L'amarante est une plante gélive de courte durée, à la fois ornementale et comestible. Populaire pour la literie d'été et facile à cultiver, l'amarante a l'air dramatique et immensément voyante avec d'énormes fleurs cramoisies, violettes ou vertes en forme de gland, ou un feuillage aux couleurs brillantes.
L'amarante est connue sous de nombreux noms :l'une des variétés à fleurs les plus populaires est « Love Lies Bleeding » (fleur de gland) et pour une utilisation comestible, ses noms incluent l'amarante, les épinards des Caraïbes, le blé Inca, l'amarante chinoise, le callaloo, le tampala et les épinards chinois. Les feuilles et les graines sont comestibles et cette plante est très nutritive. Les feuilles sont riches en vitamine C et en fer avec un goût plutôt comme les épinards, et les graines sans gluten ont une saveur de noisette sont riches en protéines et en calcium.
Dans les pays sans gel, l'amarante peut être une plante envahissante, mais ce n'est pas un problème au Royaume-Uni. L'amarante fait une bonne fleur coupée et peut également être séchée pour des arrangements.
Cultiver de l'amarante est également un excellent moyen de cultiver votre propre nourriture pour oiseaux sauvages - les oiseaux adorent manger les graines.
Comment faire pousser de l'amarante
Malgré son apparence exotique, cette annuelle mi-résistante qui aime le soleil est facile à cultiver à partir de graines. Soit semer sous abri au début du printemps pour une couleur au début de l'été, soit directement dans le sol à l'extérieur. Cultivez l'amarante pour l'intérêt des fleurs et du feuillage dans le cadre d'un système de literie dans des bordures avec des fleurs d'aspect similaire exotiques comme des dahlias, des zinnias et des tournesols ou cultivez dans un jardin comestible pour la récolte. Les petites variétés d'amarante peuvent être cultivées en pots.
Amarante :liens de saut
- Semer l'amarante
- Prendre soin de l'amarante
- Récolte de l'amarante
- Culture d'amarante :résolution de problèmes
- Acheter de l'amarante
- Meilleure amarante à cultiver
Où cultiver l'amarante
Cultivez l'amarante en plein soleil et dans n'importe quel sol raisonnable qui ne devient pas trop sec, à l'exception de Amaranthus caudatus (love-lies-bleeding) qui tolère les sols pauvres. Placez les variétés hautes à l'arrière d'une bordure, faites pousser les plus courtes au milieu d'une bordure, soit en groupes; mélangé avec d'autres annuelles colorées pour créer un étalage de literie d'été; ou dans les interstices des bordures entre les plantes rustiques à longue durée de vie. Pour la récolte, cultivez parmi les plantes ornementales, dans un jardin comestible ou des plates-bandes surélevées.
Comment semer l'amarante
Commencez les graines à l'abri vers le mois de mars, en semant sur du compost de semences humide. Évitez de recouvrir le compost car les graines ont besoin de lumière pour germer :recouvrez plutôt d'une fine couche de perlite ou utilisez du polyéthylène ou un propagateur pour éviter que les graines ne se dessèchent. Conservez à une température de 20 °C pour que les graines germent de manière fiable. Une fois que les semis sont assez grands pour être manipulés, transplantez-les dans de petits pots individuels ou des plateaux modulaires et poussez jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment grands pour être plantés.
Vous pouvez également semer directement à l'extérieur dans un sol humide au milieu ou à la fin du printemps. Mincez les semis à une distance de 30 à 60 cm, selon la taille finale de la variété.
Comment planter l'amarante
Endurcissez les plantes qui poussent sous abri pour les acclimater à l'extérieur avant de les planter à la fin du printemps ou au début de l'été une fois les gelées passées. Plantez dans un sol pas trop riche en espaçant les plantes de 30 à 60 cm selon la taille. Arrosez immédiatement après la plantation.
Prendre soin de l'amarante
Après la plantation, continuez à arroser pendant les périodes sèches pendant les premières semaines jusqu'à ce qu'il soit établi, puis arrosez uniquement par temps sec. Les plantes semées directement n'ont besoin que d'un arrosage abondant occasionnel si le temps est sec. Les variétés à croissance élevée peuvent avoir besoin d'être tuteurées ou soutenues.
Comment récolter et utiliser l'amarante
Les feuilles et les graines sont comestibles. Cueillir les feuilles lorsqu'elles sont petites et tendres à utiliser dans les salades ; utilisez des feuilles jeunes ou plus âgées dans les sautés, les currys et de nombreux autres plats. Les graines sont similaires au quinoa avec une légère saveur de noisette et peuvent à nouveau être ajoutées à une gamme de plats.
Récoltez les graines mûres à la fin de l'été ou à l'automne en secouant les têtes de graines au-dessus d'un récipient ou dans un sac tout en restant sur la plante. Sinon, coupez la tête de graine et suspendez-la à l'envers dans un sac pendant quelques jours jusqu'à ce que les graines tombent.
Culture d'amarante :résolution de problèmes
Amaranthus pousse généralement sans problème. Les maladies virales peuvent survenir lorsque les plantes développent des feuilles pâles, malsaines ou tachetées :il n'y a pas de remède et les plantes affectées doivent être détruites. Parce que les pucerons transmettent des virus, inspectez régulièrement les plantes - les petites infestations peuvent être contrôlées en les écrasant à la main ou par de simples méthodes sans produits chimiques.
Conseil d'achat d'amarante
- Amaranthus est généralement cultivé à partir de graines, mais vous pouvez trouver de jeunes plants en mottes disponibles en ligne au printemps
- Presque toutes les amarantes sont comestibles mais les variétés vendues pour la consommation ont été sélectionnées pour leur bonne production de graines et leurs feuilles savoureuses
- Vérifiez que vous avez le bon endroit pour faire pousser des amarantes – elles ont besoin d'un endroit ensoleillé
Meilleures variétés d'amarante à cultiver
Amaranthus caudatus ‘Love Lies Bleeding’ – généralement cultivé comme plante ornementale. De petites fleurs rouge foncé forment des glands suspendus accrocheurs. Les fleurs peuvent être coupées et utilisées fraîches ou séchées.
Hauteur x Écartement : 1m x 50cm
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Amaranthus caudatus ‘Fat Spike’ – comme son nom l’indique, cette variété produit de grands épis dressés de fleurs pourpres. Peut être cultivé comme plante ornementale ou pour la consommation.
H x S : 1.2m x 60cm
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Amaranthus caudatas ‘Crimson Fountains Mixed’ – une variété comestible/ornementale. Les magnifiques pompons cramoisis sont particulièrement beaux en fleur coupée.
H x S : 75cm x 40cm
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Amaranthus hypochondriacus 'Green Thumb' - une variété compacte et ornementale inhabituelle qui a un feuillage vert bronze et des épis de fleurs verts inhabituels. C'est une bonne plante à massif et convient à la culture dans des bordures ou des conteneurs. C'est une excellente fleur coupée dans les compositions fraîches et séchées.
H x S : 60cm x 30cm
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