Les haricots et les oignons ne doivent pas être plantés ensemble. C'est la sagesse conventionnelle. C'est accepté dans les manuels de jardinage et enseigné dans les écoles d'horticulture du monde entier, mais pourquoi ne pas planter des oignons et des haricots ensemble ?
D'après mon expérience, les haricots et les oignons fonctionnent bien ensemble, j'ai donc été étonné d'apprendre qu'il y avait en fait une raison chimique très spécifique pour que les haricots et les oignons soient plantés séparément. Dans cet article, je vais décrire la science derrière l'incompatibilité des haricots et des oignons, et proposer quelques solutions pour votre jardin.
Pourquoi ne devriez-vous pas planter des haricots et des oignons ensemble ?
Trois explications sont données pour expliquer pourquoi les haricots et les oignons sont incompatibles :
- Les haricots stockent l'azote, donc les oignons s'emballent (FAUX)
- Les oignons produisent une substance chimique qui retarde la croissance des haricots (TRUE)
- Les haricots et les oignons se disputent l'humidité (VRAI)
Abordons ces théories dans l'ordre :
- La première idée, que les haricots sont des fixateurs d'azote, et donc fournissent trop d'azote aux oignons est trompeur. Les haricots sont des fixateurs d'azote, oui, mais ils ne partagent pas cet azote avec d'autres plantes, donc les oignons bénéficient en fait de cette relation.
- La seconde, que les oignons produisent un produit chimique qui retarde la croissance des haricots est vrai, et très probablement d'où vient le conseil de cultiver ces légumes à part (parce que cette idée a un certain poids, nous nous concentrerons là-dessus dans la prochaine partie de cet article) .
- Le troisième, que les haricots et les oignons se disputent l'humidité , est vrai, mais encore une fois, trompeur, car ils rivalisent pour l'humidité, mais ils ne dépendent pas fortement de l'humidité pour leur croissance précoce et si vous les gardez bien arrosés et empêchez le sol de sécher complètement, ils prospéreront. Ce n'est donc qu'une demi-vérité.
Les oignons produisent-ils de l'allicine, et pourquoi cela nuit-il aux haricots ?
Les alliums libèrent une substance chimique appelée allicine. L'allicine est un produit chimique antibactérien et antimicrobien produit sous forme de gaz par tous les membres de la famille des oignons. C'est ce qui nous fait pleurer lorsque nous coupons des oignons et pourquoi l'ail peut piquer les mains douloureuses.
Comment l'allicine agit pour inhiber la croissance des haricots
Les haricots sont des fixateurs d'azote. Tous les jardiniers associés réguliers seront au courant de la fixation de l'azote, mais ne sauront peut-être pas comment cela fonctionne. La fixation de l'azote dans les haricots est un processus par lequel les plantes créent des réserves d'azote dans leurs racines, leurs tiges ou leurs feuilles, ce qui les aide à maintenir leur croissance tout au long de la saison.
L'azote n'est vraiment important que pour le développement des racines et des feuilles, de sorte que les engrais riches en azote sont généralement utilisés pour les légumes-feuilles ou les plantes grimpantes, plutôt que pour les légumes-fruits ou les plantes à fleurs.
En engloutissant de l'azote au début de la saison, ils empêchent les autres plantes d'utiliser cet azote au moment où elles en ont le plus besoin, ce qui est particulièrement important pour les plantes grimpantes annuelles comme les haricots et les pois, qui nécessitent d'énormes quantités d'énergie.
Les usines fixatrices d'azote comprennent :
- Pois
- Haricots (soja, niébé et toutes les légumineuses)
- Lupins
- Luzerne
- Cacahuètes
- Trèfle
- Rooïbos
Toutes ces plantes utilisent une bactérie appelée uréase pour traiter et stocker l'azote. Si vous suivez toujours la science ici, vous verrez le drapeau rouge ; l'uréase est une bactérie ; l'allicine est antibactérienne.
Les oignons inhibent la croissance des jeunes haricots et des semis de haricots en émettant de l'allicine, un gaz antibactérien, qui tue les bactéries bénéfiques de l'uréase dont les haricots et les pois ont besoin pour fixer l'azote. Cela peut inhiber la croissance des haricots à leurs débuts et produire des récoltes plus petites et plus faibles.
Quels nutriments les haricots tirent-ils du sol ?
Il existe une théorie selon laquelle les oignons auront trop de croissance supérieure s'ils sont plantés près des haricots parce que les haricots sont des fixateurs d'azote, mais il s'agit d'un malentendu courant sur ce que signifie réellement la fixation de l'azote.
La fixation de l'azote est souvent expliquée comme une partie utile de la plantation en rotation, où les "fixateurs d'azote" sont plantés avant les plantes "affamées d'azote". Mais ces plantes ne laissent pas d'azote dans le sol à moins que vous ne les creusiez à la fin de la saison.
Les haricots stockent l'azote dans toute leur tige, ainsi que dans leurs feuilles, tandis que les racines de haricot sont la réserve d'azote la plus riche de la plante. Pour les jardins sans creuser, couper les sommets des haricots et les déposer sur le sol pour les composter pendant l'hiver libérera de l'azote, tandis que les racines agiront comme des engrais azotés à libération lente au printemps.
Que se passe-t-il lorsque vous plantez des haricots et des oignons ensemble ?
Lorsque vous plantez des haricots et des oignons ensemble, il est plus que probable que vous ne verrez aucune différence dans vos cultures. Cependant, si vos oignons sont attaqués par des asticots ou souffrent de pourriture blanche, ils produisent des niveaux d'allicine plus élevés et les oignons peuvent alors retarder la croissance précoce des haricots.
Cela peut conduire à des haricots plus courts et à des récoltes plus petites. L'année dernière, nous avons remarqué, en halant des échalotes avec des haricots - comme nous le faisons souvent - que les haricots d'Espagne étaient nettement plus courts que la plupart des années.
Les années précédentes, lors de la plantation de haricots verts avec des échalotes, il n'y avait pas de différence entre les plantes avec des échalotes à leur base et les plantes avec des soucis à leur base. Les deux ensembles de haricots verts ont bien poussé, quels que soient leurs accords.
Comment planter des oignons et des haricots ensemble
Ce n'est que récemment que j'ai découvert qu'il y avait un problème avec les haricots et les oignons, après de nombreuses années de culture de haricots verts et d'échalotes heureusement côte à côte. Mais comment faire pousser des haricots et des oignons ensemble s'ils sont mauvais l'un pour l'autre ?
Pour réussir à cultiver des haricots et des oignons ensemble, il vous suffit de suivre les meilleures pratiques pour chaque plante. Tout d'abord, les oignons doivent être plantés à l'automne (vous obtiendrez toujours une meilleure récolte des oignons plantés à l'automne si vous pouvez les planter tôt là où vous vivez).
Deuxièmement, les haricots peuvent être plantés par étapes, pour fournir une période de culture plus longue , mais ne les semez pas directement dans le sol. Les oignons inhibent la germination, mais tant que vous démarrez vos haricots à l'intérieur (nous utilisons des tubes de papier toilette qui aident à créer une bonne course racinaire).
Au printemps (en supposant que vous ayez une rangée d'oignons et une aire de jeux pour vos haricots/pois), creusez une tranchée derrière vos oignons et remplissez-la de déchets de cuisine frais, de paille et de papier journal déchiré. Plantez vos jeunes haricots dans la tranchée et remplissez-la de compost de jardin.
Les haricots se nourriront des déchets alimentaires et de papier en décomposition dans la tranchée, située directement sous leurs racines. Ils stockeront l'azote et, bien qu'ils puissent subir une action antibactérienne de la part des oignons, ils prospéreront finalement dans les nutriments les plus élevés.
Plantez de nouveaux haricots toutes les deux semaines au printemps, et vous devriez avoir des récoltes fraîches en été et au début de l'automne.
Conclusion
Mon véritable conseil à tous ceux qui ont un espace limité dans leur jardin est de l'essayer. Les haricots et les oignons pousseront ensemble, même si la science est contre eux. Des milliers de jardiniers associés et de maraîchers passionnés ne peuvent pas se tromper, et j'ai ma propre expérience de la culture réussie d'oignons et de haricots ici aussi.
Oui, il y a des problèmes, mais vous pouvez faire pousser des oignons et des haricots ensemble. Dans les jardins où l'espace est limité et, sur les parcelles sans creuser, en particulier, les haricots et les oignons peuvent s'entraider en régulant les nutriments - assurez-vous simplement que vos haricots sont germés et cultivés à l'intérieur avant de les planter ensemble.
