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Comment congeler des framboises

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Les framboises sont de saison, ce qui signifie qu'elles peuvent être cueillies fraîches si vous les cultivez. Cela signifie également qu'ils seront en abondance à l'épicerie. Si vous avez déjà cueilli des framboises ou des mûres fraîches, ou si vous les avez achetées au magasin, vous savez sans aucun doute qu'elles ne restent pas fraîches longtemps.

Alors, comment les jardiniers et les acheteurs de produits sont-ils censés tirer le meilleur parti de leurs efforts et de leur argent ? Congelez les framboises ! Savoir comment congeler des framboises lorsque vous vous rendez compte que vous ne pourrez pas toutes les utiliser ou les manger à temps vous fera économiser de la frustration et de l'argent !

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Pourquoi la congélation des baies fonctionne mieux

La meilleure façon de conserver les fruits mous, comme les framboises, est de les congeler. C'est simple et rapide, aucun outil spécial n'est requis. En fait, tout ce dont vous avez vraiment besoin est :

La facilité de congélation des baies en fait le moyen le plus simple de les conserver. D'autres options pour conserver les framboises comprennent la fabrication de confitures et de gelées (même de la confiture au congélateur) et la fabrication de sauces. La congélation des baies vous donnera également la plus grande polyvalence pour pouvoir les utiliser plus tard.

Ils pourraient facilement être sortis du congélateur et mélangés dans des smoothies, réduits en purée dans des vinaigrettes, ajoutés à des produits de boulangerie ou transformés en confitures et gelées. Congeler des framboises est vraiment un moyen simple et facile de garder ces fruits rouges à portée de main lorsqu'ils ne sont pas de saison.

Comment congeler des framboises et des mûres

La congélation de framboises et de mûres est assez similaire à la façon dont je congèle des myrtilles . L'ensemble du processus ne prendra que quelques minutes actives. Il y a de l'attente ici et là, mais vous pouvez continuer à vaquer à vos occupations pendant que les baies sèchent et gèlent. Voici les étapes dont vous avez besoin :

  1. Prenez des baies fraîches, soit dans vos propres buissons, soit au magasin ou au marché fermier. (Nous avons des framboises rouges et noires qui poussent dans notre jardin, et vous aussi ! Découvrez comment faire pousser des framboises ici !)

2. Lavez les baies sous l'eau froide pour enlever toute saleté. Vérifiez également vos baies pour éliminer celles qui ne sont plus mûres et qui sont en passe de pourrir.

3. Étendez les baies pour les faire sécher sur un torchon propre. Laissez-les pendant 30 minutes à une heure. (Ou plus si vous êtes occupé !)

4. Placer les baies séchées sur une plaque à pâtisserie. Pour plus de facilité plus tard, vous pouvez d'abord placer une feuille de papier sulfurisé, mais cela est facultatif. Placer la feuille de baies à plat au congélateur et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit.

Comment utiliser des framboises et des mûres surgelées

Vous pouvez utiliser des framboises et des mûres surgelées dans la plupart des recettes de boulangerie ou des smoothies. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, car ils perdront une partie de leur texture après congélation. Ajoutez-les simplement à la recette et continuez à avancer.

Les framboises surgelées sont également parfaites pour les sauces et les gelées.

Recettes de baies surgelées

Voici quelques-unes de mes recettes préférées d'utilisation de baies surgelées :

FAQ sur la congélation des framboises

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Rendement :Varie

Comment congeler des framboises

Savoir comment congeler des framboises et des mûres permettra d'économiser de l'argent et de la frustration car ces fruits ont tendance à se gâter rapidement. Conservez vos baies durement cultivées (ou achetées) en les congelant pour les utiliser plus tard !

Temps de préparation 10 minutes Temps actif 10 minutes Temps supplémentaire 3 heures Temps total 3 heures 20 minutes Difficulté Facile Coût estimé Gratuit

Matériaux

Instructions

    1. Prenez des baies fraîches, soit dans vos propres buissons, soit au magasin ou au marché fermier. (Nous avons des framboises rouges et noires qui poussent dans notre jardin, et vous aussi ! Découvrez comment faire pousser des framboises ici !)
    2. Lavez les baies à l'eau froide pour enlever toute saleté. Vérifiez également vos baies pour éliminer celles qui ne sont plus mûres et qui sont en passe de pourrir.
    3. Étendez les baies pour les faire sécher sur un torchon propre. Laissez-les pendant 30 minutes à une heure. (Ou plus si vous êtes occupé !)
    4. Placer les baies séchées sur une plaque à pâtisserie. Pour plus de facilité plus tard, vous pouvez d'abord placer une feuille de papier sulfurisé, mais cela est facultatif. Placer la feuille de baies à plat dans le congélateur et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit.

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