Comment faire pousser des oignons
Incontournable culinaire, l'oignon est un légume incontournable des jardins américains. Les oignons, comme les autres membres de la famille Allium, sont des bisannuelles, produisant des graines au cours de leur deuxième année de croissance. Le bulbe (ou oignon commun) a une peau brune, jaune ou rouge et est rond, allongé ou aplati. Les oignons à botteler (ou oignons verts) sont récoltés petits.
Quand et comment commencer à l'intérieur
Plantez les graines d'oignon à l'intérieur pendant 8 à 10 semaines avant de les repiquer à l'extérieur juste avant la date moyenne du dernier gel dans votre région. Les graines doivent être semées à ¼ de pouce de profondeur. Les oignons ont besoin d'un site ouvert et ensoleillé, d'un sol fertile et d'un bon drainage.
Temps de germination
Les graines germent en 4 à 10 jours lorsqu'elles sont démarrées à l'intérieur.
Quand transplanter
Transplanter à l'extérieur juste avant le dernier gel.
Exigences d'espacement
Lors de la transplantation de vos semis, espacez-les d'au moins 6 pouces. Plantez des plants d'oignons dans la partie la moins envahie par les mauvaises herbes de votre jardin; les plants d'oignons sont petits et ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes.
Considérations particulières
Avant le dernier gel, faites un large sillon dans votre sol, d'au moins 4 pouces de profondeur. Arrosez ce sillon avant de planter vos semis pour faciliter le repiquage.
Ravageurs et maladies courants
Plusieurs maladies bactériennes, fongiques et virales peuvent affecter la croissance de l'oignon. Les insectes nuisibles peuvent également être un problème à des degrés divers dans différentes régions des États-Unis. Plantez vos oignons dans un espace bien drainé. Les maladies et les champignons tels que la pourriture basale fusarienne, la pourriture blanche et la pourriture du cou causée par Botrytis peuvent affecter les cultures entreposées. La rotation des cultures peut aider à prévenir ces maladies.
Quand et comment récolter
Les sommets des plants d'oignons à bulbe tombent naturellement une fois que les bulbes ont mûri. Lorsque la moitié des cimes d'une plantation sont tombées, soulevez tous les bulbes et placez les plantes arrachées dans un endroit chaud et sec (à l'abri de la lumière directe du soleil) pour les faire sécher.
Manger
Les oignons ont un potentiel illimité en cuisine et sont indispensables pour aromatiser les plats salés. Les oignons peuvent être rôtis, frits, marinés, sautés et combinés dans des plats de dizaines d'autres façons. Les oignons à botteler, en particulier, sont parfaits pour les salades, les pâtes et les soupes. La confiture ou la compote d'oignons est un excellent moyen d'utiliser une quantité d'oignons rouges qui ne se conservent pas aussi bien que les oignons blancs ou jaunes.
Stockage
Faites sécher les oignons pendant deux à trois semaines après la récolte en les stockant dans un endroit chaud à l'abri de la lumière directe du soleil. Lorsque les oignons semblent secs comme du papier à l'extérieur, coupez les sommets et les racines et brossez légèrement la terre meuble avant de stocker les oignons dans un endroit frais et sec. Disposez-les en une seule couche ou suspendez-les dans des sacs en filet. Manipulez toujours les oignons avec beaucoup de soin; la moindre meurtrissure favorisera la pourriture. Les oignons correctement séchés se conservent pendant 6 à 8 mois dans une cave à racines ou un sous-sol frais.
Comment conserver les graines d'oignon
Les graines d'oignon ne sont généralement pas difficiles à cultiver ou à récolter, mais gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une culture bisannuelle, ce qui signifie qu'elles sèment une fois tous les deux ans.
Cycle de vie
Biennale
Distance d'isolement recommandée
Lorsque vous conservez des graines d'oignon, séparez les variétés d'au moins 800 pieds jusqu'à ½ mile. Pour produire des graines d'oignon, sélectionnez autant d'oignons parfaits que vous pouvez en épargner pour la production de graines et stockez-les tout l'hiver dans un endroit frais, sec et sombre. Replantez-les au début du printemps avec la même profondeur et le même espacement des bulbes que lors de la récolte.
Tailles de population recommandées
Pour garantir des graines viables, conservez les graines d'au moins 5 plantes. Pour conserver une variété au fil du temps, conservez les graines de 20 à 50 plantes.
Évaluer la maturité des semences
Surveillez d'abord les fleurs, puis les têtes de graines qui se forment à la fin de l'été de la deuxième saison. Attendez que les têtes de graines sèchent. La plupart des fleurs seront sèches et les graines commenceront à tomber d'elles-mêmes.
Récolte
Une fois que les plantes ont fleuri et que les têtes de graines commencent à sécher, rassemblez les têtes dans un sac en papier. La plupart des graines tomberont d'elles-mêmes; secouez le sac pour libérer le reste des graines.
Nettoyage et traitement
Séparez les graines des tiges et des autres matières qui composent la tête de graine. Laissez les graines sécher à l'air libre pendant quelques jours avant de les stocker dans un endroit frais et sec.
Stockage et viabilité
Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais, sombre et sec, les graines d'oignon resteront viables pendant 2 ans.
