De nombreux jardiniers sont surpris d'apprendre que les hostas, une plante ornementale populaire, sont aussi une plante comestible utile et délicieuse. Ces plantes peuvent trouver une place dans un large éventail de jardins.
Il existe un certain nombre de variétés différentes parmi lesquelles choisir, qui peuvent bien fonctionner dans une gamme de paramètres. Lisez la suite pour en savoir plus sur cette plante comestible intéressante et surprenante.
Que sont les hostas ?
Les hostas sont une plante à feuillage ornemental bien connue. La plupart produisent également de jolies grappes de fleurs blanches, violettes ou lavande sur de hautes tiges.
Ce sont des plantes herbacées vivaces, qui reviendront année après année si elles sont plantées dans un environnement approprié et entretenues correctement.
Ces plantes viennent dans une large gamme de formes et de tailles. Ils peuvent varier en termes de couleurs et de formes de feuilles. Vous pouvez trouver des options d'hosta avec un feuillage panaché. De plus en plus fréquemment, vous trouverez également une gamme de mini hostas, qui peuvent être cultivés en pleine terre ou en pots ou autres conteneurs.
Pourquoi cultiver Hosta sur votre propriété ?
Il existe une série de raisons pour lesquelles la culture d'hosta est une bonne idée. Comme mentionné, ils sont souvent cultivés pour leur attrait ornemental. Les fleurs peuvent être jolies et le feuillage varié peut apporter un intérêt et un attrait esthétique à une gamme de types de jardins et de zones de jardin.
En tant qu'ornements, ils peuvent aider les fermiers qui cherchent à susciter l'intérêt pour un endroit délicat et ombragé. Leur feuillage peut avoir une valeur ornementale en soi ou comme toile de fond pour des plantes à fleurs plus voyantes.
Une autre raison de considérer les hostas pour votre jardin est qu'ils sont incroyablement faciles à cultiver. Ils fonctionnent très bien dans un jardin forestier ou dans un autre jardin nécessitant peu d'entretien.
Ces plantes ont également une durée de vie relativement longue. Donc, si vous les traitez bien et que vous les placez correctement, ils peuvent embellir votre jardin pendant de nombreuses années.
Mais sans aucun doute, la chose la plus utile à propos des hostas est qu'ils sont aussi une culture comestible. Tous les membres de cette famille de plantes sont comestibles, et beaucoup se sont révélés vraiment délicieux !
Si vous cultivez déjà des hostas dans votre jardin, pensez à les essayer. Si vous ne le faites pas, envisagez d'ajouter cette intrigante culture comestible vivace supplémentaire à votre répertoire.
Choisir des hostas pour votre jardin
Choisir des hostas pour votre jardin n'est pas une affaire complexe. Si vous les cultivez pour leur attrait visuel, vous n'aurez qu'à décider lesquels vous aimez le look.
Si vous cultivez des hostas principalement pour leur feuillage ornemental, vous pouvez choisir parmi de nombreuses options. Bien sûr, vous devez également vous assurer de tenir compte des conditions dans lesquelles vous vivez et de l'endroit où vous prévoyez de les cultiver.
D'une manière générale, lors du choix d'un hosta, il convient de se rappeler que les hostas vert/bleu plus foncés sont les meilleurs pour l'ombre, et que les options à feuilles jaunes conviennent mieux avec un peu plus de soleil.
Si vous recherchez un hosta tolérant au soleil, voici quelques options à considérer :
- Hosta 'Honeybells'
- 'Dixie Poussin'
- Hosta plantaginea
- 'Parapluies bleus'
- &"Somme et substance".
Si vous voulez un type miniature si l'espace est restreint, ou si vous voulez faire pousser des hostas dans des conteneurs, alors "Blue Mouse Ears" et "Pandoras Box" sont deux options à considérer.
Si vous essayez de cultiver des hostas dans une région où les sols sont plus secs, envisagez de choisir des cépages aux feuilles plus épaisses et plus cireuses, car ils tolèrent mieux les conditions plus sèches.
Alors que tous les hostas sont dits comestibles, ceux qui ont le meilleur goût sont :
- Hosta fortunei
- H. sieboldiana
- Hosta sieboldii
- H. montana
- Hosta longipes
Ainsi, vous souhaiterez peut-être choisir des plantes de l'une de ces variétés afin de tirer pleinement parti de l'hosta en tant que culture comestible.
Où planter des hostas
Les hostas se portent mieux dans les sols riches en nutriments et qui retiennent l'humidité. Cela inclut les sols argileux lourds qui ont été améliorés avec l'ajout de beaucoup de matière organique, de compost ou de fumier bien décomposé.
La plupart préfèrent être placés dans des zones d'ombre humide partielle ou tachetée. Cependant, certains peuvent prospérer dans des zones plus ombragées, et d'autres peuvent même prospérer en plein soleil, tant que leurs besoins en eau sont satisfaits.
Les hostas peuvent prospérer dans de nombreux jardins, mais seront plus difficiles à cultiver dans les zones au sol sablonneux et très drainant. Ils peuvent également ne pas prospérer dans des conditions particulièrement venteuses ou exposées. Il est donc préférable de les placer dans un endroit abrité.
L'endroit exact où vous choisirez de placer vos plantes dépendra, bien sûr, en partie des variétés que vous avez choisies. Il est important de s'assurer que chaque hosta est placé dans une position avec des conditions adaptées à ses besoins.
Les considérations impliquées dans le positionnement correct d'un hosta sont les mêmes que celles impliquées dans le positionnement de toute autre plante. Il est important de penser au climat et aux conditions qui prévalent, à la lumière du soleil, à l'eau et au sol. Mais il est également important de penser aux autres plantes de votre jardin.
Les hostas se portent bien dans un écosystème de jardin forestier. Ils peuvent être une plante compagne bénéfique pour les pommiers et autres arbres fruitiers et arbustes fruitiers.
Ils peuvent également être un bon choix pour une bordure de polyculture vivace, que vous cultiviez principalement des plantes comestibles ou des plantes ornementales.
Recherche d'hôtes
Les Hosta sont généralement achetés sous forme de plantes cultivées en pot. Si un ami ou un voisin a un exemple attrayant et mature, cela peut être divisé pour créer de nouvelles plantes, de sorte que vous pourrez peut-être vous procurer de nouvelles plantes de cette manière gratuitement.
C'est une bonne idée, que l'on veuille ou non de nouvelles plantes, de diviser les hostas tous les quatre ou cinq ans. Donc, diviser une plante vivace comme un hosta pour la propagation peut également être utile pour le propriétaire de la plante d'origine.
Divisez la touffe en la coupant avec une lame, en vous assurant que chaque section contient 1 à 3 bons bourgeons.
Planter des hostas
Que vous achetiez un hosta ou que vous en demandiez un à un ami jardinier ou à un voisin, vous pouvez le planter à tout moment de l'année. Cependant, il est généralement préférable de planter au printemps ou à l'automne.
La plantation au milieu de l'été peut mettre plus de stress sur les plantes transplantées, en raison des précipitations plus faibles et des températures plus élevées.
Plantez des hostas de la même manière que vous le feriez pour toute autre plante herbacée vivace. Assurez-vous de prévoir un espacement qui s'adaptera aux tailles éventuelles des plantes. En règle générale, les variétés d'hosta standard doivent être plantées à environ 3 pieds l'une de l'autre.
Creusez votre ou vos trous de plantation aussi profonds que la motte de racines et deux fois plus larges. Desserrez les racines avec vos doigts, puis placez la plante ou les plantes en place. Ensuite, remplissez simplement le sol dans l'espace autour de la plante et raffermissez-le doucement en place. Arrosez bien pour tasser le sol.
C'est aussi une bonne idée de bien pailler autour de la plante ou des plantes avec de la matière organique pour conserver l'humidité du sol et ajouter de la fertilité.
Si vous choisissez de cultiver votre hosta dans un conteneur, choisissez des conteneurs avec des trous de drainage d'environ 1 pied de diamètre. Choisissez un compost sans tourbe et, idéalement, utilisez un compost que vous avez fabriqué à la maison.
Assurez-vous que le haut de la motte se trouve au même niveau qu'il se trouvait dans son conteneur précédent.
Les hostas miniatures nécessitent un bon drainage. Ajoutez du sable aux sols plus lourds ou au milieu de culture dans des conteneurs. Que vous les placiez dans des conteneurs ou des rocailles, le paillage avec du gravier peut être une bonne idée. Cela empêchera l'eau et la terre d'éclabousser et de gâcher les feuilles.
Prendre soin des hostas
Les hostas devront être bien arrosés, surtout pendant les périodes sèches. Ceux en conteneurs ou en plein soleil auront évidemment des besoins en eau plus importants. Ceux qui se trouvent dans des endroits plus ombragés nécessitent généralement moins d'attention, en particulier dans les zones où les précipitations sont raisonnablement élevées.
Un hosta situé dans un endroit approprié demandera souvent peu de soins ou d'entretien. Cependant, c'est une bonne idée de maintenir la fertilité en paillant chaque année avec de la matière organique.
Dans les régions où le sol est plus pauvre ou lorsque vous cultivez dans des conteneurs, il peut également être judicieux de nourrir vos plantes avec des aliments liquides pour plantes à usage général. Les pots dans les plantes, par exemple, doivent être nourris environ une fois par mois pendant la saison de croissance.
Prendre la tête ?
Vous n'êtes pas obligé de tuer votre hosta. Vous pouvez laisser les tiges de fleurs en place et les laisser mourir naturellement. Cependant, vous pouvez supprimer les fleurs fanées si vous le souhaitez, afin que les plantes ne gaspillent pas d'énergie pour la production de graines.
Ces plantes sont parfaitement rustiques. Mais dans les zones climatiques tempérées, votre hosta mourra à la fin de l'automne. Cela ne devrait pas vous inquiéter. Les plantes resteront en dormance pendant l'hiver, puis reprendront vie au printemps, lorsque de nouveaux "hostons" (feuilles enroulées) apparaîtront.
Vous avez un problème de limace ?
La culture de plantes hosta peut souvent se faire sans problème. Mais les limaces sont un problème parfois rencontré par les producteurs d'hostas. Les limaces semblent aimer les jeunes feuilles d'hosta, et il n'est pas rare que les plantes soient décimées par ces ravageurs.
La meilleure façon de lutter contre les limaces de manière biologique est d'assurer un bon équilibre dans l'écosystème. Encouragez les oiseaux, les amphibiens et autres animaux sauvages qui aideront à réduire le nombre de limaces. Mais une autre façon d'éviter les problèmes de limaces est de manger vos hostas avant que les limaces n'en aient l'occasion !
Récolter Hosta pour manger
Lorsque vous cultivez des hostas pour manger, la principale période de récolte sera le printemps.
La partie la plus délicieuse des plantes sont les hostons qui émergent au printemps. Il suffit de couper ou de casser ces feuilles enroulées au niveau du sol peu de temps après leur émergence.
Manger de l'hosta est plus qu'une simple nouveauté. Ces plantes ont le potentiel d'être un légume productif majeur. Vous pouvez prélever toute la première pousse de feuilles d'une plante établie sans détruire la plante. Il devrait simplement produire une seconde vague de feuilles fraîches.
Les hostons plus petits sont délicieux servis crus dans une salade ou légèrement sautés. Les plus gros sont mieux bouillis brièvement puis servis comme vous le feriez avec un autre légume vert. Vous pouvez remplacer l'hosta par des crucifères comme le brocoli, par exemple, dans une gamme de recettes.
Les hostons, cependant, ne sont pas la seule partie de la plante que vous pouvez manger. Les feuilles ouvertes peuvent également être consommées, sautées ou comme substitut d'épinards dans une gamme de recettes.
Les jeunes feuilles sont plus tendres et moins amères que les plus âgées. Mais même les plus grandes feuilles peuvent être cuites et consommées de différentes manières. Les boutons floraux et les fleurs de votre hosta peuvent également être consommés.
Idées de recettes d'hosta
Les hostas sont couramment cultivées et consommées au Japon. Et de plus en plus, les jardiniers en permaculture du monde entier découvrent le potentiel comestible de cette plante. Mais beaucoup de gens négligent encore les utilisations culinaires de cette plante polyvalente.
Si vous souhaitez explorer des façons de manger de l'hosta, vous pouvez être inspiré par cette liste d'idées de recettes :
Tempura Hosta Shoots @ DearJuneBerry.com
Hosta Shoots Salad With Balsamic Reduction @ barbaraprice.wordpress.com.
Hosta avec Vinaigrette Moutarde Miso Vinaigrette @ maplewood.worldwebs.com.
Pousses d'hosta poêlées au beurre de rampes @ foragerchef.com.
Hosta poêlé à l'huile de sésame, sauce soja, graines de sésame et cassonade @ druidgarden.wordpress.com.
Sauté de légumes verts sauvages @ foragerchef.com.
Hostas enveloppés de bacon @ adamantkitchen.com
Pousses d'Hosta rôties @ backyardforager.com.
Hosta Shoot Tart @ motherearthliving.com.
Pâtes aux légumes verts printaniers et pousses d'hosta @ gardeningfordinner.co.uk.
Crème de soupe Hosta @ maplewood.worldwebs.com.
Hostakopita @ thejournal.ie.
Si vous utilisez votre imagination, vous constaterez que vous pouvez utiliser l'hosta de différentes manières. Les recettes mentionnées ci-dessus ne sont que la pointe de l'iceberg. Fondamentalement, presque toutes les recettes de pointes d'asperges peuvent être modifiées pour inclure des hostons à la place.
De nombreuses recettes de brassica peuvent également utiliser des hostons ou des feuilles. Et les feuilles de votre hosta peuvent être utilisées pour remplacer le pak choi, d'autres légumes verts asiatiques ou les épinards dans un large éventail de plats.
Si vous les cultivez dans votre jardin, vous découvrirez bientôt à quel point elles peuvent être de merveilleuses plantes, à la fois dans le sol et dans la cuisine.
