Introduction et importance
L'olivier (Olea europea L) est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme dans le monde.
La patrie de l'olive est considérée comme l'Asie Mineure d'où elle s'est propagée à l'Europe et aux pays d'Afrique du Nord.
La superficie mondiale de cette culture est de 10 millions d'hectares à partir desquels 853,1 milliers de tonnes de pétrole sont produites chaque année.
Selon la dernière enquête statistique, environ 98% des oliviers sont cultivés dans les pays méditerranéens, L'Italie et l'Espagne comptent à elles seules 385 millions d'arbres.
La plantation d'oliviers commerciaux et sauvages se trouve dans les ceintures du monde entier entre 30 et 45 o au nord et au sud de l'équateur. Depuis le Pakistan est situé dans cette région.
Par conséquent, la culture de l'olivier peut être entreprise avec succès dans le pays, fourni des contributions pertinentes, des incitations et des technologies sont mises à la disposition de la communauté en formation.
Valeur nutritive et composition :
L'olive est une bonne source d'huile comestible et est également utilisée à des fins de table, en particulier pour les cornichons. L'olive a non seulement une valeur nutritionnelle et médicinale, mais sa teneur en matières grasses est également exempte de cholestérol. Il est également utilisé dans la conservation des aliments, l'industrie textile et la préparation cosmétique ainsi qu'une variété d'autres fins. Il contient six types d'acides avec une teneur dominante en acide oléique jusqu'à 74,5%.
Composition de l'huile d'olive (Olives à maturité moyenne)
Description du constituant du fruit
Zone potentielle :
Description du constituant du fruit
Les plantations commerciales et sauvages se trouvent dans deux ceintures à travers le monde entre 30-45 o Nord et Sud de l'équateur. Puisque le Pakistan se situe entre ces ceintures, il est donc possible de cultiver l'olivier dans le pays.
Les espèces sauvages d'olivier se trouvent en abondance dans différentes parties du pays, en particulier dans les provinces de la NWFP et du Baloutchistan, ce qui indique que des variétés améliorées peuvent également être cultivées avec succès. Compte tenu de l'importance de cette culture, des travaux de culture et d'amélioration de l'olivier ont été initiés à la NARC.
L'enquête sur les zones potentielles du Pakistan avec une écologie appropriée pour la culture de l'olivier indique que l'olive peut être utilisée avec succès dans les zones tribales de la PFNL, Écraser, Réal, Malakand, Loralaï, Khuzar et Quetta avec des pratiques de gestion appropriées.
Une usine d'extraction d'huile a été installée à Tarnab (Peshawar) afin de pousser la récolte sur les lignes commerciales. Des variétés améliorées d'olives importées d'Italie ont été plantées à Swat, Réal, Malakand, Loralai et au NARC Islamabad.
En plus des cultivars italiens, quatre cultivars d'olivier turcs ont également été introduits et plantés au NARC pour des études d'évaluation en 1986. Certains de ces cultivars ont montré de bonnes performances et donné un bon rendement au Baloutchistan et au NARC Islamabad au cours des 4 à 5 dernières années.
Techniques de fabrication :
Climat
La plante est généralement cultivée dans la région méditerranéenne où les étés sont chauds et secs avec un hiver doux et pluvieux. Les saisons de printemps et d'automne sont courtes. Il nécessite également une période de refroidissement en hiver pour une floraison et une fructification réussies, mais la température hivernale ne doit pas descendre en dessous de 0°C pendant longtemps. Il peut également être cultivé commercialement dans les zones subtropicales à une altitude de 2 000 à 3 000 pieds du niveau de la mer, mais la température maximale pendant la floraison et la nouaison ne doit pas dépasser 28 °C pour obtenir une bonne récolte.
Sol
Il peut être cultivé dans tous les types de sols à condition que l'eau d'irrigation soit disponible, mais un loam sableux profond et bien drainé avec 5% d'argile et un PH du sol de 5,6 à 8,5 est préféré pour la culture de l'olivier.
Propagation:
Il existe deux méthodes de propagation
Sexuel
L'olivier multiplié par graines donne la grande déformation de la descendance de l'arbre parent. Cette technique n'est utilisée que pour l'amélioration génétique de l'espèce et pour la production de plantules devant servir de porte-greffe.
Asexué
Cette méthode comprend le greffage, boutures et drageons et ovules pour la propagation.
Greffage:
Cette méthode est appliquée avec succès et de manière économique pour la propagation des olives, en particulier pour les cultivars ayant des problèmes d'auto-enracinement. Les semis d'un an avec un diamètre de tige de 6 à 8 cm conviennent au greffage. Des études ont montré qu'un pourcentage élevé de succès de greffage peut être obtenu lorsque les plantes sont greffées en février par une technique de greffage en enclos.
Coupe:
L'olive peut être propagée avec succès à partir de boutures sous brouillard. Les résultats des expériences menées au NARC révèlent que des boutures de 10-15 cm de longueur de croissance de l'année dernière traitées avec 3000 ppm d'IBA et plantées en culture sur sable sous brouillard en serre (température allant de 20-28oC avec humidité relative 90%) donnent plus plus de 70% de succès d'enracinement.
Plantation:
Il y a deux saisons de plantation d'oliviers au cours de l'année, à savoir l'automne et le printemps. La meilleure période de l'année est l'automne (septembre - octobre) si la zone est exempte de gel. C'est parce que le développement du système racinaire est plus facile et que les plantes sont dans des conditions plus favorables pour la croissance végétative au printemps prochain. D'autre part, si l'hiver est très froid, la plantation doit être effectuée au début du printemps avant le début d'une nouvelle croissance végétative. Le champ doit être bien labouré et nivelé correctement et des fosses mesurant 3 x 3 x 3 pieds doivent être creusées avant la plantation. La fosse doit être remplie de F.Y.M bien pourri mélangé avec de la terre de surface et du limon dans un rapport de 1:1:1. Généralement l'olivier est planté à 5 x 6 ou 6 x 6 m de plante à plante et à distance de rang en rang selon la variété et la fertilité du sol. Après avoir planté l'arbre, arrosez-les immédiatement.
Irrigation:
Bien que l'olive soit résistante à la sécheresse, les variétés cultivées doivent être irriguées fréquemment en fonction des conditions climatiques au moins pendant deux ans jusqu'à ce que les arbres s'établissent. L'incidence d'une période de sécheresse prolongée entraîne le flétrissement et la chute des fruits après la nouaison.
Dans les conditions de Barani, 400-500 mm de précipitations annuelles moyennes bien réparties, en particulier pendant la période critique est considérée comme suffisante pour la culture. Là où les précipitations ne sont pas sûres, 2-3 irrigations au stade critique sont très importantes pour obtenir une récolte économique. La première période critique commence lors de la première différenciation des bourgeons et de la floraison, 2ème après la nouaison et pendant le développement de la croissance des fruits.
Pollinisation:
Bien que les fleurs d'olivier soient de nature hermaphrodite mais que la plupart des cultivars soient auto-compatibles, seuls quelques cultivars sont autogames, à savoir Frantoio, Ascolana, Tenera mais la production est améliorée par pollinisation croisée. Lorsque des cultivars sont sélectionnés, des variétés de pollinisateurs appropriées doivent être plantées au moins 8 à 10 % d'arbres dans le bosquet. Certains des cultivars ainsi que leurs pollinisateurs appropriés sont indiqués ci-dessous :
Engrais:
La fumure et la fertilisation favorisent la croissance végétative et la fructification de l'arbre. L'application de NPK dépend de l'état du sol, fertilité du sol et âge de l'arbre.
L'olivier a besoin de plus d'engrais azotés que de phosphore et de potasse. La potasse et l'engrais phosphorique doivent être incorporés dans le sol avant la plantation des arbres à raison de 200 kg et 300 kg par hectare respectivement.
Il doit être mélangé à fond avec le sol avec un labour profond. L'application de ces engrais doit être répétée tous les 3-4 ans. Le meilleur moment pour l'engrais azoté est avant la floraison après la nouaison et au durcissement du noyau. Le programme d'engrais azoté est donné ci-dessous:
Avec l'âge et l'augmentation, la production d'engrais azotés pour les arbres devrait être augmentée en conséquence.
Taille et dressage :
La tâche principale de la taille est de modifier la croissance végétative et de réguler son efficacité de production. Il doit également viser à abaisser la tête d'appui, enlèvement du bois non productif et espacement approprié des pousses. Ceci est atteint en éclaircissant et en reculant légèrement la pousse. L'olivier porte ses fruits sur une branche d'un an et la taille est généralement pratiquée tous les deux ans.
Cueillette et récolte :
Les olives sont cueillies lorsque le fruit a changé de couleur, passant du vert foncé au rouge paille ou rouge cerise, mais avant qu'il ne tourne. Généralement des olives, sont cueillis sur l'arbre, du sol et avec dispositif mécanique.
Maladies et ravageurs :
Les maladies courantes chez l'olivier sont la pourriture du tronc, fumagine et tache de paon. La tache du paon se caractérise par des taches annulaires zonées sur les feuilles qui commencent en janvier dans la partie inférieure de l'arbre et peuvent entraîner une défoliation complète. La pulvérisation de l'arbre avec de la bouillie bordelaise à 2% peut contrôler la maladie. Le nœud bactérien apparaît sous la forme de nombreuses tumeurs irrégulières et de galles ressemblant à un chancre. Il est très contagieux et peut également être contrôlé avec la bouillie bordelaise. Les ravageurs communs des olives sont la mouche de l'olivier, teigne de l'olivier, coupeurs de brindilles, scolyte, Puceron lanigère et cochenille etc. pyrale de l'olivier, brindille, coupeur, les thrips et les écailles peuvent être contrôlés avec du malathion à 2 ml/l. Les activités de la mouche de l'olive commencent en août et causent de graves dommages aux fruits. Rogor à raison de 1-2 ml/l est considéré comme efficace pour sauver le fruit des dommages causés par la mouche de l'olivier. Le puceron lanigère suce la sève de l'arbre et excrète la sécrétion collante blanche qui entraîne l'arrêt de la croissance de la plante. Dimecron/Karate à 1-2 ml/1 litre d'eau peut être utilisé efficacement contre cet insecte.
Décapage d'une olive verte :
Les fruits sont cueillis lorsqu'ils sont vert clair ou de couleur paille et trempés dans une solution à 1-2% de NaoH. Ce traitement est poursuivi pendant 24-48 heures, jusqu'à ce que la lessive pénètre environ 3/4 de noyau de fruit. La solution de lessive est ensuite retirée et les fruits, sont lavés abondamment à l'eau. Pendant le traitement, la lumière est évitée car elle entraîne un noircissement indésirable du fruit. Après le lavage, les fruits sont placés dans une solution de NaCl à 6-8% pendant 2-3 semaines. Après cela, les olives sont placées dans un récipient contenant de l'acide acétique.
