Les résultats d'une étude de 3 ans ont été publiés en mars dernier et ils montrent que la santé et le bien-être des poules sans cage et des personnes qui s'en occupent sont en fait pires que le système de cage conventionnel. Cela arrive à un moment où la visibilité sur la façon dont nos œufs sont produits est à la hausse. Récemment, l'acteur Ryan Gosling a écrit une lettre ouverte à Costco demandant qu'ils commencent à vendre des œufs élevés par des poulets sans cage. Quelques semaines plus tard, Brad Pitt et le comédien Bill Maher, ainsi que la page Op-Ed du New York Times l'ont rejoint dans un appel à "Free the Chickens". L'étude montre pourquoi les œufs sans cage ne leur donnent probablement pas ce qu'ils veulent.
Les oiseaux sans cage ne sont pas significativement en meilleure santé, mais ils pourraient être plus heureux
La Coalition pour un approvisionnement durable en œufs , qui a mené la recherche inclut l'American Humane Association, McDonald's, Tyson Foods et de nombreux autres producteurs et consommateurs d'œufs à grande échelle. L'étude a comparé les trois méthodes les plus utilisées pour la production d'œufs : la cage conventionnelle (qui fournit 95 % des œufs aux États-Unis), la colonie enrichie et la volière sans cage. Dans l'ensemble, le système sans cage se compare mal aux deux autres méthodes en ce qui concerne ses impacts sur la santé et le bien-être des poules, la santé et la sécurité des travailleurs, l'abordabilité des aliments et l'environnement.
Si cela vous surprend, il pourrait être utile de jeter un œil à ce que signifie réellement « sans cage ». Jusqu'à 50 000 oiseaux vivent dans une « maison » divisée en sections de volière de 1 660 poules avec un espace au sol ouvert pour les bains de poussière et l'itinérance, et des niveaux supérieurs avec des zones de nidification, de l'eau et de la nourriture.
Cela se compare à 100 000 oiseaux dans une maison en cage conventionnelle, gardée dans des cages empilées, et aux colonies enrichies, où 50 000 oiseaux vivent dans des cages empilées dans une maison mais ont plus d'espace par oiseau ainsi que des zones pour se baigner dans la poussière et se gratter.
Ce que les chercheurs ont découvert, c'est que les os des pattes des oiseaux sans cage étaient plus solides et qu'ils présentaient certainement davantage le comportement naturel d'un poulet. Mais les taux de mortalité étaient pires et le cannibalisme et les dommages causés aux quilles des poules en frappant les perchoirs étaient tous deux nettement pires que les poules dans les systèmes de cages conventionnels. Les personnes qui s'en occupaient étaient beaucoup plus exposées aux particules et aux endotoxines, probablement à cause du fumier et de la litière sur les planchers ouverts. La collecte des œufs était également plus difficile car les ouvriers devaient parfois ramper sur le sol pour ramasser ceux qui n'avaient pas été pondus dans des nichoirs.
Autres résultats
Sécurité alimentaire
Il y avait peu de différence en matière de sécurité alimentaire, bien que les œufs hors cage aient des niveaux plus élevés de Campylobacter , spp (une bactérie qui peut provoquer une intoxication alimentaire), en particulier lorsque les poules pondent leurs œufs sur le sol.
Environnement
Les œufs hors cage ont une empreinte carbone légèrement supérieure et une plus grande utilisation des ressources naturelles que les œufs élevés en cage conventionnelle. En effet, un système sans cage abrite environ la moitié du nombre d'oiseaux.
Coût de la nourriture
Les œufs hors cage sont plus chers en raison des coûts d'élevage plus élevés, de la mortalité des poules et de la baisse de la production par poule.
Vous pouvez consulter plus de résultats ici .
Alors, qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Si les consommateurs veulent avoir des œufs élevés plus humainement, cette étude démontre que nous n'avons pas encore trouvé la méthode pour le faire à l'échelle de l'usine. D'autre part, les résultats de la recherche, ainsi que la visibilité sur le problème fournie par les célébrités intéressées, peuvent offrir à ceux d'entre vous qui élèvent des œufs en pâturage des opportunités de développer leurs activités.
Si vous élevez des œufs à plus petite échelle, vos clients apprécieront peut-être de connaître la différence entre les œufs sans cage et les œufs élevés au pâturage lorsqu'ils prennent leurs décisions d'achat. La plupart des gens imaginent probablement que l'image sur la boîte à œufs Costco représente la vie des poules sans cage. Partager la différence entre ce qu'ils imaginent et ce qui se passe réellement est une conversation de mille mots que vous pouvez avoir en partageant simplement des images.
Encore une chose….
Cette recherche, combinée à ce que les gens disent vouloir, combien ils sont prêts ou capables de payer pour cela, et comment fonctionne la chaîne d'approvisionnement alimentaire d'aujourd'hui, font tous partie d'une discussion plus large que les producteurs et les consommateurs peuvent avoir sur la façon dont nous alimentons nos communautés et ce qu'il faut pour gagner sa vie en faisant cela. Existe-t-il des moyens de fournir de grandes quantités d'œufs en dehors d'un cadre d'usine que nous n'avons pas encore explorés ? Sommes-nous prêts à payer le coût des œufs élevés sans cruauté ? Quels changements devons-nous apporter à nos vies, à nos lois et réglementations pour obtenir les résultats que nous espérons ?
Enregistrer
