Aujourd'hui, les clients sont plus informés et curieux de l'origine et de la sécurité des aliments qu'ils consomment parce qu'ils veulent mener une vie plus saine. La plateforme numérique est devenue l'outil d'aide à la décision le plus important pour les entreprises agricoles du 21ème siècle. Il peut collecter, stocker, traiter, gérer et diffuser toutes sortes de données et permettre aux clients de faire des choix éclairés.
La traçabilité se traduit simplement par un « retour aux sources » ; c'est l'intégration en amont de l'information. Cela signifie la capacité de suivre les aliments qui seront utilisés pour la consommation à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution. La traçabilité est un moyen de répondre et d'atténuer les risques potentiels qui peuvent survenir dans la production et la distribution d'aliments (ou dans ce cas d'épices), garantissant ainsi qu'ils sont sans danger pour la consommation. Cet article de blog se penche sur les défis rencontrés lors de l'expédition à l'étranger, les exportations et les certifications, et les solutions pour les surmonter.
L'étiquetage des aliments et les codes-barres ne sont qu'un début.
Dans les agro-industries, la traçabilité en agriculture est un enjeu complexe; encore plus quand il s'agit d'épices. Les épices, telles que les graines séchées, les fruits, les baies, les feuilles, les racines ou l'écorce de plantes cultivées comme herbes, arbustes, plantes grimpantes, cumin, piment, poivre noir, origan, gingembre et cannelle sont les épices commercialisables les plus couramment utilisées. pour rehausser les saveurs des aliments à travers le monde.
Avec un taux de population qui explose, il devient difficile de contrôler la productivité alimentaire car les agriculteurs ont recours au pompage de leurs champs avec un taux alarmant de pesticides. En 2019, le marché des épices devrait croître à un TCAC de 5,1 %, obligeant l'industrie des épices à rechercher des solutions pouvant fournir des alternatives durables et permettre à l'agriculture de précision de réduire la contamination des aliments et les pertes de récoltes.
Certains produits agricoles tels que les herbes culinaires peuvent être contaminés par des agents pathogènes, des toxines naturelles telles que les mycotoxines, et même les pesticides présentent un risque sérieux de contamination accidentelle.
Malheureusement, de nombreuses entreprises agroalimentaires conservent encore des registres manuels qui ne sont pas toujours un moyen facile ou efficace de localiser un problème. Souvent, les problèmes ne sont pas retracés et peuvent parfois être un processus très coûteux et long pour retracer le producteur. Cela entraîne inévitablement d'énormes pertes commerciales en raison du rejet de l'envoi.
Alors, que faut-il faire ?
Les solutions technologiques ont permis d'assurer la gestion de la qualité et la traçabilité en intégrant toutes les données du producteur au consommateur tout au long de la chaîne de valeur. Les entreprises qui ont adopté ces technologies ont géré efficacement leurs agriculteurs et pris en charge les calendriers d'IPM et d'application de produits chimiques, le PHI et les résidus chimiques, les aidant à renforcer l'efficacité de l'ensemble de leurs opérations de production, de transformation et d'exportation. La traçabilité peut aider à maintenir l'intégrité de la ou des chaînes de valeur et d'approvisionnement afin qu'il soit possible d'identifier les matériaux et autres ingrédients qui y sont ajoutés au cours du processus.
Pourquoi opter pour la "Traçabilité" en premier lieu ?
La traçabilité de la ferme à la fourchette dans l'agriculture gagne du terrain.
- La traçabilité peut être ajoutée à la chaîne de valeur de l'agriculture via l'analyse agricole et le codage OQ des produits agricoles, aidant ainsi les organisations et/ou les agriculteurs à respecter diverses conformités de certificats à l'échelle mondiale.
- Un système détermine non seulement la traçabilité des produits agricoles, mais aide également à la prise de décision précoce grâce à la prévision des récoltes et au suivi de l'ensemble des pratiques définies pour l'agriculture et surveillées via le Web et les applications mobiles.
- Il permet de surveiller les coûts de gestion, l'efficacité opérationnelle et l'expansion du marché pour les entreprises grâce à des processus suivis transparents et définis.
- Les solutions de traçabilité permettent d'éliminer les pertes de produits périmés, de réduire les niveaux de stock et d'améliorer l'efficacité des opérations de logistique et de distribution.
- L'amélioration de la confiance des clients contribue également à l'image de marque et à l'amélioration de la valeur de la marque grâce au bouche à oreille au sein du secteur.
Les initiatives de traçabilité s'appuient sur les technologies pour fournir des moyens efficaces et précis de suivre et de tracer les produits et leur mouvement tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Cela comprend la technologie d'identification des produits, la capture d'informations, l'analyse, le stockage et la transmission de données ainsi que l'intégration globale des systèmes. Ces systèmes interconnectés comprennent également du matériel tel que des équipements de mesure/détection, des étiquettes d'identification et des étiquettes avec des capacités de télédétection. Tous ces points de données sont rassemblés et stockés sur notre serveur cloud et d'autres algorithmes de données sont exécutés pour vous aider à obtenir des informations précieuses sur la ferme.
Défis de mise en œuvre dans une importante société indienne d'épices
La division agroalimentaire d'une importante société indienne d'épices a été créée en tant qu'unité indépendante en 2004 à Guntur, Andhra Pradesh - la «capitale mondiale du piment». Il est devenu un leader dans le domaine des épices de sécurité alimentaire rétro-intégrées et le plus grand exportateur d'épices au monde. Actuellement, elle traite du piment, du curcuma, du gingembre, des graines d'épices et des mélanges d'épices et traite environ 35 000 tonnes métriques d'épices par an.
La société collabore étroitement avec plus de 10 000 agriculteurs partenaires dans 170 villages avec une superficie cultivée de plus de 35 000 hectares pour offrir à ses clients les meilleures épices alimentaires conformes aux normes de sécurité alimentaire les plus rigoureuses. Grâce à son partenariat centenaire avec les communautés agricoles, la société occupe une position unique pour mettre en œuvre des interventions à grande échelle au niveau des exploitations agricoles qui se concentrent intensément sur la construction de la durabilité - en termes de production agricole, de moyens de subsistance et de ressources environnementales.
La saisie des données était le défi majeur car les agents de terrain enregistraient manuellement les données de l'exploitation et d'autres informations, c'est-à-dire sur papier et stylo. Cela entraînait des incohérences dans les données, et la maintenance d'une base de données (compilation de données) était devenue une tâche ardue.
L'autre défi était qu'il n'y avait aucune visibilité des données à travers l'étape de production. La direction manquait d'informations critiques sur les activités qui se déroulaient régulièrement sur le terrain.
La solution de gestion agricole de Cropin, SmartFarm, fournit une idée complète des agriculteurs et des parcelles enregistrées ainsi que de la superficie. L'entreprise a intégré près de 4 200 agriculteurs sur la plate-forme de Cropin pour surveiller et gérer numériquement deux cultures, le cumin et le piment, réparties sur 24 000 acres de terres dans quatre États de l'Inde. Des rapports personnalisés ont également été fournis sur la base d'observations sur le terrain pour aider la direction à prendre des décisions éclairées en temps réel.
Grâce à SmartFarm, les agriculteurs ont pu recevoir des alertes sur les infestations de ravageurs ou les maladies des cultures, ainsi que des avis sur la gestion de l'attaque des ravageurs.
L'un de ses principaux défis était de cartographier et de surveiller les activités agricoles en temps réel au niveau du sol. Il leur était très difficile de gérer les données en utilisant uniquement un stylo et du papier, et les entrées de feuilles Excel préparées manuellement n'étaient pas fiables. Il était également difficile de valider les données sans les enregistrements appropriés.
La capture de données ainsi que des visuels à tous les niveaux, du pré-semis à la récolte, les a aidés à atteindre une visibilité de 100 % sur les opérations agricoles - agriculteur et parcelles de gestion des données, respect de l'ensemble des pratiques, détails de la récolte, activités à la ferme, événements et avis liés aux ravageurs. Les données pertinentes en temps réel aident l'entreprise à prendre des décisions rapides et efficaces pour mener des stratégies durables.
Comment améliorer la chaîne de valeur des épices
Une autre entreprise d'épices de premier plan fabrique / transforme des épices dans son usine située près de Cochin (Kerala, Inde) avec une capacité de 20 000 tonnes par an. L'entreprise fournit principalement du piment rouge, du curcuma, du gingembre et du poivre noir à des clients situés principalement aux États-Unis et en Europe.
La société a des intérêts commerciaux dans les produits agricoles, le thé, l'extraction par solvant, le cuir, le caoutchouc, la vanille, la cardamome et d'autres épices. Les objectifs commerciaux de l'organisation sont soutenus par les quatre piliers que sont l'intégrité, la durabilité, la santé, la qualité et la sécurité alimentaire.
La société fournit ses produits dans plus de 140 pays et fabrique, commercialise et distribue des épices, des mélanges d'assaisonnements, des condiments et d'autres produits aromatisants pour l'industrie alimentaire, y compris les points de vente au détail, les fabricants de produits alimentaires et les entreprises de restauration. Ils se sont associés à Cropin en 2017 pour mettre en place un système solide pour surveiller les activités sur le terrain et garder un œil attentif sur l'utilisation des intrants agricoles par les agriculteurs. De toute évidence, la numérisation des exploitations agricoles était considérée comme la première étape pour relever leurs principaux défis en matière de gestion agricole.
SmartFarm, la solution de gestion agricole de bout en bout de Cropin, a été mise en place pour surveiller les différentes activités agricoles menant à la récolte. L'équipe de terrain a créé des enregistrements numériques complets de la ferme et de l'agriculteur ainsi que des détails concernant la culture en culture. Les données collectées à partir de la ferme sont ensuite enregistrées sur la plate-forme cloud sécurisée de Cropin, à laquelle les membres clés de l'entreprise peuvent ensuite accéder à tout moment et en tout lieu.
SmartFarm fournit également des informations précises en temps réel sous la forme de rapports personnalisables basés sur les données de la réalité du terrain, pour permettre à l'organisation d'exploiter une agriculture et une gestion agricole basées sur les données en suivant, gérant et surveillant chaque étape du processus pour augmenter la productivité, la traçabilité. , et la prévisibilité de la sortie.
Pour la saison à venir, Cropin a également mis en place RootTrace pour aider l'organisation à réaliser exactement ce que son nom suggère :retracer l'origine du produit jusqu'à son emplacement exact, ainsi que l'image de l'agriculteur, le profil de l'entreprise, les dates de semis et de récolte, les produits agrochimiques utilisés pendant sa culture. , des images prises à différents stades de croissance, des alertes le cas échéant et des rapports de laboratoire pour déterminer la qualité de la récolte.
La mise en œuvre réussie par Cropin de ses technologies numériques a permis à l'organisation de surveiller et de gérer à distance les cultures de piment dans les 9 districts de l'Inde - Jayashankar Bhupalpally et Khammam à Telangana, East Godavari, Krishna, Warangal et Kurnool dans l'Andhra Pradesh, et Raichur, Bagalkot et Bellary dans le Karnataka. La numérisation des données agricoles a également augmenté la visibilité des activités agricoles pour une meilleure efficacité opérationnelle.
Surmonter les défis
L'application de la « plate-forme Web-Mobile-Cloud-Analytics » dans les systèmes de traçabilité comprend la gestion des systèmes d'information ; numérisation et technologie numérique pour l'identification de produits, la capture, le stockage et l'affichage d'images; biocapteurs pour la qualité; et la technologie de suivi géospatial, qui répond aux besoins des exploitations agricoles de taille moyenne et des grandes entreprises agroalimentaires. Il rend l'accès rural peu coûteux et robuste en combinant les technologies émergentes et traditionnelles pour surmonter les contraintes. C'est une conception organisationnelle qui rassemble des partenaires avec des propositions de valeur et des défis spécifiques.
Alors que l'utilisation des épices continue de s'étendre et de se développer, il est désormais encore plus important de s'assurer que toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement jouent leur rôle pour garantir que les épices sûres sont exemptes de contaminations potentielles et d'origine éthique avant d'être vendues au consommateur mondial. marché.
Pour savoir si Cropin convient à votre organisation, contactez notre expert en solutions dès aujourd'hui !
