Culturer des mûres est facile, et le plus gros problème est parfois simplement de les contenir. Apprenez à cultiver des mûres à la maison pour de grandes récoltes de baies délicieuses avec un minimum d'effort.
Les mûres sont parfaites pour les jardiniers de basse-cour; ils ont un goût délicieux et font de délicieuses confitures, gelées, tartes et plus encore. Apprendre à cultiver des mûres est plus facile que vous ne le pensez.
Les mûres sauvages ont toujours poussé sur notre propriété, mais il y a quelques années, nous avons installé une grande parcelle de mûres cultivées qui ont des fruits très sucrés et juteux.
Les mûres poussent de la même manière que les framboises. Ces plantes produisent leurs fruits sur des cannes qui poussent hors de la couronne de la plante, qui est au niveau du sol. La couronne et les racines sont vivaces, mais les cannes sont bisannuelles, elles ne vivent donc que deux ans.
Alors que les mûres sauvages forment juste un enchevêtrement et continuent, ce n'est pas la stratégie de gestion la plus productive. Vous devez tailler ces arbustes pour laisser de la place aux prochaines cannes à pousser et à produire des fruits. Les fruits ne poussent que sur les cannes de deuxième année, et après cela, les cannes bisannuelles meurent à mesure que les nouvelles mûrissent.
La taille des cannes mortes garantit que les plantes reçoivent beaucoup d'air (pour prévenir les maladies fongiques) et la lumière du soleil afin qu'elles puissent produire les fruits les plus sucrés. Cela facilite également la cueillette des fruits mûrs. Cela dit, les mûres continuent de prospérer même avec de la négligence, alors ne soyez pas intimidé !
Où poussent les mûres ?
La plupart des mûres poussent dans les zones de rusticité USDA 5 à 8, mais il existe des variétés rustiques qui prospèrent jusqu'à la zone 4. (Certaines variétés sauvages sont également rustiques dans la zone 3.)
D'autres variétés de spécialité sont plus tendres et ne sont rustiques que dans la zone 6. Il suffit de faire attention à la sélection des variétés. Ici, dans la zone 4 du Vermont, nous ne pouvons pas cultiver toutes les variétés qui prospèrent dans le nord-ouest du Pacifique, mais nous avons encore littéralement des dizaines de choix.
Les mûres sauvages poussent dans toute l'Amérique du Nord, mais surtout dans le nord-ouest du Pacifique, ainsi que dans les États de l'Est. Ces baies préfèrent pousser dans les régions tempérées du nord et ne supportent pas aussi bien la chaleur tropicale.
En dehors des États-Unis, il existe des variétés de mûres indigènes en Asie, en Europe, en Amérique du Nord et du Sud. Nous savons qu'ils remontent à plus de 2 000 ans en Europe, ce qui signifie que vous pourrez facilement trouver des variétés qui poussent bien dans votre climat et votre région spécifiques.
Les meilleures variétés de mûres à cultiver
Il existe trois types de mûres :
- Mûres épineuses dressées
- Mûres dressées sans épines
- Mûres traînantes sans épines
Lorsque vous examinez le type de variétés de mûres à cultiver, vous devez déterminer lequel des types vous souhaitez et choisir un cultivar à partir de là.
Les variétés sans épines peuvent être agréables à cueillir, mais elles sont également préférées par les animaux sauvages qui ne veulent pas être piqués par les épines plus que les gens. Les variétés épineuses ont également tendance à être plus dures, c'est donc ce que nous cultivons.
Épines de mûre
Ériger des variétés de mûres épineuses ou sans épines
Les variétés érigées sont les plus courantes dans tout l'est des États-Unis. Les cannes poussent verticalement et sont connues pour être des producteurs vigoureux. C'est le type que les jardiniers commerciaux ont, mais ils sont parfaits pour les jardiniers amateurs. Vous devrez peut-être fournir un système de soutien lorsque les usines sont grandes.
Les variétés de mûres à cannes dressées sont plus robustes et moins sujettes aux dommages que les variétés traînantes. Les mûres dressées sont soit épineuses soit sans épines; vous pouvez deviner quelle est la différence là-bas!
Voici quelques variétés à envisager de cultiver.
- Arapaho dressé sans épines – Ce type pousse dans les zones 6 à 8 et est connu pour être un producteur vigoureux. Les plantes produisent des mûres extra-savoureuses avec de minuscules graines, mûrissant à la mi-juin.
- Chester sans épines – Ce type pousse dans les zones 5 à 8; c'est une excellente plante de mûre polyvalente qui produit des baies fermes mais pas acidulées. C'est une variété productive qui tolère le temps chaud et sec et mûrit en juillet.
- Kiowa Épineux – Cette plante produit les plus grosses mûres - jusqu'à trois pouces de long ! La plante pousse bien dans les zones 5 à 8 et fleurit plus tôt et plus longtemps que les autres. Attendez-vous à ce que les buissons mûrissent début juin.
- Natchez sans épines – Voici l'un des premiers buissons de mûres pour la saison dans les zones 6-8. C'est une variété semi-érigée et sans épines qui produit de grosses baies, mûrissant au début de juin.
- Ouachita sans épines – Cette variété pousse dans les zones 5 à 9, produisant des rendements élevés de baies résistantes à la maladie de la rosette. Les buissons sont tolérants à la chaleur et mûrissent en juin.
- Triple couronne sans épines -Cette plante pousse dans les zones 5 à 9, connues pour être des plantes productives avec le mélange parfait de douceur et d'acidité. Les fruits sont de taille uniforme et faciles à cueillir, mûrissant début août.
Si vous avez besoin de plus de variétés de mûres rustiques pour la zone 4 , voici quelques choix :Black Satin, Chester, Darrow, Doyle, Nelson, Prime Jim, Prime Jan et Prime Ark. (Nelson est peut-être aussi résistant au froid que la zone 3 et est considéré comme la variété de mûre cultivée la plus résistante.)
Fleurs de mûre sur une canne dressée Variété de mûre épineuse poussant à l'orée des bois sur notre ferme.
Variétés de mûres traînantes
Ces variétés de mûres poussent sur tout le continent nord-américain, mais elles sont plus courantes dans le nord-ouest du Pacifique. Comme son nom l'indique, les mûres sans épines traînantes ont de longues cannes; certains atteignent jusqu'à 20 pieds de long et nécessitent un treillis, une tonnelle ou une forme de support.
Les mûres traînantes ne sont pas résistantes au froid et les hivers rigoureux tuent les cannes avant qu'elles ne fructifient. Donc, si vous vivez dans un climat plus froid, évitez-les. Ceux-ci sont censés avoir certains des fruits les plus savoureux, mais la plupart nécessitent une chaleur de zone 6 ou 7. (Silvan est rustique jusqu'en zone 5, et nous espérons l'essayer ici sur notre propriété de zone 4.)
- Étoile de Columbia – Cette variété pousse mieux dans les zones 6 à 8, connues pour produire de grosses baies sur des vignes à croissance vigoureuse. Les fruits mûrissent à la mi-juillet et sont faciles à cueillir à la main, parfaits pour les cultivateurs amateurs.
- Marionberry – Cette variété pousse dans les zones 6 à 9, produisant des baies acidulées. C'est une variété populaire dans le nord-ouest du Pacifique, parfaite pour les confitures, les gelées, les tartes et plus encore. Les fruits mûrissent en juillet.
- Obsidienne – Cette nouvelle variété de mûre pousse bien dans les zones 6 à 8, et c'est une plante à maturation précoce résistante aux maladies qui produit des récoltes abondantes de grosses baies. Ces baies sont parfaites pour manger frais et faire des confitures ou des gelées. Les fruits mûrissent en juillet.
- Silvan – Cette variété pousse bien dans les zones 5 à 8, et c'est un croisement entre Marion et Orus 742. Elle produit de délicieuses mûres au goût prononcé, parfaites pour la cuisson et la confection de conserves. Les fruits mûrissent en juin et juillet.
- Trésor sauvage -C'est une variété traînante sans épines qui est parfaite pour les jardiniers de basse-cour dans les zones 7-9. Les vignes sont très productives, produisant des fruits sucrés, savoureux et petits.
Préférences de sol pour les mûres
Avant de pouvoir planter des mûres, vous devez trouver le meilleur endroit sur votre propriété pour faire pousser des mûres. Les mûres doivent être plantées dans une zone qui reçoit le plein soleil; cela signifie qu'ils doivent recevoir six à huit heures de soleil chaque jour pour avoir un rendement optimal en baies.
Si vous avez des mûres sauvages sur votre propriété, assurez-vous de planter vos mûres loin des mûres sauvages, car les buissons de baies sauvages sont souvent porteurs de différentes maladies qui pourraient tuer vos plantes. (Les mûres cultivées peuvent avoir des fruits plus sucrés, mais elles ne sont généralement pas aussi résistantes aux maladies que les types sauvages.)
Le sol doit être fertile et bien drainé, car les mûres (et autres fruits de canne) n'aiment pas les "pieds mouillés". Les mûres préfèrent pousser dans un sol légèrement acide à neutre avec un pH compris entre 5,5 et 7,0. Vous pouvez commander un test de pH du sol pour déterminer votre plage afin de vous aider à la modifier correctement, si nécessaire.
Avant de planter vos mûriers, assurez-vous d'ajouter de la matière organique pour enrichir le sol. L'ajout de compost est toujours une bonne idée car il garantit que le sol se draine bien tout en ajoutant des micro et macronutriments vitaux dont votre buisson a besoin pour sa croissance.
Si vous avez besoin d'augmenter le pH de votre sol, essayez d'ajouter de la chaux. Si vous avez besoin de le baisser, ajouter du soufre de jardin fait l'affaire. Pour les mûres, il est préférable de faire des changements de sol avant de creuser le trou et de tout planter.
Assurez-vous que votre sol se draine bien et qu'il est cultivé à environ 18 à 24 pouces de profondeur avant de planter. Cela aide à aérer le sol et permet aux racines de pousser sans blocage. Vous voulez un sol bien drainé, car il aide à éloigner l'eau des racines, empêchant ainsi les sols gorgés d'eau de provoquer la pourriture des racines.
Comment planter des mûres
Le meilleur moment pour planter des mûres est au début du printemps, lorsque les cannes sont en dormance. Vous pouvez également planter ces buissons à la fin de l'automne, mais ils devraient être retardés jusqu'au printemps si vous vivez dans une région qui reçoit des températures froides. Les racines ont besoin de temps pour s'établir avant de pouvoir supporter des températures froides.
Les mûres sont vendues sous forme de racines nues dormantes ou de plantes en pot provenant d'une pépinière de jardin. Les plantes en pot sont livrées dans des conteneurs, mais lorsque vous recevez les racines nues, vous pourriez penser que la pépinière vous a vendu un buisson mort - ne paniquez pas. C'est une plante dormante avec les racines mais le sol enlevé. C'est normal.
Chaque buisson de mûre doit s'étendre de deux à trois pieds pour assurer une bonne circulation d'air entre les plantes. Cela aide à prévenir les maladies, en particulier les infections fongiques. Marquez où vous voulez planter chacune de vos mûres, puis il est temps de planter.
Creusez un trou deux fois plus large mais aussi profond que le récipient. Pour les racines nues, il en va de même car il faut de l'espace pour étaler les racines. Placez le buisson dans le trou et plantez-le de manière à ce que la couronne soit au niveau ou juste en dessous du niveau où il poussait auparavant. Étalez doucement les racines dans le trou et remplissez le trou avec le reste de terre.
Assurez-vous de tasser le sol et d'arroser profondément pour aider les racines à s'établir. Étendez une couche de paillis organique de trois à quatre pouces autour des buissons. Les plants de mûres ont des racines peu profondes, donc le paillis aide à protéger les racines tout en gardant le sol humide à proximité.
Comment faire pousser des mûres à partir de boutures
Les mûres se propagent facilement à partir de boutures. Donc, si un ami a quelques plants de mûres, c'est un moyen facile de cultiver vos variétés de plantes comestibles. Il existe deux façons de faire pousser des mûres à partir de boutures :l'enracinement de la pointe et la coupe de la tige.
La coupe des tiges est une méthode facile. Coupez un morceau de quatre à six pouces des pointes des cannes et mettez-les dans un pot de terreau humide. Utilisez un mélange de tourbe et de sable pour cela; ça marche mieux. Assurez-vous de garder votre bouture en pot dans un endroit lumineux mais ombragé jusqu'à ce que les racines commencent à se développer. Vaporisez la plante pour garder le sol humide. L'utilisation d'hormones d'enracinement fonctionne, mais ne ressentez pas le besoin de courir et d'en acheter si vous n'en avez pas.
Une autre méthode s'appelle l'enracinement de la pointe, et vous prenez la pointe d'une canne qui pousse sur votre propriété et la tirez vers le sol, en la recouvrant de terre. En quelques semaines, il développera un système racinaire, et c'est pourquoi vous le coupez de la plante mère.
Cette méthode fonctionne si vous avez déjà des plants de mûres sur votre propriété, mais si ce n'est pas le cas, l'enracinement des pointes n'est pas une option pour vous.
Culturer des mûres à partir de graines
Cultiver des mûres à partir de graines est possible, mais il faut beaucoup de patience pour le faire. Il faudra plus de temps pour avoir une récolte, mais il est considérablement moins cher de cultiver à partir de graines. Les graines de mûre nécessitent une stratification à froid la première année et la deuxième année, elles produiront quelques baies. Ne vous attendez pas à une grosse récolte dès le départ !
Mettez de la mousse de tourbe humide dans un sac en plastique et placez les graines de mûres dans le sac. Gardez-le fermé et conservez-le dans votre réfrigérateur pendant trois à cinq mois. La température doit être comprise entre 33 et 35 °F pour une bonne stratification à froid des graines de mûres.
Après cette étape, prenez un récipient et placez des pierres au fond pour vous assurer que vos plantes auront un bon drainage. Utilisez du terreau mélangé à du compost et assurez-vous que le mélange de terreau reste humide. Plantez les graines et attendez, en arrosant souvent pour garder le sol humide. Il faut du temps pour que ces graines germent.
Gardez les plantes à l'intérieur, en vous en occupant, jusqu'au printemps suivant. À ce stade, il est prudent de les planter à l'extérieur au bon endroit.
Soin des plantes mûres
Après la plantation, c'est une bonne idée de pailler autour de vos buissons. Le paillage aide à retenir l'humidité dans le sol tout en étouffant les mauvaises herbes qui se disputent les nutriments dans le sol. Gardez toujours une épaisse couche de paillis autour de vos buissons; vous devrez le rafraîchir chaque année. Il devrait être d'au moins trois pouces de profondeur.
Les buissons de mûres ont besoin de beaucoup d'eau pour pousser et mûrir les baies, mais en même temps, ils ne tolèrent pas les sols marécageux. Assurez-vous que vos plantes reçoivent au moins un pouce d'eau par semaine, et si les températures augmentent, vous devrez fournir plus d'eau aux buissons, surtout pendant la fructification.
Un arrosage régulier est essentiel, et comme ils ont besoin à la fois d'une eau constante et d'un sol bien drainé... c'est un équilibre délicat. La clé est de s'assurer qu'ils reçoivent régulièrement de petites quantités d'eau, plutôt que d'essayer de les faire tremper.
Au début du printemps, vos buissons doivent être fertilisés avec un engrais tout usage. Recherchez un engrais granulaire 10-10-10 ou 16-16-8 que vous pouvez répandre autour de vos buissons de mûres.
La taille est une partie essentielle des soins des plantes de mûre. La façon dont vous taillez vos buissons variera en fonction du type de mûres que vous cultivez, mais l'idée générale est d'enlever les vieilles cannes qui portaient déjà des fruits et de laisser les nouvelles cannes pousser à leur place. Vous devez également retirer toutes les cannes malades, cassées ou qui se croisent.
Les branches ne doivent pas se croiser, sinon elles pourraient endommager les autres branches, laissant la plante ouverte aux maladies.
Récolte et conservation des mûres
Les mûres ne doivent être cueillies que lorsqu'elles sont entièrement noires. Les baies mûres sont dodues, fermes, d'un noir profond et se détachent facilement de la plante. Après la récolte, les baies cessent de mûrir, vous ne voulez donc cueillir que les mûres.
Les baies mûrissent souvent sur les buissons, vous devez donc vous assurer de vérifier vos plantes tous les quelques jours pour vous assurer de ne pas manquer les baies.
Les mûres sont périssables et ne durent que quelques jours une fois récoltées, vous devez donc les conserver au réfrigérateur. Si vous les laissez sur le comptoir, ils se gâteront et pourriront rapidement.
Notre famille aime manger autant de nos mûres fraîches que possible, mais elles se congèlent bien. Nous utilisons des mûres surgelées dans les smoothies et les tartes toute l'année. Si vous souhaitez congeler des mûres, lavez-les bien et étalez-les sur une plaque à pâtisserie, et congelez-les rapidement pendant une heure avant de les stocker dans un sac en plastique.
Nous fabriquons également à la fois de la confiture de mûres ordinaire et de la gelée de mûres sans pépins pour la mise en conserve, et je peux également faire des mûres entières, qui sont merveilleuses comme garniture de dessert (ou mangées directement du bocal).
Maison Mûres en Conserve
Guides de culture des baies
