Le fenouil est une belle herbe à avoir dans le jardin. Plumeux et semblable à une fougère, il ajoute à la fois de la couleur et de la texture à vos plantations. Il possède également une forte saveur de réglisse. Le fenouil est une plante vivace tendre, ce qui signifie que la plante peut passer l'hiver dans les régions chaudes, mais qu'elle est sensible au froid. La plupart des jardiniers cultivent le fenouil comme une annuelle. Assurez-vous de rechercher les jeunes plants de fenouil vigoureux de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à réussir depuis plus d'un siècle.
Guide rapide de la culture du fenouil
- Planter le fenouil au printemps après le dernier gel. C'est une excellente option pour cultiver dans des plates-bandes surélevées, des conteneurs et des jardins enterrés.
- Espacez les plants de fenouil de 4 à 12 pouces, selon la variété. Cultivez-les dans une zone bénéficiant d'au moins 6 heures d'ensoleillement et d'un sol fertile et bien drainé.
- Pour de meilleurs résultats, améliorez votre sol natal en y mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches.
- Favorisez une excellente production de feuilles en nourrissant régulièrement avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Gardez le sol constamment humide et arrosez-le lorsque le centimètre supérieur du sol devient sec.
- Récoltez les feuilles de fenouil à tout moment, mais évitez de tailler plus d'un tiers de la plante à la fois.
Sol, plantation et entretien
Le fenouil préfère les sols fertiles et bien drainés. Avant de planter, enrichissez votre sol existant en y ajoutant du compost ou du terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®. Si vous cultivez dans des pots, remplissez-les de mélange tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®. Les deux produits Miracle-Gro sont enrichis de compost vieilli et fournissent exactement la bonne nutrition biologique pour donner aux plantes un bon départ. Le fenouil est une plante qui aime le soleil, alors plantez-le là où il recevra au moins 6 heures de soleil direct.
Plantez le fenouil après le dernier gel printanier. Cette plante peut tolérer de légères gelées, mais a besoin de protection lorsqu'elle est jeune. Utilisez un chiffon de givre pour couvrir. Lors de la plantation, espacez les semis de fenouil de 4 à 12 pouces, selon la variété. (Vérifiez l'étiquette de la plante pour plus d'informations.)
Assurez-vous de garder le sol constamment humide. Arrosez régulièrement, en donnant aux plantes au moins un pouce d'eau par semaine (plus par temps chaud). Collez votre doigt dans le sol pour vérifier l'humidité; si le centimètre supérieur est sec, il est temps d'arroser.
Pour de meilleurs résultats et une croissance super forte, vous voudrez vous appuyer sur la base nutritionnelle fournie en commençant par un bon sol. Régulièrement tout au long de la saison de croissance, donnez à votre fenouil et à d'autres plantes (ainsi qu'aux microbes bénéfiques du sol) un regain de nutrition, une fois par semaine, avec un engrais pour plantes soluble dans l'eau comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition. Continuez à nourrir toutes les 1 à 2 semaines, en suivant les instructions sur l'étiquette.
Une fois que les fleurs commencent à apparaître, vous pouvez soit les pincer pour empêcher la plante de monter en graine, soit simplement la laisser fleurir pour attirer les insectes bénéfiques
Dépannage
Le principal ravageur qui semble déranger le fenouil est le ver du persil, qui ressemble à une chenille verte avec des bandes noires et jaunes. Vérifiez régulièrement les feuilles et ramassez les vers dès que vous les voyez, pour les empêcher de manger le feuillage. Ou envisagez de les laisser tels quels, si cela ne vous dérange pas de partager votre récolte. Les vers du persil se transforment en papillons machaons noirs, qui sont de bons pollinisateurs.
Récolte et stockage
Vous pouvez récolter les feuilles de fenouil à tout moment pendant la saison de croissance - plus vous les taillez, plus elles deviendront touffues, ce qui vous permettra d'obtenir de plus en plus de récoltes. Assurez-vous de ne pas tailler plus d'un tiers de la plante lorsque vous récoltez. Certains types de fenouil produisent également des bulbes, qui peuvent être récoltés une fois qu'ils mesurent plusieurs pouces de diamètre. Les feuilles peuvent être conservées sur le comptoir avec des tiges coupées dans un verre avec de l'eau. Les bulbes non lavés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Utilisations
Les feuilles et les graines ont une douce saveur d'anis, un peu comme la réglisse. Utilisez les feuilles dans les salades, les salades de chou, les soupes et les ragoûts. Les bulbes peuvent être tranchés pour être utilisés dans les salades et les plats d'accompagnement, ou rôtis pour adoucir la saveur forte. Les fleurs de fenouil sont comestibles et font de merveilleuses garnitures pour les plats de poisson, de viande, de pommes de terre et de tomates. Les tiges de fenouil sont également magnifiques dans les bouquets frais.
