Piments :nous, les Britanniques, nous les adorons !
Au cours de la dernière décennie, la palette anglaise s'est habituée à un nombre croissant de goûts et de saveurs du monde entier.
Cela est dû à un large éventail d'influences, notamment l'émigration, les célébrités de la télévision, les voyages en avion moins chers; permettant à de plus en plus de personnes de s'envoler vers des destinations lointaines et l'augmentation générale du nombre de restaurants de qualité dans l'ensemble du pays.
L'humble chilly est un ingrédient utilisé dans le monde entier, de l'Amérique du Sud à Singapour.
Des études ont montré qu'ils faisaient partie de l'alimentation humaine dans les Amériques depuis 7500 avant JC.
Bien que les piments contiennent de grandes quantités de vitamine C et de carotène (provitamine A), l'une des principales raisons pour lesquelles ils sont si populaires est peut-être la saveur et la sensation associées à leur consommation.
Les ventes de piments continuent d'augmenter selon la société de recherche TNS. Le télégraphe a rapporté que les ventes de piments frais ont augmenté de plus de 40 % au cours des deux dernières années en juillet 2009.
Pourquoi faire pousser vos propres piments ?
Simple :c'est amusant et facile !
Bien que beaucoup de gens pensent qu'il est très difficile de cultiver ses propres piments, c'est en fait assez facile à condition d'avoir le bon équipement et le bon emplacement.
Les piments prospèrent lorsqu'ils se trouvent dans un endroit ensoleillé et abrité en s'assurant qu'ils sont régulièrement nourris et arrosés. Cela les rend parfaits pour la culture dans les serres, les vérandas et même sur un rebord de fenêtre ensoleillé pour certaines des plus petites variétés.
Quelle espèce de piment dois-je cultiver ?
Bien qu'il existe des centaines de variétés différentes de piments dans le monde, si vous cultivez des piments à la maison, vous voudrez probablement opter pour une variété qui pousse dans une plante de petite ou moyenne taille.
Il y a des considérations; les cultivez-vous pour la décoration ou pour les utiliser dans la cuisine ?
Le scorpion de Trinidad produit un bel étalage de fruits, mais vous devez vous méfier ; si vous envisagez de l'utiliser dans votre prochain chef-d'œuvre culinaire, cela pourrait vous époustoufler.
Piments populaires
- Jalapeno – le fruit vert devient rouge
- Joe's Long – fruits rouges extra longs
- Habanero – fruit orange très piquant
- Cire chaude hongroise – pas trop chaude, les fruits jaunes deviennent rouges
- Cayenne – fruits rouges brillants
Quand semer les graines de piment
Pour faire germer les piments avec succès, la température optimale se situe entre 18 et 22 degrés avec beaucoup de lumière. Les graines de piments doivent être semées entre début février et avril selon que vous avez une serre chauffée ou un propagateur chauffé .
Meilleur conseil
Pour accélérer la germination des graines de piment, faites tremper les graines pendant 12 à 24 heures avant le semis.
Semer des graines de piment
Étape 1
Remplissez les bacs à graines ou les petits pots avec du compost de graines et arrosez avec de l'eau du robinet. Veillez à utiliser l'eau du robinet plutôt que l'eau de pluie récupérée car elle peut contenir des bactéries susceptibles de provoquer des maladies.
Étape 2
Placez une demi-douzaine de graines de piment dans les pots de piment en veillant à ce qu'elles soient uniformément espacées (cela rendra le rempotage plus facile et plus rapide). Couvrir d'une fine couche de compost et placer à l'intérieur de votre propagateur chauffé. Nous vous recommandons d'investir dans un propagateur à commande numérique tel que le propagateur chauffé Vitopod primé de Greenhouse Sensation.
En croissance
Lorsque les piments ont germé et atteint entre 2 et 3 pouces, ils doivent être transférés dans des pots plus grands, en veillant à ce que la motte ne soit pas endommagée au cours du processus. Séparez soigneusement les piments en gardant autant de composition sur le sol que possible. Séparez soigneusement les racines pour assurer une forte croissance continue. Que vous utilisiez des pots de piment traditionnels ou un spécialiste Chilligrow, il est important d'utiliser du nouveau compost. Comme mentionné précédemment, les piments sont des plantes gourmandes et comme lorsque la culture des tomates nécessite une alimentation et de l'eau continues.
AVERTISSEMENT - Les piments n'aiment pas être trop arrosés, mais en même temps, ils ont besoin d'assez d'eau. Si vous cultivez des piments pour la récolte, vous pouvez augmenter considérablement votre rendement en piment en utilisant le Chilli Grow spécialement conçu. Avec son réservoir de grande capacité, il garantit que vos piments n'auront plus jamais soif ou faim, sans risque de sur-arrosage.
Lutte antiparasitaire
Limaces et escargots
Les piments sont particulièrement sensibles aux limaces et aux escargots. Bien que vous puissiez utiliser des granulés anti-limaces pour les contrôler, nous recommandons des solutions plus respectueuses de l'environnement telles que des anneaux de cuivre autour de la base de la plante, des coquilles d'œufs broyées, du café moulu et même le vieux demi-pamplemousse immergé juste en dessous du niveau du sol rempli de bière.
Moule
Les piments sont très sensibles à la moisissure lorsqu'ils sont cultivés dans ce pays. La moisissure peut apparaître sur la tige de la plante, les feuilles et même les fruits. La cause typique de ceci est un arrosage excessif ou insuffisant, encore une fois l'utilisation de Chilligrow atténue ce problème.
Récolter les piments
Tout va bien, vous avez produit une récolte exceptionnelle de piments, maintenant vient le temps de la récolte. En règle générale, la récolte du piment aura lieu de la fin juillet à la fin septembre, selon la variété, les conditions de croissance et le mois de germination. Certains piments peuvent ne pas mûrir sur la brousse au Royaume-Uni, mais s'il n'est pas nécessaire de les cueillir, nous suggérons de laisser les piments sur la brousse aussi longtemps que possible (même s'ils commencent à se dessécher). Il est important que les fruits soient récoltés avant que le temps froid et humide de l'automne ne s'installe pour éviter d'endommager les fruits.
Conserver les piments
Bien que les piments frais soient agréables à utiliser en cuisine, vous ne pouvez jamais tous les manger. Il est donc important de stocker correctement les piments pour éviter d'endommager les fruits. Après tout ce travail acharné, vous ne savez pas quel fruit gâcher !
Si certains de vos piments ne sont pas devenus rouges comme s'ils étaient censés les placer dans un sac en papier avec une banane.
Le séchage des piments est plus facile lorsqu'ils sont encore sur la marque, retirez la branche et suspendez-la à l'envers dans un endroit frais et sec avec beaucoup de ventilation. (Personnellement, je les suspends aux chevrons du garage comme pour faire sécher de l'ail ou des oignons.)
Cuisiner avec des piments (Mon morceau préféré)
Il existe de nombreuses recettes pour profiter de vos piments maison. Mon préféré vient de mon séjour en Malaisie où j'ai eu la chance de travailler en étroite collaboration avec un chef malais.
Sauce Sambal Malaisienne
Ceci est célèbre dans toute l'Asie du Sud-Est sous une forme ou une autre. Les piments frais sont pilés ensemble dans un pilon et un mortier avec une pâte de crevettes. Le jus de citron vert est ajouté avec l'assaisonnement. Cette sauce chili est excellente comme marinade pour la viande et le poisson. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, mais celle-ci a été ma préférée parmi toutes celles que j'ai essayées.
Bonne culture du piment !
