« Si un pays veut développer sa capacité d'exportation, ils doivent prêter attention à la région de l'Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, cette région abrite une partie importante de la population mondiale croissante qui a besoin de plus de protéines animales, " a fait remarquer Ricardo Santín, président de l'Association brésilienne des protéines animales, lors de son discours d'ouverture sur le « Réaménagement de la capacité d'exportation de volaille en Amérique latine avec la réouverture du marché » au programme la Cumbre Avícola Latinoamericana (Sommet latino-américain de la volaille) organisé pendant la Semaine du marché IPPE 2021.
Santín a également souligné l'importance de faire converger de nombreux facteurs pour avoir une industrie solide dans votre pays. Il a noté que la compréhension des marchés des ingrédients, prévention des maladies, l'intégration, et le développement de produits à valeur ajoutée devient très important lors de la planification pour accroître la capacité et l'efficacité.
Dans le cadre de son discours d'ouverture sur « L'état de santé des volailles en Amérique latine :quoi, Comment, Où et quand il y aura des solutions, » Dr Rafael Fernandez, consultant vétérinaire avicole d'Aves, SARL, discuté de la façon dont la biosécurité fait partie intégrante de tout programme de santé avicole. Il a observé que la biosécurité est essentielle pour permettre aux programmes de vaccination de fonctionner efficacement, et sans ça, une opération gaspillera des ressources. Fernandez a également fait remarquer que les laboratoires de diagnostic sont essentiels pour identifier les agents infectieux et que l'Amérique latine doit s'efforcer d'avoir des tests rapides pour les maladies. Cela réduira le recours aux laboratoires américains pour les diagnostics, retarder davantage l'action opportune pour gérer les maladies.
Le Sommet latino-américain de la volaille a également présenté les résultats de deux projets de recherche parrainés par l'ALA et la US Poultry &Egg Association. Le Dr Rebeca Zamora de l'Université du Costa Rica a présenté le « Développement et validation des programmes commerciaux de bien-être des poulets à griller » et a discuté de ses recherches sur la mise en œuvre de programmes axés sur les résultats et sur la manière dont les programmes améliorent le bien-être global dans les systèmes de production commerciale de poulets à griller.
Marconi Italo Lourenço da Silva de l'Université d'État de São Paulo a présenté sur « Bien-être et productivité des poulets de chair dans des environnements enrichis, » où il a discuté de ses observations de recherche sur la façon dont l'enrichissement de l'environnement peut améliorer les résultats mesurables du bien-être de la volaille.
