Cultiver des herbes dans l'eau est un moyen facile de créer un jardin d'herbes aromatiques d'intérieur sur un rebord de fenêtre ou sous une lampe de culture. Les herbes comme le basilic, le thym, la menthe et le persil ajoutent une saveur incroyable aux aliments et la plupart sont faciles à cultiver dans l'eau. De plus, c'est une méthode sans gâchis et sans parasites pour profiter des herbes fraîches toute l'année. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la culture des herbes dans l'eau et découvrez dix des meilleures herbes de cuisine à cultiver de cette façon.
Pourquoi envisager de faire pousser des herbes dans l'eau ?
Les herbes comme le basilic, le thym, l'origan et le persil sont essentielles dans la cuisine. Il est facile de s'approvisionner en herbes séchées dans les supermarchés, mais il peut être plus difficile de trouver des herbes fraîches qui ont beaucoup plus de saveur que séchées. Garder des pots d'herbes à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé est une solution courante pour les cuisiniers amateurs d'herbes qui veulent des plantes fraîches, mais garder ces plantes heureuses peut être un défi. Ils ont besoin de beaucoup de lumière pour prospérer et le milieu de culture humide des herbes en pot peut attirer des parasites comme les moucherons fongiques. Au lieu de cela, je préfère remplir le rebord de la fenêtre de ma cuisine avec des herbes qui poussent dans l'eau.
Voici 4 raisons de cultiver des herbes dans l'eau :
- Avoir un approvisionnement pratique en herbes fraîches dans la cuisine. Au printemps, en été et au début de l'automne, mon grand potager est rempli de mes herbes culinaires préférées. Pourtant, quand je suis en train de cuisiner, je ne veux pas avoir à courir au jardin pour récolter. Au lieu de cela, je garde un approvisionnement régulier d'herbes comme le basilic, le thym, l'origan et la menthe coupés dans des pots d'eau sur le rebord de la fenêtre de ma cuisine pour plus de commodité.
- Pour propager des herbes comme le basilic, la menthe et la mélisse. Si vous avez déjà placé une herbe comme la menthe dans un verre d'eau sur le comptoir de votre cuisine, vous avez peut-être remarqué la formation de racines en une semaine environ. De nombreuses herbes peuvent être propagées en plantant des tiges dans l'eau. Selon le type d'herbe, cela peut prendre quelques jours ou un mois ou plus. Quoi qu'il en soit, c'est une méthode fantastique pour augmenter vos plantes herbacées.
- Pour profiter d'une récolte d'herbes d'intérieur sans désordre et sans parasites. Garder des pots d'herbes à l'intérieur peut entraîner des déversements de terreau, des éclaboussures d'eau lors de l'irrigation et des moucherons fongiques volant autour de votre maison. La culture d'herbes dans l'eau est la solution à ces problèmes, car il s'agit d'une technique de culture sans désordre et sans parasites.
- De nombreuses herbes peuvent être cultivées pendant des mois dans l'eau. Les herbes fraîches comme l'origan, la citronnelle, la menthe et le basilic peuvent être conservées dans l'eau pendant des semaines ou des mois ! En fait, de nombreuses herbes prospèrent dans l'eau. Vous découvrirez mes 10 herbes préférées à cultiver de cette façon ci-dessous.
Les meilleurs récipients pour faire pousser des herbes dans l'eau
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de récipient propre sans trous de drainage qui retient l'eau, mais je suis un grand fan des bocaux Mason et des petits verres à boire. Vous pouvez également utiliser un récipient à col étroit comme un vase et vos récipients peuvent être transparents ou opaques. Tout ce que vous choisissez doit être suffisamment lourd et solide pour ne pas basculer lorsque les branches d'herbes seront ajoutées.
Un guide pour faire pousser des herbes aromatiques dans l'eau
Comme je l'ai mentionné, c'est super facile et vous n'avez pas besoin d'un pouce vert ou d'années d'expérience en jardinage. Voici les 3 étapes simples pour cultiver avec succès des herbes dans l'eau.
- Étape 1 – À l'aide de ciseaux de jardin bien aiguisés ou de cisailles de jardin, prélevez des boutures de 6 à 8 pouces de long dans les herbes du jardin. Le meilleur moment pour récolter les herbes est le matin lorsque les plantes sont bien hydratées. Vous pouvez également acheter des pots d'herbes culinaires dans un supermarché ou une jardinerie et les utiliser pour couper des brins frais. Coupez les tiges sous un ensemble de bourgeons foliaires (également appelés nœuds foliaires), car c'est là que les nouvelles racines émergeront. Préparez les boutures en enlevant les feuilles au bas de la tige. Vous ne voulez pas que les feuilles soient immergées dans l'eau car elles pourriront.
- Étape 2 – Remplissez des bocaux Mason ou des récipients avec de l'eau. J'utilise de l'eau du robinet filtrée qui provient de mon puits. Si vous utilisez de l'eau chlorée, laissez-la d'abord reposer pendant 24 heures pour que le chlore s'évapore. Vous pouvez également acheter des bouteilles d'eau de source si vous préférez. Ou utilisez l'eau de pluie si vous avez une source propre et pratique. Je n'utilise pas d'eau distillée car elle manque de nutriments.
- Étape 3 – Placez les herbes dans les récipients remplis d'eau, en vous assurant qu'aucune feuille ne se trouve sous la surface de l'eau. Je place habituellement 4 à 5 tiges dans chaque bocal. Placez les conteneurs sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous des lampes de culture.
Comment prendre soin des herbes qui poussent dans l'eau
Une fois que votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur est installé, vous n'avez que quelques tâches à effectuer pour vous assurer que les brins d'herbes restent frais et sains. La première consiste à changer l'eau une à deux fois par semaine. Cela réduit le risque d'accumulation d'algues et de bactéries dans le récipient.
Attendez-vous à ce qu'une nouvelle croissance émerge une fois que les branches des herbes se sont enracinées. Si des fleurs apparaissent au sommet des tiges, je les coupe avec des cisailles de jardin. Pourquoi? Laisser les plantes fleurir ralentit la croissance des feuilles fraîches pour la cuisson.
Comment récolter des herbes qui poussent dans l'eau
Il existe plusieurs façons de récolter les herbes cultivées dans l'eau. Tout d'abord, vous pouvez retirer une tige ou un brin entier du pot et l'ajouter à tout ce que vous cuisinez. Par exemple, j'utilise souvent des brins de thym frais dans les soupes, les ragoûts et les sauces. Une autre façon de récolter vos herbes consiste à cueillir des feuilles individuelles au besoin. Cela fonctionne pour les herbes comme le persil, le basilic, le romarin et la menthe.
Que devez-vous faire lorsque les herbes s'enracinent ?
Certaines herbes peuvent être conservées fraîches dans l'eau pendant des semaines, tandis que d'autres comme la menthe, la mélisse et la citronnelle durent plusieurs mois. Même une fois qu'ils ont rempli le pot avec leurs racines. Si la propagation est votre objectif, vous pouvez encourager l'enracinement en ajoutant de l'hormone d'enracinement ou de petits morceaux de branche d'un saule ou d'un arbuste à l'eau. Ceux-ci contiennent des composés qui favorisent la croissance des racines.
Une fois que les racines mesurent quelques centimètres de long, vous pouvez retirer la bouture du récipient et la mettre en pot dans un terreau de haute qualité. Les herbes en pot peuvent être placées sur un rebord de fenêtre où elles reçoivent la lumière directe du soleil. Personnellement, mon emplacement dans le nord signifie que mes fenêtres n'offrent pas assez de lumière de la fin de l'automne à la fin de l'hiver. Je trouve plus facile de garder les herbes en pot sous des lampes de culture laissées allumées pendant seize heures par jour. Si les herbes d'intérieur forment des racines du printemps au milieu de l'été, elles peuvent être durcies et déplacées à l'extérieur dans des plates-bandes ou des conteneurs.
Culturer des herbes dans l'eau :10 choix délicieux
Vous trouverez ci-dessous des informations sur dix des meilleures herbes à cultiver dans des bocaux ou des récipients d'eau.
Basilic
La saveur épicée-douce et semblable à celle du clou de girofle du basilic en a fait une herbe de cuisine essentielle. Il est également très facile à cultiver dans l'eau. À la fin de l'été, j'aime couper les tiges fraîches de basilic de mon jardin et placer les boutures dans l'eau. De nombreux types de basilic peuvent être cultivés dans l'eau comme les basilics Genovese, citron, Tulsi et thaï. Les tiges s'enracinent en 2 à 3 semaines et peuvent être laissées dans l'eau ou transférées dans des pots de terreau. Les plantes de basilic ont besoin de beaucoup de lumière pour prospérer et pousser mieux lorsqu'elles sont placées sous une lumière de croissance ou sous une lumière de croissance ponctuelle. J'ai installé des bandes lumineuses à LED sous les comptoirs de ma cuisine afin de pouvoir éclairer davantage les herbes de cuisine, comme le basilic, en hiver.
Romarin
J'aime les feuilles profondément parfumées et savoureuses du romarin. Cette herbe culinaire classique est un arbuste à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne. Il peut être cultivé dans l'eau pour fournir des mois de feuilles aromatiques à votre cuisine. Après 4 à 6 semaines, vous remarquerez peut-être que des racines se forment dans l'eau. Les racines se forment plus rapidement sur les tiges vertes, pas sur celles issues de la croissance ligneuse. Continuez à profiter de votre romarin dans l'eau ou si vous voulez faire pousser des plantes de taille importante, mettez les tiges enracinées dans un terreau.
Thym
Une autre herbe ligneuse, le thym est une plante basse avec de minuscules feuilles. Essayez de couper des brins de thym d'au moins 6 à 8 pouces de long et assurez-vous d'enlever toutes les feuilles qui seraient sous l'eau. J'ai fait pousser du thym citronné et du thym anglais dans de l'eau, les boutures faisant germer des racines après environ un mois.
Origan
Je cultive deux types d'origan dans l'eau - l'origan grec et l'origan syrien. J'utilise l'origan grec dans les sauces pour pâtes et sur la pizza, tandis que nos plants d'origan syriens sont utilisés pour faire un mélange d'épices za'atar. Délicieuse! Les plantes d'origan ont des tiges ligneuses qui peuvent durer quelques mois dans l'eau. Si vous prenez des boutures de tiges vertes au début ou au milieu de l'été, elles s'enracineront dans l'eau et pourront être rempotées si vous le souhaitez.
Menthe
La menthe est une herbe qui est heureuse de vivre dans l'eau pendant des mois bien qu'elle pousse rapidement des racines qui rempliront le pot. Il existe de nombreux types de menthe que vous pouvez cultiver de cette façon, et mes préférées sont la menthe poivrée et la menthe verte. Si les brins de menthe commencent à fleurir, coupez les boutons floraux de la plante pour encourager plus de feuilles.
Persil
J'aime la saveur fraîche et lumineuse du persil frisé et italien et j'ai toujours des poignées de persil qui poussent dans l'eau sur le rebord de la fenêtre de ma cuisine. J'ai découvert que les tiges et les feuilles robustes du persil frisé se portent mieux lorsqu'elles sont cultivées dans l'eau, car le persil italien a tendance à se flétrir et ne dure qu'une semaine environ. Le persil frisé dure facilement un mois ou plus et reste croquant et savoureux.
Citronnelle
Je cultive de la citronnelle à l'extérieur dans mes parterres de jardin ainsi que dans des pots sur ma terrasse arrière ensoleillée. Les plantes herbacées ont une grande croissance verticale et j'adore les feuilles et les bases de tiges charnues dans les sautés, les currys et le thé. La citronnelle est une herbe qui aime la chaleur et ne survit pas à mon hiver de zone 5. Cependant, si je déterre des tiges enracinées en automne, je peux les déplacer à l'intérieur et les faire pousser dans l'eau. Les racines continuent de pousser, et je laisse les tiges dans l'eau pendant des mois. Au printemps, je les rempote et je ramène éventuellement les plantes à l'extérieur.
Verveine citronnée
Comme le romarin, l'origan et le thym, la verveine odorante est un arbuste ligneux. Il peut atteindre 3 à 4 pieds de haut dans un lit de jardin ou un grand récipient et pousse beaucoup pendant les mois d'été. Il ne tolère pas le froid, je dois donc soit déplacer la plante à l'intérieur pour l'hiver, sécher toutes les feuilles, la laisser mourir dans le jardin ou apporter des tiges pour qu'elles poussent dans l'eau sur le rebord de ma fenêtre. Parce que les plantes deviennent si grandes, j'ai tendance à sécher la plupart de mes feuilles de verveine citronnée pour le thé, mais j'utilise aussi des cisailles de jardin pour couper une demi-douzaine de tiges à faire pousser dans l'eau. Si vous placez des tiges de résineux (vertes) dans l'eau, elles s'enracinent après quelques semaines. Les tiges de bois dur (ligneuses) mettent plus de temps à s'enraciner, parfois des mois, mais vous pouvez profiter du parfum intense de citron et de la saveur des feuilles tout l'hiver.
Coriandre
La coriandre et la coriandre sont souvent utilisées de manière interchangeable, mais techniquement, la coriandre décrit les feuilles comestibles de la plante et la coriandre les graines séchées. Vous pouvez faire pousser des tiges de coriandre dans l'eau pendant des semaines de feuilles aromatiques parfaites pour les salsas, les wraps et les tacos. Cette herbe n'est pas destinée à la croissance à long terme dans l'eau et rarement les racines, mais c'est une herbe si importante dans ma cuisine que je garde une réserve de tiges dans un pot d'eau sur le rebord de ma fenêtre.
Sauge
L'une des herbes vivaces les plus populaires, les plantes de sauge ont de belles feuilles gris argenté qui ajoutent une forte saveur terreuse aux plats comme la farce. Il existe plusieurs types de sauge que vous pouvez cultiver à l'extérieur dans votre jardin ainsi qu'à l'intérieur dans l'eau, la sauge commune étant la plus populaire. Cependant, la sauge dorée est aussi belle et délicieuse. Placez des tiges de sauge de 6 à 8 pouces de long dans l'eau et assurez-vous qu'aucune des feuilles ne se trouve sous le niveau de l'eau.
D'autres herbes à cultiver dans l'eau comprennent la mélisse, le romarin, la stévia, la lavande et l'aneth.
Pour plus d'informations sur la culture des herbes, assurez-vous de consulter ces articles détaillés :
- Comment faire pousser du basilic à partir de boutures
- Comment hiverner la citronnelle dans les climats froids
- Comment faire pousser du romarin dans des jardins ou des pots
- Conseils sur quand et comment récolter les herbes
Aimez-vous faire pousser des herbes dans l'eau de votre cuisine ?
