Aimez-vous un mojito, une limonade fraîchement pressée ou des plats principaux aromatisés au citron vert ? Lors de la culture d'arbres fruitiers, la récolte est une considération clé. Choisir le bon moment pour cueillir un citron vert mûr (Citrus aurantifolia ) garantit que vous obtenez la meilleure saveur d'agrumes possible, quelle que soit la façon dont vous utilisez vos citrons verts. La couleur, la texture de la peau, l'odeur et le poids peuvent vous aider à décider quand il est temps de cueillir vos citrons verts.
Vidéo du jour
Pas de maturation après la cueillette
Comme tous les agrumes, les citrons verts ne mûrissent pas après leur cueillette. Cela signifie que vous ne pouvez pas les cueillir tôt et attendre qu'ils atteignent la maturité que vous préférez. Vous attendrez une éternité et vous retrouverez avec un citron vert ratatiné et séché au lieu d'un citron vert mûr. Cueillez les citrons verts au fur et à mesure de vos besoins lorsqu'ils ont déjà atteint le niveau de maturité souhaité.
Pensez à la couleur
Quand vous pensez aux citrons verts, vous pensez probablement à la couleur verte. La plupart des gens supposent qu'un citron vert mûr est vert vif, mais de nombreuses espèces de citron vert ne sont mûres que lorsqu'elles deviennent vert pâle ou jaune. Familiarisez-vous avec les types de tilleuls que vous avez et la couleur idéale pour la récolte. Par exemple, les citrons verts sont généralement jaune pâle lorsqu'ils sont mûrs, tandis que les citrons verts de Tahiti sont généralement jaune verdâtre lorsqu'ils sont mûrs. Les citrons verts mûrs ont également une couleur uniforme, pas seulement quelques taches de jaune ou de vert pâle.
Vous pouvez cueillir des citrons verts lorsqu'ils sont verts pour l'acidité traditionnelle que beaucoup de gens associent au fruit. Vous pouvez également les laisser sur les arbres un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'ils commencent à jaunir. Un citron vert jaune aura plus de jus et sera moins acide. Ils sont également plus sucrés que les citrons verts car les sucres ont plus de temps pour se développer.
Ressentez la peau
Étant donné qu'une gamme de couleurs peut fonctionner pour les citrons verts, d'autres conseils, comme la texture de la peau, peuvent aider. Une pression rapide d'un citron vert encore sur l'arbre peut vous aider à déterminer s'il est prêt. Si le citron vert ne donne pas quand vous le pressez, il n'est probablement pas assez mûr. À l'autre extrémité du spectre, un citron vert super doux et spongieux a probablement dépassé son apogée. Vous voulez quelque chose au milieu qui donne un peu mais qui ne se serre pas trop facilement.
Sentez le fruit
Prenez l'astuce de sentir les produits de l'épicerie jusqu'au verger. Un citron vert mûr a une odeur distincte, fraîche et piquante. C'est l'odeur de citron vert classique que vous attendez. Rapprochez-vous des citrons verts que vous envisagez de cueillir et inspirez profondément. Si vous êtes à la recherche du parfum, laissez le fruit sur l'arbre mûrir davantage.
Vérifiez le poids
Le poids peut être un facteur pour décider quelles limes sont les meilleures. Soulevez doucement chaque lime alors qu'elle est encore sur la branche pour comparer le poids. Les fruits qui semblent plus lourds contiennent généralement plus de jus, ce qui les rend plus savoureux et plus faciles à utiliser pour la fabrication de jus. Les citrons verts deviennent également plus lourds à mesure qu'ils mûrissent. En testant plusieurs limes, vous pouvez vous faire une idée de celles qui semblent lourdes et de celles qui sont plus légères.
Vérifiez chaque citron vert mûr
Un tilleul prend généralement six à neuf mois entre la floraison et la maturation, mais les citrons verts sur le même arbre peuvent mûrir à des moments différents. Ils sont souvent à des niveaux de maturité différents. Vérifiez chaque citron vert individuellement avant de le cueillir au lieu de supposer que tous les agrumes de l'arbre sont prêts à être récoltés. Lorsque vous trouvez le citron vert parfait, utilisez un sécateur propre pour le couper facilement de la branche sans déranger les autres fruits.
