Dans cet article, nous vous apportons tout ce que vous devez savoir sur la culture du maïs, la plantation, l'entretien, la récolte, les maladies et plus encore. Nous ferons de vous un véritable producteur de maïs professionnel en un rien de temps.
La culture du maïs fonctionne mieux dans les zones chaudes avec beaucoup de soleil, elle a besoin d'eau (naturelle ou d'irrigation), d'un sol profond, fertile et structurel . Pour tout savoir à ce sujet, continuez à lire notre article.
Généralement sur le maïs
L'importance économique fondamentale du maïs découle des caractéristiques de la plante elle-même, de la variété des utilisations et de l'étendue de la production. Presque toutes les parties d'une plante de maïs peuvent être transformées, c'est pourquoi le maïs revêt une importance économique particulière.
Aujourd'hui, plus de 500 produits industriels différents à base de maïs sont fabriqués (alimentation et médicaments, produits pharmaceutiques et cosmétiques, boissons diverses, produits textiles et chimiques).
Le grain de maïs en tant que matière première de base dans la préparation d'aliments concentrés pour animaux est d'une grande importance car il contient 70 à 75 % de glucides, 10 % de protéines, environ 5 % d'huile, 15 % de minéraux et 2,5 % de cellulose.
Combien de temps faut-il pour que le maïs pousse ?
Le maïs est une plante printanière d'un an, et sa longueur de végétation, de la germination à la pleine maturité, dépend du trait de la variété, c'est-à-dire de l'hybride, d'une part, et des conditions de croissance, d'autre part. Selon la longueur de la végétation, tous les hybrides de maïs peuvent être classés en végétation précoce, moyennement précoce et tardive. Les hybrides très précoces signifient des hybrides avec un temps de végétation de 90-110 jours et des hybrides semi-précoces avec une végétation de 120-135 jours et un tardif de 135-145 jours .
Types de maïs
Il existe de nombreux types de maïs, mais voici les plus connus :
- Maïs doux – une espèce précoce qui a une caractéristique prononcée de produire plusieurs pistons par plante. Les grains ont une surface ratatinée et, en plus des différentes formes d'amidon, contiennent également des dextrines qui leur donnent un goût sucré.
- Maïs bosselé - les grains mûrs de ce maïs ont un seul évidement dans la couronne et ressemblent en apparence aux dents du cheval. Les grains sont dans la plupart des cas blancs ou jaunes et peuvent être de couleur rougeâtre. La plupart du temps, un piston apparaît sur une plante, et il y a 16 à 20 rangées de grains dessus.
- Maïs silex - il a des grains extrêmement durs, qui peuvent être blancs, rouges, violets ou jaunes. Il se divise en nacré, dont le grain est très brillant et rond, et comme le riz, qui a un grain pointu. C'est le maïs dont sont faits les popcorns.
- Maïs silex à huit rangs - il a des grains ronds-ovales, durs et brillants. Les grains peuvent être blancs, rouges, jaunes, orange ou violets. Les pistons sont de longueurs différentes et peuvent être de forme conique ou cylindrique. Deux ou plusieurs pistons sont formés sur une tige. Puisqu'il y a généralement huit rangées de grains sur chacun d'eux, ces cors sont également appelés octal.
- Zea mays - il est utilisé pour la production d'alcool, et la taille et la forme des pistons et des grains sont variées dans ce type.
- Maïs cireux – les grains de ce maïs par leur structure et leur forme rappellent le maïs silex, mais ils ne sont pas brillants. La partie extérieure du grain rappelle la cire.
Hybrides de maïs
Le croisement de différentes variétés donne une progéniture qui a des propriétés supérieures à celles des parents. Le plus souvent, il s'agit d'une croissance plus élevée, d'une fertilité plus élevée, d'une résistance plus élevée et d'une meilleure adaptation à certaines conditions de croissance. La production de maïs moderne modifie très rapidement les variétés d'hybrides, de sorte que les hybrides individuels sont largement produits pendant 5 à 6 ans. Tous nos instituts hybrides publient de temps à autre des catalogues décrivant leurs hybrides.
Conditions agroécologiques pour la culture du maïs
Température
La température minimale de germination des graines de maïs est de 46 °F. À cette température, la germination est très lente, donc le semis commence lorsque le sol de la couche de semis (labourée) est chauffé à plus de 50 °F. Le maïs peut pousser si la température du sol est supérieure à 50 °F et que l'air est supérieur à 55 °F. Si la température descend en dessous de 50 °F, le maïs cesse de pousser. Le plus souvent, il se produit au printemps pluvieux et froid après la germination du maïs lorsque l'éclairage est réduit.
Des températures inférieures à 30 ° F provoquent régulièrement la décomposition des plantes. Une meilleure alimentation en potassium et en phosphore augmente la résistance du maïs aux basses températures. Parfois, des températures allant jusqu'à 27 ° F n'endommagent pas la pointe végétative mais seulement la zone foliaire, de sorte que ces plantes peuvent récupérer. Cependant, si ces basses températures persistent, les plantes échouent. Les basses températures, en particulier les gelées d'automne, peuvent ralentir la maturation, interrompre la végétation ou même endommager la germination des grains, ce qui est très dangereux dans la production de maïs de semence.
Le maïs est assez résistant aux températures élevées. Cependant, des températures supérieures à 95 °F au moment de la floraison endommagent les grains de pollen, les empêchant ainsi de germer, ce qui réduit également la fertilisation et la récolte. Le système racinaire se développe le plus intensément à une température du sol d'environ 73 à 77 °F et des organes aériens de 68 à 82 °F, selon les stades de développement du maïs.
Une meilleure utilisation de la lumière est résolue en sélectionnant des hybrides avec des feuilles plus dressées, diminuant ainsi les feuilles inférieures.
Eau
Pour que les graines de maïs commencent à germer, environ 45 % de l'eau doit être absorbée. Avec une température favorable, la graine germera et germera rapidement à une humidité du sol d'environ 70 à 80% de la capacité maximale en eau. La demande en eau augmente pendant les périodes de croissance végétative intense et est maximale juste avant l'épiaison et l'apparition des soies pendant la fertilisation et au début de l'irrigation des céréales.
S'il y a une sécheresse pendant cette période et qu'il y a une possibilité d'irrigation du maïs, l'irrigation doit être effectuée. Les sols extrêmement secs se trouvent généralement sur des sols sableux légers. Lorsque l'humidité du sol descend en dessous de 10 % de la capacité maximale en eau, le maïs cesse de pousser. Le maïs consomme de l'eau très économiquement, ce qui ne veut pas dire qu'il ne faut pas l'irriguer en cas de sécheresse pour la floraison, la fertilisation et l'arrosage des céréales. A savoir, durant cette période le maïs est très sensible à la sécheresse.
Mesures agrotechniques
Rotation des cultures
Les bonnes pré-cultures pour les cors sont les légumineuses annuelles et vivaces, les pommes de terre, les betteraves à sucre, le tournesol, le colza et même les céréales. Le maïs peut être semé en semis sur chaume, après des pré-cultures précoces (colza, pois, orge).
Le maïs comme préculture à d'autres cultures peut être bon mais aussi mauvais s'il est récolté tard, surtout en automne avec beaucoup de pluie. Ensuite, le sol est laissé dur et mal cultivé ou même non traité jusqu'au printemps. Le maïs laisse une masse végétative importante (tige, feuille, système racinaire) qui le rend difficile à cultiver et réduit la qualité du sol.
Il est bien toléré avec toutes les autres cultures et autres cultures et peut donc être échangé sur une même parcelle pendant 2 à 3 années consécutives, et certains endroits pendant des durées beaucoup plus longues.
Travail du sol
En règle générale, le travail du sol de base doit être effectué en été et dans des conditions printanières exceptionnelles. En cultivant le sol jusqu'à une certaine profondeur, en cassant la couche imperméable, en la desserrant et en la mélangeant, le sol apparaît de plus en plus chaud, ce qui nécessite la croissance et le fonctionnement normaux du système racinaire.
En ce qui concerne la profondeur de traitement, il apparaît que la masse maximale du système racinaire est jusqu'à 12 pouces de profondeur, ce qui indiquerait que la profondeur de traitement de base est également effectuée jusqu'à 12 pouces. Tout travail du sol en profondeur ne peut se faire qu'à un moment où les couches inférieures du sol sont suffisamment sèches, c'est-à-dire en été et au début de l'automne, alors qu'un labour normal peut se faire en été-automne et exceptionnellement au printemps.
Fécondation
Si le maïs est cultivé après des cultures qui laissent plus de résidus de récolte (paille, maïs), 100-150 kg d'urée/ha doivent être fertilisés avant de labourer ces résidus pour fournir suffisamment d'azote pour que les micro-organismes dégradent les résidus organiques. Si des engrais sont ajoutés au travail du sol de base, à la préparation du sol pour le semis, au début, et à la fertilisation, la plante aura les nutriments dont elle a besoin à tout moment.
Fécondation initiale – effectué en conjonction avec le semis afin que les distributeurs d'engrais placent l'engrais à 2 à 3 pouces de la graine et à environ 1 à 2 pouces sous la graine. Ces nutriments sont immédiatement adjacents à la racine nouvellement développée et sont immédiatement utilisés par la plante pour une croissance plus rapide. Des engrais NPK à forte teneur en phosphore sont utilisés.
Des engrais contenant des insecticides contre les ravageurs du sol sont souvent utilisés lors de la fertilisation initiale. La combinaison connue est NPK 13:10:12 combiné avec 1% volaton. Le démarrage de la fertilisation est souvent évité car il gêne et ralentit le semis.
Fertilisation supplémentaire – est effectuée dans le cas où, dans les engrais précédents, il n'a pas été possible de mettre les quantités d'engrais prévues dans le sol et si des symptômes caractéristiques de carence en éléments nutritifs sont observés sur la culture. Une fertilisation supplémentaire du maïs est effectuée dans les premiers stades de développement.
La première alimentation en phase 3-5 feuilles et la seconde en phase 7-9 feuilles. La fertilisation supplémentaire est le plus souvent effectuée pendant la culture inter-rangs des cultures de maïs. Les engrais les plus couramment utilisés sont les engrais azotés (KAN et URÉE) et les engrais complexes, qui mettent l'accent sur la composante azotée.
Une fertilisation supplémentaire peut également être faite d'alimentation foliaire. Les engrais donnés foliaires sont immédiatement adoptés. Cron tolère de faibles concentrations et des engrais spécialement préparés doivent être utilisés à cette fin. Ce sont toutes des raisons pour lesquelles l'alimentation foliaire est rarement utilisée dans la culture du maïs et peut être recommandée pour une production plus valorisante (production de maïs de semence).
Semis de maïs
Les hybrides ou les hybrides recommandés par les institutions scientifiques et professionnelles pour une zone donnée doivent être semés (pureté min. 99%, germination 93%). Une fois les semences achetées, sur la base des informations contenues dans la déclaration de qualité des semences, la valeur utilisable des semences est calculée et le taux de semis est déterminé. (Valeur utilisable des graines =pureté x germination / 100)
Il est préférable que le semis de maïs soit effectué dans la période agrotechnique optimale. Si un temps pluvieux ou froid survient et que le moment agrotechnique optimal est atteint, le semis ne peut pas se faire. Le semis doit commencer lorsque la température de la couche de semis est portée à 50 °F.
Un semis précoce devrait avoir un certain nombre d'avantages. Il assure une germination et une germination plus précoces, une meilleure utilisation de l'humidité hivernale, un détachement, un soyage, une floraison et une fertilisation plus précoces, et évite la chaleur élevée et l'air sec aux stades les plus sensibles du développement du maïs. Le maïs mûrit plus tôt et plus complètement, ce qui a pour effet d'augmenter la quantité et la qualité de la récolte.
Un tel semis peut également avoir des effets néfastes, car, en cas de températures plus basses et d'augmentation de l'humidité du sol, de germination et de germination à long terme, de germination défectueuse, un assemblage plus mauvais peut se produire, c'est pourquoi la zone ensemencée doit parfois être labourée.
Le maïs est semé avec des semoirs (mécaniques ou pneumatiques) à une distance de 28 pouces entre les rangées. Cette distance peut être plus grande, mais il n'est pas bon de l'augmenter, car le maïs est semé dans des densités élevées de l'assemblage, donc plus l'espacement des rangs est grand pour un même assemblage, plus l'espacement des plants dans le rang est petit. Cela augmente la concurrence des plantes et réduit l'utilisation optimale de l'espace de végétation.
Assemblage de maïs
Habituellement, les hybrides précoces sont semés dans un assemblage plus dense car ils ont une tige plus basse et plus fine, une surface foliaire plus petite, un système racinaire moins développé, et occupent donc un espace végétal plus petit.
Les hybrides ultérieurs ont une végétation plus longue et une masse végétale plus élevée, ils sont donc semés à une densité plus faible de l'assemblage. Lors de l'achat de graines, la densité de l'assemblage doit être indiquée pour chaque hybride. La densité des cultures de maïs est l'un des facteurs les plus importants pour la hauteur des cultures.
Les plantes n'ont pas assez d'espace de végétation dans la partie dense de la plante, donc une mauvaise fertilisation, la stérilité, une résistance plus faible des tiges, l'apparition accrue de maladies, qui réduisent toutes la récolte. La profondeur de semis dépend du type et de l'état du sol, du temps de semis et de la taille des graines.
Dans les sols de fertilité plus élevée et avec une forte application de fertilisation d'azote, la densité de culture pour le même hybride devrait être plus élevée que dans les sols de fertilité inférieure, avec une faible fertilisation et généralement à de faibles niveaux de production.
Dans les sols plus lourds, plus humides et plus froids et dans les semis précoces, il est semé à 1,5 à 2 pouces de profondeur. Dans les sols plus secs, plus légers et plus chauds, il est semé plus profondément (2 à 3 pouces). Sur les sols sableux, le semis peut être plus profond. Les graines plus grosses sont semées plus profondément et les plus fines moins profondes. Si des ravageurs du sol sont présents dans le sol, des insecticides appropriés sont introduits avec le semis. La densité de semis avec un espacement prédéterminé des rangées de semis est régie par la disposition et l'espacement des grains semés dans une rangée.
Soin des cultures
La culture à plat avec une fraise rotative est nécessaire pour casser la croûte et détruire les mauvaises herbes en phase de germination. Cette opération est particulièrement importante les années humides sur sols lourds. La fraise rotative peut être utilisée après le semis, avant la germination des cultures et après la levée du maïs. Si cette opération est effectuée après le semis et avant la levée du maïs, il faut faire attention à quelle profondeur se trouve le germe de maïs.
En fait, les organes de travail de cette machine pénètrent dans le sol jusqu'à un pouce et peuvent être utilisés jusqu'à ce que le germe de maïs pénètre dans cette couche de sol et sans risque d'endommager le germe. La culture inter-rangs des cultures de maïs est une mesure de soin nécessaire.
Cette opération prévient l'apparition de la croûte, aère la couche superficielle du sol, réduit la perte d'eau du sol et détruit les mauvaises herbes. Cette opération est effectuée sur des cultivateurs en ligne, généralement à deux reprises :la première culture au stade 5-6 feuilles et la deuxième culture au stade 7-9 feuilles.
Compte tenu du développement spécifique des racines du système, le maïs doit être laissé de 4 à 6 pouces de chaque côté du rang sans traitement, afin de ne pas endommager le système racinaire. Certaines années, lorsque l'effet de l'application d'herbicide est absent, la culture manuelle des cultures de maïs est également effectuée.
Le maïs a une croissance très lente en début de végétation, ce qui favorise le développement des mauvaises herbes. Pour cette raison, il est particulièrement important de protéger la culture de maïs des mauvaises herbes aux premiers stades de développement. Le contrôle préventif des mauvaises herbes commence par le traitement avant le semis. En plus du travail du sol, les mauvaises herbes peuvent être évitées, par exemple par une rotation des cultures adéquate et le nettoyage des machines agricoles qui peuvent transmettre des graines ou des parties végétatives des mauvaises herbes.
Si le désherbage n'a pas été évité, un désherbage chimique (herbicides) doit malheureusement être entrepris. Des mesures mécaniques sont utilisées pour lutter contre les mauvaises herbes à l'aide d'une plaque, d'un dispositif de semis, d'une herse, d'un cultivateur et après le semis avec des rotoculteurs, des cultivateurs en ligne, etc.
Récolte du maïs
Le maïs mûrit uniformément et n'est généralement pas ratissé, de sorte que la récolte se fait à pleine maturité. Le maïs doit être récolté le plus tôt possible, car tout retard dans la récolte réduit la récolte . Les pertes sont causées par les dommages causés par les oiseaux, les rongeurs et les animaux sauvages.
Les tiges qui pondent ou se cassent ne peuvent pas être faites avec une moissonneuse. Des pertes se produisent également pendant le fonctionnement de la moissonneuse, mais elles ne doivent pas dépasser 2 à 3 %. Le maïs est récolté à maturité technologique, et il se produit à des moments différents, selon la façon dont le maïs est utilisé.
Récolter du maïs dans le piston – L'ensemble du processus est mécanisé et effectué par les moissonneurs. Les pistons ramassés sont transportés et transportés dans les bacs de recyclage. La récolte du maïs dans le piston doit commencer lorsque l'humidité du grain sur le piston descend en dessous de 30 %.
Pour stocker avec succès le maïs dans le panier, il faut veiller à ne stocker que des pistons sains, propres et matures. L'humidité du grain ne doit pas dépasser 26 %. Si plus de maïs arrosé a été stocké, ventilez le maïs à l'humidité spécifiée.
Récolter le maïs dans le grain – Pour cette méthode de récolte du maïs, des moissonneuses à grain avec une haie spéciale sont utilisées pour arracher les pinces à maïs. Le grain de maïs brut qui en résulte peut être stocké pendant une longue période. Cette méthode de récolte et de stockage du maïs est très efficace mais aussi coûteuse. Dans les grains récoltés, s'ils sont récoltés par une moissonneuse-batteuse, il devrait y avoir un petit pourcentage de grains endommagés.
L'humidité du grain de 25% à 28% est la plus favorable à la récolte pour cette utilisation dans la plupart des hybrides. Le grain récolté doit être séché à l'air chaud dans le séchoir pour ramener sa teneur en eau à un maximum de 13 %, où il peut être stocké en toute sécurité dans des entrepôts et des silos.
Récolte du maïs ensilage – Il est recommandé d'ajuster une longueur de coupe de 4 à 10 mm. L'incision plus courte permet une meilleure plantation et un meilleur compactage de la masse végétale et une meilleure digestibilité des ruminants. La portion de maïs destinée à être utilisée dans l'alimentation du bétail est plus rationnellement utilisée comme ensilage. De cette façon, la production d'aliments pour animaux par unité de surface est moins chère. Le maïs utilisé comme ensilage a un effet nutritionnel supérieur de près de 50 % à celui du maïs sous forme de grain sec.
Ensilage de maïs
En ensilant le maïs, on cherche à préserver et à maintenir longtemps la valeur nutritive de la masse fraîche sans modifications notables. Le processus d'ensilage prend 4 à 6 semaines et après cela, l'ensilage convient à l'alimentation du bétail.
En raison du but de l'ensilage dans l'alimentation de différents types de bétail, plusieurs façons d'ensiler le maïs ont été développées:ensilage de la plante de maïs entière, ensilage du piston de maïs haché et ensilage du grain de maïs humide haché. Le moyen le plus simple et le moins cher de stocker l'ensilage est dans un espace libre, car il est coûteux de construire des installations spéciales. En ensilant le maïs, les pertes lors du stockage sont réduites par rapport au stockage du maïs dans le piston et le grain. En ensilant le maïs pour produire une qualité alimentaire uniforme tout au long de l'année.
Maladies et ravageurs du maïs
Les ravageurs qui peuvent causer des dommages importants aux plantations de maïs sont Agriotes, la chrysomèle des racines du maïs de l'Ouest et la pyrale du maïs.
Agriotes attaquent les graines de maïs en cours de germination, détruisant les jeunes plants. They are suppressed by adding insecticides to the soil or by planting corn hybrids whose seeds have been treated with insecticide.
Rootworm feeds on the roots of this plant in early spring and later on leaves and grains, which means that it damages the entire plant. It was not until the early 2000s that significant damage caused by this pest was recorded. Rootworm can be prevented by respecting the crop rotation, and chemical protection is used to suppress it.
Corn borer attacks all parts of the plant and decreases the corn’s strength, causing the plants to break. Preventive measures are mainly used for suppression, resistant varieties are used for cultivation and appropriate agro-technical and mechanical measures are applied. As a last resort, biological and chemical agents can be used to control corn borer.
Corn in the kitchen
The way we prepare corn depends on the type and freshness of the fruit. Young and fresh corn clips are best cooked right away, and they are equally delicious when baked on a fire or in the oven. For baking in the oven, the pistons should be peeled first, then the beans are coated with butter, covered with aluminum foil, and baked in the oven for ten minutes at 428 °F. Corn can also be grilled, but before that, it needs to be soaked in water for some time so that it does not lose too much water during baking.
The corn grains separated from the piston are a great addition to a variety of dishes, from side dishes to main courses. Mexican cuisine is especially full of recipes where corn is one of the ingredients. In our country, corn grains are sometimes added to stews, salads, or served with vegetables.
Corn is also used in the production of flour and corn starch. Flour can be used in the preparation of bread and cakes, and cornstarch is used to thicken the sauce or to prepare a variety of sweets.
History of corn
The corn is native to Central America, and archaeological findings show that it was consumed as early as 4,500 BC. It was bred by the Aztecs and Mayans and later expanded to include North and South America. After the discovery of the New World, it quickly spread to Europe and became part of daily human consumption.
According to some sources, corn arrived in Europe in 1493, while other places state that it did not happen until 1535. After Europe, it spread throughout the Middle East and then the Far East. Today, corn is one of the most important crops grown, not only here but around the world.
