L'edamame ou le soja est une plante de culture polyvalente, produisant des gousses qui peuvent être cuites à la vapeur puis décortiquées pour les haricots frais tendres, ou des haricots mûrs qui peuvent être séchés pour être stockés pendant une longue période avant la cuisson. Edamame est le nom donné aux jeunes haricots tandis que le soja fait référence au haricot mûr.
Ces haricots sont cultivés et utilisés pour cuisiner depuis des milliers d'années en Asie du Sud-Est et deviennent également de plus en plus populaires dans les cuisines britanniques. Riches en protéines, ils peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis dans leurs gousses et ajoutés aux trempettes, salades, plats d'accompagnement, ragoûts ou casseroles.
Les plants de soja sont sensibles au gel et ont besoin d'un long été chaud pour bien pousser, ils ne conviennent donc qu'à la culture en extérieur dans les régions plus douces du Royaume-Uni. Notez que ce haricot contient des toxines et doit être cuit avant d'être consommé et ne doit pas être consommé cru.
Comment faire pousser du soja
Cultivez du soja à partir de graines semées du milieu du printemps au début de l'été, soit en commençant les graines à l'intérieur dans des pots, soit en semant directement là où les plantes doivent pousser à partir de la fin du printemps. Cultivez dans un endroit ensoleillé et abrité sur un bon sol et gardez arrosé pour que le sol ne se dessèche pas. Récolte de la fin de l'été à l'automne. Compostez les plantes en fin de saison.
Culture du soja :liens de saut
- Semer du soja
- Prendre soin du soja
- Récolte du soja
- Culture du soja :résolution de problèmes
- Acheter du soja
Où cultiver le soja
Ce type de haricot doit être cultivé dans des zones chaudes et en plein soleil, sur un sol fertile et retenant l'humidité. Les plantes poussent jusqu'à 1,2 m de haut et sont mieux cultivées dans un site à l'abri du vent.
Semer du soja à l'intérieur
Du milieu à la fin du printemps, semez les graines à 5 cm de profondeur dans des pots individuels de 8 cm ou des pots à racines profondes remplis de terreau humide. Placer dans un propagateur, ou couvrir de polyéthylène et placer dans un endroit chaud, à une température d'environ 20°C. Une fois que les semis apparaissent, déplacez-vous vers un rebord de fenêtre bien éclairé ou une serre chauffée et assurez-vous que le compost reste uniformément humide. Endurcir les semis pour s'acclimater progressivement à l'extérieur avant de les planter lorsque tout danger de gel est passé. Si le temps frais retarde la plantation et que les semis ont rempli leurs pots de racines, repiquez dans des pots plus grands (13 cm).
Semer du soja à l'extérieur
Idéalement, réchauffez le sol avant de semer directement les graines, en plaçant des cloches, du molleton ou du polyéthylène transparent sur le sol pendant au moins deux semaines. Semez de la fin du printemps au milieu de l'été, en plaçant 2-3 graines ensemble, à 5 cm de profondeur et à 15 cm de distance, en rangées espacées de 45 cm. Une fois que les semis ont émergé, éclaircissez si nécessaire pour laisser un semis, en sélectionnant le plus fort et le plus sain pour rester. Si l'espace le permet, faites plusieurs semis sur quelques mois pour pouvoir récolter sur une longue période.
Prendre soin du soja
Un approvisionnement régulier en eau est essentiel pour les cultures productrices de gousses et de fruits comme l'edamame/le soja. Par temps sec, arrosez abondamment 2 à 3 fois par semaine. Le paillage du sol autour des racines avec du compost bien décomposé aide le sol à retenir l'humidité. Désherbez régulièrement car les mauvaises herbes concurrenceraient les haricots pour l'eau et les nutriments.
Récolte du soja
Le soja est prêt à être récolté environ 12 semaines après le semis, à la fin de l'été ou à l'automne. Pour les fèves edamame, cueillir lorsque les gousses sont vertes avec la forme des fèves visible à l'intérieur. Décortiquez les haricots des gousses avant la cuisson ou faites cuire les gousses entières et sortez les haricots par la suite. Pour le soja, laissez les gousses se développer pour produire de gros grains, puis séchez-les soigneusement dans un endroit aéré sous abri et décortiquez les gousses avant de les ranger.
Culture du soja :résolution de problèmes
Une mauvaise croissance est généralement causée par des températures basses, évitez donc de semer trop tôt et protégez les jeunes plants avec du molleton ou des cloches.
Les petites gousses et les haricots sont probablement causés par le manque d'eau. Assurez-vous que la culture est arrosée régulièrement pendant les périodes de sécheresse et épandez un paillis organique tel que du compost de jardin ou des copeaux d'écorce, pour retenir l'humidité dans le sol.
Les limaces et les escargots peuvent endommager les semis, qui sont particulièrement sensibles lorsqu'ils sortent du sol. Entourez les semis d'une barrière physique, comme des colliers fabriqués à partir de bouteilles en plastique, qui les protège à ce stade le plus vulnérable. Appliquez un tueur de limaces et d'escargots respectueux de la faune ou une barrière exclusive.
Conseils pour acheter du soja
- Assurez-vous d'acheter du soja auprès de fournisseurs britanniques, car ils seront adaptés à la culture dans le climat britannique
- Les graines de soja ne sont pas largement disponibles :seuls quelques fournisseurs de graines les vendent actuellement
- Vous trouverez peut-être des plantes en mottes disponibles en ligne au printemps
