Nous sommes bombardés quotidiennement d'actualités et de statistiques sur le réchauffement climatique, il est devenu une pièce maîtresse du discours politique international et s'est infiltré jusque dans nos salles à manger. La quantité de conversations sur ce sujet est presque sans précédent, ce qui est probablement dû au fait que le changement climatique et le réchauffement climatique présentent la première possibilité réellement viable de notre extinction, qui est évidente non seulement pour les scientifiques mais aussi pour le profane. Cependant, dans la conversation de tous les jours, on parle beaucoup plus des statistiques exactes du problème ou de la cause, mais pas beaucoup des solutions réelles. Le concept Farm to Fork est l'une de ces solutions possibles, et nous essaierons de le décortiquer un peu dans l'article d'aujourd'hui.
Le concept ou la stratégie de la ferme à la fourchette est un plan politique et économique initié par la Commission européenne pour lutter contre un aspect des effets négatifs des émissions de gaz à effet de serre en restructurant et en réformant la production, la distribution et la législation du système alimentaire européen .
Mais comme toujours, il y a plus dans l'histoire. Il est crucial non seulement de parler de tout l'impact négatif des humains sur leur environnement, mais aussi des tentatives et des plans à l'échelle nationale et continentale pour le faire revivre. Environ un tiers de toutes les émissions de GES dans le monde sont le résultat du système alimentaire que nous avons aujourd'hui, il est donc évidemment parmi les principales priorités de l'optimiser, ce qui nécessite des recherches approfondies et détaillées. Poursuivez votre lecture pour découvrir un résumé du concept et de la stratégie de la ferme à la fourchette !
Qu'est-ce que le concept de la ferme à la fourchette
Donc, nous avons brièvement répondu à ce que cela signifie généralement, mais maintenant nous allons essayer d'analyser plus en détail le concept de la ferme à la fourchette car il y en a beaucoup. Dans cette première partie, nous essaierons de nous concentrer davantage sur ce qu'est le concept et les raisons de l'invention du concept, et dans la deuxième partie, nous nous pencherons sur la stratégie exacte.
Il y a 20 ans, si vous parliez du changement climatique dans la rue à quelqu'un, il y avait peut-être 10 % de chances pour qu'une personne ait jamais entendu parler de cette expression. De nos jours, cependant, pas une seule personne, des plus riches aux plus pauvres, ne peut être considérée comme n'ayant aucune compréhension de base de ce dont il s'agit. Cela s'est produit principalement parce que des problèmes ont commencé à se produire. C'est un peu comme n'importe quelle maladie ou sensation de soif :si vous la ressentez, c'est un indicateur que le problème s'est déjà développé.
Certains signes de changement climatique étaient les saisons qui ont changé d'intensité et de temps (elles pourraient être devenues plus courtes ou plus longues, plus sévères ou plus douces), les trous dans la couche d'ozone créés par les GES et d'autres substances nocives, et les températures moyennes de la mer et de la terre ont été à la hausse. Les scientifiques ont essayé d'avertir les gouvernements et le peuple, mais ils ont mis du temps à être convaincus. Cependant, la majorité des pays du monde sont désormais conscients de l'effet négatif que l'activité humaine pourrait avoir sur la planète, ce qui a également conduit à une sorte de "course aux armements" pour les nations ou groupes de nations les plus vertes.
L'Union européenne est l'un de ces systèmes collaboratifs où la lutte contre le changement climatique est devenue une priorité absolue. L'un des principaux projets de la Commission européenne qui sont activement mis en œuvre est la stratégie de la ferme à la fourchette ou le concept de la ferme à la fourchette. Cela signifie une réforme complète du système alimentaire dans toute l'Europe, sans laisser personne de côté.
L'utilisation excessive de pesticides et de substances artificielles dans l'agriculture réduit considérablement la qualité des aliments disponibles sur le marché européen et augmente le nombre et la quantité de substances toxiques rejetées dans la nature. La production de masse de tous les pesticides et engrais est déjà, à elle seule, un assez gros problème écologique, puisque ces cocktails chimiques ne sont pas non plus fabriqués de la manière la plus naturelle. Ils sont produits en masse dans des usines qui ne sont pas optimisées pour la durabilité. Bien qu'ils produisent déjà beaucoup de déchets, ils ne sont de loin pas les pires contrevenants.
La production alimentaire peut également être nocive pour notre environnement à d'autres égards, mis à part l'utilisation excessive de pesticides et d'engrais. Les produits eux-mêmes sont le plus souvent transformés dans des usines. Qu'il s'agisse de la fabrication de blocs de fromage, de l'abattage d'animaux dans des conditions cruelles ou de la fabrication de sucre, tous passent par des procédures énergivores pour les rendre moins chers, plus faciles à distribuer, plus savoureux, etc. Le problème n'est pas avec une usine cependant, plutôt si l'on devait compter ensemble toutes les usines liées à l'alimentation sur le continent européen et leur empreinte carbone, les chiffres seraient incroyablement élevés.
Toutes sortes de problèmes similaires s'additionnent pour créer un défi de taille que l'UE et le reste du monde doivent relever, qui comprend également la gestion de l'empreinte carbone du transport et de la distribution de ces marchandises, ainsi que leur stockage, et puis aussi les déchets. Il y a beaucoup à gérer et tous les pays ont des capacités économiques différentes ainsi que des besoins culturels et personnels, ce qui rend très difficile l'uniformisation d'un tel plan.
Cependant, il y a un autre problème qui se manifeste dans toutes les régions d'Europe (et aussi du monde), auquel il faut faire face :l'obésité et les statistiques qui l'entourent. Selon le site Internet de la Commission européenne et ses écrits sur la stratégie Farm to Food, plus de 50 % des adultes européens sont en surpoids. Cela peut ne pas sembler être un chiffre catastrophique, mais cela signifie que la nouvelle norme est d'être gros, puisque statistiquement parlant, la moyenne ou le centre de la répartition du poids trouve son centre dans une région que nous décrivons médicalement comme étant en surpoids. Il s'agit d'un problème important pour de multiples raisons, qui sont toutes traitées dans le plan de la ferme à la fourchette. L'un est le coût social de la fourniture de soins médicaux à toutes les maladies, blessures et maladies qui pourraient être évitées avec une bonne nutrition, un autre est le fait que les gens deviennent en surpoids en mangeant plus de nourriture, ce qui à son tour nécessite également un système qui peut fournir ces besoins, qui doit aussi produire plus de gaz à effet de serre.
Il existe une pléthore d'autres raisons, sociales, médicales, économiques et environnementales, pour lesquelles la stratégie de la ferme à la table est mise en œuvre par l'UE. Son objectif principal est de devenir le premier continent neutre en carbone au monde d'ici 2050. Ce sont de grandes revendications et de grands objectifs, mais l'urgence est grande. Tout le concept de Farm to Fork est exactement cela :créer un système juridique et une série de réformes dans l'industrie alimentaire, qui bénéficieront rapidement et efficacement aux personnes, aux sociétés et à l'environnement en même temps.
Qu'est-ce que la stratégie de la ferme à la fourchette ?
Alors maintenant, brièvement, nous aborderons le type de réformes et de décisions que l'UE essaie de mettre en œuvre, puisque le plan exact selon lequel la Commission européenne envisage de mettre en œuvre le plan de création d'un environnement alimentaire plus vert s'appelle la stratégie de la ferme à la fourchette .
L'un des aspects est certainement d'aider financièrement les installations de recherche et les institutions techniques qui se concentrent sur la restauration de la biodiversité et la réduction des dommages environnementaux en ce qui concerne le processus de production alimentaire. La recherche est essentielle pour déterminer quelle est la manière la plus économique, la plus saine et la plus durable de nourrir un continent.
L'UE prévoit d'imposer des limites législatives à l'utilisation des pesticides et des engrais, afin d'essayer de transformer tout ou partie de la production alimentaire en production alimentaire biologique, qui a également une meilleure valeur nutritionnelle et une meilleure empreinte carbone. Cette partie du programme vise à la fois à réduire les dommages environnementaux et à augmenter la valeur nutritionnelle et la fraîcheur des aliments dans toute l'Europe.
Un autre aspect important de la stratégie est de créer un système de sécurité alimentaire initialisé par la Commission européenne, qui aidera l'UE à maintenir un système alimentaire stable même en cas de crise comme la pandémie de COVID-19. Les travailleurs devraient être récompensés davantage avec de meilleurs salaires et des options de carrière afin d'assurer une vie de haute qualité aux pêcheurs, aux agriculteurs et aux autres travailleurs de l'industrie alimentaire.
Ce ne sont que des extraits de ce que la Commission européenne a prévu pour améliorer notre impact environnemental en matière de production alimentaire, il y a des descriptions et des informations beaucoup plus détaillées sur leur site officiel, https://ec.europa.eu/info/ index_fr.
Combien de temps faut-il au bœuf pour aller de la ferme à la fourchette ?
L'un des principaux contrevenants de l'industrie alimentaire est plus précisément l'industrie bovine. Lorsqu'un veau naît, il traverse plusieurs phases de sa vie lorsqu'il prend du poids, fait de l'exercice ou les deux pour grandir. Lorsqu'ils atteignent l'âge de 18 à 22 ans et amassent environ 1200 livres de poids, ils sont abattus et vendus, ce qui a lieu de quelques jours après l'abattage à même des mois après, selon ce qui en est fait. Au total, à partir du moment où le bétail est né, il faut environ deux ans pour qu'il soit entièrement transformé et vendu.
Le plus gros problème, cependant, est que le bétail a besoin de beaucoup d'espace pour paître. Un troupeau de 100 vaches et quelques taureaux ont besoin de beaucoup d'herbe pour être bien nourris, et ils ont besoin de beaucoup d'espace où ils peuvent se promener tout en mangeant. Pour cette raison, des forêts entières sont abattues, produisant du gaz méthane qui est l'un des principaux GES. Selon des recherches scientifiques, réduire d'un seul steak par semaine le régime alimentaire de l'Européen moyen entraînerait un changement massif de l'effet environnemental que l'industrie de la viande bovine a sur la planète. C'est l'une des premières mesures que les consommateurs pourraient essayer de prendre pour s'entraider à sauver nos environnements.
