Vous avez probablement entendu les termes champignon et champignon utilisés de manière interchangeable. Mais quelle est la différence entre eux, le cas échéant?
Qu'est-ce qu'un champignon? Le champignon vénéneux est une étiquette non scientifique qui est parfois appliquée à certains types de champignons. Il fait généralement référence à des champignons colorés et vénéneux ou non comestibles. Il n'y a pas de distinction biologique entre un champignon vénéneux et un champignon que les scientifiques font.
Dans cet article, j'expliquerai ce qu'est un champignon vénéneux, en quoi il peut être différent des champignons dans leur ensemble, d'où vient le terme, et plus encore.
Qu'est-ce qu'un champignon ?
Toadstool est un terme qui peut être utilisé dans un discours informel pour certains ou tous les types de champignons.
D'un point de vue scientifique, il n'y a pas de différence entre un champignon et un champignon. Il n'existe aucun moyen scientifiquement accepté de les distinguer, et les champignons ne sont pas un groupe distinct de champignons.
Ce n'est pas comme la différence entre un crapaud et une grenouille, ou un chat et un chien, qui sont des catégories taxonomiques distinctes d'animaux.
Dans le langage courant, les gens ont tendance à utiliser le mot champignon vénéneux pour désigner des champignons toxiques, vénéneux ou simplement non comestibles. Alors que le mot champignon est utilisé pour décrire des champignons savoureux et comestibles.
Un langage différent est utilisé pour désigner différents types de champignons à travers le monde.
Il ne faut donc pas simplement considérer comme une règle que tous les champignons décrits comme des champignons sont comestibles, et que tous les champignons décrits comme des champignons sont immangeables.
Dans certains endroits, les mots champignon ou champignon vénéneux peuvent également faire référence à l'endroit où pousse un champignon particulier.
Dans certaines parties de l'Europe, les gens se réfèrent aux champignons comme des champignons qui poussent généralement dans les champs et ont tendance à être de couleur rose ou blanche.
Alors que les champignons sont des espèces plus colorées qui poussent dans les bois.
- Si vous avez un animal de compagnie dont vous avez besoin, vous devez savoir quels champignons sont sans danger pour les chiens ou les chats et que faire s'ils ont mangé des champignons vénéneux.
Quelle est la différence entre les champignons et les champignons ?
Bien qu'il n'y ait pas de distinction scientifique entre les champignons et les champignons, à des fins pratiques, ces différents mots pourraient être utilisés pour décrire des types spécifiques de champignons.
Les deux font référence aux fructifications d'un champignon.
Même l'Oxford Dictionary n'est pas très clair dans ses définitions quant aux différences entre ces deux termes :
- Champignon vénéneux : Fructification d'un champignon portant des spores, généralement sous la forme d'une calotte arrondie sur une tige, en particulier celle qui est considérée comme non comestible ou toxique.
- Champignon : Une croissance fongique qui prend généralement la forme d'un chapeau en forme de dôme sur une tige, avec des branchies sur la face inférieure du chapeau.
Comme je l'ai mentionné, les gens utilisent généralement le mot champignon pour décrire des champignons comestibles. Toadstool est utilisé pour décrire les champignons non comestibles ou vénéneux.
Nous pourrions donc dire que tous les champignons sont des types de champignons, mais tous les champignons ne sont pas des champignons.
Quand on pense aux champignons, on pense généralement aux champignons de couleur blanche. Les champignons de Paris me viennent à l'esprit.
Les champignons comprennent également des variétés telles que les pleurotes ou les boulettes, qui n'ont pas nécessairement la forme traditionnelle des champignons.
En pensant aux champignons vénéneux, il est plus courant d'imaginer des champignons toxiques d'apparence plus unique.
Les crapauds sont le plus souvent représentés comme étant rouges, Amanita muscaria étant le champignon le plus couramment utilisé pour les représenter en tant que groupe.
Nous avons tendance à imaginer les champignons vénéneux comme des champignons qui ont un chapeau et une tige définis.
Cependant, cela crée une zone déroutante pour de nombreux champignons vénéneux.
Par exemple, le chapeau de la mort est de couleur blanche et ressemble à ce que nous pensons traditionnellement d'un champignon. Mais c'est toujours l'une des variétés de champignons les plus toxiques et mortelles qui existent.
Les champignons considérés comme des champignons et des champignons sont les plus susceptibles d'apparaître pendant les mois d'automne.
Les champignons et les champignons tirent leurs nutriments de la matière organique en décomposition, dans le but de libérer leurs spores pour se reproduire.
- Découvrez le guide complet des 20 types de champignons populaires (et leurs utilisations) pour en savoir plus sur les champignons comestibles et comment les identifier.
Les origines du mot champignon
Comme beaucoup de mots anglais, l'origine exacte du terme "toadstool" est difficile à cerner, et la langue est en constante évolution.
Mais on pense que les gens ont commencé à utiliser le terme entre 1400 et 1600 après JC.
À peu près à la même époque, le mot champignon était également en pleine mutation. Les gens faisaient référence aux champignons avec divers mots comme mushrom, mushrum, mousheroms, mussherons, musserouns et muscherons.
Le mot champignon est très probablement une référence aux contes de fées et aux contes folkloriques qui parlent de crapauds réellement assis sur des champignons.
Dans les temps anciens, les gens pensaient que les crapauds étaient porteurs de maladies. Alors naturellement, les champignons sur lesquels ils s'asseyaient devenaient toxiques.
C'est une façon pour les gens d'essayer d'expliquer le caractère apparemment aléatoire de la raison pour laquelle certains champignons étaient comestibles tandis que d'autres étaient toxiques, à une époque antérieure à l'existence de la science telle que nous la reconnaissons aujourd'hui.
Une autre histoire est que les mouches seraient attirées par les champignons vénéneux, de sorte que les crapauds seraient souvent trouvés autour d'eux. Il y a du vrai là-dedans.
Et dans certaines parties de l'Europe aujourd'hui, le champignon Amanita muscaria est encore cassé en morceaux et mélangé avec du lait comme un moyen efficace d'attirer et de tuer les mouches.
D'autres mots que les champignons vénéneux étaient parfois également utilisés pour les champignons vénéneux.
Les excréments du diable et les verrues sont deux termes qui étaient autrefois populaires, mais qui sont tombés en désuétude à l'époque moderne.
Comment distinguer les champignons comestibles des poisons
Tous les champignons qui ressemblent à ce que nous associons traditionnellement aux champignons ne sont pas toxiques.
Par exemple, les cèpes, les bouchons de vin et les morilles sont des champignons plutôt colorés et d'apparence unique que vous pourriez considérer comme des champignons toxiques. Mais ce sont en fait quelques-uns des champignons les plus savoureux disponibles !
De même, tous les champignons qui ressemblent à des champignons comestibles ne sont pas sûrs à manger.
Les jeunes champignons amanites peuvent ressembler à des vesse-de-loup ou à des champignons de Paris même pendant leur croissance.
Vous ne devriez pas essayer de manger des champignons sauvages à moins d'être éduqué et expérimenté pour les identifier.
Les applications d'identification des champignons sont utiles, mais certains champignons vénéneux peuvent être difficiles à distinguer des espèces comestibles. Dans certains cas, la seule différence peut être quelque chose de subtil comme la couleur de leurs spores.
D'autres facteurs que les chasseurs de champignons doivent prendre en compte lors de l'évaluation d'un champignon sont sa couleur, sa forme, sa taille, la couleur de sa tige, s'il a un anneau ou une volve, s'il a des verrues, son odeur ou son goût, et d'autres caractéristiques.
En plus de prendre en compte le contexte, comme la saison, l'habitat et le milieu de croissance dans lesquels se trouvent les champignons.
Ne mangez jamais les champignons sauvages que vous trouvez, qu'il s'agisse de champignons ou de champignons, à moins d'être sûr à 100 % de l'avoir correctement identifié.
Il est de loin préférable de laisser passer un repas potentiellement savoureux, au lieu de prendre le risque de vous retrouver aux urgences avec une insuffisance rénale ou hépatique.
Les champignons comestibles regorgent de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. Découvrez le large éventail de bienfaits nutritionnels et sanitaires des champignons.
Qu'est-ce qu'un anneau de fée ?
En plus des crapauds et des champignons, un autre terme pour les champignons que vous avez peut-être entendu parler est "cercles de fées". Qu'est-ce que c'est exactement ?
Les cercles de fées sont des groupes de champignons qui poussent naturellement en forme de cercle ou d'arc. Certains cercles de fées peuvent atteindre jusqu'à 30 pieds de diamètre ou plus.
Comme pour les champignons, il existe toutes sortes de folklores et de superstitions selon lesquels les anneaux de fées sont l'œuvre de fées, d'elfes ou de sorcières.
Dans certaines histoires, ils sont considérés comme des endroits dangereux, tandis que d'autres fois, ils peuvent être un signe de fortune et de chance.
Il existe environ 60 espèces différentes de champignons connues pour pousser dans les cercles de fées. Ils se forment au fur et à mesure que le mycélium souterrain se développe.
Il utilise tous les éléments nutritifs du sol, tels que l'azote, et forme un cercle ou un anneau lorsqu'il commence à sortir du milieu.
Les cercles de fées ont tendance à être plus fréquents dans les sols sablonneux ou de mauvaise qualité. Il existe également des preuves que les anneaux de fées sont plus courants dans les zones où vivent des lapins sauvages.
Les lapins mâchent l'herbe jusqu'à ce qu'elle soit très courte, puis laissent derrière eux leurs excréments riches en azote, ce qui crée un environnement parfait pour la croissance des cercles de fées.
Mythes et contes d'épouses sur les champignons et les champignons
Au fil du temps, les gens ont développé toutes sortes d'idées pour déterminer facilement si un champignon est comestible ou toxique. Mais la plupart d'entre eux s'avèrent incorrects.
La seule façon d'être sûr à 100 % qu'un champignon est comestible est de l'identifier avec certitude à l'aide de méthodes scientifiques.
Un mythe veut que si vous placez une cuillère en argent ou une pièce d'argent contre un champignon vénéneux, il deviendra noir. Dans certaines versions de cette histoire, le champignon deviendra noir.
Dans d'autres, la cuillère deviendra noire. Certains champignons contiennent certains alcaloïdes qui vireront au noir argenté, mais certains d'entre eux sont comestibles et d'autres sont toxiques.
Et il existe de nombreux types de champignons vénéneux qui ne présentent pas ce comportement.
Une autre idée erronée que certaines personnes ont est que si les champignons sont mangés par des animaux, ils doivent être comestibles. C'est absolument faux.
Les lapins, wombats, limaces et autres animaux adorent manger des amanites et autres champignons vénéneux qui tueront les gens si nous les mangeons.
Pensez simplement au fait qu'il y a beaucoup de baies vénéneuses que les oiseaux et les animaux peuvent manger et que les gens ne peuvent pas manger, et cette idée n'a pas autant de sens.
Certaines personnes prétendent que si un champignon a bon goût et sent bon, il doit être sans danger. Ce n'est certainement pas vrai non plus.
Amanita phalloides est une espèce qui est mortellement toxique, mais dont on dit qu'elle a un goût plutôt agréable. Ainsi, même si cela pourrait faire un bon repas, ce serait probablement votre dernier.
Il existe une idée selon laquelle si vous mangez un champignon et que vous ne tombez pas malade immédiatement après, il doit être comestible. Cela s'avère non plus vrai.
Avec certains champignons amanites, vous pouvez avoir des symptômes comme des vomissements et des nausées qui disparaissent après deux ou trois jours, ou vous n'avez aucun symptôme, puis vous mourrez soudainement jusqu'à deux semaines plus tard d'une hémorragie interne.
Donc, si vous pensez avoir mangé un champignon vénéneux, il est préférable de consulter un médecin même si vous ne remarquez aucun symptôme tout de suite.
Un dernier mythe dit que si un champignon se pèle facilement, il peut être consommé sans danger.
Ce n'est pas vrai non plus, et il n'y a aucune corrélation entre le fait qu'un champignon pèle et qu'il soit comestible ou non. Il est facile d'éplucher un champignon mortier, par exemple.
Un bon conseil général est d'éviter tous les champignons avec des branchies blanches, un sac à leur base appelé volve et un anneau ou une jupe autour de la tige. Aussi, évitez tous les champignons avec des chapeaux ou des tiges rouges.
Ces directives pourraient vous faire passer à côté de certaines espèces comestibles, mais cela vous empêchera également de manger certaines des plus toxiques.
Les champignons comestibles contiennent un large éventail de puissants composés cicatrisants. Lisez mon Guide des champignons médicinaux pour en savoir plus sur l'histoire des champignons, les bienfaits médicinaux des différentes variétés et les ingrédients médicinaux qu'ils contiennent.
Comment les champignons se propagent-ils et se reproduisent-ils ?
Puisque les champignons sont des champignons, ils se reproduisent de la même manière. Le champignon ou champignon est le fruit d'un réseau fongique souterrain plus vaste appelé mycélium.
Le but de ces fructifications est de créer et de disperser des spores.
Les spores sont essentiellement l'équivalent fongique des graines des plantes, qui sont utilisées pour se reproduire et se propager dans la nature. Les spores d'un champignon sont principalement situées sous le capuchon à l'intérieur des branchies.
Contrairement aux plantes qui dépendent des animaux qui mangent leurs fruits ou légumes pour disperser les graines, les champignons fonctionnent différemment.
Leurs spores sont pour la plupart desserrées et transportées par le vent, ou des gouttes de pluie ou des débris qui tombent frappent le champignon et font sortir leurs spores.
Faire une empreinte de spores en cassant le capuchon d'un champignon vénéneux et en le laissant sur un morceau de papier pendant la nuit est un moyen d'aider à identifier avec précision l'espèce de champignon avec laquelle vous travaillez.
Lorsque le mycélium souterrain se développe, cela peut également donner l'illusion que les champignons poussent et se propagent. Un champignon peut produire des centaines ou des milliers de champignons à lui seul.
Le plus grand champignon du monde est Armillaria solidipes ou le champignon du miel, dont le plus grand couvre une superficie de 3,4 miles ou 5,5 kilomètres, ce qui en fait le plus grand organisme terrestre sur terre !
Il n'est pas rare que différentes colonies de champignons se propagent et se développent sur des zones étonnamment vastes.
Comment pouvez-vous vous débarrasser des champignons indésirables ?
Si vous avez des champignons sur votre propriété, il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles vous souhaitez vous en débarrasser. Ils pourraient simplement vous déranger esthétiquement et ruiner l'apparence de votre pelouse autrement sans mauvaises herbes.
Ou ils pourraient présenter un risque sérieux pour la santé de vos animaux de compagnie ou de votre bétail.
Quelle que soit la raison, il existe plusieurs façons d'éliminer ces champignons de votre jardin et de réduire le risque qu'ils ne réapparaissent la saison prochaine.
Les fongicides ne sont généralement pas très efficaces contre les champignons car le mycélium vit profondément sous terre. Mais il y a d'autres choses que vous pouvez faire.
Les zones humides sont particulièrement sujettes à la croissance des champignons. Essayez donc d'éviter que votre jardin ne devienne trop humide.
Vous voudrez peut-être enlever les arbres qui jettent un excès d'ombre sur votre terrain. The extra sunlight will help dry up excess water on your property and not leave damp areas for fungi to grow.
You can also remove thatch from your lawn. This is a thick layer of dead grass, leaves, and other organic matter that ends up getting matted up on the surface of the soil.
It provides a great food source for toadstools to grow.
You should remove thatch to take away toadstool’s source of nutrients and therefore their ability to grow.
There are special motorized de-thatching tools that you can use to remove thatch, or cheaper de-thatching rakes you can get to manually remove thatch from underneath your grass.
After dethatching your lawn, you can use an aerator to pull plugs or cores out of the soil. This will help break up the soil and improve drainage, so water is less likely to pool near the surface.
For toadstools that you can already see, try digging them up along with some of the dirt underneath to try and remove some of the mycelium, and then throw them into the trash.
It’s not recommended to add them to a compost pile, as you might just move the problem to another part of your yard.
Conclusion
People use the terms mushrooms and toadstools somewhat interchangeably, and there is no accepted scientific difference or categorization between the two.
The term toadstool likely comes from folklore and myths from 400 to 600 years ago. People believed that toadstools made comfortable seats for toads to sit on, or helped to attract flies for them to eat.
When should you refer to a mushroom as a toadstool? Really, it’s up to you. Some people use the term toadstool to describe mushrooms that are poisonous or inedible.
Especially ones with colorful caps and clearly defined stalks, like amanita muscaria.
But don’t rely on the terms toadstool or mushroom to decide what’s edible or not. Some mushrooms that people call toadstools are edible, while others are poisonous.
The only way to be sure is to have an experienced mushroom hunter identify a mushroom using biological features like spore prints and gills, as well as context-specific details like what season or geography a mushroom is growing in, what types of tree it grows near, and other details.
If you need more info about mushrooms, how to grow them and identify, read my articles below:
- How To Grow Mushrooms:The Ultimate Guide
- Complete Guide To Chanterelle Mushrooms
- Complete Guide To Morel Mushrooms
- Hen of The Woods (Maitake):The Ultimate Guide
