Le sunchoke, aussi appelé topinambour, est une variété de tournesol vivace cultivée pour son tubercule comestible à faible teneur en amidon qui ressemble beaucoup à une petite pomme de terre mais a le goût d'une châtaigne d'eau. Les tubercules de topinambour peuvent être plantés dans le jardin dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Il est préférable de les planter dans un sol réchauffé à 50 °F (10 °C). Dans les régions à hiver chaud, les topinambours peuvent être plantés en hiver. Les topinambours ont besoin de 110 à 150 jours pour atteindre la récolte.
La description. Le topinambour est une plante vivace rustique qui pousse de 5 à 10 pieds de haut. La plante a des feuilles à texture rugueuse de 10 à 20 cm de long et est surmontée de petites fleurs jaunes de 5 à 7 cm de diamètre. Les topinambours survivront à un gel dur s'ils sont protégés par une couche de terre ou de paillis. Les tubercules se propagent et se divisent rapidement, mais peuvent être contrôlés par des barrières racinaires.
Le nom topinambour est abusif :la plante n'est pas apparentée à l'artichaut, bien que la saveur du topinambour puisse rappeler l'artichaut. La plante n'est pas de Jérusalem :le nom est probablement dérivé du nom italien du tournesol, girasole, ce qui signifie se tourner vers le soleil.
Rendement. Plantez 5 à 10 arbalètes pour chaque membre du ménage.
Planter des topinambours
Placer. Plantez les topinambours en plein soleil. Le topinambour préfère lâche, sol bien drainé mais poussera presque n'importe où. Ajoutez du compost vieilli ou du sable aux plates-bandes avant la plantation ; un sol meuble facilitera la récolte des tubercules. Le topinambour préfère un sol au pH de 5,8 à 6,2. Il est préférable de placer les topinambours dans un lit dédié; une fois établis, ils se propageront rapidement et leur élimination peut nécessiter un certain effort. Le topinambour peut être planté densément pour former un écran ou un brise-vent.
Temps de plantation. Les tubercules de topinambour peuvent être plantés dans le jardin dès 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Il est préférable de les planter dans un sol réchauffé à 50 °F (10 °C). Dans les régions à hiver chaud, les topinambours peuvent être plantés en hiver. Les topinambours ont besoin de 110 à 150 jours pour atteindre la récolte. Les topinambours poussent mieux à des températures allant de 65° à 90°F (18-32°C).
Plus à Conseils de démarrage des plants de topinambours .
Plantation et espacement. Plantez des tubercules de topinambour de 2 à 6 pouces (5-15 cm) de profondeur, 12 à 18 pouces (30-45 cm) d'intervalle. Espacez les rangées à 36 pouces (91 cm) de distance.
Culture en conteneurs. Les topinambours peuvent être cultivés dans des conteneurs mais rempliront rapidement un petit conteneur. Choisissez un conteneur d'au moins 18 pouces de diamètre pour une plante.
Plantes compagnes. Maïs, Rhubarbe, cacahuètes. Évitez de planter des topinambours avec des tomates.d
Prendre soin des topinambours
L'eau et l'alimentation. Les topinambours poussent mieux avec un même, un approvisionnement régulier en eau mais peut survivre à de longues périodes de sécheresse une fois établi. Les topinambours ne nécessitent aucune alimentation supplémentaire; ils poussent mieux dans un sol riche en matière organique.
Se soucier. Les tubercules de topinambour poussent, diviser, et se propagent facilement. Pour contenir les sunchokes installez du bois, Plastique, métal, ou des barrières de maçonnerie à au moins 24 pouces (61 cm) de profondeur dans le sol. Éviter la culture profonde près des sunchokes ; ils ont des racines peu profondes et s'étendent à 18 pouces (45 cm) de la tige principale.
Ravageurs. Les pucerons peuvent attaquer les topinambours. Pincez le feuillage infesté ou arrosez les pucerons des plantes.
Maladies. Les tubercules de topinambour peuvent pourrir dans un sol humide mais sont généralement indemnes de maladie. Plantez dans un sol bien drainé et éliminez rapidement les plantes malades.
Récolte et stockage des topinambours
Récolte. Les tubercules de topinambour seront prêts à être récoltés 120 à 150 jours après la plantation. Coupez les hampes florales dès qu'elles apparaissent pour favoriser le tubercule, pas de graines, production. Les plantes peuvent également être « logées » une fois que les fleurs apparaissent ; marcher sur les tiges au niveau du sol et les plier sur le côté en détournant l'énergie vers les tubercules. Les topinambours récoltés après une gelée légère auront un goût plus sucré. Les topinambours sont prêts à être récoltés lorsque les feuilles meurent; soulever les tubercules avec une fourche à bêcher. Les tubercules laissés en terre repousseront la saison suivante.
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Stockage et conservation. Les topinambours se conservent 7 à 10 jours au réfrigérateur, ou placez-les dans un endroit frais et humide pendant 2 à 5 mois. Les topinambours peuvent être congelés ou laissés dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires ; protéger les topinambours hivernés avec une couche de paillis.
Variétés. ' Débandade'.
Nom commun. Topinambour, tornade
Nom botanique. Helianthus tuberosus
Origine. Amérique du Nord
