De tous les légumes que vous pouvez cultiver vous-même, l'asperge profite probablement le plus de la courte distance entre le sol et la table. La douceur unique des lances juteuses commence à se détériorer immédiatement après la récolte, en les rendant progressivement plus féculents, plus boisé, et moins savoureux.
Cultiver vos propres asperges vous permet de découvrir ce légume luxueux en parfait état, quelques minutes après la récolte. Les couronnes d'asperges donnent un bon départ à vos plantes pour que vous puissiez profiter de délicieuses tiges pour les années à venir.
Pourquoi choisir les couronnes d'asperges ?
Les couronnes d'asperges sont les racines et les rhizomes de plantes d'un an, soigneusement déterré et vendu sans terre et prêt à planter. Bien que les asperges puissent être cultivées avec succès à partir de graines, l'avance donnée par la plantation de couronnes signifie que vous pouvez profiter des récoltes un an ou deux plus tôt. Les couronnes sont aussi un peu plus robustes que les semis, et s'établira plus facilement dans votre potager, prenant la plupart des difficultés de la culture de ce légume parfois capricieux.
Choisissez votre emplacement judicieusement
Les plants d'asperges peuvent vivre 20 ans ou plus mais ils détestent être transplantés, vous devez donc choisir un emplacement permanent dans le jardin où ils peuvent pousser sans être dérangés. Ce devrait être un endroit ensoleillé avec une profondeur, riche, sol à drainage libre pour donner au système racinaire étendu beaucoup d'espace pour se développer. Si votre sol est de type lourd, augmenter la hauteur du lit avec environ 30 cm de compost plus léger aidera les couronnes à s'installer.
L'asperge a également besoin de beaucoup d'espace pour s'étaler et se multiplier au fur et à mesure de sa croissance, Ainsi, lors du choix de votre parterre, prévoyez un espacement d'au moins 40 cm par plante dans chaque direction.
Planter les couronnes
Les couronnes d'asperges apprécieront grandement l'abondance de compost ou de fumier de vache bien pourri creusé dans leurs plates-bandes avant la plantation. Si disponible, le compost de champignons épuisés est un excellent choix car son pH naturel convient bien aux asperges, mais toute matière organique riche aidera. Aussi, débarrassez complètement les plates-bandes des mauvaises herbes avant de planter les couronnes. Le désherbage est une nécessité de longue durée pour l'asperge, alors donnez aux plantes le moins de concurrence possible dès le départ.
Les couronnes d'asperges doivent être plantées à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Pour chaque couronne, creuser un trou d'une profondeur de 30 cm, avec un monticule surélevé au centre. Le monticule doit être suffisamment haut pour que lorsque la couronne est placée dessus, le sommet se trouve juste sous la surface du sol.
Placez chaque couronne sur son monticule et étalez les racines uniformément pour que le résultat final ressemble à une pieuvre vivant dans le sol. Remplir le trou, s'assurer que le centre de la couronne est soit juste en dessous de la surface, soit à peine visible à travers, et bien arroser.
En option, l'ajout d'un paillis de tontes de gazon séchées ou de compost léger aidera à retenir l'humidité dans le sol, supprimer les mauvaises herbes, et offrent également une certaine protection contre les gelées tardives inattendues.
Récolte des asperges
Les asperges du potager sont un légume qui récompense la patience. La première année, il fera germer un petit nombre de tiges, mais il est vital de ne pas les récolter, peu importe la tentation. Au cours de sa première saison de croissance, la couronne doit mettre toute son énergie à établir un système racinaire solide. Laissez les tiges pousser en un feuillage ressemblant à une fougère jusqu'à 150 cm de haut, et une fois qu'il est devenu jaune à la fin de la saison, coupez-le au niveau du sol et recouvrez le lit d'un léger paillis de compost pourri. Si le feuillage devient indiscipliné, soutenez-le avec un treillis ou des piquets pendant la saison de croissance.
L'année prochaine, vous pouvez commencer à récolter environ la moitié des lances dès leur apparition au printemps, laissant le reste se développer en un feuillage complet. Coupez les lances tendres juste en dessous du niveau du sol à l'aide d'un couteau tranchant. Pour chaque année suivante, récolter jusqu'à 80% des lances, laissant toujours le reste pousser et entretenir la plante pour la prochaine saison de croissance. Il est de tradition d'arrêter complètement la récolte avant le jour le plus long.
Quel que soit le nombre de lances que produisent vos plantes, ne récolter que les plus jeunes et les plus tendres pour les savourer au mieux, à mesure qu'ils deviennent progressivement plus boisés et moins sucrés avec l'âge.
Soins continus
Avec les soins et l'attention appropriés, un plant d'asperges peut produire des récoltes jusqu'à deux décennies. Les points les plus importants sont de garder les lits bien arrosés pendant les mois les plus chauds, même lorsque les pourboires ne transparaissent pas, et aussi d'être très consciencieux dans le contrôle des mauvaises herbes pour s'assurer que vos asperges ne sont pas gênées par la concurrence.
A la fin de chaque saison de croissance, coupez le feuillage jaunissant jusqu'au sol et recouvrez le lit de compost pour reconstituer la fertilité et protéger les racines contre le froid.
Les asperges fraîchement récoltées sont un véritable luxe qui n'est pas facilement disponible dans la plupart des rayons des supermarchés. Cultivez le vôtre et vous serez récompensé par les meilleurs produits que vous puissiez espérer profiter pendant de nombreuses années.
Parcourir les graines et les couronnes d'asperges.
