L'origan, une herbe au parfum et à la saveur robustes, aime pousser dans des pots où il peut déborder sur le bord d'un pot ou d'un muret. Cependant, sa croissance retombante en fait également un bon couvre-sol saisonnier, ou il peut servir de belle bordure le long d'un chemin. À la fin de l'été, appréciez les fleurs blanches de l'origan grec ou italien contre ses feuilles vert vif. Pour une croissance impressionnante et de nombreuses récoltes savoureuses, assurez-vous de commencer avec de jeunes plants d'origan vigoureux de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à cultiver leur propre nourriture depuis plus d'un siècle.
Guide rapide pour cultiver l'origan
- Plantez l'origan au printemps, une fois que tous les risques de gel sont passés. Les longues tiges ont fière allure lorsqu'elles débordent sur les bords des conteneurs et conviennent également comme couvre-sol.
- Espacez les plantes d'origan de 8 à 10 pouces dans un endroit ensoleillé avec un sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,5 à 7,0. Offrez une ombre partielle si vous cultivez dans des climats chauds.
- Donnez aux jeunes plantes un sol fertile pour s'enraciner en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches dans votre sol natal.
- Gardez le sol constamment humide et arrosez-le lorsque le centimètre supérieur devient sec.
- Encouragez une fabuleuse production de feuilles en nourrissant régulièrement avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Une fois l'origan établi, récoltez les brins avec des cisailles de jardinage pointues. N'hésitez pas à récolter souvent pour favoriser une nouvelle croissance, mais évitez de tailler plus d'un tiers de la plante à la fois.
Sol, plantation et soins pour la culture de l'origan
L'origan préfère un endroit ensoleillé; cependant, dans la zone 7 et plus au sud, il bénéficie d'un peu d'ombre l'après-midi. Placez les plantes dans un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Pour améliorer votre sol, mélangez quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli avec la couche supérieure de votre sol existant. L'origan pousse aussi magnifiquement dans des conteneurs. Pour de meilleurs résultats, remplissez les pots avec un terreau de qualité supérieure comme le mélange tout usage pour contenants Miracle-Gro® Performance Organics®, qui contient également du compost vieilli et qui a le poids et la texture appropriés pour la culture en contenants.
Un sol riche et rempli de nutriments est la base d'une bonne récolte, mais vos plantes finiront par épuiser ces nutriments et vous devrez les remplacer. Ainsi, pour de meilleurs résultats, vous voudrez également nourrir l'origan avec Miracle-Gro® Performance Organics® Comestibles Plant Nutrition tout au long de la saison de croissance (suivez les instructions sur l'étiquette). Il nourrit à la fois les plantes et les microbes bénéfiques du sol qui aident les plantes à absorber toute la nourriture dont elles ont besoin.
L'origan se propage facilement; à la fin du printemps, coupez-le au tiers de sa taille afin de rendre la plante plus touffue. Dans les climats plus doux (zone 8 et vers le sud), l'origan est à feuilles persistantes. Dans la zone 7 et vers le nord, protégez les plantes avec du paillis pendant l'hiver ou recouvrez-les d'un cadre froid. Les petites plantes dans des conteneurs peuvent être déplacées à l'intérieur pour l'hiver. Coupez les tiges mortes au printemps avant que les plantes ne commencent une nouvelle croissance.
Pour vous assurer d'avoir de l'origan frais à portée de main toute l'année, une autre excellente option consiste à le cultiver à l'intérieur dans un système à base d'eau (ou hydroponique). Lorsque vous choisissez une unité comme le système de culture d'intérieur Miracle-Gro® Twelve™, il est assez simple de planter et d'entretenir vos plants d'origan, et vous n'avez pas à vous soucier du temps qu'il fait à l'extérieur. Conçu pour servir de table d'extrémité élégante, ce système fait circuler l'eau, l'air et la nourriture des plantes vers les racines des plantes, et fournit beaucoup de lumière pour la croissance via une lampe de croissance à LED.
Dépannage lors de la culture d'origan
La pourriture des racines, les tétranyques et les pucerons peuvent tous attaquer l'origan. Assurez-vous que l'origan est bien drainé pour prévenir les maladies et enlevez tout brunissement ou feuillage tacheté. Dans le jardin, il est facile de confondre une plante d'origan avec de la marjolaine douce, bien que les deux se distinguent facilement par leurs saveurs et leurs parfums.
Comment récolter et conserver l'origan
Récoltez souvent les plantes pour une nouvelle croissance continue. Commencez par couper des brins d'origan dès que la plante mesure plusieurs centimètres de haut. La saveur de l'origan est la plus intense au milieu de l'été, juste avant sa floraison, ce qui en fait le meilleur moment pour récolter les feuilles à sécher. Cette herbe est plus sèche que fraîche. Pour une grosse récolte, coupez les tiges juste au-dessus des feuilles les plus basses de la plante; cela encourage une nouvelle croissance pour la prochaine coupe à la fin de l'été. Les feuilles d'origan peuvent être séchées, congelées ou réfrigérées.
Comment utiliser l'origan
Ingrédient "secret" de la sauce à spaghetti de tante Bee, l'origan ajoute une saveur profonde aux plats italiens ou grecs, à la viande, au poisson, aux œufs, au fromage, aux tomates et aux légumes tels que les haricots et les courgettes. Un léger saupoudrage sur une salade verte avant de l'habiller est une amélioration savoureuse. L'origan ne résiste pas bien à une cuisson prolongée lorsqu'il est utilisé frais, alors ajoutez des feuilles fraîches à la fin du processus de cuisson ou utilisez des feuilles séchées pour les sauces ou tout ce qui nécessite un long mijotage. Les tiges de fleurs d'origan séchées peuvent être utilisées dans l'artisanat (par exemple, les couronnes).
Mon origan a mauvaise mine après un été chaud et sec. Puis-je le réduire ?
Oui, s'il vous plaît. Comme la plupart des herbes, l'origan réagit bien à la taille. Tout d'abord, coupez toutes les tiges mortes. Les longues tiges avec des feuilles seulement aux extrémités peuvent être coupées en deux. La nouvelle croissance apparaîtra sous forme de nouvelles branches des parties des tiges qui restent, ainsi que de la couronne de la plante. Fertiliser au début du printemps avant le début de la croissance. Utilisez du compost, du fumier déshydraté ou un engrais liquide comme Bonnie Herb &Vegetable Plant Food. Si vous êtes encore dans la première moitié de la saison de croissance, un engrais à libération prolongée maintiendra la croissance des plantes pendant le reste de la saison.
Comment congeler mon origan ?
Pour congeler de l'origan (ainsi que d'autres herbes en dormance hivernale telles que l'aneth, la marjolaine, le basilic, le fenouil, la ciboulette ou l'estragon), il suffit de mettre les feuilles coupées et les tiges tendres dans un robot culinaire avec suffisamment d'huile d'olive pour les humidifier. Faites fonctionner le robot jusqu'à ce que les feuilles soient hachées, mais pas mélangées. Verser ce mélange dans de petits récipients en plastique pour congélateur ou des bacs à glaçons. Étiquetez bien, car une masse d'herbes vertes congelées ressemble et sent comme la suivante ! Lorsqu'une recette demande de l'origan, ébréchez un peu d'origan du coin du bloc dans le récipient avec un couteau. Utilisez comme vous le feriez avec l'herbe fraîche.
Je ne peux pas vraiment goûter l'origan frais que j'ajoute à mes recettes. Qu'est-ce que je fais de mal ?
Il est possible que la saveur se perde pendant la cuisson, vous pouvez donc ajouter des feuilles fraîches vers la fin du processus. De plus, en raison du rétrécissement des herbes au fur et à mesure qu'elles sèchent, vous devrez tripler la quantité d'origan frais que vous remplacez dans une recette demandant des herbes séchées. Cela est vrai pour la plupart des herbes, à l'exception des feuilles de laurier.
