Nos systèmes alimentaires évoluent continuellement, plus que jamais, pour nourrir une population croissante. Cependant, plusieurs défis font face aux tentatives de l'agroécosystème de produire suffisamment pour répondre à la demande mondiale d'aliments nutritifs, tels que des rendements agricoles insuffisants, des chaînes d'approvisionnement rompues et un gaspillage alimentaire excessif, entre autres. Surmonter ces obstacles nécessite la collaboration de toutes les parties prenantes, tissée avec des solutions technologiques transformatrices pour assurer un avenir durable et sûr pour l'alimentation. Dans ce contexte, les systèmes de traçabilité sont reconnus par les producteurs agroalimentaires comme l'une de ces solutions technologiques qui fournissent la base pour identifier et relever les défis du système alimentaire.
Les systèmes de traçabilité sont des chaînes d'approvisionnement et donnent lieu à de nouveaux modèles commerciaux à l'échelle mondiale. Ils offrent des avantages significatifs aux différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Pour les producteurs, en particulier, ces avantages pourraient se situer dans le contexte d'efficacités opérationnelles, d'une meilleure atténuation des risques, d'un meilleur accès aux marchés mondiaux et même d'une contribution à la réalisation des objectifs de développement durable (ODD). Examinons de plus près les six principaux avantages pour les producteurs agroalimentaires.
1. Chaînes d'approvisionnement optimisées
Un avantage évident de la numérisation des chaînes d'approvisionnement est qu'elle crée un enregistrement numérique de toutes les activités et améliore la capacité de suivre et de documenter en interne toutes les activités, de la production et de la récolte à l'entreposage et à la distribution. Par conséquent, cela rend la chaîne d'approvisionnement plus transparente et offre un meilleur contrôle des opérations à toutes les parties prenantes. Cela leur permet de résoudre les problèmes, tels que la perte ou le gaspillage de nourriture, et d'identifier les opportunités pour accélérer les processus et les rendre rentables.
2. Surveillance avancée des risques
L'un des moyens par lesquels un système de traçabilité alimentaire efficace améliore la gestion des risques consiste à permettre aux entreprises agroalimentaires de mettre en œuvre un mécanisme de conformité en matière de sécurité et de qualité. La visibilité offerte par ces systèmes permet aux parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement d'identifier rapidement les vulnérabilités et de réduire leur temps de réponse aux crises alimentaires, telles que la contamination ou les épidémies.
Identifier les risques de déforestation dans les chaînes d'approvisionnement
Utilisation de la traçabilité
Les organisations mondiales qui travaillent à la conservation des écosystèmes peuvent utiliser la traçabilité et la télédétection pour surveiller des problèmes tels que la déforestation. Gaurav Gupta, responsable de la conservation des paysages au WWF-Myanmar, explique comment l'organisation utilise une plate-forme numérique pour enregistrer les producteurs de caoutchouc naturel au Myanmar, ainsi que des informations relatives à leur emplacement géospatial, aux cultures qu'ils cultivent et aux pratiques agricoles qu'ils suivent. Toutes les transactions à partir de ces agriculteurs, jusqu'aux acheteurs internationaux, sont ensuite enregistrées dans le système pour cartographier la chaîne d'approvisionnement.
« Cela nous fournit [une] quantité incroyable de données dont nous avons absolument besoin pour surveiller s'il existe un système en place qui incite les agriculteurs à ne plus déboiser et à protéger les zones interdites autour de leur zone. Cela nous donne également le pouvoir de faire de la surveillance géospatiale. »
Par exemple, les technologies de surveillance par satellite et de télédétection leur permettent de capturer la déforestation. « Une fois que nous avons enregistré les agriculteurs dans le système, nous pouvons superposer toute nouvelle déforestation avec les coordonnées géospatiales des agriculteurs. S'il y a de la déforestation à proximité des agriculteurs enregistrés, nous pouvons faire une enquête plus approfondie. Si les agriculteurs qui se sont engagés dans une production durable sont responsables de la déforestation, ils peuvent être facilement découplés de la chaîne d'approvisionnement enregistrée."
3. Meilleure réalisation des prix
Les systèmes de traçabilité qui capturent les activités au niveau de l'exploitation aident les producteurs à authentifier qu'ils ont respecté les normes établies par les organismes de certification, notamment en ce qui concerne la qualité et la sécurité du produit, les pratiques de travail équitables, etc. Cela les aide à obtenir un meilleur accès aux marchés locaux et internationaux et à négocier des prix plus élevés pour l'assurance de la qualité qu'ils fournissent. Plusieurs études soulignent le fait que plusieurs consommateurs sont aujourd'hui prêts à payer un supplément pour des produits avec des informations de traçabilité.
4. Renforcement de l'équité de la marque
Considérant que les consommateurs d'aujourd'hui sont très conscients et soucieux de la sécurité des produits qu'ils achètent, la traçabilité fait partie intégrante de leurs décisions d'achat et, par conséquent, de la confiance qu'ils accordent à une marque ou à un produit. Premièrement, des actions rapides et proactives de la part des entreprises en cas d'urgence, comme mentionné ci-dessus, garantissent la confiance des consommateurs dans la marque et leur fidélité continue. Deuxièmement, les systèmes de traçabilité de la ferme à l'étalage empêchent également les pratiques illégales et frauduleuses dès la source et contribuent à une certification et à un étiquetage précis des produits. La certification garantira, en retour, que les produits proviennent de sources éthiques et font l'objet d'un commerce équitable.
5. Amélioration de l'accès au marché
Que ce soit pour les entreprises de transformation alimentaire engagées à s'approvisionner localement ou pour les entreprises agroalimentaires qui s'efforcent d'exporter des produits de base nationaux vers les marchés internationaux, les producteurs peuvent accroître leur commercialisation en utilisant les informations de traçabilité pour vérifier la qualité de leur produit. Ces informations sont particulièrement utiles lorsque les consommateurs optent pour un produit pour ses qualités distinctes, telles que ses indications géographiques (IG), sa production durable/éthique, son caractère biologique ou parce qu'il s'agit d'un aliment non génétiquement modifié.
6. Contribuer aux ODD
Plusieurs entreprises identifient le rôle des systèmes de traçabilité dans le soutien de leur mission pour atteindre les objectifs de durabilité. À la base, les informations générales associées à chaque produit étiqueté individuellement peuvent garantir que le produit a été fabriqué, emballé et distribué de manière durable.
Permettre aux chaînes d'approvisionnement agroalimentaires d'atteindre leur plein potentiel grâce à la traçabilité de bout en bout
Les chaînes d'approvisionnement agroalimentaires sont des réseaux complexes qui couvrent des zones géographiques et ont un impact sur un large éventail d'industries et leurs opérations. La mise en œuvre de la traçabilité de bout en bout ne se limite pas à la conformité réglementaire ou à la sécurité alimentaire. Il réduit les coûts opérationnels pour les producteurs, améliore la rentabilité, réglemente les activités frauduleuses ou les pratiques contraires à l'éthique et ouvre de nouvelles opportunités commerciales. Lorsque les parties prenantes collaborent activement pour mettre en œuvre un système de traçabilité de bout en bout basé sur la technologie, cela permet aux chaînes d'approvisionnement d'atteindre leur plein potentiel.
Regardez ce webinaire pour en savoir plus sur les applications de la traçabilité dans l'agroécosystème et certains des défis qu'elle aide à surmonter.
