Lorsque vous essayez de vivre une vie plus saine, à partir de zéro, il y a certains ingrédients qui ne sont tout simplement pas bons pour notre santé. La bonne nouvelle, c'est que vous avez le choix ! Voici les 13 articles que j'ai échangés contre des options plus saines qui ont changé ma vie.
Faire des échanges d'ingrédients sains n'est pas toujours la chose la plus facile à faire, surtout si vous ne savez pas nécessairement quels aliments sont sains et quels aliments ne le sont pas.
Mon voyage pour guérir naturellement mon acide gastrique, et savoir comment trouver mes aliments déclencheurs dure depuis plus d'une décennie maintenant, et j'ai appris quelques raccourcis lorsqu'il s'agit d'obtenir des ingrédients sains à la maison sans aucune surcharge. , ou même casser la banque.
C'est incroyable ce qui arrive à votre corps lorsque vous mangez sainement, mais parfois des alternatives saines ne sont pas facilement disponibles dans les épiceries et nous avons besoin d'une méthode « à partir de zéro ».
Ci-dessous, je liste les échanges d'ingrédients que j'ai faits dans ma vie et qui ont eu le plus grand impact sur ma santé. En fait, je suis prêt à dire que ces échanges, ainsi que d'autres pratiques de homesteading, m'ont sauvé la vie.
Graisses et huiles
La première chose que je voulais faire en changeant ma nourriture était d'éliminer toutes les cultures hautement génétiquement modifiées (OGM). Ma première étape a donc été de regarder les huiles que j'utilise dans la cuisine.
Cela signifiait supprimer tous les produits contenant de l'huile de soja, de l'huile de canola ou d'autres huiles hydrogénées comme le raccourcissement Crisco. Au lieu de cela, je les ai remplacés par des options plus saines.
Mon bien-aimé Crisco a été remplacé par de l'huile de noix de coco biologique non raffinée . Cela fonctionne exactement comme Crisco le ferait dans n'importe quelle recette, mais c'est beaucoup plus sain. L'huile de noix de coco biologique non raffinée que j'achète a une légère saveur de noix de coco, si vous n'aimez pas la saveur de la noix de coco, vous pouvez acheter une huile de noix de coco raffinée à la place car elle n'a pas de saveur de noix de coco mais est un peu plus transformée.
J'aime aussi utiliser du vrai beurre . Oui, badigeonné sur du pain maison et utilisé dans mes pâtisseries, le vrai beurre est délicieux ! Je n'achète que du beurre bio provenant de vaches nourries à l'herbe car, s'il n'est pas rempli de vitamines de bonne qualité, je ne dépense pas mon argent pour cela.
Mon autre matière grasse préférée est le saindoux , que vous pouvez facilement rendre et faire du saindoux maison. En fait, le saindoux et le beurre, lorsqu'ils sont utilisés ensemble, font la meilleure recette de croûte de tarte feuilletée de tous les temps.
En ce qui concerne les gâteaux, les muffins et le pain rapide, j'aime utiliser du beurre fondu, mais si je ne veux pas utiliser de beurre, j'aime utiliser de l'huile d'avocat . L'huile d'avocat a un point de fumée élevé (500 degrés), elle convient donc également pour rôtir des légumes.
Cependant, pour mes légumes, j'aime vraiment la délicieuse saveur de l'huile d'olive extra vierge biologique ajoute. C'est aussi une excellente huile à utiliser dans les vinaigrettes maison.
En stockant ces graisses et huiles saines de haute qualité et en les utilisant chaque fois que je cuisine ou que je fais de la pâtisserie, j'ai éliminé beaucoup d'ingrédients génétiquement modifiés de ma vie quotidienne.
Agrafes de garde-manger
J'avais l'habitude d'utiliser beaucoup de mélanges en boîte chez moi, et parce que j'ajoutais des ingrédients comme de l'huile, de l'eau et un œuf, j'avais l'impression de cuisiner à partir de zéro. Je me rends compte maintenant que ce n'est pas vraiment ce que faisaient nos grands-parents lorsqu'ils cuisinaient à partir de zéro.
Malheureusement, de nombreux mélanges en boîte sont faits avec des ingrédients très malsains, et en gardant juste quelques agrafes de base du garde-manger, je suis capable de faire tous ces articles que j'avais l'habitude de faire avec un mélange en boîte à partir de rien.
Découvrez ces mélanges en boîte faits maison que vous pouvez réellement préparer à partir de zéro et conserver dans votre garde-manger pour des aliments pratiques rapides et faciles. (Ils font aussi de beaux cadeaux !)
Je n'achète pas tout bio, mais je donne la priorité à ce que j'achète bio en me basant sur la liste Dirty Dozen du Environmental Working Group. La Dirty Dozen est une liste de fruits et légumes qui ont testé le plus de résidus de pesticides. (La liste "Clean 15" de fruits et légumes d'EWG qui teste le plus bas est également excellente. pour les résidus de pesticides. Ces articles que j'ai tendance à ne pas acheter bio pour économiser de l'argent.)
Farine
Le blé, d'où provient la farine, est une culture de pesticides fortement pulvérisée, je veux donc être sûr de réduire cette charge dans ma vie quotidienne. Un changement facile pour la farine est d'acheter une farine tout usage biologique non blanchie .
L'achat de farine biologique non blanchie est un échange facile de 1 à 1 que vous pouvez utiliser chaque fois qu'une recette nécessite de la farine blanche.
Sucre
Le sucre est généralement fabriqué à partir de betteraves à sucre qui sont presque toujours génétiquement modifiées. Le sucre blanc était un autre échange simple que j'ai pu faire pour du jus de canne évaporé biologique . Il s'agit d'un sucre biologique qui provient de la canne à sucre au lieu de la betterave à sucre.
Cela va sans dire, mais trop de sucre dans votre alimentation n'est tout simplement pas sain. C'est donc toujours une décision intelligente de surveiller votre consommation de sucre.
Farine Moulue Maison
Plus je descendais dans le terrier du lapin des aliments sains, plus je réalisais que je voulais moudre ma propre farine fraîche pour l'utiliser dans les produits de boulangerie.
Il y a un peu de courbe d'apprentissage lors de la mouture de votre propre farine, tout, du blé à utiliser lors de la mouture de votre propre farine en fonction de ce que vous cuisinez, de la quantité à moudre pour vos recettes, du meilleur moulin pour moudre la farine, et même comment utiliser votre moulin à grains pour les réglages corrects en fonction de vos besoins de cuisson.
Pain du commerce
Une fois que j'ai commencé à cuire plus de ma propre nourriture à partir de zéro, cela m'a naturellement amené à faire cuire mon propre pain. Pour trouver une miche de pain qui répondait à mes normes à l'épicerie (pas de colorant caramel ou de colorant alimentaire, pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou d'huiles hydrogénées, etc.) et c'était aussi bio, ce qui rendait l'achat de pain hors de prix.
Depuis lors, j'ai appris à faire une entrée au levain, à reconstituer une entrée déshydratée et à cuire le meilleur pain sandwich au levain maison pour débutant, ainsi que d'autres friandises au levain comme un pain rapide au levain au chocolat.
J'aime aussi faire ce pain artisanal sans pétrissage de 5 minutes (photo ci-dessus), car vous fouettez la pâte un jour, puis laissez-la reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Avec seulement cinq minutes de temps de manipulation, vous aurez une belle et délicieuse miche de pain.
Boissons
J'avais l'habitude d'être une énorme fille de coca light et, malheureusement, je buvais beaucoup trop chaque jour avec très peu de consommation d'eau. La carbonatation du coca light, ainsi que l'aspartame, étaient vraiment dommageables pour ma santé. Alors j'ai coupé la dinde froide et je suis passé à de l'eau.
Mais parfois, l'eau ordinaire devient un peu ennuyeuse, alors j'ai commencé à faire du kombucha maison.
C'était une excellente alternative car il est rempli de bonnes bactéries pour la santé intestinale. Vous pouvez également l'aromatiser de tant de façons différentes (mes préférées sont la myrtille, la framboise ou la cerise-lime !).
Si vous ne voulez pas fabriquer votre propre kombucha, la plupart des épiceries vendent maintenant du kombucha en bouteille. Jetez juste un coup d'œil à la teneur en sucre car il ne devrait pas en avoir beaucoup du tout (et certainement pas autant qu'un soda !) .
Café et Crémier à Café
Lorsque j'avais des problèmes d'estomac, j'ai coupé le café pendant six mois. Mais ça me manquait terriblement, alors j'ai commencé à faire des recherches pour savoir quel café pourrait bien fonctionner pour moi. J'ai découvert que même le café biologique irritait toujours mon estomac, mais un café biologique cultivé à l'ombre que je pouvais tolérer.
Non seulement j'avais l'habitude de boire du café Folgers, mais j'avais aussi l'habitude de jeter dans un bateau plein de crème achetée en magasin. La crème à café moka à la menthe poivrée qui était dans les magasins pendant les vacances était ma préférée. Au lieu de cela, j'utilise maintenant une poudre de protéines de chocolat à base de collagène.
Soupes
J'ai coupé toutes les boîtes de crème de soupes condensées parce que j'ai réalisé que je pouvais le faire à partir de rien en moins de quatre minutes. J'ai testé cette recette en l'utilisant dans la marmite instantanée, la mijoteuse, la cuisinière et le four et elle tient parfaitement.
Je cultive et conserve également tous mes produits à base de tomates. Je conserve une sauce de base qui peut être transformée en soupe de tomate, sauce tomate, marinara, sauce à pizza, etc.
J'ai aussi commencé à faire mon propre bouillon d'os à la maison parce que c'est si facile et peu coûteux. Comparé au bouillon d'os de haute qualité du magasin, cela permet d'économiser beaucoup d'argent. Vous pouvez également préparer facilement votre propre bouillon d'os fait maison (ou le préparer, le refroidir et le congeler).
Ce sont tous les ingrédients de base du garde-manger dont j'ai besoin pour faire des soupes maison (et tant d'autres recettes).
Mayonnaise
Je vais le garder réel avec vous sur la mayonnaise. En fait, je garde Best Foods Mayo dans notre maison, car une chose que vous réaliserez lorsque vous échangerez des aliments plus sains, c'est qu'il est possible que tous les membres de votre ménage ne soient pas à bord pour changer leurs ingrédients préférés.
Chez nous, c'est mon mari avec sa mayonnaise Best Foods. Je préfère ne pas l'utiliser car il est fabriqué à partir d'huile de soja et j'ai lu des études qui disent qu'il peut éventuellement gâcher les huiles d'œstrogène. Donc, à la place, j'aime utiliser la marque Chosen Foods de mayonnaise à l'huile d'avocat. je
Si vous avez mon livre Hand Made, j'ai une recette pour faire une mayonnaise maison simple et rapide en une dizaine de minutes.
Repas préparés
J'adore les bons macaronis au fromage faits maison, à base de gouda fumé et de fromage cheddar extra-fort, mais j'aime toujours acheter des plats cuisinés que mes enfants peuvent préparer eux-mêmes sans mon aide. Il y a juste quelques options plus intelligentes telles que les macaronis et fromages biologiques d'Annie.
Les choix alimentaires ne sont pas toujours faciles à changer, mais sachez qu'il existe des options. Parfois, il s'agit simplement de faire un petit pas en avant, même s'il existe de meilleurs choix, faire un pas pour le mieux est un pas dans la bonne direction.
Je suis curieux, quels sont les ingrédients que vous avez remplacés par des options plus saines ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
