La neige a résisté cet hiver pour nous ici dans le Wisconsin, ce qui nous a donné un peu plus de temps pour conclure les projets nécessaires autour de la ferme. Nous n'en avons toujours pas fait assez - je ne crois pas qu'il y aura jamais une année où nous serons complaisants en ce qui concerne nos réalisations - c'est bon et mauvais. D'un côté, nous essayons toujours de nous améliorer et d'améliorer la situation, de l'autre, nous oublions tout ce que nous avons appris et accompli. Il y a toujours tant à faire. Cette année, nous pensions que nous avions fini d'élever des volailles de chair. Eh bien, à la 11e heure, nous avons signé un contrat avec une épicerie qui a besoin d'environ 600 oiseaux par an. Très excitant, et je me réjouis de la nouvelle entreprise, mais nous n'avons pas collecté suffisamment cette année - alors, que faites-vous ?? Vous élevez des oiseaux pendant les mois d'hiver ! Les oiseaux qui hivernent comportent toute une série de risques :s'ils ne restent pas au chaud, ils meurent. Cette semaine, nous avons eu une pause abreuvoir, et les oiseaux mouillés n'ont pas pu se sécher assez vite et beaucoup sont morts. La planification et la budgétisation sont désormais devenues ma priorité ! Nous avons une nouvelle ferme, et elle grandit lentement, donc c'était un défi de savoir combien produire et quand. Une mauvaise planification gaspille de l'argent et du temps. Si les dépenses ne sont pas planifiées et ont un but précis, l'argent disparaît — vite ! Conseils de planification du Nouvel An de ma ferme :
– Établissez un budget et respectez-le : Cela doit être le plus grand obstacle pour nous. Nous avons mis tout ce que nous avions dans notre ferme, tout en expérimentant les mélanges d'aliments et l'infrastructure appropriés. Nous avons eu des pertes dévastatrices cette année - un raton laveur est entré dans quelques-uns de nos tracteurs à poulets et a dévoré, pour le sport, 200 de nos poulets en une nuit. Nous avons fait un mauvais choix sur la provenance de nos porcs Berkshire, nous en avons donc perdu 4. L'électricité a été coupée à la ferme pendant une tempête et nous avons perdu toutes les volailles de nos éleveuses. Des pertes arriveront, je le sais. Nous devons également les budgétiser et les planifier et ne pas oublier le carburant, les assurances, les marchés de producteurs, les licences et les frais, les coûts de commercialisation, les dépenses d'urgence et d'entretien. Maintenant que notre ferme a une "base de référence" et que la plupart des infrastructures sont en place, cette année devrait être plus facile de faire un budget - j'espère.
– Mise à l'échelle : Nous élevons en pâturage tout notre bétail. Nous n'avons que 10 acres, donc notre croissance est limitée. Une « bonne » année, cela signifie que nous avons six mois de vert. Nous ne voulons pas stresser la terre. Les vaches prennent chacune un acre de pâturage sur notre système. 10 porcs paîtront avec plaisir sur un acre de paddock. Après «l'incident du raton laveur» mentionné précédemment, nous avons décidé de laisser les oiseaux de chair courir librement toute la journée et de fermer les tracteurs de poulet (maintenant entourés de clôtures électriques) la nuit. Mon plan pour la saison 2016 est de ne pas accepter de bœuf cette année, mais d'élever les deux que nous avons et, dans leur pâturage, d'élever vingt porcs à la place. Les porcs mettent huit mois à atteindre leur taille, contre 20 mois pour le bœuf. Cela nous coûte 4 000 $ pour en cultiver un - je ne pense pas que notre marché soit prêt à payer 5 $ plus une livre de poids vif pour que nous récupérions cette dépense - à moins que nous ne les vendions strictement au détail, pas de vente en gros. Je sais depuis cette année que nous avons besoin, au minimum, de 1 000 volailles de chair et de 15 porcs - aucun taux de croissance n'est pris en compte. Cela représente à lui seul 2 500 $ de notre budget - sans compter les aliments pour animaux. Nos porcs mangent 8 livres par jour, ce qui équivaut à environ 400 $ par porc pour se nourrir pendant huit mois. Nous devons encore nourrir deux montagnards, ce qui coûte 2 800 $. De plus, nos coûts de ponte doivent être pris en compte tout au long de l'année.
– Inversez les chiffres pour vous assurer que c'est rentable :C'est là qu'Excel devient mon meilleur ami. Je ne suis pas CPA et je n'ai pas non plus de formule magique. Excel détermine combien par animal nous avons investi, sans compter notre temps et notre travail. Dans toute autre industrie, les consommateurs acceptent de payer les coûts de main-d'œuvre à l'heure. Nous devons également nous assurer que nous recevons un salaire équitable !
Des événements imprévus se produiront encore. Vous pouvez au moins compter là-dessus ! Avoir un bon plan et un bon budget aidera à minimiser ces risques et ces dépenses.
