par Ioannis Zabetakis, Alexandros Tsoupras et Ronan Lordan, Université de Limerick, Irlande
"Novembre dernier, la Table ronde sur l'association responsable du soja (RTRS) a organisé un atelier, décrivant comment les producteurs d'aliments pour animaux peuvent produire des aliments certifiés par l'Aquaculture Stewardship Council (ASC). L'événement, organisé avec Salmofood, a réuni 50 dirigeants, intéressés à incorporer les principes et critères de la RTRS dans leurs chaînes de valeur pour promouvoir le soja durable.
D'un point de vue environnemental, l'ASC a reconnu la norme de certification RTRS pour le soja comme la norme la plus complète disponible, surtout en ce qui concerne l'environnement."
Cette nouvelle souligne qu'il existe un besoin croissant dans le secteur de l'aquaculture d'aliments pour poissons abordables et durables. La dimension de la durabilité est cruciale. Si nous pensons que jusqu'à 50 pour cent des aliments aquacoles sont constitués d'huile de poisson et que l'huile de poisson, provenir de poissons sauvages (sardines) n'est pas une composante durable, il y a une demande toujours croissante d'huiles végétales/végétales à remplacer, au moins, partiellement, l'huile de poisson dans les aliments pour poissons.
Notre recherche
Depuis 2004, à l'Université de Limerick, nous avons travaillé sur la façon d'augmenter la durabilité de l'aquaculture et la valeur nutritionnelle de la daurade, bar et saumon. Nous nous concentrons sur la façon de produire des aliments pour poissons durables pour la production de bar et de daurade (Sparidae et Moronidae) et nous avons développé un nouvel aliment pour poissons (brevet européen) pour les familles de Sparidés et Moronidae, enrichi en lipides polaires issus du sous-produit de l'industrie de l'huile d'olive, appelé marc d'olive. Le marc d'olive est un produit plutôt bon marché, mais excellent, source de lipides polaires à forte activité anti-thrombotique.
Cet aliment innovant pour poissons contenant des grignons d'olive (dans une fourchette de 3,1% à 7,7% du poids de l'aliment pour poissons) est riche en lipides polaires avec de fortes bioactivités anti-Facteur d'activation plaquettaire. Le facteur d'activation des plaquettes (PAF) est un puissant médiateur de l'inflammation dans notre corps; si nous consommons, dans notre alimentation, aliments riches en bioactivités anti-PAF, l'inflammation et l'apparition de l'athérosclérose dans notre corps est réduite.
Les nouveaux aliments pour poissons que nous avons brevetés contiennent entre trois et sept pour cent de grignons d'olive pour 100 grammes d'aliments pour poissons, selon les espèces de poissons. Ce nouvel aliment pour poissons a été étudié dans la production aquacole de bar et de daurade et il a été constaté que les lipides polaires avec de fortes actions anti-PAF ont été incorporés dans la chair des poissons finaux produits (bar et daurade) !
Dans le brevet, toutes les informations d'alimentation sont données sur la façon dont la chair du poisson a été enrichie avec les lipides polaires bénéfiques des grignons d'olive. La combinaison de l'activité biologique lipidique des sous-produits du poisson et de l'olive a donné un aliment fonctionnel qui peut fournir les nutriments appropriés (lipides polaires bioactifs) qui peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires (MCV) et d'autres troubles chroniques liés à l'inflammation, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
En outre, une telle valorisation des sous-produits de l'olive dans les aliments pour poissons peut également avoir un impact environnemental et économique bénéfique et augmenter la durabilité de l'aquaculture en diminuant notre dépendance à l'égard des huiles de poisson.
Nutraceutiques marins
Le saumon d'élevage biologique est également une autre source durable de haute valeur nutritionnelle contre l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires. Du saumon d'élevage biologique est produit, en utilisant un régime contenant uniquement des ingrédients naturels approuvés biologiquement et provenant de sources durables. Tous les ingrédients sont sans OGM.
Les poissons sont élevés dans de grands enclos, qui leur permettent de suivre leur comportement naturel de haut-fond, les enclos contiennent moins de 10 kg/m3 de mètre cube, soit moins de la moitié de celui des fermes conventionnelles. Les sites de production biologique de cette agriculture sont continuellement rincés à l'eau propre, prévenir toute accumulation de parasites ou de polluants. Ce naturel, un environnement sain et une faible densité de population permettent aux poissons de développer un bon tonus musculaire et une bonne forme corporelle.
Récemment, nous avons montré que le saumon irlandais d'élevage biologique est un excellent riche source de lipides polaires hautement bioactifs, avec de fortes activités antithrombotiques et, Donc, propriétés cardio-protectrices. Incorporation d'un tel poisson durable et fonctionnel, à un régime alimentaire sain, peut réduire le risque de troubles chroniques.
En outre, Espèces de poissons gras d'élevage biologique de l'Atlantique, comme le saumon, semblent être des sources durables de composés bioactifs fonctionnels (i.e. lipides polaires anti-thrombotiques) et nous les étudions dans le développement de nouveaux compléments alimentaires, nutraceutiques et médicaments, visant à réduire le risque de troubles liés à l'inflammation, comme l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires, cancer, troubles rénaux et troubles neurodégénératifs.
