Les oignons peuvent être cultivés pour leurs tiges vertes immatures ou pour leurs bulbes matures.
Les oignons cultivés pour leurs tiges vertes sont appelés oignons en botte. On les appelle aussi oignons verts, oignons de printemps, et échalotes. Les termes sont souvent utilisés de manière interchangeable.
Les tiges de la plupart des oignons qui produisent des bulbes peuvent être récoltées tôt en tant qu'oignons verts. Mais tous les oignons en botte ne feront pas pousser des bulbes si on les laisse pousser jusqu'à maturité. Lorsque vous sélectionnez un oignon à faire pousser dans votre jardin, assurez-vous d'obtenir le type d'oignon que vous voulez, en bulbe ou en botte.
Sélection d'oignons pour votre jardin :choses à savoir
Forme et taille: Certains oignons produisent de très petits, bulbes presque insignifiants; c'est ce qu'on appelle des oignons en botte, oignons verts, et échalotes. Certains oignons produisent de petits bulbes ronds ou fuselés à l'ombre; c'est ce qu'on appelle la cueillette des oignons. Certains oignons produisent des bulbes globuleux de taille moyenne; ceux-ci ont tendance à être des oignons de stockage au goût piquant. Certains oignons produisent de gros, tour, bulbes à saveur douce pour usage frais; Les oignons espagnols et des Bermudes sont gros, doux, et parfois sucré.
Couleur et saveur : Les couleurs de l'oignon vont du blanc ou du jaune au rouge ou au violet. Oignons jaunes sont des oignons tout usage; ils ont un équilibre d'astringence et de douceur dans leur saveur. Oignons blancs avoir une saveur plus piquante plus piquante; ils sont aussi plus tendres et ont un plus fin, peau de papier. Oignons rouges avoir la chair rouge et la peau violette; la saveur d'un oignon rouge est similaire à celle d'un oignon jaune, mais les couches d'un oignon rouge sont moins tendres et moins charnues qu'un oignon jaune. Généralement, les oignons au goût le plus fort sont le meilleur choix à conserver pendant l'hiver; ils ont les peaux les plus dures.
Lumière du jour nécessaire : Les variétés d'oignons bulbes diffèrent selon la quantité de lumière du jour nécessaire à la formation des bulbes. Certaines variétés nécessitent 12 heures de lumière par jour pour former des bulbes (appelés jours courts); certains nécessitent 13 à 16 heures de lumière du jour pour former des ampoules (appelées jours longs). Si vous habitez dans le Nord où les journées d'été sont longues, cultiver une variété de jours longs. Si vous habitez dans le Sud, où les heures de clarté ne varient pas beaucoup toute l'année, cultiver une variété de jours courts. Cultivez des variétés de jours courts où les hivers sont doux; où vous pouvez faire pousser des oignons en automne et en hiver. Oignons de jour où les hivers sont froids. Les oignons ne sont pas sensibles aux gelées douces au printemps ou en automne. Il vaut peut-être la peine de noter, les oignons de longue durée ont tendance à être ronds, et les oignons en forme de globe et de jours courts ont tendance à être de forme plus plate.
Des graines, semis, ensembles : Les oignons peuvent être cultivés à partir de graines, semis, ou des ensembles (les ensembles sont de petits bulbes cultivés l'année précédente). Évidemment, les ensembles ont une longueur d'avance; ils mûriront plus vite. Les semis auront besoin de plus de temps pour produire des bulbes que des ensembles. Les graines auront besoin d'une longue saison de croissance pour produire des bulbes; parfois ils produisent un bulbe la deuxième saison où ils sont dans le sol. Les ensembles ne sont disponibles qu'au printemps. Il y aura un plus grand choix de variétés si vous achetez des graines que dans des ensembles ou des semis. Si vous habitez dans une région à courte saison de croissance, choisissez des ensembles pour vous assurer d'avoir suffisamment de temps pour faire pousser des bulbes.
Planter des oignons
Où planter des oignons :
- Cultivez des oignons bulbes en plein soleil. Les oignons verts peuvent être cultivés dans un endroit partiellement ombragé.
- Les oignons préfèrent en vrac, bien travaillé, sol bien drainé riche en matière organique.
- Ameublir le sol jusqu'à 6 pouces (15 cm) de profondeur et enlever tous les grumeaux, des pierres, et racines.
- Ajoutez du compost bien vieilli ou un mélange de plantation organique commercial au lit de plantation avant la plantation. Retournez le sol jusqu'à 12 pouces (30 cm) de profondeur.
- Le loam sableux est un bon sol pour les ensembles de croissance. Le limon est un bon sol pour les graines et les semis. Un sol argileux lourd peut entraver le développement des bulbes.
- Si le sol n'est pas bien drainé, cultiver des oignons dans des lits surélevés ou en monticules.
- Un pH du sol de 6,0 à 6,5 est recommandé pour la culture des oignons.
Temps de plantation d'oignons :
- Les oignons sont sensibles à la température :ils ont besoin d'un temps frais pour produire leurs fanes (stades précoces de croissance) et d'un temps chaud pour produire leurs bulbes (stades tardifs de croissance). Les oignons poussent mieux à des températures de l'air de 55 à 75 °F (13-24 °C) Des températures supérieures à 85 °F (29 °C) peuvent gris, bulbes aqueux.
- Plantez les bulbes d'oignons (petits bulbes) 3 à 4 mois avant le moment où vous souhaitez récolter les bulbes matures; planter 3 à 4 semaines avant de vouloir récolter les oignons verts.
- Il est préférable de planter les graines d'oignon à l'intérieur :commencez les graines 4 à 6 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps et repiquez-les dans le jardin dès que le sol peut être travaillé. Dans les régions à hiver doux, planter des oignons en automne ou en hiver, selon la variété.
- La plupart des oignons sont sensibles à la longueur du jour. Les oignons américains et espagnols ont besoin de longues journées pour produire leurs bulbes, et les oignons des Bermudes préfèrent les jours courts.
- Oignons verts pour la récolte d'automne: Plantez les oignons verts 4 à 6 semaines avant le premier gel d'automne prévu pour la récolte d'automne; les températures à la fin de l'été ou au début de l'automne ne devraient pas dépasser 75 °F (24 °C).
- pour faire pousser des oignons verts.
- Oignons verts pour la récolte d'hiver et du début du printemps : Dans les régions d'hiver doux, plantez des oignons verts en automne pour la récolte d'hiver et au début du printemps.
À propos de la température et de la durée du jour : Culture de bulbes d'oignons :durée du jour et température .
Comment planter des oignons :
- Les oignons peuvent être cultivés à partir de graines, transplants de semis, et ensembles.
- Planter des graines : Les graines peuvent être plantées à l'intérieur 4 à 6 semaines avant que vous ne prévoyiez de planter les semis ou vous pouvez semer directement les graines dans le jardin lorsque la température du sol est d'au moins 40 °F (4,4 °C). Semez les graines à une profondeur de ¼ à ½ pouces (12 mm). La graine germera en 7 à 10 jours à 70°F (21°C), plus longtemps dans un sol plus frais. Semis minces espacés de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) en rangs espacés de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm); mince à nouveau pour les oignons bulbes de 4 à 6 pouces (10-15 cm) d'intervalle. La taille finale de l'oignon dépendra de l'espace de croissance dont il dispose.
- Planter des semis : Les semis sont des oignons qui ont commencé à pousser. Vous pouvez commencer les semis à l'intérieur à partir de graines ou vous pouvez acheter des semis d'oignons à la jardinerie. Placez les plants dans le jardin légèrement plus haut que le sol environnant et ils se mettront en place. Espacez les plants repiqués à 2 à 3 pouces (5 à 7 cm) de distance en rangées de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm) de distance. Éclaircissez à nouveau à 10-15 cm (4 à 6 pouces) ou plus, ce qui permet le développement du bulbe.
- Ensembles de plantation : Les ensembles sont de petits bulbes - de la taille d'un gros pois - dont la croissance a été interrompue avant que les bulbes ne se développent. Les bulbes de plus de ¾ de pouce (19 mm) de diamètre peuvent monter en graines avant de développer des bulbes (ceux-ci sont mieux cultivés comme oignons verts). Ensembles de plantes de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de profondeur. La plante met le côté pointu vers le haut. L'espacement est espacé de 5 à 7 cm (2 à 3 pouces) en rangées espacées de 30 à 45 cm (12 à 18 pouces). Mince à 4 à 6 pouces (10-15 cm) ou plus d'intervalle permettant le développement du bulbe. La taille finale de l'oignon dépendra de l'espace de croissance dont il dispose.
Plantes compagnes pour les oignons :
- Faire pousser des oignons avec des betteraves, salade, fraises, sarriette d'été, et tomates.
- Les oignons sont facilement intercalés entre les grandes cultures telles que les choux ou les tomates.
Oignons de culture en conteneur :
- Les oignons verts poussent facilement dans des conteneurs de 6 pouces de profondeur (15 cm); cultivez 8 à 10 oignons verts dans un récipient de 8 pouces de diamètre.
- Faites pousser des oignons bulbes dans des contenants de 20 à 25 cm de profondeur.
Prendre soin des oignons
Arroser et nourrir les oignons :
- Gardez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les plantes commencent à mûrir. Un sol sec peut faire éclater les oignons; un sol humide peut faire pourrir les bulbes.
- Les greffes ont besoin de plus d'eau que les ensembles.
- Pour conserver l'humidité du sol, déposez 8 à 10 pouces (20-25 cm) de paillis lorsque le sol se réchauffe au début de l'été.
- On peut laisser le sol sécher lorsque les feuilles commencent à jaunir et à brunir et à s'affaisser.
- Garnissez les plants d'oignons avec de la farine de luzerne riche en azote. Vous pouvez également planter des haricots à proximité; les racines de haricot fixent l'azote dans le sol.
Conserver les oignons :
- Gardez les plates-bandes exemptes de mauvaises herbes pour éviter la concurrence pour la lumière, l'eau, et les nutriments.
- Éclaircir les plantes tôt pour donner aux bulbes de l'espace pour mûrir à la taille désirée. Utilisez les éclaircies comme des oignons verts.
- Pliez mais ne cassez pas les tiges 2 à 3 semaines avant la récolte pour accélérer le développement des bulbes.
- Réduisez les arrosages juste avant la récolte pour éviter que les collets ne pourrissent.
- Paillez abondamment les oignons que vous prévoyez d'hiverner et récoltez la deuxième saison.
- Évitez de planter des oignons près des patates douces; les deux peuvent être attaqués par les taupins.
Ravageurs de l'oignon :
- L'oignon peut être attaqué par les thrips et les mouches de l'oignon.
- Les thrips peuvent être pulvérisés avec un jet d'eau.
- Placez un carré de plastique de 7 à 10 cm (3 à 4 pouces) autour des plantes pour empêcher les asticots de pondre leurs œufs près des plantes.
- Couvrez les plantes avec une couverture flottante pour empêcher les mouches adultes de l'oignon de pondre sur les jeunes plantes.
Maladies de l'oignon :
- Les oignons sont sensibles à la pourriture fusarienne des bulbes, cochonneries, brûlure des feuilles d'oignon, tache d'oignon, et le mildiou, en particulier dans les districts de culture d'oignons commerciaux.
- Plantez des variétés résistantes aux maladies et gardez le jardin exempt de débris.
- Évitez de planter des oignons là où des oignons ou de l'ail ont poussé l'année précédente.
- Retirez et éliminez immédiatement les plantes malades.
- Assurez-vous de sélectionner des variétés adaptées à la durée du jour dans votre région.
- Réchauffez le sol avec du plastique transparent avant de planter, cela aidera à prévenir le charbon qui apparaît sous forme de cloques sur la peau des feuilles et des bulbes.
- Les nématodes parasites appliqués au sol peuvent aider à contrôler les vers-gris et les asticots de l'oignon.
- Faites tremper les graines dans du thé de compost pendant une heure pour éviter la fonte des semis et d'autres maladies fongiques.
Récolte et conservation des oignons
Récolte des oignons :
- Coupez les feuilles d'oignon pour aromatiser tout au long de la saison.
- Récoltez les oignons verts lorsque les bulbes ne dépassent pas le diamètre des feuilles.
- Les oignons en botte peuvent être récoltés lorsque les bulbes ont un diamètre de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm); séparez-les de l'extérieur de la grappe.
- Les oignons en bulbe sont mûrs lorsque les sommets jaunissent et commencent à tomber. Pour accélérer la maturation, penchez-vous sur les sommets avec votre pied ou le dos d'un râteau.
- Soulevez les bulbes d'oignons secs lorsqu'ils mesurent 7 à 12 cm (3 à 5 pouces) de diamètre après que les feuilles aient séché. Utilisez une fourche à bêcher pour aider à ameublir le sol et soulever les bulbes.
- Faites attention de ne pas écraser les bulbes lorsque vous les soulevez ; les bulbes meurtris peuvent pourrir pendant le stockage.
- Assaisonnez les oignons après la récolte en les laissant sécher à l'extérieur pendant quelques jours. Étalez-les sur un treillis métallique placé au-dessus du sol. Sécurisez-les à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter les brûlures solaires.
- Si vous laissez les oignons levés durcir dans le jardin, assurez-vous de les retirer du sol, sinon ils peuvent recommencer à pousser et devenir mous et aqueux.
- Coupez le haut des tiges à 1 ½ pouce du bulbe si vous ne prévoyez pas de tresser les tiges.
- Les oignons qui arrivent à maturité par temps frais ont tendance à être sucrés; les oignons qui arrivent à maturité par temps chaud seront plus parfumés.
Conservation et conservation des oignons :
- Les oignons verts se conservent au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Enveloppez-les dans une pellicule plastique.
- Les bulbes mûrs doivent sécher à l'air libre pendant environ une semaine à l'extérieur avant d'être conservés au frais, endroit sec jusqu'à 6 mois. Quand les peaux sont sèches et papyracées, coupez les sommets à environ un pouce au-dessus de l'ampoule, puis stockez les ampoules dans des sacs en filet.
- Ne pas réfrigérer les oignons mûrs.
Plus de conseils de récolte : Comment récolter et conserver les oignons .
Variétés d'oignons à cultiver
- Rouge: « Benny's Red » (112 jours); « California Wonder Red » (85 jours); « Hamburger rouge géant » ; « Lucifer » (106 jours); 'Mars'; 'Mercure'; 'Baron Rouge'; « Burgermaster rouge » ; « Néerlandais rouge » ; « Globe rouge » ; « Mac rouge » ; « Redman » (105 jours); « Rio Kyda Von » ; « Southport Red Globe » (120 jours); « Stockton » ; « Wethersfield ».
- Jaune ou Blanc : « Alisa Craig » (110 jours); « Bingo » (100 jours); « Blanco Duro » (120 jours); « Buffle » (88 jours); « Burgos » ; 'Capable'; 'Célébrité'; 'Condor'; « Copper King » (95 jours); « Coprae » (111 jours); « Durée » (110 jours); « Early Yellow Globe » (114 jours) ; « Esquimau » (85 jours); « Fiesta » ; « Première édition » (105 jours); 'Frontière'; 'Gazette'; « Zittau géant » ; « Granex » (110 jours); « Gringo » ; « tête d'affiche » ; « coentreprise » ; « Kelsae Sweet Giant » (110 jours); « Héritage » (108 jours); « Blanc de Lisbonne » ; « New York Early » (98 jours); « Norstar » (85 jours); « Prince » (106 jours); « Dépendance » (110 jours); « Riverside Sweet Spanish » ; « Simcoe » (110 jours); « Southport White Globe » (110 jours); « Sandwich sucré » ; S'weet Spanish Hybrid' (110 jours); « Tarmagon » ; « Texas Yello Grano », 'Vaillant'.
- Manger sucré : ‘Walla Walla’ (110-300 jours), ‘Yellow Sweet Spanish’ (110 jours), « Vidalia » (110 jours).
- Oignons verts-Échalotes : Tout ce qui précède avant que les bulbes ne soient complètement développés.
À propos des oignons
- L'oignon est une bisannuelle rustique de saison fraîche généralement cultivée comme annuelle.
- L'oignon a des feuilles creuses étroites et une base qui s'élargit pour former un bulbe.
- L'ampoule peut être blanche, jaune, ou rouge.
- La tige de la fleur d'oignon est plus haute que les feuilles et sera surmontée de grappes de fleurs blanches ou lavande.
- Toutes les variétés peuvent être consommées jeunes - quelques semaines après la plantation - sous forme d'oignons verts.
- Oignons de printemps, botte d'oignons, oignons verts, et les oignons verts sont cultivés spécialement pour leurs sommets verts.
- Les bulbes d'oignons mettent de 80 à 150 jours pour atteindre la récolte.
- Les oignons des Bermudes et espagnols sont plus doux que les oignons américains.
- Les oignons américains et espagnols nécessitent plus de jours pour mûrir que les oignons des Bermudes.
- Nom botanique: Allium cepa
- Origine :Asie du Sud-Ouest
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