Regardez-vous avec horreur la hausse constante des prix de vos légumes ? Aux États-Unis, les coûts alimentaires sont 30 % plus élevés qu’en 2019. Il devient difficile pour l’individu moyen de se nourrir et de nourrir sa famille. C'est pourquoi c'est l'année pour commencer le potager à petit budget .
Les potagers économiques peuvent vous faire économiser beaucoup d’argent à l’épicerie. Leur objectif est de produire des tonnes de produits sains et des aliments économiques avec un minimum de temps, de coût et d'effort.
La première étape consiste à installer des plates-bandes saines, un système de compostage et un écosystème de jardin prospère dans votre jardin. La prochaine étape consiste à choisir des plantes nécessitant peu d'entretien et riches en nutriments et en calories. et ont une longue saison de croissance. Ces cultures vous nourriront, vous et votre famille, tout au long de l'année.
Passons en revue les 9 légumes adaptés au travail et les 7 qui ne le sont pas . En choisissant les bonnes plantes, vous ferez du potager économique une activité amusante et fructueuse pour votre famille.
Haricot nain
Blue Lake 274 graines de haricots nains
Poivron doux
Graines de poivron doux Sweet Bell Blend
Laitue
Laitue mélangée Heirloom Gardens
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Ail
Cultiver le vôtre signifie éviter les prix élevés des magasins.
| nom botanique Allium sativum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 2'
| zones de rusticité 3-9
Dans un potager économique, vous recherchez des plantes à haut rendement et faciles à cultiver. Le premier qui me vient à l’esprit est l’ail. Il existe plusieurs variétés parmi lesquelles choisir, chacune avec des profils de saveur, des variations de couleur et des tailles uniques.
L'ail peut être incroyablement cher en magasin. Mon épicier bio local les vendait 7 $ la livre. Parce que j’utilise de l’ail dans presque tous les repas, le coût s’accumule rapidement.
Une fois que vous avez récolté vos plantes, vous pouvez conserver les bulbes pendant plusieurs mois après les avoir séchés. L'ail est facile à cultiver et à entretenir et prend très peu de place. Lorsque l’on prend en compte son délicieux feuillage comestible, il est difficile de ne pas aimer ce légume économique.
Rhubarbe
C'est un défi amusant mais pas incontournable.
| nom botanique Rheum × hybridum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2-3'
| zones de rusticité 3-8
Si je devais choisir un légume à sauter dans mon jardin à petit budget, c'est la rhubarbe. Tout d’abord, il n’y a qu’un petit nombre d’utilisations. Quand j’étais jeune, ma famille récoltait quelques tiges pour faire une tarte, et c’est à peu près tout.
En plus de manquer d’utilisation, il occupe beaucoup d’espace dans le jardin et est difficile à cultiver à moins de vivre dans un climat froid.
Bien sûr, considérez-la comme une culture amusante et résistante au froid. Mais si vous aimez la tarte à la rhubarbe de temps en temps, mieux vaut l’acheter au magasin.
Poivron
Une fois qu'ils auront commencé à produire, vous aurez de quoi en profiter.
| nom botanique Capsicum annuum (Groupe Grossum)
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-2'
| zones de rusticité 3-11
Si vous êtes comme moi, vous avez été choqué de voir à quel point les poivrons sont chers à l’épicerie. Dans mon épicerie locale, ils se vendent à plus de 4 $ la livre. Compte tenu du nombre de plats géniaux comme le muhammara et la ratatouille qui les nécessitent, ils peuvent rapidement vider votre portefeuille.
Les poivrons sont faciles à cultiver à partir de graines. En 60 à 90 jours environ, ils mûriront et produiront des tonnes de fruits. Vous obtiendrez beaucoup de poivrons juteux tout au long de la saison de croissance.
Que vous les mariniez, les mijotiez ou les grilliez, vous trouverez des centaines d’utilisations délicieuses dans vos repas. Vous économiserez beaucoup d’argent en cultivant ces incroyables cultures dans votre jardin cette année.
Artichauts
Quelques fleurons par plante n'en valent peut-être pas la peine.
| nom botanique Cynara cardunculus (Groupe Scolymus)
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 3-6'
| zones de rusticité 7-10
Les artichauts sont probablement mon légume préféré, mais ils ne sont pas idéaux pour un jardinage économique. Je ne les cultiverais pas si nous parlons d’économiser du temps, de l’argent, des efforts et de l’espace.
Ces plantes prennent beaucoup de place. Chaque plante peut mesurer jusqu'à 5 pieds de haut et de large. Ce qui les rend encore moins attrayants, c’est le fait que vous n’obtiendrez que quelques fleurons par plante.
Si vous les aimez comme moi et avez la patience et l’espace, allez-y et amusez-vous à les cultiver cette année. Sinon, recherchez des offres dans votre épicerie locale ou sur votre marché de producteurs.
Laitue
Une fois que vous aurez commencé à cultiver, vous ne reviendrez plus jamais à l'achat en magasin.
| nom botanique Lactuca sativa
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6-12"
| zones de rusticité 2-11
La laitue est très chère à l’épicerie et il est difficile de trouver les variétés les plus riches en nutriments. Heureusement, cette culture de base est facile à cultiver et produit des tonnes de feuillage délicieux.
Plantez plusieurs variétés successivement pour profiter de récoltes abondantes tout au long de l’année. Expérimentez avec des classiques tels que les icebergs ou les mélanges anciens aux profils de saveurs passionnants.
Edamame
Ces plantes ont besoin de chaleur et de patience mais ne donnent qu'un peu de rendement.
| nom botanique Glycine max
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-6'
| zones de rusticité 2-11
L'edamame, ou soja, est un légume de base mondial, mais je leur trouve peu d'utilité dans mon jardin à petit budget. En plus d’être plus difficiles à cultiver, ces plantes produisent à peine assez de gousses pour tenir quelques jours.
Ils sont notoirement délicats dans les climats plus froids sans longues périodes de chaleur. Une fois germées, il leur faut plus de 80 jours pour commencer à produire leurs gousses comestibles.
Si vous aimez les edamames fraîchement cueillis, c’est une excellente légumineuse à cultiver pour le plaisir. Mais si vous cherchez à économiser de l’argent, autant les acheter en magasin.
Basilic
Il prospère facilement année après année.
| nom botanique Ocimum basilicum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4"-3'
| zones de rusticité 10-11
Une fois que vous aurez fait pousser du basilic dans votre jardin, vous obtiendrez de délicieuses récoltes année après année. Cette plante est incroyablement facile à cultiver à partir de graines et à se propager par boutures.
À moins de payer un bras et une jambe au marché fermier, il est difficile de trouver plus d’une ou deux variétés dans le magasin. Parce qu’elle est si facile à cultiver, compacte et polyvalente, il est difficile de ne pas aimer cultiver cette plante économique.
Chou Napa
La culture de certains légumes verts peut entraîner des problèmes constants de ravageurs.
| nom botanique Brassica rapa (Groupe Pekinensis)
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 12-18"
| zones de rusticité 4-7
Le chou Napa est idéal pour les plats comme le kimchi et pour ajouter des légumes verts juteux aux soupes, mais il est notoirement sensible aux parasites. Le responsable le plus courant de la destruction de ce légume est le perce-oreille commun.
J'ai perdu de nombreuses récoltes à cause de ce ravageur. De plus, le temps et l’argent nécessaires pour éloigner les parasites rendent la culture moins attrayante.
Si vous aimez la saveur du chou napa, il serait peut-être préférable de l'acheter au marché. Vous n’aurez pas à vous soucier des infestations gênantes qui vous prendront du temps.
Poireaux
Cette culture simple a une saveur d'oignon doux.
| nom botanique Allium ampeloprasum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 3-4'
| zones de rusticité 5-10
Les poireaux sont des légumes étonnants qui ont une saveur délicieusement sucrée semblable à celle de l'oignon. Ils sont faciles à cultiver dans une variété de climats et nécessitent très peu d’entretien et de soins.
Ils sont généralement assez chers à l’épicerie. Les poireaux achetés en magasin ont à peine la délicieuse base bulbeuse blanche que vous pouvez obtenir avec les variétés cultivées sur place.
Les poireaux sont faciles à cultiver à partir de graines et se déclinent en de nombreuses variétés. Ils sont polyvalents dans de nombreux plats du monde entier. Cela en fait l’un de mes légumes préférés pour un jardin économique.
Céleri
Cette plante demande trop d'efforts pour peu de récompense.
| nom botanique Apium graveolens
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 3′
| zones de rusticité 3-6
Je recommanderais de sauter les plants de céleri pour votre potager économique pour de nombreuses raisons. Premièrement, ils sont assez difficiles à cultiver. Il faut beaucoup de soin pour faire germer ses graines. Une fois que vous avez de jeunes plants, le changement de température le plus délicat peut les endommager.
Le céleri est encore relativement abordable en magasin. Compte tenu de la difficulté et du temps qu’il faut pour cultiver à la maison, il est plus logique de l’acheter en magasin. En termes de saveur, il n’y a pas beaucoup de différence entre les tiges achetées en magasin et celles cultivées sur place.
Chou frisé
Cultiver ce vert feuillu est facile, rapide et gratifiant.
| nom botanique Brassica oleracea
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-4'
| zones de rusticité 2-11
J'aime cultiver du chou frisé pour de nombreuses raisons. Il est facile à cultiver, nutritif et facile à préparer dans de nombreux styles. Semez vos graines de chou frisé directement dans le sol du début du printemps à l'été. Dans 45 à 100 jours, vous aurez un feuillage plus dense en nutriments que vous ne pouvez en gérer.
En plus d’être un vert feuillu facile et polyvalent, le chou frisé se décline en de nombreuses variétés. Vous pouvez faire pousser des choux de dinosaures à feuilles plates, frisées et géants, parfaits pour le ragoût.
En raison de son essor en tant qu’ingrédient sain, il est généralement cher à l’achat au marché. Vous économiserez beaucoup d’argent en le cultivant vous-même.
Topinambours
C'est une culture de survie, mais ce n'est pas le premier choix de tout le monde en cuisine.
| nom botanique Hélianthus tuberosus
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur Jusqu'à 10'
| zones de rusticité 3-9
Les topinambours, également connus sous le nom de topinambours, sont d'incroyables légumes-racines pour les jardins de survie. Cependant, la plupart des gens ne les aiment tout simplement pas.
C’est un goût acquis et la plupart du temps, c’est le dernier plat à déguster lors d’un repas. Si vous créez un jardin pour nourrir votre famille, essayez plutôt de cultiver des espèces plus délicieuses.
Courge d'été
Ajoutez celui-ci à votre jardin pour des récoltes fiables.
| nom botanique Cucurbita pepo
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-3'
| zones de rusticité 3-11
La courge d'été est un pilier diversifié du jardin qui se marie bien avec des cultures comme le maïs et les haricots. Il fournit une grande ombre à votre jardin et est facile à démarrer à partir de graines. Une fois qu’il aura grandi, vous n’aurez plus à vous soucier trop de son entretien.
La courge peut coûter cher à l'épicerie. Vous n’obtiendrez pas non plus les mêmes variétés que celles que vous pouvez cultiver chez vous. C’est également l’un des légumes les plus polyvalents et les plus appréciés que vous puissiez cultiver.
Haricots verts
Ils sont faciles à cultiver et très gratifiants avec des récoltes abondantes.
| nom botanique Phaseolus vulgaris
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 15'
| zones de rusticité 2-11
Les haricots verts comme les haricots « Blue Lake » 274 blush sont très amusants à cultiver et à récolter. Ils vous donneront des tonnes de cosses saines que vous pourrez ajouter à une variété de plats. Des ragoûts aux plats internationaux tels que le fasulye arménien, il n'y a presque aucune limite à ce que vous pouvez cuisiner avec.
En plus de vous offrir des récoltes abondantes et un goût incroyable, les haricots verts ajoutent de l'azote à votre sol. Ils poussent bien sur les cultures hautes comme le maïs et les tournesols et sont incroyablement faciles à démarrer à partir de graines. Si vous aimez manger des haricots verts frais, vous économiserez de l’argent en les cultivant vous-même.
Brocoli
Profitez de plusieurs récoltes et de repas savoureux sans les prix du magasin.
| nom botanique Brassica oleracea (Groupe Italica)
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 3'
| zones de rusticité 2-11
Le brocoli est l’une de mes plantes économiques préférées. J'en mange beaucoup, dans des sautés, des salades ou grillé après avoir passé des heures dans une marinade de gingembre, d'ail et de soja. Si vous faites face aux parasites et lui donnez suffisamment d’aération, elle est vraiment facile à cultiver.
Vous pouvez obtenir jusqu'à 3 voire 4 têtes sur chaque plante. Elle se conserve longtemps au réfrigérateur et presque toutes les parties de la plante sont comestibles.
Le brocoli acheté en magasin peut s'additionner, surtout si vous l'aimez comme moi. S’il s’agit d’un produit biologique ou d’un héritage, vous paierez un bras et une jambe. Cultivez plusieurs variétés dans votre jardin et essayez des plantations successives pour obtenir les meilleurs résultats.
Riz
Cultiver cette culture prend du temps et de l'espace qui pourraient vous manquer.
| nom botanique Oryza sativa
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4'
| zones de rusticité 10-12
Le riz peut être l’une des cultures les plus difficiles à cultiver si vous ne disposez pas d’un environnement adéquat. De plus, le temps et le travail nécessaires à la récolte le rendent moins idéal pour un potager à petit budget.
Cette céréale asiatique est l’une des principales cultures vivrières au monde. Cependant, pour bien cultiver les variétés les plus populaires, il faut une tonne d’eau. Sa saison de croissance est longue et sa saison de récolte très courte. De plus, vous aurez besoin de beaucoup d’espace dans votre jardin pour récolter suffisamment pour nourrir une famille.
Le riz de haute qualité acheté en magasin reste relativement bon marché. Si vous souhaitez cultiver du riz à la maison, n’hésitez pas. Il n’est cependant pas indispensable d’économiser à l’épicerie.
