Si vous n'avez jamais vu une poule pondre un œuf, c'est votre jour de chance ! Je trouve l'ensemble du processus de production d'œufs remarquable et j'ai pensé que vous aimeriez aussi connaître des faits fascinants sur le puissant œuf !
*AVIS :La vidéo contient des images anatomiques graphiques d'une poule pondant un œuf. La discrétion du spectateur est conseillée.
FAITS FASCINANTS SUR LES OEUFS
Une poule n'a pas besoin d'un coq pour produire un œuf. Ce n'est pas vraiment un fait fascinant, c'est juste quelque chose que je devais me débarrasser de ma poitrine. ☺
Une poule doit s'accoupler avec un coq pour que son œuf contienne à la fois le matériel génétique mâle et femelle nécessaire pour créer un embryon à l'intérieur de l'œuf. Un œuf infertile ne contient que le matériel génétique de la poule, ce qui signifie qu'un poussin ne peut jamais éclore de cet œuf. Beaucoup plus sur les œufs fertiles et infertiles dans cet article.
Lorsqu'un poussin femelle éclot, elle possède tous les jaunes d'œufs (ovules) qu'elle aura jamais. Elle ne pourrait jamais manquer de jaunes d'œufs même si elle pondait un œuf chaque jour de sa vie.
Voici l'ovaire d'une poule, montrant des ovules (jaunes) à divers stades de développement lors d'un examen post mortem.
Il faut en moyenne 25 heures à une poule pour fabriquer un œuf entre le moment où le jaune est libéré de son seul ovaire et le moment où il est pondu. Une poule bien soignée peut continuer à pondre pendant 10 ans ou plus, mais jamais au même rythme que pendant ses deux premières années de production.
Les conditions d'éclairage influencent la production d'œufs. Une poule détecte la lumière à travers la glande pinéale près de ses yeux, ce qui déclenche un flux d'hormones pour commencer le processus de production d'œufs. En automne et en hiver, lorsque les heures de clarté sont plus courtes dans de nombreuses régions du monde, la production d'œufs peut être soutenue en ajoutant de la lumière au poulailler plusieurs heures avant l'aube pour un maximum de 16 heures de lumière au total par jour. Il n'y a pas d'effets nocifs à long terme ou à court terme pour la poule en fournissant une lumière supplémentaire. Les poules n'ont pas besoin d'une pause pour pondre leurs œufs, elles ne manqueront pas d'œufs et ne mueront pas tard si de la lumière supplémentaire est correctement ajoutée au poulailler. La lumière est l'une des nombreuses ressources dont une poule a besoin pour produire des œufs, elle ne la provoque ni ne la force à le faire. Si elle ne possède pas toutes les ressources nécessaires pour pondre des œufs, elle ne le fera pas.
Les scientifiques ont prouvé qu'une poule n'a pas besoin de voir la lumière avec ses yeux, elle sent la lumière avec sa glande pinéale. Ils le savent en travaillant avec des poules aveugles qui continuent à pondre en réponse à des conditions d'éclairage variées.
Les œufs frais cuits durs sont plus difficiles à peler que les œufs plus vieux. Au fur et à mesure qu'un œuf vieillit, la cellule d'air à l'extrémité de l'œuf grossit. Au fur et à mesure que la cellule d'air grossit, la membrane entourant l'intérieur de l'œuf s'éloigne de la coquille, ce qui la rend plus facile à peler qu'un œuf plus frais. Apprenez l'astuce sans additif pour éplucher des œufs frais sur mon blog ici.
Une forme de Salmonella, Salmonella Enteritidis, peut vivre à l'intérieur des ovaires de poules d'apparence saine et contaminer un œuf avant la ponte. Les poussins recevant des probiotiques dès leur éclosion sont beaucoup moins susceptibles de contracter Salmonella Enteritidis que ceux qui ne le sont pas.
Les œufs congelés trouvés dans un nichoir par temps très froid peuvent ou non être consommés en toute sécurité. Les œufs fêlés peuvent laisser entrer des contaminants, ce qui les rend impropres à la consommation. Ma politique est :en cas de doute, jetez-le. Cliquez sur ce lien pour en savoir plus sur la sécurité alimentaire des œufs congelés et sur la prévention des œufs congelés.
La couleur d'un œuf est déterminée par la race/la génétique de la poule. Les œufs peuvent être blancs, bruns, bleus ou toute combinaison de ces couleurs.
Le dernier arrêt de l'appareil reproducteur d'une poule est l'utérus, également connu sous le nom de glande coquillière. Toutes les coquilles d'œufs sont blanches à l'origine. Les scientifiques pensent que les œufs colorés tirent leur couleur soit de l'utérus, soit du vagin.
Les coquilles d'œufs bleues sont produites par le pigment oocyanine, un sous-produit de la formation de la bile. Le pigment bleu est appliqué au début de la formation de la coquille et pénètre dans toute la coquille. La coloration bleue ne s'efface pas.
Les coquilles d'œufs bruns contiennent le pigment protoporphyrine, qui est un sous-produit de l'hémoglobine dans le sang. Le pigment brun est appliqué lors de la formation de la dernière couche de l'œuf, également connue sous le nom de bloom ou cuticule. L'intérieur d'un œuf brun est blanc.
Un Easter Egger, ou dans certaines circonstances, un Olive Egger, est une poule issue de l'accouplement d'une race pondeuse bleue avec une race pondeuse brune. Un œuf vert est bleu à l'intérieur avec un pigment brun sur le dessus de la coquille, ce qui crée la teinte verte.
