Initiation à la culture biologique de la spiruline, Production
La spiruline (Arthrospira platensis) est une micro-algue bleu-vert naturelle qui pousse dans les lacs alcalins d'eau chaude et elle est utilisée comme complément nutritionnel. C'est un type d'algue bleu-vert qui regorge de nutriments tels que des protéines, antioxydants, et de nombreuses vitamines et minéraux. La spiruline est un organisme simple qui pousse facilement en eau douce comme en eau salée. Bien que, parce que les algues peuvent absorber les toxines présentes dans l'environnement, certaines personnes choisissent de cultiver leur spiruline à la maison dans des conditions sûres et contrôlées.
Un guide étape par étape de l'agriculture biologique de la spiruline et des pratiques de culture
La spiruline pousse et prospère dans les étangs et les rivières alcalins d'eau chaude. Un aliment complet riche en nutriments puissants, c'est plus de 60 à 70% de protéines, et est une protéine complète, fournissant les 8 acides aminés essentiels. Vous pouvez produire de la spiruline dans toutes les conditions fermées avec la disponibilité de l'eau. La température optimale pour cette culture de Spiruline est de 30 à 35°C. La seule chose dont vous avez besoin pour cela est une bonne quantité de lumière du soleil. Dans des réservoirs en béton, réservoirs en plastique dans des bassins circulaires ou carrés, vous pouvez produire de la spiruline.
La culture biologique de la spiruline est une agriculture à faible investissement et à revenu élevé. Le coût de culture de la spiruline est faible et les bénéfices qui peuvent être obtenus sont assez élevés. Trouver des acheteurs pour les produits est également facile étant donné qu'il n'y en a pas beaucoup sur le marché et que les produits peuvent être vendus jusqu'à Rs 1000/kg. Le coût de la culture biologique de la Spiruline dépend du coût des matières premières, main d'oeuvre locale, emballage, et logistique et dépend du marché local. Cela peut varier d'un endroit à l'autre.
La spiruline se nourrit de matière inorganique et nécessite peu de nutriments « organiques », donc techniquement, la spiruline biologique n'existe pas. La définition précise de « spiruline biologique » serait la spiruline qui a été cultivée sur des minéraux naturels, contrairement aux minéraux chimiques. En culture de spiruline, il existe différentes méthodes pour nourrir la spiruline avec des minéraux chimiques ou naturels. La confusion avec la spiruline biologique et la spiruline non biologique est que de nombreux organismes de certification biologique n'ont toujours pas de politique claire concernant la certification de la spiruline biologique.
Guide de l'Agriculture Biologique de la Spiruline Avantages de la culture biologique de la spiruline
- La spiruline peut être produite localement et présente donc des avantages sociaux et économiques
- Pas cher à produire
- Utilise une technologie simple et des matériaux disponibles localement
- Nécessite moins d'eau pour pousser que les légumes
- Très facile à digérer
- La spiruline est une puissante source de nutriments. Il contient une puissante protéine végétale appelée phycocyanine. Cela a antioxydant, soulagement de la douleur, anti-inflammatoire, et des propriétés protectrices du cerveau.
Exigences pour la culture biologique de la spiruline
La spiruline cultivée pour la production commerciale et à grande échelle doit se faire dans des régions avec des conditions climatiques appropriées. Les régions tropicales et subtropicales sont des endroits bien adaptés à la culture de la spiruline. Il a besoin d'ensoleillement toute l'année. Le taux de croissance et la production de Spiruline dépendent principalement de divers facteurs tels que le vent, pluie, fluctuation de température, et le rayonnement solaire.
Pour une production élevée à haute teneur en protéines, des niveaux de température compris entre 30° et 35°C sont parfaits. La spiruline peut survivre à des températures comprises entre 22° et 38°C, mais la teneur en protéines et la couleur seront affectées. Le blanchiment des cultures a lieu lorsque les températures sont supérieures à 35°C et que la spiruline ne peut pas survivre à des températures inférieures à 20°C.
La spiruline pousse dans des solutions de minéraux spécifiques avec le bon équilibre chimique et nécessite un pH de 8 à 11. Il existe différentes recettes pour cela, selon le budget disponible et les conditions de culture. Il a besoin d'un minimum de 20°C pour croître substantiellement, bien qu'un niveau de température de 35-37°C soit le plus efficace. Une bonne quantité de soleil est utile pour la culture de la spiruline si la culture a une température et une concentration raisonnables. A des températures très basses, faible concentration de culture, ou une culture qui a du mal à se développer.
L'intensité de la lumière joue un rôle important dans la croissance de la spiruline. Dans la culture de la spiruline, la lumière a un effet direct sur la teneur en protéines, Taux de croissance, et la synthèse des pigments. L'intensité lumineuse entre 20 et 30 K lux s'avère idéale pour la culture de la spiruline. La spiruline a donné la teneur en protéines la plus élevée sous la lumière bleue. Jaune, blanche, rouge, et le feu vert sont les prochains niveaux de la protéine générée.
Qualité de l'eau en culture biologique de spiruline
En élevage commercial de spiruline, il s'agit principalement de recréer le milieu de culture proche dans lequel poussent naturellement les algues bleu-vert. L'eau est le milieu de source principal pour la culture de la spiruline. Il contient toutes les sources de nutrition nécessaires à la croissance saine de la spiruline. Puis, la qualité idéale de l'eau doit être maintenue tout au long de la production de masse de micro-algues en fournissant une solution saline contrôlée dans l'eau. La valeur idéale du milieu de culture du pH doit être comprise entre 8 et 11 plages et le niveau d'eau dans les réservoirs ou les fosses doit être contrôlé. Le niveau d'eau est très important pour que le processus de photosynthèse ait lieu dans tous les organismes. Plus le niveau d'eau est profond, la pénétration de la lumière solaire sera réduite, ce qui affectera le développement des algues. Un niveau d'eau minimum d'environ 20 cm est la hauteur idéale du niveau d'eau.
Comment démarrer une culture de spiruline biologique
D'abord, vous devez sélectionner un réservoir approprié en ciment ou en plastique pour cette culture de spiruline. Vous devez vous procurer l'orthographe de la mère des cultivateurs mères, puis la transférer dans les réservoirs d'eau. Et, assurez-vous que le récipient avec la spiruline reçoit suffisamment de soleil. Avec un bon ensoleillement, La spiruline mettra au moins 10 à 15 jours à se développer. En saison hivernale, il faudra quelques jours supplémentaires pour se développer. Assurez-vous qu'il n'y a pas de contamination pendant le processus en hiver. C'est ainsi que vous devez commencer la culture de la spiruline biologique dans des réservoirs d'eau en ciment ou en plastique.
Construire un conteneur pour une culture ou une production de spiruline biologique
Construire n'importe quel bassin en ciment ou en plastique est important pour la culture de la spiruline. Vous pouvez cultiver la spiruline dans des étangs carrés ou rectangulaires ou même vous pouvez la cultiver dans des étangs circulaires qui ont une grande surface et une profondeur minimale. Puis, vous devez le protéger de la contamination, vous devez toujours le cultiver dans un récipient fermé. Vous devez créer des réservoirs rectangulaires d'une profondeur ne dépassant pas 100 cm pour obtenir de meilleures performances en spirale à l'intérieur. C'est la meilleure maison de culture de spiruline.
Vous devriez avoir la seule eau douce pour cette culture de spiruline biologique et ne jamais ajouter d'eau salée car les algues bleu-vert pourraient ne pas pousser d'eau salée. Celui-ci grandira quotidiennement et le ramassera de temps en temps avec le chiffon pour ne pas le contaminer. Au fur et à mesure que vous éliminez quotidiennement les algues bleu-vert, il est nécessaire d'ajouter de l'eau douce, puis vous devez ajouter de l'eau de temps en temps avec la pompe dont vous disposez. Aussi, vous devez ajouter de l'engrais comme du bicarbonate de sodium dans le réservoir d'eau pour aider la spiruline à se développer rapidement.
Nutriments organiques requis pour la culture de la spiruline
La spiruline produite dans une concentration élevée de nutriments organiques peut avoir un nombre de bactéries plus élevé puisque les bactéries se développent sur ces nutriments organiques. Cela peut ne pas être perceptible dans le produit final si les producteurs prennent d'autres étapes de transformation comme la pasteurisation, irradiant, et fumigation, etc.
L'azote est un composant important des acides aminés, les éléments constitutifs des protéines. C'est également un composant de nombreuses enzymes importantes qui sont elles-mêmes des protéines. Étant donné que la spiruline contient environ 60 % de protéines, il nécessite une grande quantité d'azote pour la croissance. Certains engrais animaux utilisés pour faire pousser de la spiruline biologique sont du thé de compost et divers engrais. Les risques liés à une charge élevée en engrais organiques contiennent des toxines et des organismes pathogènes potentiels.
Les Processus de culture biologique de la spiruline
La spiruline est un type de bactérie appelée cyanobactérie, communément appelée algue bleu-vert. La spiruline produit de l'énergie à partir du soleil grâce au processus de photosynthèse. L'eau doit avoir le bon niveau de pH et alcaline en ajoutant les sels requis au taux requis. Une fois que l'eau a une composition standard en micronutriments, alors l'étang est prêt pour l'ensemencement de la spiruline. Pour une croissance uniforme, 30 grammes de Spiruline sèche sont ajoutés pour 10 litres d'eau. Aussi, La culture concentrée de spiruline vivante peut être utilisée comme ensemencement de l'étang. Dans l'agriculture commerciale, un étang est réservé exclusivement à l'élevage de spiruline sous forme de graines. Puis, cela réduira les achats réguliers et la ferme deviendra autonome et pourra également vendre des graines de spiruline vivantes à d'autres agriculteurs.
La bactérie des algues commence à doubler de biomasse en 3 à 5 jours. Les agriculteurs biologiques doivent vérifier en permanence la valeur de la teneur en éléments nutritifs et ajouter de l'eau douce à des périodes régulières pour une bonne production et des rendements supérieurs. La spiruline mûrie change de couleur du vert clair au vert foncé. La concentration d'algues et la couleur des algues sont le facteur décisif pour le moment où la spiruline doit être récoltée. Le niveau d'eau dans l'étang maintenu à 20 à 30 cm et 25 cm est la hauteur de niveau d'eau idéale. Comme la plupart des étangs sont ouverts, l'évaporation de l'eau affectera la culture de la spiruline. Surtout pendant la saison estivale, en moyenne trois fois par mois, de l'eau douce est déversée dans les étangs pour maintenir un niveau d'eau constant (25 cm) tout au long de la culture.
La contamination du milieu de culture aura un effet direct sur la production biologique de Spiruline. Cela peut arriver par l'élevage d'insectes, algues étrangères, ou par des contaminants chimiques. Toute quantité de chlore présente dans l'eau tuera le développement des algues. Cela conduira à une perte complète de la production de spiruline biologique. Les larves de moustiques et d'insectes se nourriront d'algues, ce qui entraînera une diminution globale d'environ 10 % de la production. Au moment de la récolte de la Spiruline, l'existence de larves ou de pupes contaminera la qualité et le rendement de la Spiruline. Toutes les matières étrangères peuvent être retirées du milieu de culture à l'aide d'un cadre en treillis métallique fin.
Processus de production ou d'extraction de la spiruline
La production de Spiruline se compose principalement de quatre procédés,
1. Culture – Au départ, La spiruline est cultivée dans les mêmes conditions que son habitat d'origine, lacs d'eau salée, dans la zone subtropicale. Puis, une solution de culture alcaline avec nutrition est versée dans un large étang de culture peu profond, qui est agité par de doux ruisseaux. Cela permet à la Spiruline d'effectuer efficacement le processus de photosynthèse et de se multiplier.
2. Filtration – Dans ce processus, la spiruline multipliée se présente sous forme d'algues. Puis, il est séparé de la solution de culture par filtration.
3. Lavage et déshydratation – Il est séparé du milieu de culture. La spiruline condensée est placée sur un filtre de déshydratation sous vide. Puis, lavé à plusieurs reprises avec de l'eau propre et déshydraté.
4. Séchage – La Spiruline déshydratée est séchée instantanément avec un atomiseur puis réduite en une poudre fine.
Quand et comment Récolter la spiruline
La concentration d'algues dans le réservoir est le facteur décisif pour la récolte de la spiruline. Comme mentionné ci-dessus, 0,5 g/L est la concentration idéale et elle est généralement atteinte 10 jours après la fin du processus de semis. Les algues sont collectées puis passées à travers un simple filtre qui évacue l'eau. Quand l'eau est lourde de Spiruline, il est ramassé puis passé à travers un ensemble de filtres. La biomasse de Spiruline est collectée dans le filtre le plus fin, où il est égoutté puis nettoyé à l'eau.
Le processus de nettoyage est terminé lorsque l'eau qui s'infiltre à travers le filtre reste totalement transparente. C'est l'une des méthodes de culture biologique de la spiruline les plus efficaces. Après la méthode de filtration, les algues sont pressées par de gros poids pour réduire davantage la teneur en humidité. Puis, le produit est maintenant assez sec et peut être envoyé pour un traitement ultérieur qui se fait dans des machines. Cela implique le traitement des algues à l'aide de machines utilisées pour la fabrication de nouilles et de fines bandes d'algues sont fabriquées pour faciliter le traitement ultérieur. Les algues en forme de nouilles sont conservées sur un chiffon propre puis séchées au soleil. Il est autorisé à sécher pendant quelques heures sous le soleil brûlant. Il garantit que les algues ont complètement séché maintenant et sont prêtes pour la prochaine procédure. L'étape suivante consiste à broyer les algues de la même manière que la farine est produite. La spiruline est broyée puis transformée en une poudre qui est ensuite testée plus avant. Le test de la spiruline est effectué dans des laboratoires où ils vérifient la comestibles du produit et le marquent sans danger pour la consommation ou non.
Défis de la culture de la spiruline et solutions
Certains défis sont rencontrés lors de la culture de la spiruline biologique. Faites attention à la température de l'eau et commencez la culture de la spiruline avec une cuve propre pour éviter toute décoloration du milieu. Laissez suffisamment de soleil ou la culture pourrait pâlir et la croissance de la spiruline s'arrêtera.
Parfois, il peut y avoir formation de mousse, auquel cas de l'eau de cendre peut être ajoutée pour réduire l'effet moussant qui affectera le produit. L'urée est importante dans la culture et si une substance de type gélatine commence à se former, cela peut rendre le mélange presque impossible. Dans ce cas, plus d'urée doit être ajoutée au milieu. Puis, ne laissez pas le mélange atteindre un stade où il pourrait sentir l'ammoniac. Ce n'est pas bon pour la culture et il faut ajouter plus d'eau. Gardez le contrôle des nutriments sur la balance, en particulier si le mélange commence à prendre une couleur vert citron. Il peut y avoir des problèmes en particulier lorsque vous commencez à neuf et que la récolte doit être effectuée au bon moment.
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déséquilibre du pH – Après avoir construit votre milieu dans le réservoir et ajouté la culture de spiruline vivante, il aura l'air assez mince et aqueux. Mais si vous constatez que la spiruline ne commence pas à s'épaissir au bout de quelques semaines, la première chose que vous devez vérifier est le pH à l'aide de bandelettes pH.
Le pH confortable de la spiruline est d'environ 10. Généralement, la solution nutritive doit être suffisante pour faire passer le pH de l'eau filtrée d'environ 8 à 10, mais des problèmes peuvent encore survenir. Si vous trouvez que le niveau de pH est trop bas même après avoir ajouté la solution nutritive, essayez d'ajouter un peu de bicarbonate de soude, qui est composé de bicarbonate de sodium. Si le pH devient trop élevé (jusqu'à 11), ajoutez du vinaigre à votre solution, qui contient de l'acide acétique. Ajoutez juste un peu au début, et revérifier le niveau de pH.
Déséquilibre nutritionnel – Si vous remarquez que la culture de Spiruline produit beaucoup de bulles, puis éteignez la pompe à air. Si vous n'utilisiez pas de pompe à air, c'est probablement à cause d'un déséquilibre dans les proportions de nutriments. Puis, ajouter un peu d'eau et un peu de bicarbonate de soude. Si les bulles persistent après quelques heures, ajouter plus de milieu de culture comme l'eau et le mélange de nutriments.
Questions fréquemment posées sur la culture biologique de la spiruline
Combien de temps faut-il pour faire pousser de la spiruline ?
La croissance de la spiruline devrait prendre environ 3 à 6 semaines après l'ajout de la culture au milieu. Vous saurez qu'il est prêt à être récolté lorsqu'il est de couleur vert foncé et a l'air épais dans le réservoir. Vous pouvez vérifier qu'il est prêt en vous assurant que le niveau de pH reste autour de 10 pendant 24 heures.
La spiruline fraîche est-elle meilleure que séchée/en poudre ?
Généralement, les fruits et légumes sont toujours meilleurs et plus sains lorsqu'ils sont consommés frais que sous forme de poudre ou déshydratée, et la spiruline ne fait pas exception. Donc, La spiruline fraîche est en effet meilleure et a également plus d'avantages pour la santé que la spiruline en poudre.
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