Il n'y a pas autant de races de dindes qu'il y a de races de poulets, mais il y a encore suffisamment de variétés de dindes pour justifier une décision sur la ou les races de dindes que vous allez élever en tant que petit agriculteur ou fermier.
Blancs à poitrine large
Il s'agit de la race de dinde "moderne" qui est élevée dans des fermes industrielles à travers les États-Unis. Ils maximisent la conversion des aliments en viande blanche de poitrine dans les plus brefs délais. Mais cette efficacité n'est pas sans problèmes. Les blancs à poitrine large ne peuvent ni marcher ni voler, sont sujets aux maladies et ne peuvent pas se reproduire sans insémination artificielle. Ils n'ont pas trop bon goût non plus.
Races de dindes patrimoniales
Vous pensez peut-être, "Qu'en est-il d'une race patrimoniale?" Si vous voulez emprunter la voie la plus naturelle, ce que font la plupart des petits agriculteurs et des fermiers, évitez les Blancs à poitrine large. Il existe de nombreuses races de dindes patrimoniales parmi lesquelles choisir. Ce sont les plus populaires et les plus courantes des dix races de dindes patrimoniales reconnues.
Bourbons rouges
Les dindes Bourbon Red sont réputées pour - oui, vous l'avez deviné - leur beau plumage rouge. Le "Bourbon" vient de leur origine dans le comté de Bourbon, Kentucky, où ils ont été élevés pour la première fois dans les années 1800. Ils sont également connus pour leur saveur délicieuse et pleine et sont considérés comme l'une des races de dindes patrimoniales les plus savoureuses. Les matons bourbons peuvent atteindre 23 livres et les poules peuvent atteindre 14 livres.
Narragansett
Originaire de Rhode Island (comme son nom l'indique), les Narragansetts étaient l'aliment de base de la scène de la dinde de la Nouvelle-Angleterre avant que les dindes d'élevage industriel ne deviennent la norme. Les tailles typiques sont de 14 livres pour les poules et de 23 livres pour les matons.
Midget Blanc
Les Midget Whites sont une race patrimoniale relativement nouvelle développée dans les années 1960 par des chercheurs de l'Université du Massachusetts. Ils sont un croisement entre Royal Palm et Broad-Breasted Whites. Bien que petits, les Midget Whites sont connus pour leur saveur profonde et délicieuse. Les toms pèsent 13 livres et les poules pèsent huit livres.
Les Midget Whites sont calmes et font des dindonneaux bien élevés. Comme les poules sont petites, elles peuvent devenir de bonnes sauteures.
Beltsville Petit Blanc
Développés dans les années 1930, ces oiseaux ont à peu près la même taille que les Midget Whites, mais avec des seins plus larges. Ils font un bel oiseau de table mais sont plus fades que les nains ou certains autres oiseaux du patrimoine. Ce sont cependant des couches prolifiques. Les poules matures peuvent être de bonnes gardiennes et bien éclore leurs œufs. Ils ne sont pas très sociaux par rapport aux autres races patrimoniales.
Hollande blanche
Les Hollands blancs ont été, oui, élevés à l'origine en Hollande. Ils ont migré avec les premiers colons vers les colonies et étaient un oiseau de chair populaire aux États-Unis dans les années 1800. Les matons peuvent peser jusqu'à 25 livres et les poules, jusqu'à 16 livres. Ils sont calmes, bons passeurs et mères, mais cassent parfois des œufs parce que les poules sont si lourdes.
Standard Bronze
L'une des plus grandes races de dindes patrimoniales, les bronzes ont également été la variété de dinde la plus populaire de l'histoire américaine. Les bronzes étaient à l'origine un croisement entre les dindes amenées dans les colonies par les Européens et les dindes sauvages indigènes qu'ils ont découvertes en Amérique.
Le bronze à poitrine large est une variante plus commerciale et la plupart ont été élevés par insémination artificielle depuis les années 1960. Cependant, le bronze à poitrine large a été remplacé par le blanc à poitrine large à cette époque, car les plumes blanches donnaient une dinde d'apparence plus propre et plus acceptable sur le plan commercial.
Les matons peuvent atteindre 25 livres et les poules peuvent atteindre 16 livres, bien que les oiseaux disponibles aujourd'hui puissent être plus petits que cela.
Noir
Parfois appelée dindes noires espagnoles ou noires de Norfolk, cette race a été domestiquée à partir de dindes sauvages mexicaines ramenées en Europe par les premiers explorateurs espagnols qui ont visité le Nouveau Monde (Amérique). Leur plumage est noir et ils existent depuis les années 1500.
Palme royale
Les dindes Royal Palm ont été élevées pour leur belle apparence et sont de beaux oiseaux saisissants au plumage noir et blanc. Dans tous les cas, ces oiseaux sont petits et n'ont pas le potentiel commercial de la plupart des autres variétés patrimoniales, étant principalement élevés pour des expositions. Pourtant, ils conviennent à la production domestique de viande et sont des dindes actives qui se nourrissent abondamment. Ils sont également de bons insectes et contrôlent bien les insectes. Les poids standard sont de 16 livres pour les mâles et de 10 livres pour les femelles.
