Les infections au COVID-19 des travailleurs des usines de conditionnement des États-Unis ont forcé la baisse de la production de viande rouge et de volaille en avril, la production de bœuf étant la plus durement touchée, ont déclaré lundi les économistes de l'USDA. Les perturbations se feront sentir pour le reste de l'année, mais la production de viande en 2021 devrait augmenter de près de 4 % de plus que cette année en raison de la reprise de tous les principaux types de viande.
Production de boeuf, par exemple, devrait atteindre un niveau record de 27,5 milliards de livres en 2021, en hausse de 6 % par rapport à cette année, tandis que la production de viande de porc et de poulet connaîtrait des augmentations solides, dit le mensuel Elevage, Dairy and Poultry Outlook produit par le service de recherche économique. La production de porc augmenterait de 3 %, à 28 milliards de livres, et la production de poulets de chair de près de 3 %, à environ 45 milliards de livres. Production de dinde, à 5,9 milliards de livres, serait 1 % plus élevé.
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« Depuis début avril, Les infections au COVID-19 de la main-d'œuvre des usines de transformation animale ont perturbé le bœuf, porc, gril, et la production de dinde aux États-Unis, », a déclaré les perspectives d'élevage. La production de bœuf de 1,8 milliard de livres en avril a chuté de 21% par rapport à l'année précédente. Le porc a baissé de 11%, à 2,3 milliards de livres, et la production de volaille de 3,27 milliards de livres était inférieure de 2 %.
La production de bœuf sera entravée pour le reste de l'année « en raison des défis liés au COVID-19 dans les installations de conditionnement de viande, », a déclaré l'USDA. "Le virus limitera probablement le débit de traitement (du porc) dans une certaine mesure jusqu'en 2021." La production de volaille sera inférieure cette année à celle de 2019 en raison de « volumes de transformation plus lents… ainsi que des attentes de faiblesse de la demande ».
