Peut-être que vous avez élevé des poules pondeuses pour votre famille et que vous vouliez vous développer, ou peut-être que vous repartez avec un nouveau troupeau et que vous savez déjà que vous voulez vous lancer dans la vente d'œufs. Quoi qu'il en soit, élever des poulets qui produisent des œufs frais de la ferme peut être une entreprise amusante et rentable. Il y a juste quelques éléments à considérer lors du démarrage de votre propre entreprise d'œufs qui assureront votre succès.
Connaissez votre marché
Vous devrez vous assurer qu'il existe un marché pour les œufs cultivés sur place dans votre région. Et vous voudrez voir quels prix les autres commandent par douzaine. Lorsque vous regardez d'autres offres d'œufs locales, considérez :les poulets sont-ils nourris avec des aliments biologiques ? Sont-ils "en pâturage", où ils passent toute la journée sur l'herbe, mangeant des insectes et des bouts de plantes en croissance ainsi que de la nourriture pour poulet ?
Vous voudrez déterminer où vous vendrez vos œufs. De nombreux États ont des exceptions pour les agriculteurs qui vendent des œufs à petite échelle. Mais si vous voulez aller au-delà, vous devrez peut-être mettre en place une installation de lavage des œufs inspectée par l'USDA. Si vous cherchez localement, combien chiffre d'affaires de votre coopérative alimentaire ou épicerie locale pour les œufs ? De nombreux endroits ne peuvent pas stocker de bons œufs locaux, mais dans certaines villes ou zones rurales, il peut y avoir une offre excédentaire.
Connaître les lois
Comme mentionné ci-dessus, selon votre état et les lois locales, vous devrez peut-être mettre en place des installations spéciales pour nettoyer vos œufs. Vous pouvez être autorisé ou interdit de recycler des cartons d'œufs d'autres entreprises pour emballer vos œufs. Si vous mettez le mot "biologique" sur vos œufs, vous devrez probablement respecter les normes biologiques, ce qui peut prendre du temps et coûter cher.
Votre agent de vulgarisation du comté est un bon point de départ pour découvrir quelles lois locales et fédérales peuvent s'appliquer à votre entreprise de vente d'œufs.
Rédiger un plan d'affaires
La seconde étape après avoir pris connaissance de votre marché consiste à formaliser votre plan marketing en rédigeant un business plan. Un plan d'affaires pour petite ferme identifiera non seulement votre marché cible, mais il examinera également comment vous pourriez développer votre entreprise à l'avenir, à quel prix fixer vos œufs, quels coûts contribuent à la production des œufs et quel profit vous pouvez espère générer.
Décidez du nombre de poussins que vous voulez
Avec votre plan d'affaires en place, vous pouvez remonter du nombre d'œufs que vous prévoyez de vendre chaque semaine au nombre de poussins dont vous avez besoin pour atteindre cet objectif. Imaginez que pendant sa prime jeunesse, une poule pondeuse produira en moyenne trois à cinq œufs par semaine. Si vous prévoyez de vendre 10 douzaines d'œufs par semaine, ou 120 œufs, vous pouvez faire le calcul pour déterminer que 25 ou 30 les poussins seront un bon nombre pour commencer.
Assurez-vous d'avoir travaillé dur et d'avoir un marché capable de supporter le nombre de poussins que vous obtenez pour votre troupeau.
Vous pouvez également déterminer les prix. Quelles sont vos dépenses mensuelles pour l'alimentation et les autres frais ? Divisez cela par le nombre de dizaines d'œufs que vous prévoyez de vendre et assurez-vous de facturer bien au-dessus de votre seuil de rentabilité. Cependant, vous devrez peut-être répartir l'investissement de la construction d'un poulailler ou de l'installation d'une clôture sur plusieurs années pour réaliser un profit, alors ne calculez pas l'investissement initial lorsque vous fixez votre prix.
Élevez vos poussins
Assurez-vous que lorsque vous choisissez vos poussins, vous choisissez une race qui est très productive dans le département de ponte et qui est également suffisamment robuste pour survivre dans votre climat. Si vous êtes dans le nord, vous voudrez envisager de compléter avec de la lumière en hiver, afin que vos poules produisent des œufs toute l'année.
Élever des poules pondeuses au pâturage peut donner de meilleurs œufs, et les clients avertis savent maintenant la différence. Des jaunes d'orange profonds et riches débordant de saveur sont ce que beaucoup attendent maintenant - et ce que vous devriez facilement obtenir des poules ayant accès aux larves, aux herbes et à la capacité de parcourir plusieurs hectares pour trouver les repas les plus savoureux. En plus du pâturage, vous voudrez fournir des aliments de haute qualité et éventuellement du calcium supplémentaire pour des coquilles solides. Vous pouvez également compléter avec de la nourriture et des restes de jardin.
Ramassez et nettoyez les œufs
La façon dont vous collectez et nettoyez les œufs est très importante lorsque vous les vendez à d'autres. Assurez-vous de savoir comment nettoyer correctement vos œufs afin de minimiser le risque d'empoisonnement à la salmonelle.
Emballez et vendez des œufs
Une fois collectés, il est temps d'emballer et de vendre vos œufs. Tenez compte de votre plan d'affaires lorsque vous réfléchissez à la façon d'emballer vos œufs. Une belle étiquette avec un logo graphique peut grandement contribuer à vendre vos œufs par rapport à une autre marque locale. Assurez-vous de respecter toutes les exigences de vos lois locales et nationales lors de l'emballage et de la vente d'œufs.
Réévaluer et réévaluer
Pour toute entreprise, l'évaluation continue et l'évaluation du succès de l'entreprise sont essentielles. Si les choses ne fonctionnent pas bien avec votre entreprise d'œufs, il est peut-être temps de réévaluer - les marchés, votre infrastructure (coop et clôture), et même si continuer à vendre des œufs est le bon choix pour vous. N'ayez pas peur de réévaluer votre entreprise d'œufs de temps en temps pour vous assurer qu'elle fonctionne bien pour votre petite ferme.
