Lorsque les températures hivernales chutent, les œufs congelés ne sont généralement pas la principale préoccupation d'un éleveur de poulets, mais une fois que les poulaillers sont étayés et que les poulets sont protégés des éléments, la conservation et la sécurité des œufs deviennent des problèmes importants. Une baisse de la production d'œufs en automne et en hiver est attendue et tout les œufs pondus pendant ces mois de vaches maigres sont prisés - en perdre à cause des températures glaciales est vraiment décourageant. Mais, que peut-on faire pour empêcher les œufs congelés et que faire des œufs qui ont congelé ?
À FAIRE et À NE PAS FAIRE pour éviter les œufs congelés
FAIRE ramasser fréquemment les œufs.
FAIRE isolez le nichoir avec des serviettes, du carton ou un isolant réfléchissant à bulles, par exemple. (dissimulez toujours les matériaux que les poulets pourraient picorer pour éviter l'ingestion)
D O utilisez des rideaux Nest Box. Les poules génèrent de la chaleur corporelle et les rideaux aideront à conserver une partie de la chaleur dans le nichoir. Si vous utilisez un tissu en coton léger ou une toile de jute pendant les mois les plus chauds, pensez à utiliser un tissu épais en hiver.
D O utiliser un radiateur à panneau plat près des nichoirs si nécessaire ; n'utilisez jamais de lampes chauffantes dangereuses.
D O soyez à l'affût des poules mangeuses d'œufs. Les œufs fêlés attirent les poules qui s'ennuient et manger des œufs est une habitude difficile à briser. Instituer des mesures correctives immédiatement si la consommation d'œufs est suspectée.
D ON PAS permettre à une poule couveuse de s'asseoir sur un nid dans le but de garder les œufs au chaud par temps extrêmement froid. Pourquoi? Une couvée mange, boit et élimine les déchets une ou deux fois par jour au maximum, ce qui est malsain pour elle à tout moment de l'année, mais peut mettre sa vie en danger par des températures glaciales. En hiver, un poulet augmente sa consommation d'aliments pour générer de la chaleur corporelle pour se garder au chaud; étant donné qu'une poule couveuse consomme 80 % moins d'aliments que d'habitude, elle peut difficilement se permettre moins de calories à des températures glaciales. Si le nichoir est suffisamment froid pour congeler les œufs, il est suffisamment froid pour provoquer l'hypothermie et la mort. Lisez ici comment décomposer une poule couveuse, ce qui doit toujours être fait à l'intérieur par temps extrême.
Que faire avec un œuf congelé ?
Lorsqu'un œuf congelé se fissure, les agents pathogènes empruntent une voie express pour contaminer l'œuf; les œufs congelés fêlés doivent être jetés.
Oeufs propres et congelés avec des coquilles intactes :
Si l'œuf est peut-être congelé, mais que vous n'êtes pas certain et que la coquille n'est pas fissurée, placez-le au réfrigérateur pour le décongeler jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. Ne lavez pas un œuf congelé propre car le lavage pourrait le casser. Utilisez des œufs décongelés dès que possible et uniquement dans des plats qui seront bien cuits.
En cas de doute, jetez-le - les poules en feront plus ! Tous les œufs doivent être bien cuits avant d'être consommés, car même des œufs frais, propres, intacts, jamais congelés peuvent contenir de la Salmonella enteritidis bactéries à l'intérieur du jaune.
Cuisiner avec des œufs décongelés :
La congélation des œufs entraîne une modification de la consistance des jaunes. Ainsi, même s'ils sont bien brouillés et dans les recettes où le levain n'est pas critique, ils ne fourniront pas la même augmentation des produits de boulangerie qu'un œuf qui n'a jamais été congelé.
J'ai vécu toute ma vie en Nouvelle-Angleterre et j'ai appris à négocier l'hiver, alors quand j'ai trouvé des œufs fêlés et congelés dans mes nichoirs, j'ai eu l'idée du Nest Box Cosy.
L'inspiration pour le Nest Box Cosy m'est venue après une matinée de pelletage de neige suivie d'une soirée passée avec un sac chauffant fait à la main, rempli de riz et allant au micro-ondes sur un muscle tiré en arrière, dont j'ai remarqué qu'il conservait la chaleur pendant plusieurs heures. C'est alors que j'ai compris :si je pouvais augmenter la température des nichoirs de quelques degrés le matin, je pourrais peut-être empêcher les œufs de geler dans le poulailler. Booyah ! Apportez The Nest Box Cosy !
A quelques remarques sur l'utilisation du Nest Box Cosy :
Le but est de faire monter la température dans le nichoir de quelques degrés, pas de faire cuire les œufs, ce qui signifie qu'il faut plusieurs couches d'isolant entre l'œuf et Cosy. (Plus à ce sujet, ci-dessous) Je n'avais pas l'intention de coudre et d'installer un Nest Box Cosy pour chacun des dix nichoirs, j'ai donc identifié les nichoirs que les dames utilisaient (comme nous le savons, elles utilisent toutes le même, peu importe comment beaucoup sont disponibles) et fermé les boîtes les moins utilisées pour les entreprises. Empiler quelques cartons d'œufs vides dans les nichoirs a fait l'affaire.
Le Nest Box Cosy nécessitera un réchauffage pour les poules selon un horaire de ponte l'après-midi. Je fais chauffer ma Nest Box Cosy au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, mais les temps de chauffe varient en fonction de divers facteurs. Le bon sens doit toujours être exercé.
Après avoir vérifié mentalement la partie couture du cours d'économie domestique de 7e année, voici mon tutoriel rapide et sale pour le Nest Box Cosy. Il n'y a pas de tapis de découpe, pas de repassage et une seule mesure - juste les bases :cousez et partez, bébé !
MATÉRIAUX
Machine à coudre
Restes de tissu coupés légèrement plus grands que la base du nichoir
Riz non cuit ou haricots secs
Spruce the Coop Herbal Fusion/Herbes séchées/fleurs (facultatif)
Épingles
Un entonnoir (facultatif)
MÉTHODE
Coupez :Mes nichoirs mesurent environ 12" x 12", donc j'ai coupé le tissu en carrés de 14" x 14" (à votre connaissance)
Coudre trois des quatre côtés du matériau fermés.
Faites 4 poches :À partir de l'extrémité ouverte du tissu, cousez une ligne droite vers le côté opposé, répétez deux fois pour créer quatre longues poches.
Partiellement rempli :Tenez le tissu avec le côté ouvert vers le haut et versez un peu de riz dans chaque poche de manière à ce qu'il remonte d'environ 4 pouces dans la poche. Ajoutez une pincée d'herbes séchées si vous le souhaitez. Épinglez la poche fermée là où le riz se termine ou aile, comme je l'ai fait, sans épingler. C'est vrai, je suis un vrai preneur de risques.
Coudre la partie remplie de riz de la poche fermée. Retirez les épingles. Répétez le processus jusqu'à ce que le Nest Box Cosy soit plein et cousu. Prêt à faire du rock and roll !
PRÉPARATION DU NID BOX
J'utilise des tampons et des fonds de nichoirs en plastique. Si vous ne le faites pas, remplacez simplement le carton là où les tapis de nidification et les doublures sont indiqués.
MATÉRIAUX
Paille hachée. (Le Nest Box Cosy réchauffe l'air à l'intérieur de la paille)
Coussinets et doublures de nichoirs, carton découpé sur mesure ou coussinets Excelsior
Feuille d'aluminium résistante
Isolation réfléchissante à bulles ou autre isolation autonome (lire :pas de fibre de verre)
MÉTHODE
Ajoutez une couche de paille au fond du nichoir et placez le revêtement du nichoir sur la paille hachée.
Ajoutez une couche d'isolant réfléchissant à bulles d'air.
Enveloppez le Nest Box Cosy réchauffé dans du papier d'aluminium résistant (le protège des salissures) et placez-le sur l'isolant.
Placez plus de paille hachée sur le dessus du coussin du nid. Ajoutez des herbes Spruce the Coop Nest Box si vous le souhaitez.
Sources et lectures complémentaires :
USDA, Producteurs d'œufs du Canada
