Les oignons moisis sont un problème courant avant et après la récolte. Aspergillus niger est une cause fréquente de moisissure noire sur les oignons, y compris les taches de moisissure, stries ou taches. Le même champignon provoque la moisissure noire sur l'ail, trop.
Info sur la moisissure noire de l'oignon
La moisissure noire de l'oignon survient le plus souvent après la récolte, affectant les bulbes en stockage. Il peut également se produire sur le terrain, généralement lorsque les bulbes sont arrivés à maturité ou presque. Le champignon pénètre dans l'oignon par les blessures, soit en haut, sur l'ampoule, ou dans les racines, ou il pénètre par le goulot de séchage. Les symptômes sont le plus souvent observés au sommet ou au cou et peuvent se déplacer vers le bas. Parfois, la moisissure noire détruit tout le bulbe.
A. niger est abondant sur le matériel végétal en décomposition, et il est aussi abondant dans l'environnement, vous ne pouvez donc pas éliminer complètement l'exposition à ce microbe. Par conséquent, les meilleures méthodes de contrôle de la moisissure noire de l'oignon impliquent la prévention.
Des mesures d'assainissement (nettoyage de vos plates-bandes) aideront à prévenir les problèmes de moisissure noire. Assurer un bon drainage au champ pour éviter le développement de cette maladie. Envisagez d'alterner les oignons avec d'autres cultures qui ne font pas partie de la famille des Alliacées (oignon/ail) pour éviter un problème de maladie la saison suivante.
Les autres mesures de prévention majeures impliquent une récolte et un stockage soigneux. Évitez d'endommager ou de meurtrir les oignons lorsque vous les récoltez, parce que les blessures et les ecchymoses permettent au champignon d'entrer. Bien durcir les oignons pour le stockage, et choisissez des variétés qui se conservent bien si vous prévoyez de les conserver pendant des mois. Mangez immédiatement les oignons endommagés, car ils ne se conserveront pas aussi bien.
Que faire avec des oignons avec de la moisissure noire
Doux A. niger les infections apparaissent sous forme de points noirs ou de stries autour du sommet de l'oignon et éventuellement sur les côtés - ou toute la région du cou peut être noire. Dans ce cas, le champignon peut n'avoir envahi que les écailles externes sèches (couches) de l'oignon, produisant des spores entre deux écailles. Si vous enlevez les écailles sèches et l'écaille charnue la plus externe, vous pouvez constater que les intérieurs ne sont pas affectés.
Les oignons légèrement touchés peuvent être consommés sans danger, tant que l'oignon est ferme et que la zone moisie peut être enlevée. Décollez les couches affectées, couper un pouce autour de la partie noire, et laver la partie non affectée. Cependant, les personnes allergiques à Aspergillus ne devraient pas les manger.
Les oignons gravement moisis ne sont pas bons à manger, surtout s'ils sont devenus mous. Si l'oignon a ramolli, d'autres microbes ont pu en profiter pour envahir avec la moisissure noire, et ces microbes pourraient potentiellement produire des toxines.
