Si vous voulez vraiment vous mettre au défi, pensez à faire pousser du chou-fleur ! Cette plante est un peu difficile mais a des résultats étonnants qui en valent la peine. Tout au long de la saison de croissance, vous porterez une attention particulière à la température et à l'arrosage. Au moment de la récolte, vous serez récompensé par de belles têtes de chou-fleur blanc ou l'une des nombreuses couleurs disponibles !

Le chou-fleur est beaucoup plus diversifié que vous ne le pensez. De nombreux types ont une coloration vibrante, de l'orange coucher de soleil au violet vif. Vous pouvez même trouver des textures autres que les caillés classiques. En réalité, le chou-fleur est souvent cultivé uniquement pour sa valeur ornementale.

Ce légume est une culture de temps frais, ce qui est une excellente nouvelle pour vous, habitants du Nord. Il aime les températures autour de 60°F, il est donc généralement cultivé au printemps ou à l'automne (ou les deux !). Lorsque vous récoltez le chou-fleur, vous pouvez manger la tige et les feuilles ainsi que la tête. Côté santé, ce légume devient très populaire pour ses nombreux nutriments bénéfiques.

Une fois que vous maîtrisez le chou-fleur, rien ne vous empêche de cultiver d'autres légumes crucifères, comme le brocoli ou le chou frisé. Tester vos compétences avec le chou-fleur ne peut qu'ouvrir plus de possibilités pour votre jardin. Alors apprenons tout sur le chou-fleur, comment le cultiver, et ses nombreuses caractéristiques uniques.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Chou-fleur
Nom scientifique	Brassica oleracea var. botrytis
Jours de récolte	55-100 jours selon la variété
Léger	Plein soleil à mi-ombre
L'eau:	Cohérent, 1 ″ par semaine
Sol	limoneux, terre fertile, bien drainé
Engrais	Formule végétale riche en azote ou équilibrée
Ravageurs	Vers de chou, fausse-arpenteuse du chou, légionnaires, pucerons, thrips, altises, coléoptères du concombre, escargots, limaces
Maladies	La hernie des champs, pourriture molle bactérienne, oïdium, le mildiou, virus de la mosaïque du chou-fleur

Tout sur le chou-fleur

Cela ressemble à une question redondante, mais le chou-fleur est-il une fleur ? Oui! Le nom sonne vrai, contrairement à beaucoup d'autres noms trompeurs dans le monde botanique (je vous regarde, ananas).

Le comestible, la tête compactée est en fait une masse de boutons floraux non développés. Sous les grappes ou le caillé sont gros, feuilles ressemblant à de la laitue. Une fois qu'ils sont assez grands, les jardiniers enroulent et attachent souvent les feuilles autour de la tête pour la protéger du plein soleil. Si autorisé à semer, le chou-fleur va « boulonner » et produire de petits, fleurs jaunes avec capsules de graines.

On pense que le chou-fleur est originaire du nord-est de la Méditerranée. Ce n'est que dans les années 1700 qu'il est devenu populaire dans le reste de l'Europe. Au 20ème siècle, ce légume s'est finalement imposé aux États-Unis, qui est le troisième plus grand pays à le cultiver.

Vous pouvez probablement dire que le chou-fleur et le brocoli sont étroitement liés, mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'ils, et bien d'autres légumes communs, sont en fait la même espèce. Brassica oleracea est divisé en de nombreux cultivars dont le chou, Choux de Bruxelles, chou frisé, chou-rave, et, bien sûr, brocoli et chou-fleur.

Le groupe Botrytis, ou variété, comprend des choux-fleurs dans de nombreuses couleurs et formes. Le chou-fleur romanesco vert clair (broco-fleur), a une forme hérissée qui ressemble à une vue aérienne d'une forêt de pins. La plupart des choux-fleurs typiques se terminent par un plus doux, forme de nuage.

Si vous cherchez plus de couleur, il n'y a pas grand chose qui puisse surpasser les variétés violettes flamboyantes, comme l'hybride Graffiti. Vous pouvez également trouver ce légume en jaune-orange, comme la variété Cheddar, qui contient beaucoup plus de nutriments que le blanc d'origine. Bien sûr, cela effleure à peine la surface de toutes les variétés là-bas, Alors amusez-vous à choisir quel chou-fleur planter !

Habituellement cultivé comme une annuelle aux États-Unis, le chou-fleur peut agir comme une tendre bisannuelle dans les climats plus frais. Il faut des températures plus chaudes pour entrer pleinement dans la floraison, ce qui signifie que la fin du printemps ou le début de l'été peut apporter une pluie de fleurs jaune vif.

Planter du chou-fleur

L'aspect le plus important pour apprendre à cultiver des plants de chou-fleur est peut-être de prêter attention à la température. Quand et où vous plantez aura un impact énorme sur la qualité, vous devrez donc le planifier. Le printemps et l'automne offrent généralement le temps idéal pour le chou-fleur, alors que l'été est trop intense.

Commencez vos graines de chou-fleur à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Plantez-les au moins 7 semaines avant si vous habitez dans une région avec des printemps courts. Choisissez un sol bien drainé et fertile et plantez chaque graine à ½ pouce de profondeur. La germination dure environ 10 jours, pendant laquelle vous devez garder le sol humide et recouvert de plastique. Lorsque les semis émergent, retirer le revêtement et placer le récipient au soleil.

Vous pouvez transplanter vos jeunes plants de chou-fleur 2 à 4 semaines avant le dernier gel. Si vous choisissez d'acheter des démarrages au lieu de graines, ils peuvent également être plantés à cette époque. Quel que soit votre choix, durcir d'abord les plantules afin qu'elles puissent s'acclimater au changement de température. Placez les conteneurs à l'extérieur pour des quantités croissantes de temps chaque jour. Faites-le pendant une semaine ou plus avant de les mettre à l'extérieur de façon permanente. Pour l'espacement des choux-fleurs, plantez-les à 24 pouces de distance, avec 2-3 pieds entre les rangées. Pour aider à garder le sol humide, ajoutez un peu de paillis sur le dessus.

Parce qu'ils ont des racines peu profondes, vous pouvez facilement faire pousser du chou-fleur dans des pots au lieu du sol. Assurez-vous simplement de les planter à 24 pouces de distance, ½ pouce de profondeur, et fournir beaucoup d'eau.

Si vous souhaitez également faire pousser une culture à l'automne, commencer les graines à l'intérieur au début de juillet. Transplantez-les à la mi-août pour qu'ils soient prêts à être récoltés avant que le gel ne s'installe. Choisissez un endroit frais pour les planter afin que la chaleur de la fin de l'été n'affecte pas leur croissance.

Se soucier

En tant que gardien de chou-fleur, vous êtes chargé de garder votre Brassica heureux. Voici tout ce dont votre chou-fleur a besoin.

Soleil et température

Le plein soleil est préférable pour les plants de chou-fleur tant que la température est sous contrôle. Vos plantes ont besoin d'une température stable d'environ 60°F. Tout ce qui dépasse 80°F peut affecter négativement la croissance. Inversement, des températures constantes autour du gel peuvent avoir un effet similaire.

Une exposition prolongée au soleil peut faire virer la tête de chou-fleur au brun-vert et développer une saveur forte. Ce n'est pas forcément une mauvaise chose, mais cela peut anéantir vos rêves de cultiver de beaux produits. Cela peut arriver à n'importe quelle couleur de chou-fleur, bien que certaines variétés protègent naturellement leur tête de la lumière.

Heureusement, vous pouvez conserver vous-même la couleur de la tête en blanchissant la plante. Tout ce que vous avez à faire est d'enrouler sans serrer les feuilles extérieures autour de la tête et de les fixer avec un élastique ou une ficelle. Faites-le une fois que la tête a la taille d'un œuf et gardez-la ainsi jusqu'à la récolte. Assurez-vous que la plante est sèche avant de la blanchir afin de ne pas emprisonner l'humidité.

Eau et humidité

Le chou-fleur a besoin de beaucoup d'eau, au moins un pouce par semaine. Arrosez-le abondamment et souvent pour que le sol ne se dessèche pas. Un sous-arrosage entraînera une tête plus petite et brisera le caillé uniforme. Il va sans dire, ces plantes ne résistent pas à la sécheresse !

Essayez d'arroser uniquement le sol et de garder les feuilles et la tête sèches, surtout après blanchiment. Arrosez le matin pour que le soleil sèche l'eau qui pénètre dans la plante. L'utilisation de tuyaux suintants à la base de la plante réduit également les risques d'eau sur le feuillage. Le paillage peut aider à maintenir l'humidité du sol.

Sol

Choisissez un sol limoneux, fertile, et a un pH de 6,0 à 7,0. Il doit bien retenir l'eau, mais pas tellement qu'il noie les racines. Ceci peut être réalisé en ajoutant des amendements organiques au sol, comme le fumier de vache composté ou le fumier de cheval. Des moulages de vers peuvent également être appliqués pour la rétention d'humidité.

Fertilisation

Utilisez un engrais riche en azote pour aider les têtes de chou-fleur à pousser. La première application au sol doit avoir lieu environ un mois après le repiquage. Après ça, appliquer des pansements latéraux toutes les 2 à 4 semaines au maximum. Si vous ne trouvez pas un bon engrais riche en azote, optez pour une formule bio équilibrée optimisée pour les légumes.

Vous pouvez utiliser un engrais granulé ou liquide, modifier le calendrier d'application selon les instructions de l'emballage. Ceux-ci peuvent être des mangeoires lourdes, notamment en termes d'azote, donc commencer avec un sol riche est bénéfique.

Propagation

Le chou-fleur se multiplie généralement par graines. Les autres méthodes de propagation ne sont pas viables.

Puisque nous avons déjà expliqué comment planter, Passons à la récolte des graines de chou-fleur ! La fiabilité n'est pas toujours garantie, mais comme tu fais pousser du chou-fleur quand même, s'il se bloque, cela vaut la peine d'essayer.

Comme pour la plupart des autres plantes, les graines les plus fiables sont celles qui n'ont pas été pollinisées par d'autres variétés. Malheureusement, cela signifie que si vous avez du chou-fleur et du brocoli dans le même lit, ils pourraient avoir une pollinisation croisée. Les graines qui en résultent ne sont souvent pas fidèles au type, De plus, vous courez le risque de transmettre un assortiment de maladies.

Quand le chou-fleur monte, tous ces jolis boutons de fleurs immatures qui composent la tête savoureuse vont soudainement prendre vie. Longue, les pousses hautes feront exploser la tête vers l'extérieur avec la croissance, et à partir des bourgeons se développent des fleurs jaunes. En supposant que vos pollinisateurs locaux fassent bien leur travail, vous serez récompensé par un tas de gousses une fois que les fleurs se fanent et meurent.

Pour récolter ces graines, permettre aux gousses de sécher la plupart du temps sur la plante. Puis, coupez les gousses et laissez-les quelque part pour finir de sécher. Vous pourrez alors casser les gousses pour obtenir les graines. Conservez vos graines au frais, sécher, et un endroit sombre jusqu'à ce qu'il soit temps de planter.

Récolte et stockage

La tête de chou-fleur pousse plus vite que vous ne le pensez, alors gardez un œil dessus (surtout s'il est blanchi). Avant de le savoir, tu vas récolter, stockage, et profiter de cette fleur savoureuse.

Récolte

Selon la variété, les têtes de chou-fleur seront prêtes à être récoltées 2-3 mois après la plantation. Vous devez choisir le bon timing pour avoir la taille optimale sans les effets du vieillissement. Si laissé pousser trop longtemps, le caillé se détendra et deviendra granuleux. Les plantes pourraient aussi boulonner, et une fois que cela arrive, vous avez perdu la tête !

La tête de chou-fleur doit avoir un diamètre de 6 à 8 pouces et une bonne couleur fidèle à sa variété. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, Coupez le chou-fleur à quelques centimètres sous la tête. Les feuilles aideront à protéger la tête pendant son stockage. Si vous prévoyez de manger les feuilles extérieures, garder la majorité de la tige attachée. Après la récolte, vous pouvez retirer et jeter la plante décapitée.

Pour supprimer tous les bugs qui vivent dans la tête, plonger la tête entière dans l'eau pendant 30 minutes. Cela noiera les parasites ou les fera fuir, ce qui rend la consommation et la conservation plus sûres.

Stockage

Lors du stockage, le chou-fleur aime être froid et a besoin d'un peu d'humidité. La température doit être de 32-40°F, donc le frigo est idéal. Malheureusement, les réfrigérateurs sont également très secs, vous devrez donc conserver l'humidité. Prenez un chiffon humide ou une serviette en papier et enveloppez-le ainsi que le chou-fleur dans du plastique. Lorsqu'il est stocké de cette façon, il durera 2 à 4 semaines - une durée de conservation beaucoup plus longue que la plupart des produits !

Le chou-fleur peut également être congelé en morceaux. Coupez-le en morceaux d'un pouce de long et faites-les bouillir pendant 30 à 60 secondes, mais ne les faites pas complètement cuire. Cela préserve leur texture afin qu'ils puissent être entièrement cuits plus tard. Arrêtez la cuisson en transférant vos fleurons de chou-fleur dans un bain d'eau glacée, puis une fois refroidi, séchez-les. Transférez le chou-fleur dans un sac ou un récipient hermétique et mettez-le au congélateur. Ils seront bons à manger pendant un an.

Dépannage

Comme pour toute plante, il y a des problèmes potentiels avec la culture du chou-fleur. Voici ce que vous devriez être à l'affût.

Problèmes croissants

Parce que c'est une culture de temps frais, Brassica oleracea est sensible à verrouillage . Cela est vrai pour toutes les cultures de choux qui appartiennent à cette espèce, y compris le chou frisé, brocoli, et plus. Ceci est généralement provoqué par le réchauffement climatique. Quelques jours chauds et la plante décidera que sa saison de croissance est presque terminée et qu'il est temps de semer… et si c'est le cas, vous avez perdu votre chou-fleur. Récoltez vos têtes avant qu'elles ne s'envolent !

Boutonnage est un problème de croissance qui affecte de nombreux légumes du genre Brassica. En chou-fleur, quand la tête se boutonne, le caillé se brise et pousse de façon irrégulière. Ce qui était autrefois un compact, le chou-fleur blanc est maintenant un gâchis grumeleux. Le boutonnage est causé par le stress, et cela est généralement causé par des températures irrégulières. C'est aussi un signe que votre tête pourrait bientôt tourner.

Ravageurs

Larves et chenilles sont une menace courante pour le chou-fleur. Vers de chou et fausse-arpenteuse du chou vivra et beaucoup à travers les feuilles. Les légionnaire est une autre menace qui peut nuire à vos plantes bien-aimées. Les sprays ou poudres BT sont un contrôle efficace contre ces parasites, tout comme le spinosad et le spray à la pyréthrine. De la terre de diatomées répandue sur les feuilles sèches de la plante peut également les empêcher de s'installer.

Les dommages aux feuilles sont quelque chose que vous ne voulez jamais voir sur vos plantes. Si vous le remarquez cependant, escargots , limaces , coléoptères du concombre , ou altises peut-être à blâmer. Les escargots et les limaces se cachent dans le feuillage et le sol pendant la journée et sortent pour se nourrir la nuit, mâchant des trous béants à travers les feuilles. Les altises et les coléoptères du concombre travaillent sans relâche pour manger jusqu'à ce qu'il ne reste que des feuilles squelettées. Pour les escargots et les limaces, utilisez un appât organique pour les attirer loin des plantes et les tuer. Les coléoptères peuvent être traités avec des sprays spinosad ou pyréthrine, bien que l'huile de neem puisse également être utile à titre préventif.

Pucerons et thrips sont deux vilains insectes qui ne peuvent tout simplement pas laisser le chou-fleur seul. Ils aspirent la sève des plantes, emportant avec elle le gagne-pain de la plante. En outre, les deux peuvent propager diverses maladies des plantes. Heureusement, il existe un certain nombre de remèdes simples pour lutter contre ces parasites. Savon insecticide, la terre de diatomées, et l'huile de neem peut faire des merveilles si elle est appliquée correctement. Et n'oubliez pas vos insectes utiles comme les coccinelles et les chrysopes !

Maladies

hernie des choux est causée par un agent pathogène du sol qui peut survivre dans votre sol pendant plus de 10 ans. Il se propage facilement, c'est donc quelque chose que vous devez maîtriser immédiatement. Les symptômes de la hernie dans vos plants de chou-fleur blanc comprennent le jaunissement, flétrissement, et un retard de croissance. Les racines deviendront déformées et enflées (matraquées). Prévenez cette maladie et d'autres en plantant dans un sol stérile et exempt de maladie. Ce champignon est extrêmement difficile à éradiquer, la prévention est donc la meilleure option. La plantation de semences certifiées exemptes de maladies empêche également la propagation future.

Pourriture molle bactérienne est garanti pour transformer votre plante de chou-fleur de miam en beurk. Il rend la tête et les feuilles pâteuses et excessivement humides. Ils peuvent même commencer à suinter un liquide qui devient brun ou noir. Comme vous pouvez le deviner, cette bactérie est encouragée par des conditions chaudes et humides. Il se propage également facilement à travers les outils de jardin. Malheureusement, il n'y a pas grand-chose à faire contre cette maladie, à part garder vos plantes en assez bonne santé pour la prévenir. Gardez le sol et les plantes propres et évitez de mouiller la tête et les feuilles. Vous devez également pratiquer une bonne rotation des cultures avec vos plantes.

La plupart des jardiniers connaissent la double menace de oïdium et le mildiou . Les deux sont communs sur les cultures de choux, et les deux sont ennuyeux à résoudre. L'huile de neem peut aider à réduire leur formation, mais s'ils apparaissent, un fongicide à base de cuivre est votre meilleur pari pour empêcher une nouvelle propagation. Retirez tout le matériel infecté et traitez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun signe d'infestation supplémentaire.

Les virus de la mosaïque du chou-fleur est transmise par des insectes suceurs tels que les pucerons et les thrips. Il n'y a pas de traitements pour les espèces de virus de la mosaïque, et la prévention est votre seule protection. Éloignez les parasites de vos plantes pour éviter cette maladie mortelle des plantes.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser du chou-fleur ?

A:Vous pourrez récolter le chou-fleur 55-100 jours après la plantation, selon la variété.

Q :Combien de têtes de chou-fleur obtenez-vous d'une plante ?

R :Vous n'obtiendrez qu'une tête par plante. Malheureusement, les têtes ne repoussent pas après la récolte.

Q :Est-ce difficile de faire pousser du chou-fleur ?

R : Cela peut être une culture exigeante, surtout si vous courez pour obtenir de bonnes têtes récoltables avant que le temps ne devienne vraiment chaud. Mais c'est une culture à croissance rapide, aussi longtemps que vous le gardez exempt de parasites et de maladies et optez pour des périodes plus fraîches de l'année, c'est assez simple.