Comparé à d'autres espèces capturées dans la nature, les anchois n'entraînent pas d'énormes quantités de prises accessoires. Non seulement cela, mais les petits poissons argentés sont abordables et regorgent de nutriments essentiels. Pensez à ajouter des anchois à vos sandwichs, pizzas ou salades. Vous pouvez également essayer de les ajouter aux vinaigrettes et aux sauces pour un éclat naturel d'umami.
Maquereau
Le maquereau a souffert de la surpêche dans de nombreuses régions du monde, mais il existe encore des moyens de profiter de ce poisson de manière responsable. N'oubliez pas de vérifier votre source et de rechercher du maquereau qui a été pêché localement à l'aide de méthodes à la ligne à main. Si jamais vous n'êtes pas sûr, demandez au poissonnier à l'épicerie. Essayez de faire cuire, rôtir, fumer ou griller ce poisson à la maison. Il est délicieux, peu importe la façon dont il est cuit.
Tilapia
Contrairement aux anchois et au maquereau, le tilapia est un poisson d'eau douce d'élevage. Pour les personnes ayant des doutes sur l'espèce, il existe des producteurs dévoués, comme les producteurs de tilapia de Regal Springs au Mexique, au Honduras et en Indonésie, qui travaillent dur pour s'assurer que le poisson est élevé de manière responsable. De plus, en donnant aux poissons des aliments à base de plantes, ces éleveurs aident à développer la saveur douce qui rend le tilapia adapté aux tacos, pâtes, soupes et autres plats délicieux.
Sardines
Les sardines font partie des poissons les plus durables, mais seulement si elles proviennent de sources responsables. En cas de doute, faites de votre mieux pour soutenir les petites communautés de pêcheurs locales et les autres fournisseurs certifiés qui se sont engagés à adopter des pratiques de pêche sûres. Étant donné que ce poisson contient une myriade de nutriments essentiels (oméga-3, vitamine D, calcium), il vaut la peine de l'incorporer à la préparation de vos repas.
Sébaste à queue jaune
Ceci est considéré comme un choix de fruits de mer intelligent pour plusieurs raisons. Premièrement, la population reste au-dessus des niveaux cibles, ce qui signifie qu'elle ne risque pas d'être surexploitée. Et deuxièmement, la plupart des engins de pêche utilisés pour attraper le sébaste à queue jaune n'entrent pas en contact avec le fond de l'océan. Étant donné que le sébaste à queue jaune contient de grandes quantités de sélénium, un puissant antioxydant, cette espèce est également un choix judicieux pour votre santé.
Avant de vous rendre au marché pour planifier votre prochain repas, il est important de faire quelques recherches. En faisant de votre mieux pour choisir des options de fruits de mer locales ou autrement responsables, vous pourrez non seulement profiter d'un bon repas, mais aussi protéger l'environnement.
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