Traitement d'extrusion à double vis en aqua feed- Avantages de l'extrusion à double vis
par Clextral, La France
La conférence sur l'extrusion d'Aqua Feed, co-organisé par International Aquafeed, Le Dr Mian Riaz de la Texas A&M University et le VIV auront lieu à nouveau le 23 mars, 2020 chez VICTAM et Animal Health and Nutrition Asia, Bangkok.
Cette conférence mettra en vedette une variété de conférenciers experts de l'industrie offrant des présentations innovantes sur la façon dont les utilisateurs peuvent tirer le meilleur parti de leurs machines d'extrusion et de leurs systèmes d'alimentation aquatique. Les orateurs actuellement confirmés incluent Andritz, Clextral, Jefo Nutrition, Bühler, Amandus Kahl et Wenger, pour n'en nommer que quelques-uns.
Dans cette série, nos conférenciers fourniront des articles sur les dernières innovations en matière de technologies d'extrusion et de traitement nutritionnel.
Pour en savoir plus sur cette conférence, veuillez envoyer un courriel à Rebecca Sherratt ([email protected])
Le poisson est connu comme un aliment de grande valeur pour l'homme, avec des avantages pour la santé qui incluent des acides gras insaturés à longue chaîne, vitamines et minéraux et un apport protéique bien équilibré.
Par conséquent, La technologie de transformation des aliments pour poissons joue un rôle particulièrement important dans cette industrie. Cela demande:
- Adaptation aisée à tout changement de composition des matières premières :taux d'humidité, teneur en lipides, distribution granulométrique, démixtion de matériaux en poudre. Celles-ci sont dues à diverses sources de matières premières (par exemple, la farine de soja peut être achetée dans de nombreuses régions du monde), conditions de transport et de stockage, processus de broyage
- Flexibilité pour ajuster les propriétés de coulage/flottation des granulés pour suivre au plus près les habitudes alimentaires de chaque famille animale
- Traiter une large gamme de recettes pour répondre à la demande de l'industrie pour des aliments à faibles ou fortes teneurs en lipides, protéines végétales, ou diverses sources de protéines pour répondre aux demandes nutritionnelles spécifiques des poissons et s'adapter aux fluctuations environnementales rapides
- Flexibilité pour régler le cisaillement, conditions de cuisson et de mise en forme dans l'extrudeuse et appliquer des paramètres de séchage et d'enrobage précis pendant tout le processus de production
- Assurer un haut niveau d'hygiène, pour éviter toute contamination pendant le processus de fabrication des aliments pour animaux.
Compte tenu de ces considérations, combiné à de bonnes pratiques de fabrication/d'élevage, enseignement scientifique et législation adaptée, nous pouvons élever des animaux aquatiques de haute qualité qui offrent des avantages pour la santé des populations du monde entier, en utilisant une production locale pour garantir une faible empreinte carbone et maintenir des prix de vente raisonnables.
Technologie d'extrusion à double vis co-rotative
La technologie d'extrusion à vis unique offre une méthode simplifiée de cuisson continue des pâtes dans des conditions de traitement contrôlées depuis de nombreuses décennies.
il y a 60 ans, certains pionniers ont développé un procédé alternatif :la technologie bivis co-rotative appliquée à l'industrie agroalimentaire, qui offrait une flexibilité beaucoup plus grande que les machines à vis unique en raison de sa capacité de mélange intensive avec un cisaillement précis et un contrôle de la température.
Avec l'évolution des automates électroniques, caractéristiques mécaniques, jauges, disques, métallurgie, avec de lourds investissements en R&D, ces pionniers ont proposé à l'industrie de l'alimentation des poissons des systèmes plus sophistiqués, permettant à l'industrie d'évoluer rapidement vers de nouveaux domaines, tels que les recettes contenant de grandes quantités de matières grasses et de protéines végétales.
Clextral, un acteur majeur de la technologie bivis pour l'alimentation humaine et animale a lancé des innovations qui offrent encore plus de possibilités à l'industrie piscicole de transformer des recettes originales et d'utiliser des matières premières telles que de nouvelles légumineuses, protéines, insectes, tourteaux de krill et éventuellement protéines animales transformées, algues, etc.
Système de contrôle de la densité
Clextral a développé un système permettant de faire varier instantanément la densité du matériau à l'intérieur de l'extrudeuse. Il est possible par exemple (selon la recette) de passer rapidement d'un granulé extrudé de 350g/l à 750g/l sans modifier les paramètres du process. Ce système entièrement automatisé assure le contrôle de la densité des granulés et la possibilité de produire des flottants, coulent lentement et coulent des aliments aquatiques.
Avec le système de contrôle de la densité, le degré de cuisson et la densité résultante du produit peuvent être ajustés selon les spécifications du client. En ajoutant de la vapeur ou par génération de vide, le système de contrôle de la densité garantit la densité précise et le degré d'expansion approprié dans le produit final.
Les principaux avantages du procédé sont :
- Réglage et contrôle précis de la densité
- Taux d'humidité du produit réduits
- Générer un produit à haute densité
- Récupération des amendes au préconditionneur.
Idéal pour la production d'aliments aquatiques, ce système peut être installé ultérieurement sur une machine existante.
Contrôle thermique avancé (ATC)
Le système de contrôle thermique avancé (ATC) est un système d'auto-apprentissage, solution logicielle propriétaire qui assure une précision absolue dans le contrôle de la température de l'ensemble barillet de l'extrudeuse Evolum+.
ATC surveille en permanence les paramètres de production pour assurer la cohérence du processus et du produit. Il a été prouvé que l'ATC améliore la stabilité du processus jusqu'à 70 %, avec des économies d'énergie de 20 % en moyenne en éliminant les cycles de chauffage/refroidissement répétés pour maintenir les points de consigne de température du procédé en toutes circonstances.
Combiné avec des procédures de démarrage et d'arrêt automatiques, ce système représente un outil puissant pour augmenter la productivité de la ligne d'extrusion.
Préconditionnement :Efficacité plus élevée et texture du produit améliorée
Une autre innovation concerne le processus de préconditionnement, une opération clé dans le poisson est la fabrication d'aliments pour animaux. Le préconditionnement permet l'humidification du mélange pulvérulent et la prégélatinisation des molécules d'amidon par ajout d'eau et de vapeur; augmentant ainsi la stabilité à l'eau des granulés, augmenter la capacité de production et réduire l'usure de l'extrudeuse.
Ce brevet, L'innovant Preconditioner+ améliore le transfert de chaleur et de masse vers le produit grâce au dispositif de contrôle de remplissage avancé (AFC) ; il interagit directement avec le matériau à l'intérieur de la chambre de mélange et permet d'ajuster le taux de remplissage.
Le système AFC utilise une vis exclusive de convoyage à l'intérieur du réservoir et ajuste le débit par un recyclage partiel et contrôlé de la matière en cours de traitement de la sortie au point d'entrée, intensifiant ainsi les fonctions spécifiques de préconditionnement.
Des tests en laboratoire ont prouvé que la dureté finale des granulés d'aliments pour poissons augmentait de sept pour cent à 29 pour cent en utilisant la même recette et en modifiant les paramètres de préconditionnement et d'extrusion par rapport à l'ajustement de la vitesse de la vis inférieure.
Pendant la procédure de nettoyage, la rotation de la vis inférieure est inversée pour faciliter la procédure de nettoyage de la chambre de préconditionnement.
Hygiène
Finalement, aujourd'hui, beaucoup d'attention est portée sur la conception hygiénique des extrudeuses, car la sécurité alimentaire est un paramètre clé pour l'alimentation des poissons et les industries alimentaires.
Les fabricants d'aliments pour poissons veulent pouvoir nettoyer leur extrudeuse de l'extérieur avec de l'eau chaude et parfois avec des produits de nettoyage. L'inox, La structure hygiénique du châssis Evolum+ est conçue pour éviter la stagnation de l'eau et toutes les zones de l'extrudeuse sont facilement accessibles. L'ensemble de traitement interne de l'extrudeuse bivis doit également être nettoyé facilement :le dispositif complet d'extraction rapide de fûts est aujourd'hui un paradigme pour l'industrie. Il offre un accès aux vis et aux barillets en quelques minutes seulement et est une solution de pointe qui simplifie la maintenance préventive, processus de contrôle de l'usure et de nettoyage
