L'hivernage des légumes est un excellent moyen de prolonger la saison de croissance. Voici comment commencer.
Cultiver des légumes pendant l'hiver est pas de tour de magie; c'est juste un peu de jardinage intelligent. L'hivernage des légumes est la pratique consistant à laisser les légumes dans le sol pendant l'hiver pour les récolter au printemps. Bien que votre instinct de jardinage puisse rechigner à l'idée, certaines cultures sont capables de résister au froid, et planifier votre plantation en conséquence peut donner une récolte plus diversifiée.
Comment hiverner les légumes
Votre jardin d'hiver bénéficierait d'une certaine protection. Après tout, vous n'êtes pas le seul à aimer les légumes pendant ces froids mois d'hiver ; les campagnols et les souris aiment grignoter les cultures riches en vitamines laissées dans le sol pendant la saison difficile. Vous pouvez protéger votre jardin d'hiver des parasites en les cultivant dans un châssis froid, une boîte fenêtrée facile à assembler qui fera pousser des plantes tout l'hiver.
« Si vous les avez dans un châssis froid, vous protégez à la fois du froid extérieur et des bestioles, " dit Eliot Coleman, propriétaire de Four Seasons Farms et auteur de Le nouveau producteur biologique . « Vous pouvez arracher des carottes tous les jours tout l'hiver. »
De petits tunnels à arceaux peuvent également être utilisés pour une protection supplémentaire contre les éléments hivernaux, mais les appareils élaborés ne sont pas nécessairement nécessaires. Certains légumes résistants à l'hiver se contentent de rester en terre tout l'hiver (bien que vous puissiez trouver des cultures grignotées dans votre jardin au printemps). Si les gelées dures sont monnaie courante dans votre coin de bois, recouvrez vos cultures d'un peu d'isolant supplémentaire, comme une couche de foin ou une toison de jardin, et ils seront prêts à affronter le froid.
Quels légumes peut-on faire pousser dans un jardin d'hiver ?
Les légumes racines comme les carottes, betteraves, et les navets sont parfaits pour l'hivernage. Les températures froides déclencheront même un processus connu sous le nom d'adoucissement au froid, dans lequel les plantes transforment les amidons en sucre et donnent un croustillant, les légumes ressemblant à des bonbons viennent au printemps. Kate Guirlande, horticulteur à l'extension coopérative de l'Université du Maine, rappelle affectueusement des images de maîtres jardiniers du nord du Maine tirant de belles carottes du sol à la mi-janvier.
Il y a quelques autres cultures qui survivront au froid, comme les pommes de terre et le chou. Ail, oignon, et les poireaux peuvent aussi être laissés en terre jusqu'à la récolte de printemps, bien qu'ils soient un peu plus sensibles aux conditions humides. Avec l'avantage d'une couverture supplémentaire comme un petit tunnel cerceau, légumes-feuilles comme le chou frisé, brocoli, et les épinards résisteront également au froid. Idéalement, les cultures ayant hiverné doivent être plantées à l'automne pour être récoltées au début du printemps.
Le sol est important pour l'hivernage des légumes
Garland dit que l'hivernage réussi dépend du sol. "Avec humide, sol lourd, la capacité de stockage n'est pas aussi grande qu'un sol sableux bien drainé, " elle dit. Si les conditions sont trop humides, vous retirerez du sol des légumes ratatinés ou pourris au printemps.
L'hiver peut être difficile, mais cela ne doit pas être la fin de la ligne pour votre jardin. Les plantes sont plus résistantes que vous ne le pensez; avec les bonnes cultures, les mois d'hiver dormants apporteront une explosion de saveur au printemps.
