissent se mettre directement au travail. La canne à sucre peut être brûlée par trop d'engrais, donc évitez d'en faire trop.
Taille
Si vous cultivez de la canne à sucre pour le saccharose, ne vous inquiétez pas pour la taille. D'autre part, si vous utilisez cette plante sucrée comme haute herbe décorative, vous voudrez peut-être le réduire de temps en temps. Comme une herbe, la canne à sucre peut devenir assez indisciplinée (et piquante !).
Taillez votre canne à sucre ornementale au printemps ou en été pour réduire la taille. Vous pouvez également l'estomper à l'automne pour qu'il repousse petit au printemps suivant.
Propagation
Comme nous l'avons mentionné, la canne à sucre se multiplie presque exclusivement par bouturage de tiges. Parce qu'il fleurit si rarement, la propagation des graines n'est généralement utilisée que dans les laboratoires lors du développement de nouveaux hybrides. Donc, passons en revue le processus simple de fabrication et de plantation de boutures de tiges.
Récapitulons super vite :la tige de canne à sucre a des piles de nœuds. Chaque nœud contient une gaine, limbe des feuilles, et bourgeon. Lorsque nous multiplions par bouturage de tiges, nous comptons sur ces bourgeons pour faire une nouvelle plante. Même si une coupe peut avoir 2 nœuds ou plus, il ne produira qu'un nouveau rhizome à partir d'un seul.
Pour faire une bouture de tige, choisissez une tige saine et mature. Avec un couteau propre, coupez une section de 2-3 nœuds de long. Coupez toutes les feuilles mais assurez-vous que chaque nœud a un bourgeon. Pendant que le bourgeon se développe, il se nourrira des sucres stockés dans la bouture au lieu de dépendre de la photosynthèse. À cause de ce, la quantité de lumière que vous donnez à la bouture n'a pas d'importance jusqu'à ce qu'elle commence à produire de nouvelles feuilles.
Posez votre bouture horizontalement sur le sol et maintenez-la humide de la même manière que vous le feriez pour n'importe quelle bouture de plante. Les racines émergeront d'abord, puis une nouvelle tige sortira d'un bourgeon. Dans un an environ, votre humble bouture sera devenue une plante de canne à sucre mature.
Les boutures de canne à sucre peuvent également être enracinées dans l'eau. Placez simplement la coupe à la verticale dans un grand verre. Au moins un nœud doit être immergé dans l'eau. Après l'apparition des racines et de la nouvelle tige, transférez la bouture dans le sol afin qu'elle puisse obtenir des nutriments.
Récolte et stockage
Après des mois de jardinage, préparez-vous à satisfaire votre dent sucrée! Voici ce que vous devez savoir sur la récolte et l'extraction du sucre de la canne.
Récolte
Pour le meilleur rendement, laissez pousser votre plant de canne à sucre le plus longtemps possible avant la récolte. Essayez de les récolter juste avant le premier gel de chaque année, surtout si vous envisagez de faire du sirop de canne.
Pour couper les tiges, vous avez besoin de quelque chose de super solide comme une machette ou une scie. Coupez chaque tige juste au-dessus du sol, laissant les racines intactes. Si vous vivez dans un climat tropical, il devrait repousser l'année prochaine. Prochain, enfilez des gants et retirez chaque feuille des tiges. Les feuilles sont excellentes pour le paillage, mais attention aux pointes pointues !
Si vous habitez dans une région tropicale, vous pourrez peut-être obtenir plusieurs récoltes de vos plants de canne à sucre. Après la première coupe, la souche pousse souvent des repousses, qui sont de nouvelles pousses de canne à sucre. Ce rendement sera nettement inférieur à l'original.
Extraire le sucre de la canne à sucre
La consistance du sucre dépend de la variété. Les cannes à sirop ont un sucre plus liquide tandis que les cannes à cristal se cristallisent facilement. Il existe aussi des cannes à mâcher, que vous pouvez obtenir au mieux en mâchant les fibres.
Commercialement, le saccharose est extrait des tiges avec de grandes, machines spécialisées. À moins que vous n'ayez accès à l'une de ces machines utiles, nous allons prendre un autre, approche plus à domicile.
Dénudez l'extérieur des tiges et frottez bien chacune pour enlever toute saleté. Puis, coupez les cannes à sucre en petits segments qui s'adapteront à l'intérieur de votre plus grande marmite. Pour extraire le sucre, remplir le pot d'eau, immerger complètement les tiges, et faites bouillir pendant quelques heures. Lorsque tout le sucre est extrait des tiges, ils deviendront bruns et l'eau aura le même goût que le sucre.
Une fois prêt, jetez les tiges épuisées et filtrez bien l'eau pour éliminer tous les débris. Remettre l'eau sucrée dans la casserole et porter à nouveau à ébullition, en remuant de temps en temps. Laisser bouillir l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce que le sirop ait atteint la consistance désirée.
Stockage
Vous pouvez conserver les cannes à sucre fraîchement coupées pendant environ deux semaines au réfrigérateur. Enveloppez simplement les extrémités coupées dans une pellicule plastique et collez-la dans le bac à légumes. Comme pour tout produit, il est préférable de l'utiliser dès que possible.
Conservez votre sirop fraîchement bouilli dans des bocaux en verre stérilisés. Laissez le sirop refroidir complètement puis placez les bocaux au réfrigérateur. Cela réduit le risque de fermentation de votre sucre, bien qu'il ne le supprime pas complètement. Utilisez ce sirop dans les deux à trois semaines ou jusqu'à ce qu'il commence à sentir comme s'il fermentait.
Pour un stockage à plus long terme, vous pouvez faire cuire le sirop jusqu'à une pâte épaisse, puis étalez-le sur des feuilles de déshydrateur utilisées pour faire des roulés aux fruits. Déshydratez-le jusqu'à ce que vous enleviez la majorité de l'humidité du sucre, puis immédiatement après l'avoir retiré du déshydrateur, roulez-le en forme de tube ou de cône. Une fois refroidi, cela peut être utilisé comme le sucre de cône mexicain. Conservez votre cornet de sucre maison dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Dépannage
La meilleure chose à faire pour garder vos cannes à sucre en bonne santé est de choisir des variétés résistantes et d'en prendre bien soin. Indépendamment, Voici quelques détails des problèmes que vous devez connaître.
Problèmes croissants
Feuilles jaunissantes et tomber peut être tout à fait normal ou un mauvais signe. Si seulement le bas, les feuilles plus âgées font cela, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter. La plupart des plantes perdent leurs vieilles feuilles pour pouvoir concentrer leur énergie sur la repousse. Si la partie supérieure, les nouvelles feuilles jaunissent cependant, cela pourrait être un symptôme de sous-marinage ou même d'un ravageur ou d'une maladie.
Dans la canne à sucre, canne avec un faible rendement et/ou croissance retardée est souvent le signe qu'il est stressé. Ceci est généralement provoqué par des températures froides prolongées, mauvaise fertilité du sol et pH, ou arrosage irrégulier. Il peut le plus souvent être évité et corrigé en étant cohérent dans la fourniture des besoins de votre plante. Si cela ne résout pas le problème, vous pourriez être confronté à un problème de ravageur ou de maladie.
Ravageurs
Les ver blanc de canne à sucre porte bien son nom car il adore se nourrir de racines de canne à sucre. Cette vilaine larve commence dans le sol où elle draine la canne de son eau et de ses nutriments. En réponse, la canne à sucre peut jaunir, se flétrir, et commencer à mourir. Si laissé non traité, les larves peuvent manger la majorité des racines et même creuser des tunnels dans la tige.
Empêchez ces larves d'apparaître en gardant le sol sain. Donnez-lui beaucoup de matière organique et gardez-le exempt de débris. Faites tourner votre canne à sucre avec des plantes telles que des légumineuses chaque année ou au moins labourez le sol et gardez-le en jachère pendant environ un mois après la récolte.
Si vos plantes sont déjà infestées, votre meilleure chance est d'enlever les larves à la main lorsqu'elles émergent en tant que coléoptères adultes. Alternativement, vous pouvez essayer d'ajouter des nématodes bénéfiques au sol autour de vos plantes, en particulier Steinernema feeliae (en abrégé SF). Ces vers microscopiques sont très friands de la plupart des types de larves et les mangeront.
Foreurs de la canne à sucre ne sont qu'un type de foreur qui attaquera cette plante. Ce ravageur percera la tige en mangeant les tissus vasculaires, détruisant finalement la structure de la tige. Les dommages invitent également d'autres parasites et maladies à s'attaquer à la plante.
Si vous avez une infestation de foreurs, vous remarquerez un retard de croissance, feuilles jaunissantes, et des trous dans toute la plante. La clé pour les éliminer et les prévenir est de repousser les insectes lorsque les larves émergent pour la première fois au printemps. Vous pouvez appliquer de l'huile de neem ou des insecticides organiques destinés aux foreurs pour tuer les larves avant qu'elles n'attaquent la plante. Aussi, vous pouvez planter la canne à sucre tôt, si possible, il est donc plus mature et capable de se défendre lorsque les parasites apparaissent.
La canne à sucre peut également être affectée par des ravageurs communs du jardin, tel que pucerons , cochenilles , les tétranyques , et termites . Ceux-ci peuvent généralement être contrôlés avec des applications d'huile de neem ou d'insectes utiles, comme les coccinelles. La terre de diatomées est également une excellente option, bien qu'il ne soit pas aussi efficace pour les cochenilles et les tétranyques.
Maladies
Le charbon de la canne à sucre est un champignon qui retardera et faussera la croissance de cette plante. Vous remarquerez le noir, structures en forme de fouet parmi les feuilles. Ceux-ci produisent des spores qui sont facilement transportées par le vent vers d'autres plantes. Votre meilleure défense est d'utiliser une variété résistante au charbon.
Virus de la mosaïque de la canne à sucre est le plus souvent propagée par des parasites, la première chose à faire est donc de protéger vos plantes contre les insectes nuisibles. Si ce virus s'installe, vous remarquerez une "mosaïque" de coloration sur les feuilles dans des tons de vert et de rouge. Comme le charbon, les variétés résistantes sont la meilleure approche.
Oeil apparaît comme décoloré, lésions en forme d'œil s'étendant verticalement sur les feuilles. Cette maladie impacte rarement les rendements, mais peut certainement nuire à la valeur ornementale de vos plantes. Un fongicide peut aider avec cette maladie, mais, de nouveau, l'approche la plus éprouvée consiste à utiliser des variétés résistantes.
Questions fréquemment posées
Q :Combien de temps faut-il pour qu'une canne à sucre pousse ?
R :Il faut au moins un an pour arriver à maturité. Cependant, il ne pousse activement que pendant 7 à 8 mois.
Q :Que se passe-t-il si nous buvons quotidiennement du jus de canne à sucre ?
A :Le jus est en fait plein d'antioxydants, donc une petite quantité chaque jour peut être bénéfique. Cependant, il contient toujours une grande quantité de sucre, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser pour les personnes atteintes de diabète.
Q :Puis-je mélanger la canne à sucre ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des cannes à sucre mélangées pour faire du jus. Il suffit de couper la canne dénudée en petits morceaux, mélangez-le avec de l'eau, et la tension.
