10 meilleurs comestibles de saison chaude à cultiver
par Erin Marissa Russell
Certaines des plantes les plus gratifiantes du jardin sont celles qui produisent une culture comestible. Il n'y a rien de tel que de ramasser une partie de votre dîner dans le jardin ou de cuisiner avec vos propres légumes du potager. L'une des meilleures sensations en tant que jardinier est de s'asseoir devant un repas auquel votre propre jardin a contribué. Vous pourrez alors vraiment récolter les fruits du temps et des soins que vous avez consacrés à vos plantes. Dans cet article, nous vous recommanderons certaines de nos cultures comestibles préférées que vous pouvez cultiver pendant la saison chaude.
Basilic
L'une des herbes les plus parfumées que vous puissiez faire pousser est le basilic. Il n'y a rien de tel que la sensation de cuisiner une sauce marinara ou un pesto qui repose sur votre propre basilic. Vous vous retrouverez même à l'ajouter à des plats de riz ou des légumes rôtis en plus du plat italien standard.
Le basilic dépend d'un bon drainage pour bien pousser. Il fait mieux dans les sols sablonneux mais peut être contraint de pousser dans d'autres types, surtout s'ils ont du compost ajouté au sol et s'égouttent bien. En ce qui concerne le niveau de pH du sol, le basilic prospérera dans la plage de 5,5 à 8.
Le basilic est quelque peu sensible au chaud soleil d'été, et il est courant que le basilic flétrisse et tombe pendant la journée, seulement pour récupérer dans la fraîcheur de la soirée. A moins que votre basilic tombe même bien arrosé et ne se remette pas à mesure que la journée se refroidit, ne vous inquiétez pas de son comportement dramatique. Le basilic bénéficie d'un peu d'ombre pour le protéger de la chaleur de l'après-midi.
Gardez votre basilic bien arrosé et bien fertilisé. Cependant, vous ne devez pas fertiliser les plants de basilic lorsque la température descend en dessous de 60 degrés.
En savoir plus sur la culture du basilic dans notre article Comment faire pousser du basilic.
Haricots
Que vous souhaitiez cultiver des haricots nains ou des haricots verts, il y a beaucoup d'options par temps chaud parmi lesquelles choisir. Les haricots sont connus pour fixer l'azote dans le sol, ce qui en fait une excellente plante compagne pour de nombreux partenaires. Vous pouvez également faire pousser des haricots pour fixer l'azote dans une zone qui abritera ensuite une culture qui aime l'azote.
Si vous choisissez des haricots grimpants, ils auront besoin d'un soutien sous forme de pieux, une clôture, ou un treillis pour qu'ils puissent vraiment s'étendre. Les haricots nain n'ont pas besoin de tuteurage.
Les haricots aiment le temps chaud et ne tolèrent pas le froid. La plupart des variétés doivent être plantées une à deux semaines après le dernier gel dans votre région. Vous devez également attendre pour planter vos haricots jusqu'à ce que le sol se soit réchauffé à 60 degrés Fahrenheit. Les haricots ne pousseront pas si vous les plantez dans un sol froid.
Plantez en plein soleil. Cela signifie que vos haricots auront besoin de plus de six heures d'ensoleillement direct par jour. Ils aiment aussi les sols dont le pH est légèrement alcalin à neutre.
Pour en savoir plus sur la culture des haricots, consultez notre article Comment faire pousser des haricots nains et des haricots grimpants.
Mûres
Les mûres cultivées sur place sont un tel régal fraîchement sorti du jardin que vous aurez peut-être du mal à en garder pour les utiliser dans la cuisine. Mais la promesse du cordonnier aux mûres, Tarte aux mûres, ou de la crème glacée aux mûres maison peut suffire à convaincre votre famille de garder des mûres pour la cuisson.
Alors que les mûres peuvent supporter un peu d'ombre, ils sont plus heureux dans les endroits où ils auront le plein soleil (au moins six heures de soleil direct chaque jour). Ils poussent mieux dans des endroits bien drainés et riches en terre fertile. Ils sont plus heureux lorsqu'ils sont plantés dans un sol un peu acide, votre sol doit donc avoir un pH de 6,0 à 7,0 pour garder les mûres heureuses.
En savoir plus sur la culture des mûres dans notre article Comment faire pousser des mûres.
Coriandre
La coriandre est une herbe d'été appréciée des jardiniers, et pour une bonne raison. Prenez bien soin de vos plants de coriandre, et vous en récolterez des poignées à utiliser sur des tacos ou dans de la salsa.
La coriandre peut prospérer dans la plupart des types de sol, bien qu'il soit plus heureux dans un sol riche, moelleux et offrant un bon drainage. Il aime particulièrement les sols sableux pour le drainage qu'il procure.
Trouvez un endroit pour votre coriandre qui obtient le plein soleil. C'est six heures ou plus d'ensoleillement direct par jour. Votre coriandre poussera bien tant que la température restera entre 50 et 80 degrés Fahrenheit. A 80 ans ou plus, les plantes commenceront à monter en flèche.
Découvrez-en plus dans notre article Comment faire pousser de la coriandre dans votre jardin.
Concombres
Tout le monde aime le concombre frais du jardin, qu'il soit tranché en salade ou sur un sandwich, fouetté en tzatziki, ou transformés en cornichons. Plantez du concombre cette saison, et vous serez étonné de voir à quel point vos plantes peuvent produire.
Les concombres prospèrent lorsqu'ils sont plantés en plein soleil, où ils bénéficieront d'au moins six heures de soleil par jour. Trouvez un endroit où leurs vignes peuvent s'étendre. Vous aurez besoin de neuf pieds carrés d'espace pour chaque concombre que vous cultiverez. Il existe des variétés dressées qui ne nécessiteront pas autant d'espace de jardin, bien que.
Les concombres donnent les meilleures récoltes lorsqu'ils sont plantés dans un sol argileux, mais ils produiront plus tôt dans un sol sablonneux. Ils sont polyvalents pour une variété de types de sols. Pour les meilleurs résultats, faire pousser des concombres dans un sol dont le pH se situe entre 5,5 et 7,0.
En savoir plus sur la culture des concombres dans notre article Comment faire pousser des concombres.
Aubergines
Ces fruits magnifiques à la peau foncée de minuit sont l'un des légumes les plus sous-utilisés. Certaines personnes pensent qu'elles n'aiment pas les aubergines simplement parce qu'elles n'en ont jamais cultivées fraîches et préparées correctement.
Commencez les graines d'aubergine à l'intérieur et repiquez les semis à l'extérieur. Vous saurez qu'il est temps de les transplanter lorsque tout danger de gel est passé dans votre région et que le sol s'est réchauffé à 60 degrés Fahrenheit. C'est une bonne idée de durcir les plantes avant de les déplacer définitivement à l'extérieur en passant un peu plus de temps à l'extérieur chaque jour.
En savoir plus sur la culture des aubergines dans notre article Cultiver des aubergines des semis à la récolte.
Gombo
Du gombo au gombo mariné chaud, ce légume polyvalent est un tout autre animal lorsqu'il est frais. Si vous n'avez jamais mangé de gombo frais du jardin, mettez de côté toutes les pensées que vous pourriez avoir au sujet d'une texture visqueuse.
Le gombo est suffisamment polyvalent pour prospérer dans la plupart des types de sol, bien qu'il ait besoin de plein soleil (au moins six heures d'ensoleillement direct par jour). Ils font mieux dans un sol légèrement acide, avec un pH compris entre 5,8 et 7,0. Ceux qui vivent dans des climats frais devraient commencer à planter des graines de gombo à l'intérieur avant de les transplanter dans le jardin.
En savoir plus sur la culture du gombo dans notre article Comment faire pousser du gombo (Abelmoschus esculentus).
Poivrons
Il y a vraiment un piment pour plaire à presque tout le monde, des petits poivrons doux aux plus épicés. Il y a tellement de variétés à choisir, vous en trouverez forcément quelques-uns que votre famille adorera.
Les poivrons ont besoin d'un sol légèrement acide et de beaucoup de soleil pour pousser sains et forts. Les poivriers sont très sensibles au gel, donc ceux au nord du Tennessee devraient commencer leurs graines à l'intérieur en mars et les déplacer à l'extérieur dans le jardin en avril ou début mai.
Donnez-leur un sol avec un pH compris entre 5,5 et 7,0, ajouter du soufre en plaçant quelques cuillères à café de sels d'Epsom à chaque endroit où vous planterez un poivre. Le paillis est un bon moyen de garder le sol où les poivrons poussent chaud et humide, et le paillis aidera également à éloigner les mauvaises herbes.
Apprenez-en plus sur la culture des poivrons dans notre article Cultiver une pléthore de poivrons.
Tomatilles
Ces fruits vert pâle dans leur enveloppe de papier ne sont peut-être pas le premier légume auquel les gens pensent pour la saison chaude, mais ils devraient l'être. Les tomatilles fraîches peuvent être transformées en une délicieuse salsa verde, Enchilada sauce, ou mélangé à la soupe verte de posole.
Si vous vivez dans un endroit assez chaud pour qu'il n'y ait aucun risque de gel au moment de planter vos tomatilles, vous pouvez les cultiver à l'extérieur. Les jardiniers des régions plus froides devront commencer leurs graines de tomatilles à l'intérieur six à huit semaines avant de les déplacer à l'extérieur.
Choisissez un emplacement pour vos tomatilles où le sol est bien drainé. Les plantes ont aussi besoin de plein soleil pour s'épanouir, Assurez-vous donc qu'ils reçoivent au moins six heures de soleil direct chaque jour.
En savoir plus sur la culture des tomatilles dans notre article Comment faire pousser des tomatilles.
Tomates
Les tomates sont peut-être la culture comestible de saison chaude la plus populaire. Tout le monde aime faire pousser des tomates, et plus important, tout le monde aime manger des tomates fraîches du jardin. C'est une expérience gustative complètement différente de celles que vous pouvez trouver à l'épicerie.
Les tomates donnent de meilleurs résultats lorsqu'elles bénéficient d'au moins huit heures de soleil par jour. Ils ont également besoin d'un sol qui s'égoutte bien. Si votre jardin n'a pas un endroit suffisamment drainé, vous pouvez envisager d'installer un lit surélevé pour faire pousser vos tomates.
Pour en savoir plus sur la culture des tomates, consultez notre article Comment faire pousser des tomates :le guide complet.
Avec ces comestibles de saison chaude, votre jardin deviendra une extension de votre garde-manger et de votre cuisine. Imaginez à quel point vous serez fier de vous asseoir devant une assiette pleine de délicieux fruits, les légume, et des herbes que tu as fait pousser toi-même.
