Nous y avons tous été. Vous avez attendu si patiemment que vos fraises fleurissent et commencent à faire ces baies rouges appétissantes. Vous avez probablement vérifié vos plantes presque tous les jours, à partir du moment où vous avez remarqué le développement de la première petite baie verte. Lorsque vous voyez enfin une grosse baie rouge, vous ne perdez pas de temps à la mettre dans votre bouche, mais vous êtes immédiatement déçu.
Si vos fraises maison n'ont pas un goût sucré, réfléchissez à la façon dont elles ont été cultivées. Les fraises ont besoin d'un sol fertile et légèrement acide et d'au moins huit heures d'ensoleillement pour produire les fruits les plus sucrés. Essayez d'éviter de trop arroser les fraises et assurez-vous de tailler vos plantes pour obtenir les baies les plus savoureuses.
Lisez la suite pour apprendre à cultiver les fraises les plus délicieuses et certaines de nos variétés savoureuses préférées pour les producteurs de toutes les zones de rusticité !
5 facteurs essentiels pour cultiver les fraises les plus sucrées
Les fraises ne sont pas difficiles à cultiver, mais ces plantes ont besoin de conditions de croissance idéales pour produire les baies les plus sucrées. Si vos fraises ont un goût aigre, amer ou fade, vous devrez peut-être vérifier les facteurs suivants.
1. Sol
Les fraises préfèrent un sol légèrement acide, dont le pH varie de 6 à 6,5. Si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol, utilisez un testeur de sol pour déterminer les niveaux de pH de votre sol. Mieux encore, celui-ci de Vivosun teste les niveaux d'humidité, de lumière et de pH du sol - toutes choses qui sont cruciales pour le meilleur développement des fraises !
Comme bon nombre de nos fruits et légumes préférés, les fraises prospèrent dans un sol riche en matière organique. Modifiez votre site de plantation avec du compost avant de planter des fraises, en mélangeant soigneusement la matière organique dans le sol pour améliorer la texture et l'aération du sol.
Choisissez un site de plantation bien drainé - évitez les points bas du jardin qui retiennent l'eau. En fait, les fraises prospèrent sur un sol légèrement en pente, et les racines des plantes ont l'avantage supplémentaire de ralentir l'érosion.
Les fraises sont un excellent candidat pour les plates-bandes surélevées et les pots – les conteneurs ont tendance à mieux drainer et à réchauffer le sol plus rapidement que les plates-bandes enterrées, de toute façon. Partout où vous cultivez des fraises, vous pourriez envisager d'ajouter du sable grossier pour augmenter le drainage. Avant de le faire, consultez cet article pour plus d'informations sur l'utilisation du sable de construction dans le jardin.
2. Éclairage
Comme la plupart des plantes fruitières, les fraises ont besoin du plein soleil pour fleurir et porter des fruits. Le plein soleil est généralement défini comme au moins six heures de soleil direct par jour, mais les fraisiers en bénéficient certainement davantage.
Essayez de placer votre fraisier dans une zone de votre jardin qui reçoit huit heures de soleil direct par jour. Les plantes qui voient moins de soleil auront du mal à produire des baies mûres avant la fin de la saison. Les baies pâles et immatures ont un goût aigre et amer.
3. Arrosage
Les fraises, comme toutes les plantes, ont besoin d'eau pour pousser et produire des fruits. Mais c'est une idée fausse commune que plus vous arrosez des fraises, meilleur sera le goût des fruits. Trop arroser les plantes dilue en fait le goût du fruit, ce qui donne des baies fades.
Donnez aux fraises au moins un pouce d'eau par semaine, mais pas plus de deux pouces. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de baies cultivées à l'extérieur, utilisez un pluviomètre. Paillez les fraises avec des copeaux de bois ou de la paille, ou utilisez du tissu paysager, pour aider à retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.
Essayez d'éviter de mouiller le feuillage lorsque vous arrosez des fraises - un feuillage humide peut contribuer aux maladies fongiques et bactériennes. Si vous le pouvez, arrosez les fraises avec une irrigation goutte à goutte - le système permet d'économiser de l'eau, du temps et de l'argent en appliquant automatiquement de l'eau à la base de vos plantes lorsqu'elles en ont besoin. De plus, il est facile de contrôler exactement la quantité d'eau que reçoivent vos plantes.
4. Fertiliser
Les fraises sont de gros mangeurs qui ont besoin de beaucoup de nutriments et de matière organique pour atteindre leur plein potentiel. Un compost riche en azote est essentiel à toute plantation de fraises et l'engrais n'est pas facultatif. Soit incorporer un engrais granulaire à libération lente au moment de la plantation, soit appliquer un engrais liquide. Les engrais riches en potassium souvent vendus comme engrais à tomates pour la floraison sont idéaux pour les fraisiers.
5. Taille
C'est contre-intuitif, mais la meilleure façon d'augmenter la douceur des fraises est de tailler plus fort les plantes. Selon les connaissances traditionnelles en matière de jardinage, les variétés de fraises vivaces ne devraient pas fleurir la première année. Les fraises annuelles, bien sûr, sont une autre histoire.
Dès que vous voyez fleurir les fraises de la première année, pincez les fleurs pour que les plantes mettent plus d'énergie dans le développement des racines et la croissance de plus de coureurs. Gardez un œil sur les plantes et continuez à pincer les fleurs toute la saison. Les fraises de deuxième année seront bien plus prolifiques si elles ont été taillées la première année.
Au fur et à mesure que les baies se développent, enlevez tout feuillage qui obstrue la baie du soleil. Les baies mûriront plus rapidement et développeront une saveur plus sucrée avec une exposition maximale au soleil. Gardez quatre ou cinq coureurs pour chaque plant de fraise, mais enlevez-en plus pour concentrer les sucres végétaux en moins de fruits au meilleur goût.
Après une récolte de fraises de juin, une autre pratique de taille appelée rénovation est recommandé. La rénovation consiste simplement à enlever le vieux feuillage pour favoriser une nouvelle croissance sans maladie, mais les jardiniers abordent la pratique différemment. Selon l'extension de l'Illinois,
Les plants de fraises ne sont généralement en production maximale que pendant trois ou quatre ans, alors prévoyez de remplacer les fraises toutes les quelques années. Lors de la transplantation de nouvelles fraises, assurez-vous de laisser un pied entre les plantes pour fournir suffisamment d'espace pour respirer et envoyer des coureurs.
Faites pivoter vos plates-bandes entre les plantes de première année, de deuxième année et de troisième année pour des récoltes continues de fruits sucrés. De plus, la rotation des plates-bandes de fraises avec d'autres cultures a l'avantage supplémentaire de réduire la propagation de maladies potentielles.
Les 7 variétés de fraises les plus savoureuses
Toutes les fraises relèvent de l'un des trois types de parapluie - juin, remontant et neutre. La plupart des types de fraises vivaces doivent être plantées en automne et laissées hiverner avant de produire des baies l'été suivant.
Juin portant types de fruits à la fin du printemps et au début de l'été - vers le mois de juin dans l'hémisphère nord. Les fraises de juin sont les préférées des climats chauds, car elles tolèrent un peu plus les étés chauds que les autres variétés.
Inépuisable les fraises donnent des fruits deux fois par an - une fois au printemps et une autre à l'automne. Nombre de jours les variétés ne sont pas affectées par les saisons - ces plantes fleurissent constamment et produisent des baies tout au long de la saison. Il est recommandé de cultiver des fraises insensibles au jour comme culture annuelle.
- Alpes d'Alexandrie
Aussi appelée fraise des bois, Alpine est la fraise la plus proche des fraises des bois originaires d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie. Ces plantes insensibles à la journée n'ont pas de stolons, mais produisent d'abondantes récoltes de minuscules baies rouges sucrées tout au long de la saison.
Vous pouvez acheter des graines de fraises alpines d'Alexandrie auprès de Baker Creek Heirloom Seeds.
- Earliglow
Une variété de fraise très populaire pour les producteurs commerciaux et les jardiniers amateurs, Earliglo est appréciée comme la première variété à produire en juin et possède également une excellente résistance aux maladies. Ces plantes rustiques sont extrêmement productives, produisant de grosses baies rouges au goût très sucré. Earliglow est un excellent choix pour la congélation ou la mise en conserve, et bien sûr, pour manger frais !
Johnny's Selected Seeds vend des fraisiers vivants Earliglow, qui est le moyen le plus courant d'acheter des fraisiers vivaces.
- Beauté d'Ozark
Considérée par beaucoup comme la meilleure fraise remontante, Ozark Beauty produit des baies plus grosses et plus sucrées que toute autre variété remontante. Attendez-vous à ce qu'Ozark porte une grosse récolte au printemps et une récolte légèrement plus petite à l'automne.
Vous pouvez acheter des plants de fraises Ozark Beauty à racines nues auprès de Gurney's Seed and Nursery Company, et en un rien de temps, vous cultiverez vos propres fraises !
- Tristar
Une variété insensible au jour qui commence à produire au printemps et donne des fruits en continu jusqu'au début de l'automne. Tristar produit des baies rouges sucrées de taille moyenne et est connu pour la croissance de coureurs vigoureux !
Gurney's Seed and Nursery Company propose des plants de fraises Tristar disponibles en racines nues.
- Éclat
Une variété de fraise ancienne connue pour faire de la confiture. Sparkle produit des baies sucrées de taille moyenne qui mûrissent plus tard que la plupart des variétés de juin. Sparkle est extrêmement tolérant aux climats froids et a une bonne résistance aux maladies.
Vous pouvez acheter des plants de fraises scintillantes chez Johnny's Selected Seeds.
- Fort Laramie
Une autre fraise remontante mais particulièrement adaptée aux climats plus froids, Fort Laramie produit des baies fermes et juteuses de taille moyenne, parfaites pour être consommées fraîches ou en conserve. Fort Laramie a une tolérance élevée aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour tout jardin potager.
Achetez des plants de fraises de Fort Laramie auprès de Gurney's Seed and Nursery Company.
- Chérie
La fraise de juin la plus productive, Honeoye est connue pour ses grosses baies fermes qui ont une excellente texture. Honeoye est une baie polyvalente qui trouvera sa place presque n'importe où.
Johnny's Selected Seeds propose des plants de fraises Honeoye en tant que plante à racines nues.
Conclusion
Cultiver des fraises dans votre jardin est facile, mais pour les baies les plus sucrées, vous voudrez cultiver des conditions de croissance idéales. Commencez avec des graines ou des plantes de qualité provenant de votre pépinière locale et choisissez un site de plantation bien drainé qui reçoit le plein soleil. Faites un petit effort supplémentaire pour amender les plates-bandes de fraises avec du compost avant la plantation, et vous êtes sûr d'avoir les fraises les plus savoureuses que vous ayez jamais eues !
Ressources :
Noir, Bruce. "L'été est le moment idéal pour cultiver des fraises sucrées." Extension de l'Illinois , 12 juin 2020, https://extension.illinois.edu/blogs/raise-grow-harvest-eat-repeat/2020-06-12-summer-prime-time- growing-sweet-strawberries
