Les petits sites offrent de grandes opportunités pour la culture de plantes comestibles. La première étape consiste à être sélectif avec vos cultures pour maximiser l'immobilier , productivité , et le plaisir . Concentrez-vous sur ce que vous aimez manger et que vous utiliserez probablement pour optimiser la récolte (en laissant également un peu de place pour essayer de nouvelles variétés). Choisissez des usines avec une production importante qui correspondent aux besoins d’espace. Il s'agit souvent de variétés naines ou compactes, mais ce n'est pas une condition préalable, étant donné qu'il y a suffisamment de place pour la taille adulte de la sélection.
Ensuite, faire preuve de créativité avec des méthodes de plantation intensives comme le jardinage au pied carré maximise l'espace et l'efficacité . Allez à la verticale avec des treillis, des arches et des piquets. Les structures en tour comme les jardinières Greenstalk sont polyvalentes pour un placement, une croissance et une récolte faciles. La plantation verticale tire parti de l'espace inexploité, en utilisant la hauteur tout en minimisant la propagation.
Les plates-bandes et les conteneurs surélevés facilitent la culture d'un paysage comestible dans de petits espaces comme les patios, les porches, les balcons et les cours. Des paniers suspendus, des jardinières à balustrade et une gamme de pots ne manquent pas de fruits et légumes.
Les petits espaces peuvent devenir certains des jardins les meilleurs et les plus productifs du monde avec la bonne sélection de plantes. Pour vous inspirer, penchons-nous sur les cultures productives (et utilisables) qui produisent une grosse récolte dans de petits espaces. .
Courge d'été Black Beauty
Graines de courge d'été Black Beauty
Piment doux California Wonder
Graines de poivron doux California Wonder
Concombre Spacemaster 80
Spacemaster 80 graines de concombre
Tomate ‘Supremo Roma’
Fiables et précoces, ils sont parfaits pour être coupés en salades d'été.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Supremo Roma’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 36"
Pour les salades Caprese et les salsas d'été, optez pour « Supremo », une tomate de brousse hybride avec des romas extra-larges. Dégustez-les fraîches et sous forme de pâte de tomates pour les sauces et les conserves. Les premiers fruits sont prêts à être récoltés en 68 jours. En tant que type déterminé, les roms « Supremo » se développent et mûrissent en même temps.
Lorsqu'il s'agit de cultures destinées à de grosses récoltes dans de petits espaces, savoir si une tomate est déterminée ou indéterminée permet d'évaluer la taille et la production de la vigne. Les tomates déterminées ont un taux de croissance défini et produisent des fruits en une seule fois. Ils poussent bien dans des conteneurs ou dans un espace de lit limité. Les vignes indéterminées continuent de croître et de produire par intermittence toute la saison. Ils conviennent également aux petits sites, avec suffisamment d'espace pour une croissance et des racines matures.
Avec une largeur de 18 pouces, « Supremo Roma » n’occupe pas beaucoup de place. Si l’espace le permet, semez une plante puis une autre un peu plus tard pour échelonner la récolte. « Supremo » produit de manière fiable, chaque roma uniforme étant de trois pouces de long et deux pouces de large. Pour ajouter à son attrait, la variété présente une bonne résistance aux maladies et une bonne tolérance à la chaleur, donnant des fruits même par temps chaud.
Concombre « citron »
Treillissez-les et ils vous récompenseront rapidement.
| nom botanique Cucumis sativus ‘Citron’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 3-6’
Les concombres au citron ravissent avec leurs fruits uniques et leur saveur vive et légère. Les vignes vigoureuses produisent des concombres jaunes de la taille d'un citron, à la fois nouveaux et savoureux. Les concombres au citron ne sont pas amers et ils sont également sans rot. Mangez-les comme une pomme directement de la vigne, ou utilisez-les pour les trancher ou les mariner.
Les concombres citronnés sont un héritage australien arrivé sur le marché américain dans les années 1890. Leurs vignes sont à croissance rapide et performantes en début de saison (prêt en 65 jours). Ils résistent aux maladies et à la sécheresse, bien qu’ils fonctionnent mieux avec une humidité uniforme.
Semez directement les graines de concombre citronné après le gel final et lorsque la température du sol dépasse 16 ° C (60 ° F). Elles dépendent de la chaleur pour se développer. Commencez-les à l’intérieur deux à quatre semaines avant le repiquage pour leur donner une longueur d’avance. Gardez à l’esprit que les racines de concombre sont sensibles aux perturbations lors du repiquage et que des pots ou des blocs de terre biodégradables peuvent aider. Formez les semis sur un treillis pour qu'ils poussent verticalement ou sur une colline en monticule de 12 pouces pour les faire courir.
Courge d'été 'Black Beauty'
Il pousse de manière touffue et soignée, sans envahir le jardin.
| nom botanique Cucurbita pepo ‘Beauté Noire’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2’
Cette courge d'été préférée a un port buissonnant et un taux de production élevé, ce qui en fait une culture viable pour créer une grosse récolte dans de petits espaces. Ses fruits foncés, noir verdâtre, ont un intérieur blanc tendre et crémeux. Introduite dans les années 1920, « Black Beauty » est lauréate du prix All-America Selections. Il produit des fruits prolifiques, précoces et savoureux sous une forme polyvalente et facile à cultiver.
Les variétés en buisson et semi-buissonnantes mettent moins de temps à développer des fruits mûrs que de nombreuses courges grimpantes. Ce sont de bonnes options si vous voulez une prime sans vignes tentaculaires, si votre saison de croissance estivale est courte ou si vous souhaitez installer une plantation successive de fin de saison. Un avantage d'une campagne de fin de saison est qu'elle évite le cycle de ravageurs le plus actif de juin à la mi-juillet. Les punaises des courges et les foreurs des courges peuvent être un problème pour certains d'entre nous.
La courge a besoin de températures chaudes et d’un sol constamment humide et bien drainé pour prospérer. Semez directement « Black Beauty » une à deux semaines après le gel final dans des sols réchauffés (idéalement 70-85°F ou 21-29°C). Dégustez-les sous forme de courgettes pleine grandeur mesurant six à huit pouces de long, ou cueillez-les tôt comme jeunes légumes tendres.
Poivron « California Wonder »
Croustillants et sucrés, ils brillent qu'ils soient verts ou rouges.
| nom botanique Capsicum annuum ‘California Wonder’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 18-30”
« California Wonder » produit des poivrons doux et sucrés qui sont les cloches classiques et colorées que nous aimons. Ils ont des parois épaisses, une chair tendre et une texture croustillante et brillante. Les poivrons commencent verts et mûrissent en rouge, mais peuvent être récoltés à chaque étape. Lorsqu'ils sont verts, nous les connaissons sous le nom de poivrons verts. Les rouges mûrs sont légèrement plus moelleux. Pour une variété jaune, regardez « Golden Cal Wonder ».
« California Wonder » est une introduction de 1928 par le producteur californien C.C. Marse. Les poivrons doux sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et ont parcouru le monde avec les explorateurs et les colons. Les cloches colorées contiennent les bienfaits des vitamines C et A et des antioxydants qui soutiennent la santé oculaire et immunitaire.
« California Wonder » est un gros producteur de poivrons en blocs de quatre pouces de forme compacte. Dans les climats doux et chauds, semez les poivrons à l’extérieur deux à quatre semaines après le dernier gel. Dans les climats froids, commencez les graines à l’intérieur huit à dix semaines avant le repiquage.
Carotte « Petit doigt »
C'est un producteur compact avec des racines orange douces et tendres.
| nom botanique Daucus carota ‘Petit Doigt’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur Racines de 3" de long
Les carottes se rangent facilement dans des plates-bandes surélevées, des pots ou dans un carré avec des plantations compagnes, occupant peu de place. « Little Finger » est une véritable miniature qui culmine à trois à quatre pouces. Les racines sont cylindriques et de taille uniforme de la pointe aux pieds, avec des extrémités émoussées.
« Little Finger » se développe dans une couleur orange riche, même en tant que jeune racine. Il a un noyau tendre et une douceur parfaite pour les collations fraîches. Les carottes donnent une seule récolte, et celles-ci mûrissent légèrement plus tôt que les variétés plus grosses, prêtes en 57 jours environ.
Profitez des bienfaits nutritionnels des carottes (riches en vitamine A et en antioxydants) avec une grosse récolte dans de petits espaces. Le début du printemps est idéal pour semer directement les graines, ce qui conduit à des rendements nets au début de l'été. Les jardiniers aux étés frais et doux peuvent profiter de rondes de succession toute la saison jusqu'à l'automne. Pour ceux d'entre nous qui ont des étés chauds, semez les graines au début de l'automne pour une récolte de saison fraîche.
Cerise de terre « Ananas »
Facile à cultiver, difficile de résister :grignotez-en toute la journée.
| nom botanique Physalis pruinosa ‘Ananas’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 12-36”
Les cerises de terre sont de gros producteurs de petits fruits sucrés et acidulés aux utilisations polyvalentes. Cultivées depuis des siècles en Amérique centrale et en Amérique du Sud, ce sont des tomates en coque qui ressemblent à des tomatilles mais mesurent moins d’un pouce de diamètre. Utilisez-les dans des salades, des salsas ou des conserves, ou grignotez les bouchées de la tige.
Les cerises de terre « Ananas » apportent une profusion de fruits avec une touche de saveur tropicale. À maturité, les rondelles tombent au sol et deviennent jaune d'or.
Les cerises de terre s'adaptent mieux aux régions de culture du nord que les tomatilles. Les plantes compactes n’ont pas besoin de tuteurage ou de cage et poussent dans des pots, des plates-bandes surélevées et dans le sol. Semez les graines à l'intérieur quatre à six semaines avant votre date de gel final ou à l'extérieur deux à quatre semaines après. Ils dépendent de sols chauds pour germer.
Cantaloup/melon musqué « Minnesota Midget »
C'est une vigne compacte produisant de délicieux melons sucrés à chaque fois.
| nom botanique Cucumis melo ‘Minnesota Midget’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur vignes de 3'
« Minnesota Midget » permet de cultiver des melons dans de petits espaces. Il offre le meilleur d'un melon (cantaloup), d'une saveur sucrée à une chair tendre et juteuse dans un fruit à petite échelle. Les vignes compactes et de plus petite taille signifient une préparation plus précoce, alors que les melons de pleine taille mettent généralement beaucoup de temps à se développer.
Le populaire « Minnesota Midget » est un hybride de 1948 de l’Université du Minnesota à St. Paul. L'héritage productif porte des melons musqués de quatre pouces avec des peaux en filet et une chair dorée, douce jusqu'à l'écorce. Le goût sucré vient d'une teneur élevée en sucre.
Les graines de melon sont une autre sélection qui aime la chaleur, préférant le temps chaud pour germer et se développer. Le premier « Minnesota Midget » est prêt en 60 à 70 jours. La sélection naine résiste à la fusariose, une maladie courante des cucurbitacées.
Tomate ‘Patio Choice Jaune’
Ce sont des plantes qui aiment le soleil et dont les fruits jaunes et sucrés ne déçoivent jamais.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Patio Choice Jaune’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 15-18”
Les tomates sont les meilleures cultures pour une grosse récolte dans de petits espaces. La série « Patio » présente des plantes compactes aux cerises abondantes. « Choice Yellow » apporte des masses de globes jaune vif mesurant un pouce et demi de large.
«Patio Choice Yellow» est lauréat du prix All-America Selections pour son port nain, sa production élevée et ses performances dans le jardin. Tolérant à la chaleur et à l'humidité, il résiste également aux maladies courantes de la tomate comme le virus de la mosaïque du tabac et le flétrissement.
«Patio Choice Yellow» est une variété buissonnante déterminée qui produit 100 petites cerises dorées à la fois. Dégustez-les frais et conservez-en quelques-uns pour les conserves et les sauces.
Courge musquée « Honeynut »
Ce sont des fruits rouge orangé moelleux, sucrés et onctueux à l'intérieur.
| nom botanique Cucurbita moschata ‘Honeynut’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-3' vignes
Alors que nous apprécions les courges d’hiver en automne et en hiver, les semer au printemps et au début de l’été donne une récolte de fin de saison. Les variétés naines comme « Honeynut » n’ont pas de vignes tentaculaires. Ils conviennent aussi bien aux jardins de petits espaces qu'à ceux dont la saison de croissance est courte, car ils mûrissent plus tôt.
«Honeynut» est un hybride Cornell avec une saveur sucrée et une texture onctueuse. Les petits fruits mesurent quatre à cinq pouces de long, commençant par du vert marbré et mûrissant en rouge orangé doux. « Honeynut » est une moschata sélection présentant une bonne résistance à la pyrale des courges et à l'oïdium. C. moschata est plus résistante aux infestations de foreurs de la courge que les autres espèces en raison de ses tiges épaisses et lisses. Les vignes courtes et touffues rendent ce cultivateur dense parfait pour les situations verticales et les petits espaces.
Cultiver les cultures verticalement est un moyen économique et simple d’économiser de l’espace et d’éviter les maladies. Pour la culture des courges verticales, les types buissonnants et semi-buissonnés conviennent le mieux aux structures basses et aux petits espaces. Une variété en buisson est compacte et ne pousse pas de manière indépendante ; il ne produira pas de vignes ou de vrilles latérales. Un type semi-buisson a des vignes légèrement étalées mais qui restent principalement proches de la plante centrale. Elles donnent généralement plus de fruits que les variétés arbustives, mais les deux sont de bons producteurs.
Cucamelon « Melon souris »
Ils donnent des friandises uniques de la taille d'un raisin avec un goût piquant de concombre.
| nom botanique Melothria scabra ‘Mouse Melon’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5-10' vignes
Les cucamelons sont à cultiver pour une grosse récolte si vous avez de la place pour quelque chose d’amusant et de nouveau. Les vignes portent de petites « pastèques » de la taille d’un raisin de l’été jusqu’à l’automne. Le « Mouse Melon » est une cucurbitacée à la peau verte marbrée et au goût acidulé de concombre.
Les cucamelons acquièrent un goût plus aigre à mesure qu’ils mûrissent (également appelés cornichons aigres mexicains). Dégustez-les fraîchement détachés ou marinés pour grignoter et garnir des boissons. Présentez « Mouse Melon » dans des paniers suspendus ou verticalement sur des treillis.
Aubergine « Bijou Améthyste »
Récoltez ces petites beautés tout au long de la saison pour des repas frais.
| nom botanique Solanum melongena 'Bijou Améthyste'
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 22"
L'aubergine « Jewel Amethyst » apporte de nombreux petits fruits de trois à quatre pouces de long et deux pouces de large. Les petits joyaux sont d'un violet foncé avec une peau lisse et brillante et toutes les qualités d'une aubergine pleine grandeur sans s'engager dans un fruit énorme. Les fruits ovales sont fermes et doux, avec un intérieur crémeux.
Plus vous récoltez de « Jewel Amethyst », plus elle produit de l’été à l’automne. Les plantes conservent un port bien rangé et leurs fruits voyants les rendent dignes d'être présentées dans un contenant.
Semez les graines à l'extérieur quelques semaines après le gel final, lorsque la température du sol atteint 70 °F (21 °C). Obtenez un bon démarrage de la croissance et de la production en démarrant les graines à l'intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel pour le repiquage avec des températures constantes supérieures à 60°F (16°C).
Haricots nains ‘Maxibel Filet’
Une récolte régulière vous donne un flux continu de haricots.
| nom botanique Phaseolus vulgaris ‘Maxibel’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 22-24”
«Maxibel Filet» est un type buissonnant avec des haricots verts français longs et minces. Ils sont doux et tendres, maigres et sans fil, même à leur taille réelle de six à huit pouces de long.
Les haricots nains sont productifs et riches en nutriments, optimaux pour obtenir un gros rendement dans de petits espaces. «Maxibel Filet» est un producteur prolifique avec un port nain et feuillu qui ne nécessite pas de tuteurage. La récolte régulière des gousses encourage davantage de haricots à pousser à leur place.
« Maxibel » mûrit en 50 jours environ. Ils réussissent mieux avec une bonne circulation de l’air à des températures estivales qui restent inférieures à 90°F (32°C). Pour cultiver une variété de haricot à tige avec des vignes grimpantes, allez à la verticale.
Concombre ‘Spacemaster 80’
Ils sont résistants aux maladies et faciles à cultiver pour une récolte fraîche.
| nom botanique Cucumis sativus ‘Spacemaster 80’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-3'
Rejoindre les concombres citronnés sur notre liste est une sélection classique croustillante et rafraîchissante qui convient aux petits sites et aux pots. «Spacemaster 80» est une variété naine qui produit des concombres de taille normale sur des vignes qui ne s'étalent pas. Les fruits de huit pouces ont une peau lisse et foncée. Vous pouvez également les récolter petites pour les mariner.
«Spacemaster 80» est résistant à un certain nombre de problèmes courants liés aux cucurbitacées, notamment le virus de la mosaïque, l'oïdium et le mildiou et la gale. Semez-les directement dans un sol chaud et ils sont prêts en un peu plus de 60 jours.
Basilic « Tours d'émeraude à feuilles persistantes »
Il a un port bien rangé avec des feuilles robustes et savoureuses tout au long de l'été.
| nom botanique Ocimum basilicum « Tours d'émeraude à feuilles persistantes »
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 24-36”
Les herbes sont idéales pour les petits espaces avec une polyvalence allant des plantations enterrées aux plantations en pot (particulièrement utiles pour les épandeurs vigoureux comme la menthe, l'origan et la mélisse). Bien que le basilic offre un rendement productif sur les petites plantes, le port dressé unique de 'Everleaf Emerald Towers' en vaut la peine.
«Everleaf Emerald Towers» ne mesure que 8 à 12 pouces de large, avec des feuilles denses et une forme en colonne. Il retarde la floraison jusqu'à plus tard dans la saison, ce qui signifie des feuilles savoureuses avec moins de pincements et de têtes mortes. Les plantes sont bien ramifiées avec des tiges courtes pour conserver leur port robuste et bien rangé.
Le basilic prospère dans la chaleur estivale. Les variétés naines comme « Piccolo » ont de petites feuilles avec les mêmes délicieuses qualités de taille réelle. Récoltez les feuilles régulièrement pour favoriser une nouvelle croissance.
Piment « Early Jalapeno »
Les plantes robustes produisent des poivrons avec une chaleur et une saveur moyennes.
| nom botanique Capsicum annuum ‘Early Jalapeno’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 18-36”
Les jalapenos classiques vont loin dans les utilisations culinaires. Ces piments chili précoces ont un niveau de piquant moyen et sont appréciés sous forme de jeunes fruits verts ou plus sucrés et épicés en rouge mûr. «Early Jalapeno» produit des poivrons de trois pouces qui se portent bien même dans les climats plus frais.
«Early Jalapeno» est un héritage à haut rendement avec des tiges robustes. Un autre jalapeno avec des poivrons abondants pour les petits espaces est le « NuMex Lemon Spice » avec des piments jaunes et une légère touche d'agrumes à son niveau de chaleur moyennement chaud.
