Le coronavirus pourrait-il être transmis par les fruits et légumes frais ?

La plupart des sources d'information - et avouons-le, les gens – s'inquiètent en fait d'une chose :l'épidémie de coronavirus.

Le lavage des mains est peut-être le plus critique de tous, parmi les nombreuses précautions à prendre pendant cette période. Néanmoins, pendant que vous continuez à vivre votre vie, certaines questions peuvent se poser, tel que, « Est-il sécuritaire de dîner dans un restaurant en ce moment ? » (Psst, nous avons la réponse ici.) « Ou acheter des fruits et légumes frais dans les grandes épiceries ? »

Considérant que la Chine représente près d'un cinquième du produit intérieur brut mondial, ce n'est pas vraiment un problème lointain.

Selon une étude du « Minnesota Agriculture Department, ” alors que le montant des exportations agricoles américaines vers la Chine est bien supérieur à celui des exportations chinoises vers les États-Unis, nous recevons toujours un flux substantiel de produits agricoles de la région. Par exemple, les États-Unis ont importé des cultures chinoises, bétail, et même des sous-produits animaux d'une valeur de 4,6 milliards de dollars.

En outre, le coronavirus n'est plus confiné à la Chine - il s'est depuis propagé et s'est intensifié dans de nombreux pays qui l'entourent, ainsi qu'en Europe, dans lequel les États-Unis négocient également. Et ici aux États-Unis, il y a maintenant 104 personnes infectées, dont six sont décédés.

Donc, pensez-vous que le virus est infecté par des produits importés ? Ou l'attraper en consommant des fruits frais ou végétariens ?

La United Fresh Produce Association affirme que même si le CDC et la FDA doivent encore faire un commentaire définitif quant à savoir si le virus peut être transmis dans des articles tels que les fruits et légumes, il n'y a actuellement aucune preuve indiquant qu'il peut être transmis.

De façon intéressante, un rapport de recherche de 2013 sur le coronavirus dans les fraises et la laitue a révélé que le virus ne persiste qu'entre quatre et 10 jours de croissance, ce qui est beaucoup plus faible que les autres virus respiratoires. D'autre part, La Food Safety Authority irlandaise affirme que le coronavirus a besoin d'un hôte - un animal ou un humain - pour se développer afin qu'il ne puisse pas se développer dans les aliments.

Jusqu'à ce que nous obtenions des données plus uniformément définies, acheter et manger des fruits et légumes n'est pas une grande préoccupation en ce moment.

Cela dit, une façon de vous rassurer si vous êtes nerveux est de bien cuisiner tous les produits frais que vous achetez. (Essayez de faire bouillir les betteraves au lieu de les consommer crues en salade, ou faire sauter des champignons et du brocoli pour un sauté fait maison.) Plus important encore, concentrez-vous sur les mesures que vous devez prendre pour éviter autant que possible le virus.

7 façons d'arrêter le coronavirus au restaurant

Une forte augmentation des cas de coronavirus aux États-Unis fait que la rhétorique sur une éventuelle pandémie semble moins alarmiste et prudente. Par conséquent, acheter un désinfectant pour les mains ou des masques dans votre pharmacie la plus proche est presque impossible. Néanmoins, tu dois continuer à vivre ta vie, comme sortir manger si tu veux.

Il existe des astuces éprouvées pour rester en sécurité (qui, pour être honnête, vous pouvez adopter tout le temps) pour vous aider à éviter d'attraper le COVID-19 ou tout autre germe lorsque vous dînez au restaurant ou que vous traînez dans un lieu public. (Une once de prévention vaut mieux que guérir, comme l'a dit Benjamin Franklin)

Voici quelques conseils rapides et faciles à suivre pour assurer votre sécurité lorsque vous dînez :

1. Lavez-vous les mains !

C'est la première chose à faire et peut-être la plus évidente, selon le CDC :se laver les mains régulièrement pendant au moins 20 secondes à l'eau et au savon, surtout après être allé aux toilettes, avant de manger et après s'être mouché, tousser ou éternuer. Les salles à manger sont des lieux publics et tout le monde ne peut pas être aussi sûr ou aussi sûr que vous, alors prends tes responsabilités.

Utiliser un désinfectant pour les mains à base d'alcool contenant au moins 60 pour cent d'alcool si le savon et l'eau ne sont pas facilement disponibles. Où les mains sont clairement sales, lavez-vous toujours les mains à l'eau et au savon.

2. Évitez les buffets ouverts

Ces écrans de protection en plexiglas recouvrent les plats remplis de la nourriture que vous aimez ? Pour certaines raisons, ils sont appelés « gardes éternuements ». Ils peuvent exister avec les meilleures intentions, mais en empêchant les contagions et les bactéries en suspension dans l'air d'atterrir dans votre assiette, elles ne sont même pas près d'être en bonne santé à 100%.

Même si COVID-19 [feminine ne peut pas être transmis par la nourriture, les fluides corporels d'une personne infectée peuvent se retrouver dans un endroit dont personne ne veut. En cas de doute, alors? Décoller les buffets.

3. Moins de monde est idéal

Limiter les interactions avec de nombreuses personnes limite le risque de contracter le coronavirus. Donc, les petits restaurants (avec moins de personnel et de clients) réduiront les risques de tomber malade lors du choix de l'établissement de restauration de votre choix. En gardant cela à l'esprit, peut-être éviter les chaînes de restaurants servant des centaines de convives, et choisissez plutôt votre maman et votre restaurant pop à proximité.

4. Vérifiez les cotes de sécurité alimentaire

De nombreuses municipalités locales ont un système d'évaluation de la salubrité des aliments étonnamment efficace, un service public qui n'aurait pas pu être plus important qu'il ne l'est maintenant. Environ 60 % des maladies d'origine alimentaire proviennent des restaurants qui sont directement liés à la propreté de la cuisine et du restaurant. Vérifier à quel point vos endroits préférés sont sûrs, qui peut facilement être googlé, n'est jamais une mauvaise idée. (Ou consultez la base de données astucieuse du Food Saftey Network qui vous permet de trouver des évaluations régionales uniques.)

5. Vous vous sentez malade ? Rester à la maison

Si vous vous sentez un peu sous le temps, alors faites ce qu'il faut et ne sortez pas pour manger. Si tu as besoin de, puis couvrez-vous la bouche et le nez en toussant ou en éternuant avec votre bras au lieu de votre main (ce qui peut facilement laisser des agents pathogènes sur les poignées de porte, robinets qui coulent et vraiment tout objet public que vous touchez). La meilleure façon de garder le coronavirus sous contrôle est de ne pas le transmettre par vous-même.

6. Repas en petits groupes

Manger avec un grand groupe de convives à une grande table augmente les chances que n'importe qui puisse tomber malade. Peut-être que ce serait une bonne idée de renoncer à la grande sortie et d'opter pour un rendez-vous plus petit avec seulement deux ou quatre personnes à la place. Non seulement êtes-vous susceptible d'obtenir un meilleur service et de profiter d'une conversation plus personnelle, mais vos chances de rester en sécurité sont également augmentées !

7. Ne croyez pas le battage médiatique

Le bon sens est crucial pour arrêter la propagation du coronavirus, et pourtant, la pandémie imminente est entourée de nombreuses idées fausses persistantes. Il n'y a pas de risque accru de manger de la nourriture chinoise, Boire de la bière Corona n'a pas non plus d'impact étant donné que 38% des Américains récemment interrogés ont tendance à éviter la bière mexicaine uniquement à cause de son nom. Cela semble stupide, mais il n'est pas nécessaire d'éviter les aliments ou les marques uniques pour assurer votre sécurité.

Aussi, voir Que faire à la maison d'un désinfectant pour les mains efficace contre le coronavirus

Comment laver les légumes et les fruits ?

Stocker, laver et cuire les fruits et légumes conseils pour éviter les intoxications alimentaires comme E. Coli. Coli.

Jusqu'à ce que tu les manges, il est nécessaire de laver tous les fruits et légumes pour s'assurer qu'ils sont propres et sains à manger.

La plupart des gens sont conscients de l'importance d'une manipulation saine de la viande, mais beaucoup trouvent que le risque d'intoxication alimentaire végétale est faible.

Mais le risque a été illustré dans l'épidémie d'Escherichia coli (E. coli) au Royaume-Uni en 2011. On suppose que le sol collé sur les poireaux et les pommes de terre était à l'origine de l'épidémie qui a impliqué 250 cas d'infection par E. par des bactéries.

Comment laver les fruits et légumes ?

Le lavage peut aider à éliminer les bactéries de la surface des fruits et légumes comme E. coli.

La plupart des bactéries seraient fixées à la substance dans le sol. C'est pourquoi le lavage pour enlever toute saleté est particulièrement nécessaire.

Lavez les légumes sous le robinet et frottez-les sous pression, par exemple. dans un bol d'eau douce. D'abord, commencez par les choses les moins sales et rincez chacune d'elles.

Le lavage des produits en vrac est particulièrement important, car il semble y avoir plus de terre attachée que les fruits et légumes préemballés.

Une fois que vous les consommez, il est également préférable de laver tous les fruits et légumes pour s'assurer qu'ils sont sans danger et pour aider à éliminer les bactéries de l'extérieur.

Les fruits et légumes peuvent également être tranchés ou cuits pour éliminer les bactéries.

Quels sont les conseils clés pour un stockage sain, manutention, et la cuisson des crudités ?

• Lavez-vous toujours soigneusement les mains avant et après avoir manipulé les aliments crus, y compris les légumes.
• Tenez les aliments crus à l'écart des aliments prêts à manger comme les légumes.
• En utilisant différentes planches à découper, des couteaux, et ustensiles pour aliments crus et prêts à consommer, ou bien laver ces choses entre les utilisations.
• Vérifiez l'étiquette - lorsque l'emballage autour des légumes indique que vous êtes prêt à manger, vous aurez besoin de vous laver, coupez-les ou faites-les cuire avant de manger.

Comment puis-je éviter la contamination croisée?

Pour éviter la contamination croisée :

• Nettoyez-vous les mains également après avoir manipulé les aliments crus
• Stocker les aliments crus et prêts à manger séparément
• Placez la viande crue dans des récipients scellables au fond de votre réfrigérateur pour l'empêcher de se répandre sur d'autres aliments
• Utiliser une planche à découper d'aliments crus et prêts à manger différente ou bien la laver pour différents types d'aliments
• Nettoyez soigneusement les couteaux et autres ustensiles l'utilisation suivante avec des aliments crus
• Ne lavez pas la viande ou la volaille crue - une cuisson complète peut tuer toutes les bactéries nocives, et le lavage répandra des bactéries nocives dans la cuisine

Pourquoi les bactéries se retrouvent-elles dans les légumes ?

À certains égards, les bactéries peuvent pénétrer sur les fruits et légumes. Nous pouvons être trouvés dans l'eau d'irrigation, engrais organiques, ou des excréments d'oiseaux et d'autres animaux allant dans les champs.

Les personnes vulnérables à l'infection seront-elles traitées avec des légumes crus ?

Rien n'indique que les légumes en vrac soient fréquemment infectés par E. coli ou d'autres bactéries dangereuses.

Les personnes vulnérables à l'infection telles que les femmes enceintes, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent respecter scrupuleusement les instructions de préparation et une bonne hygiène. Nous n'avons pas besoin d'arrêter de cuisiner ces aliments.

Puisque la manipulation des légumes en vrac dans le cadre de la planification alimentaire, shopping ou lors d'événements artisanaux, les enfants doivent être encouragés à se laver les mains.

Pourquoi vais-je traiter des légumes en vrac en sortant ?

Tant que de bonnes pratiques d'hygiène sont respectées, le risque d'infection lié à la manipulation de légumes en vrac reste faible.

Il n'est ni nécessaire ni pratique de se laver les mains à chaque fois que vous faites vos courses, après avoir manipulé des légumes ou des fruits en vrac.

Si vous prévoyez de manger directement après le shopping, il serait alors conseillé de se laver les mains et celles des enfants qui auraient pu traiter des légumes en vrac.

Gardez à l'esprit lorsque vous cueillez des légumes en vrac, qu'il peut falloir plus de temps pour préparer des légumes plus sales à la maison.

Vais-je arrêter d'acheter des légumes souillés dessus ?

Non. Non. Certains légumes y sont toujours vendus, avec un peu de terre. Lorsque vous faites des légumes, il est recommandé d'enlever le plus de terre possible.

Les légumes en vrac peuvent nécessiter un peu plus de planification que s'ils sont préemballés, mais il n'est pas nécessaire de les éviter tant que cela est fait avec soin.

Gardez à l'esprit que la préparation de légumes plus sales pour la cuisson peut prendre plus de temps.

Il est également important de noter que même si le sol était considéré comme la source la plus probable de la contamination bactérienne E. 2011, ce n'est certainement pas compris.

Pourquoi peut-il y avoir des problèmes avec les légumes?

De nombreuses épidémies récentes associées à des salades de légumes se sont produites et sont consommées crues.

Néanmoins, une maladie associée aux légumes-racines est beaucoup moins probable, car la plupart des légumes-racines sont cuits avant d'être consommés.

Il y a toujours un risque que des bactéries nocives se propagent dans d'autres aliments sur des légumes en vrac si les articles ne sont pas correctement stockés, lavé et cuit.

Au COVID-19, alimentation saine, alimentation et bien-être

Alors que nous traversons ces temps sans précédent, beaucoup se demandent comment faire du shopping, ordre, et préparer les aliments en toute sécurité pour réduire la transmission du nouveau coronavirus. Bien qu'il n'y ait aucune preuve signalée qu'une personne infectée contracte la maladie à coronavirus (COVID-19) en touchant des aliments ou des emballages alimentaires qui sont entrés en contact avec le virus en raison de la toux ou des éternuements, le virus COVID-19 peut vivre sur des surfaces et des objets pendant un certain temps. C'est la raison pour laquelle nous sommes fortement encouragés à nous laver régulièrement les mains, en particulier après avoir touché des objets fréquemment manipulés comme des poignées de porte ou des poignées. La page fournit quelques conseils sur le moment où vous devez faire vos courses et comment traiter vos aliments lorsque vous les ramenez à la maison, tout en préservant les activités essentielles à distance sociale. Notamment, le principal mécanisme de transmission du COVID-19 est la propagation de gouttelettes à proximité d'une personne infectée (qui ne présente aucun symptôme), La distanciation sociale est donc le moyen le plus efficace de minimiser les risques pour vous et les autres.

Bien que nous n'ayons aucune preuve claire de facteurs alimentaires particuliers qui peuvent minimiser le risque d'infections aiguës telles que COVID-19, nous savons que le maintien d'une alimentation saine, être physiquement actif, gérer le stress et dormir suffisamment est essentiel pour maintenir la solidité de notre système immunitaire. Nous proposons également des approches et des outils pour aider à maintenir certaines de ces activités face aux incertitudes actuelles. Fais ce que tu peux, et dans certaines situations, cherchez à vous amuser en cours de route (si vous pouvez passer du temps dans la cuisine ou faire de l'exercice ! Cela étant dit, la crise sanitaire au COVID-19 produit un certain nombre d'impacts complexes et individuels - des problèmes de disponibilité alimentaire, fluctuations des revenus, détresse mentale, et au-delà. Consultez la série de forums en ligne ouverts hebdomadaires de Harvard Chan pour plus de conseils et de débats sur la façon de faire face pendant cette période difficile.

Faire l'épicerie

• Il n'y a pas de données documentées, et la preuve non divulguée que des personnes ont contracté la maladie COVID-19 en manipulant des aliments ou des emballages alimentaires nous est inconnue. Néanmoins, le virus qui déclenche le COVID-19 peut survivre pendant une période de temps limitée sur les surfaces et les objets. Les preuves disponibles indiquent cela sur des surfaces dures comme le métal ou le béton jusqu'à 3 jours, et sur des surfaces souples comme le carton pendant environ 1 jour. Ceci est différent de certains autres virus, qui peuvent vivre pendant de longues périodes sur les aliments ou d'autres surfaces. La Food and Drug Administration (FDA) recommande quatre mesures pour garantir une manipulation sûre des aliments :essuyez, Détacher, Préparer, et Chill. Pour les questions les plus fréquemment posées sur COVID-19 comme la santé alimentaire, veuillez visiter la FDA.
• Lors de vos achats, le plus grand risque de contracter des virus est de toucher un caddie ou un panier. Comme indiqué, les coronavirus peuvent vivre jusqu'à 3 jours sur des surfaces dures telles que l'acier et le plastique (par exemple, poignées de porte de voiture, construction de poignées de porte, caddie/anses de panier, boutons d'ascenseur) et ce sont les surfaces à plus haut risque à atteindre.
• Un autre scénario à haut risque est l'interaction étroite avec d'autres acheteurs ou avec les employés du magasin. Maintenir dans la mesure du possible un écart de 6 pieds, comme vous le ferez en vous tenant debout dans la file d'attente. Pour arrêter la circulation, pensez à minimiser vos déplacements en magasin et faites vos achats aux heures creuses.
• Proposez d'emballer votre propre nourriture, pour éliminer les contacts des autres. N'oubliez pas que même si les caisses en libre-service peuvent réduire votre contact avec les gens, n'oubliez pas que vous communiquerez avec d'éventuels points d'infection secondaire, comme le lecteur de codes-barres, écran tactile, et bande transporteuse.
• Le lavage des mains reste une étape cruciale vers la réduction de la distribution de COVID-19 et doit être effectué régulièrement. De retour à la maison, et avant de cuisiner ou de manger des aliments, lavez-vous soigneusement les mains pendant au moins 20 secondes avec de l'eau propre et du savon.
• En raison de la capacité limitée du coronavirus à se développer sur les surfaces, la meilleure façon de réduire le risque d'infection provenant d'aliments achetés en pharmacie ou expédiés à votre domicile est simplement de lui permettre de rester à l'écart pendant trois jours. Cela ne fonctionnera bien sûr pas pour les produits nécessitant une réfrigération ou une congélation immédiate. Notez que COVID-19 est un « virus enveloppé », ce qui signifie que le virus est enveloppé dans une membrane huileuse. Heureusement, le savon basique est très efficace pour détruire l'huile sur les surfaces, et l'eau est efficace pour nettoyer et rincer le virus.

Plats à emporter et livraison de repas

• La commande de repas à emporter ou en livraison profite aux petites entreprises, qui sont aujourd'hui leur principale source de revenus. Pour choisir des repas sains lors de la commande dans les restaurants, utilisez l'assiette pour manger en toute sécurité comme guide.
• Selon les Centers for Disease Control and Prevention, COVID-19 n'est pas susceptible d'être transmis par la nourriture elle-même. Tout danger viendra plus probablement d'un contact étroit avec le travailleur qui fournit de la nourriture. Les établissements de restauration et les systèmes de distribution cependant, meet the recommendations of local health departments on food safety and routine COVID-19 symptoms screening of employees. Some restaurants are also providing food delivery with little to no touch, such as prepaid over the phone with a credit card, food being delivered to a pick-up vehicle, to food left at the door. Since COVID-19 will remain up to 24 hours on cardboard surfaces, it is suggested to discard food packaging in cardboard. If the meal is obtained, move the meal from its packaging onto a plate, remove the packaging and thoroughly wash the hands with soap and water.
• Register for store grocery deliveries to be left at your doorstep and meet general food safety guidelines for food handling.

Breathe, rest, and sleep

• Make sure to take time for rest and normal, mindful breathing, in the midst of the many stressors in a day (whether new or amplified). It needn’t be long — even a few breaths will help. Try this fast, mindful breathing exercise with Dr. Lilian Cheung, if you would like some guidance.
• Hold routine for the night. Try to wake up at about the same time and go to bed. The body clock, or circadian rhythm, controls daily perceptions of sleepiness and wakefulness. This ensures a normal circadian rhythm to provide a regular sleep schedule so that we can achieve deeper, more restful sleep. It in effect helps control mood and appetite.

Tips for groceries and takeout

Although the risk of catching COVID-19 from food is possibly small, some measures can be taken to further reduce the risk. Here are a few hints. (Chapman and his colleagues have put together several COVID-19 tools for consumer food protection and for the foodservice industry.)

• It is always a good idea — even when there is no pandemic — to rinse fresh fruit and vegetables with water to remove soil, waste, and pesticides and to and the rates of foodborne germs.
• No need to wash soaped milk. “Soap is for hands, not food, ” said Chapman.
• When you’re worried about food packaging, after handling the package, you should wash your hands.
• If you’re concerned about your food, you can cook it for 3 minutes at 149 degrees Fahrenheit (65 degrees Celsius) which will dramatically reduce any virus particle rates, Chapman said.

Takeout:

Food that comes from restaurants is “really, really low risk” because staff in the food industry are now becoming more aware of food safety. Chapman urges people to wash their hands after handling food packaging or take-out bags, to further reduce the risk.

It’s also critical for food industry employers to have good policies for employee safety. Food workers should stay at home if symptoms begin, even if they have not been diagnosed with COVID-19

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