Ver du chou

Comme ses proches cousins ​​du groupe des endives, toutes les variétés de radicchio font partie de la famille de la chicorée. Le radicchio est cultivé depuis le XVe siècle en Vénétie, une région du nord-est de lItalie. La plupart des variétés de radicchio portent le nom de la région de Vénétie où elles ont été popularisées :Trévise, Chioggia, Castelfranco, etc. Le groupe Chioggia est composé des têtes rondes rouges et blanches familières. Il nest pas surprenant que le fort héritage italien du r

Le basilic est une plante annuelle qui aime la chaleur et qui est cultivée pour être utilisée comme herbe culinaire. De nombreuses variétés existent, avec de subtiles différences de saveur, de port, de couleur des feuilles, etc. Tous ont un goût et un parfum riches et piquants rappelant lanis et les clous de girofle. Cette plante est cultivée depuis plus de 5 000 ans, originaire de lInde à la Perse, mais sest répandue dans le monde entier. Les anciens Grecs connaissaient le basilic et ses propri

À propos de lamarante :toutes les amarantes sont des annuelles ou des plantes vivaces à courte durée de vie avec des feuilles ovales pointues de différentes couleurs, qui sont suivies de fleurs minuscules portées (parfois tombantes) par des épis en forme de gland qui durent jusquà la fin de lété. Celles-ci laissent alors place à de copieuses graines. Initialement orthographié amarant, la dérivation vient du grec amarantos , signifiant « indéfectible ». Les références culturelles et littéraires à

Connu depuis la Grèce antique et Rome, le chou moderne est un descendant de la moutarde sauvage. Lhomme dÉtat romain Caton lAncien a écrit à propos de ses propriétés médicinales :« Cest le chou qui surpasse tous les autres légumes. Le médecin et botaniste anglais du XVIIe siècle Nicholas Culpeper recommandait dutiliser le chou pour traiter lenrouement, les morsures de serpent, les calculs rénaux, les maladies du foie, la consommation, les troubles oculaires, les chancres, lenflure et dautres mal