Il y a de nombreux avantages à cultiver sa propre nourriture . C’est gratifiant physiquement et mentalement de sortir au grand air avec les mains dans la terre. Il y a aussi un sentiment de soulagement à savoir exactement à quels produits chimiques vos aliments ont été exposés et depuis combien de temps ils sont restés sur une étagère. Et bien sûr, il y a les économies de coûts .
Avec la hausse des prix de presque tout, faire ses courses peut s’avérer une tâche ardue. Ce budget alimentaire ne va tout simplement plus aussi loin qu’avant. Si vous aimez déjà jardiner, ajouter quelques cultures maraîchères à votre répertoire semble être une évidence pour réduire les coûts d'épicerie. . Si vous débutez, bienvenue dans la famille. Nous sommes là pour vous aider à grandir !
Certaines cultures sont difficiles à cultiver et peuvent ne pas être aussi rentables que d’autres. D’autres nécessitent peu d’entretien et fournissent une quantité importante de légumes délicieux. Compte tenu du faible coût des graines, la réponse pour celles qui sont faciles à cultiver est claire. Parlons de certaines des cultures que vous pouvez cultiver et qui contribueront à réduire les coûts d'épicerie sans rien sacrifier de cette excellente saveur et de cette valeur nutritionnelle.
Épinards Bloomsdale
Danvers 126 Carotte
Tomate du Bush des Glaciers
Graines de tomates Glacier Bush
Épinards ‘Bloomsdale’
Ce légume coupé et revenu fournit des récoltes continues toute la saison.
| nom botanique Spinacea oleracea ‘Bloomsdale’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6"-8"
| zones de rusticité 2-11
Les épinards, parmi d’autres légumes-feuilles, sont une excellente culture pour économiser de l’argent à long terme. Ils contiennent une incroyable quantité de nutriments et mûrissent rapidement, il y a donc peu d’attente. Vous pouvez récolter les jeunes pousses environ un mois après la plantation et les feuilles matures environ le double. C’est un véritable légume à couper et à revenir qui vous offrira une longue période de récolte.
« Bloomsdale » est l’une de nos variétés anciennes préférées, datant du début des années 1800. Cette variété à pollinisation libre possède des feuilles tendres et savoureuses avec une excellente saveur. Il est considéré comme de longue durée, il tolère donc mieux la chaleur que les autres cultivars et offre une période de récolte très longue. Vous pouvez le cultiver en pleine terre; il fonctionne également bien dans des conteneurs.
Carotte ‘Danvers 126’
Les plantations successives vous offrent une longue réserve de racines fraîches.
| nom botanique Daucus carota ‘Danvers 126’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6"-7"
| zones de rusticité 2-11
Les carottes sucrées, croquantes et délicieuses sont des bonbons du jardin. Si vous les plantez successivement, vous pourrez les récolter sur une longue période. Plantez une rangée de graines toutes les deux semaines pour un approvisionnement continu. Il existe de nombreuses façons de profiter de ces merveilles oranges. Coupez-les en bâtonnets et emballez-les dans une boîte à lunch. Ils sont idéaux pour les soupes, les ragoûts et toutes sortes de recettes délicieuses.
« Danvers 126 » est un héritage de Danvers, dans le Massachusetts, qui remonte à plus de 100 ans. C’est un cultivar éprouvé avec de longues racines orange vif uniformes. En raison de sa teneur élevée en fibres, ce type convient bien à la culture dans les sols lourds. Semez toujours les graines de carottes directement dans le jardin, car elles ne se transplantent pas bien.
Tomate ‘Glacier’
Les petits fruits avec une grande saveur sont parfaits pour n'importe quel plat.
| nom botanique Solanum lycopersicum ‘Glacier’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 30"
| zones de rusticité 2-11
Les tomates mûries au soleil sont un délice en été. On peut presque goûter le soleil en croquant dans une tomate fraîche. Cultiver les vôtres peut économiser non seulement sur les tomates fraîches, mais aussi sur les sauces, les soupes et bien plus encore. Ils sont faciles à cultiver et aiment beaucoup de soleil et de chaleur, bien qu’ils ne tolèrent pas le gel. Dans les climats à saison de croissance courte, il est préférable de choisir une variété à croissance rapide.
Étant donné la saveur terne et le coût élevé des tomates en magasin, il est logique de les ajouter à votre liste de cultures maraîchères afin de réduire les coûts globaux d'épicerie et d'améliorer vos repas.
« Glacier » est parfait pour tous les climats. C’est une plante de taille petite à moyenne qui produit de petits fruits un peu plus gros qu’une tomate cerise. Les fruits sont audacieux et savoureux et sont délicieux crus ou cuits. Ils commencent à mûrir environ 55 jours après la plantation et sont semi-déterminés. Cela signifie qu’ils produiront plusieurs poussées de croissance au cours de la saison.
Poivron « California Wonder »
Récoltez-les verts ou laissez-les mûrir en rouge.
| nom botanique Capsicum annuum ‘California Wonder’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 18"-30"
| zones de rusticité 2-11
Les poivrons sont un autre légume polyvalent, facile à cultiver et produisant une quantité importante de fruits. Ils peuvent être assez chers dans les épiceries, donc cultiver votre propre récolte réduit les coûts et garantit leur disponibilité tout au long de la saison chaude.
Je trouve que les poivrons sont l’un des légumes les plus faciles à cultiver, car ils ont peu de parasites et moins de maladies à combattre. C’est aussi l’un des rares légumes que les écureuils ne dévoreront pas sur la vigne.
« California Wonder » est un gros et beau poivron. Leur forme et leur taille constantes les rendent excellents pour le rembourrage et constituent les plus belles bagues. Vous pouvez récolter pendant qu’ils sont verts ou attendre et les laisser sucrer lorsqu’ils deviennent rouge rubis vif. Cette variété ancestrale a environ 100 ans ! Il leur faut environ 75 ans pour atteindre leur pleine maturité.
Concombre « Tasty Green »
Cultivez vos propres friandises hydratantes et croustillantes tout au long de la saison.
| nom botanique Cucumis sativa ‘Tasty Green’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6'-7'
| zones de rusticité 2-11
Aimez-vous les cornichons? C'est si simple de cultiver vos propres concombres ! Les concombres sont faibles en calories et en glucides, mais ils contiennent beaucoup d'eau. Ils sont parfaits pour un peu plus d’hydratation et ont un croquant satisfaisant. Hachez-les dans des salades, tranchez-les pour des sandwichs ou marinez-les et conservez-les.
Il existe une large gamme de variétés de concombre, mais je suis fan des cultivars japonais. Ces concombres longs et minces ont une peau fine et délicate et peu ou pas de graines. « Tasty Green » n’a pas de goût amer, une chair tendre et une peau douce. C'est un excellent producteur et vous pouvez le cultiver sur un treillis pour gagner de la place.
Haricots nains ‘Jade’
Récoltez des haricots tendres et résistants aux maladies tout au long de la saison.
| nom botanique Phaseolus vulgaris ‘Jade’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 14"-18"
| zones de rusticité 2-11
Les haricots nains sont les préférés de la famille chez moi. Ils résistent bien à la mise en conserve et au marinage, et qui n’aime pas une casserole crémeuse de haricots verts ? Les plantes sont également attrayantes, avec des vrilles grimpantes et de délicates fleurs blanches, vous voudrez peut-être les cultiver pour leur valeur ornementale.
Il existe différents types de haricots verts et les variétés de brousse sont compactes et d'excellents producteurs. «Jade» a de belles et tendres gousses vert foncé, droites et sans fil. C’est un cultivar résistant aux maladies, tolérant à la chaleur et au froid.
Semez directement les graines de haricots dans le jardin. Ils ne se transplantent pas bien car leurs racines sont sensibles. Dans les climats doux, vous pouvez les planter successivement une semaine après votre dernière date de gel jusqu'au début de l'automne.
Oignon « Walla Walla »
Une grande récolte d'oignons doux commence à partir des graines.
| nom botanique Allium cepa ‘Walla Walla’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4"-6"
| zones de rusticité 2-11
Avec toutes les recettes qui nécessitent des oignons, il est tout à fait logique de les ajouter à votre jardin cette année. Selon le type, certains tolèrent mieux le froid que d’autres. Les oignons de jours longs se portent mieux dans les climats plus frais. Les jours courts préfèrent les climats chauds.
Si vous cultivez à partir de graines, elles sont minuscules, il est donc préférable de les démarrer à l’intérieur où elles ne seront pas emportées par le vent. Si vous les plantez à partir d’ensembles, l’attente sera plus courte. Les ensembles sont de petites ampoules dormantes.
Les oignons « Walla Walla » sont réputés sucrés et juteux. Les bulbes poussent assez gros, vous aurez donc une bonne récolte. Cet héritage a voyagé jusqu'à Walla Walla, Washington, depuis l'Italie !
Brocoli 'Belstar'
Variété tolérante à la chaleur offrant des fleurons savoureux et d'excellentes récoltes.
| nom botanique Brassica oleracea var. Italica 'Belstar'
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 20"
| zones de rusticité 2-11
Si vous aimez le brocoli, il est tout à fait logique de cultiver ce légume savoureux qui réduit les coûts d’épicerie. C’est une incroyable source de vitamines C et B6 et il contient des tonnes de fibres digestives saines. C’est également une excellente source de potassium et contient du DIM (diindolylméthane) dont des études révèlent les nombreux bienfaits pour la santé.
Le brocoli est un légume de temps frais. Commencez ces petites graines à l’intérieur et transplantez-les une semaine ou deux avant votre dernière date de gel. Vous pouvez également le planter à l’automne dans des climats doux pour une récolte hivernale. Il a une grande tolérance au froid.
« Belstar » est une variété compacte qui produit de nombreuses pousses latérales, ce qui signifie des fleurons plus savoureux. Les têtes primaires sont grosses et denses. Ce cultivar est plus tolérant à la chaleur que la plupart, ce qui en fait un excellent choix pour les climats plus chauds.
Courge d'été « Early Prolific Straightneck »
Récoltez des courges tendres en moins de deux mois.
| nom botanique Cucurbita pepo ‘Early Prolific Straightneck’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 3'-4'
| zones de rusticité 2-11
La courge d'été est tendre et savoureuse, avec une texture beurrée et une peau délicate. Que vous préfériez le jaune ou le vert, il existe de nombreuses façons de préparer ces légumes. Ils produisent de grosses graines et sont sensibles aux perturbations des racines. Il est préférable de les semer directement dans le jardin.
Si vous recherchez une plante à croissance rapide, la courge d’été est parfaite. Les fruits pleinement mûrs arrivent à maturité en moins de deux mois. Les plantes ont de grandes feuilles qui protègent le sol des autres plantes voisines, ce qui en fait d'excellents compagnons.
Avec un nom comme « Early Prolific Straightneck », il n’est pas surprenant que cette variété ancestrale soit populaire depuis près de 100 ans. La chair est ferme et de texture fine sur ce gagnant des sélections All-America.
Pomme de terre ‘Satina’
Cultivez des pommes de terre en deux mois pour une récolte abondante.
| nom botanique Solanum tuberosum ‘Satina’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 40"
| zones de rusticité 3-10
Les pommes de terre sont un autre aliment de base dans ma cuisine. Mon frère a toujours dit :« Je n’ai jamais rencontré de pomme de terre que je n’aimais pas », et le reste de la famille fait écho à ce sentiment. C’est une culture tellement polyvalente, avec des possibilités de préparation infinies.
Les pommes de terre ne poussent pas à partir de graines, le terme graines de pomme de terre fait donc référence aux pommes de terre germées. Vous les plantez dans une tranchée et en seulement deux mois, vous aurez une récolte abondante. Si vous laissez sécher la peau avant de la ranger, elle aura une longue durée de conservation. Ils se congèlent également bien.
« Satina » est une pomme de terre dorée à haut rendement avec une peau lisse et tendre et une chair jaune crémeuse. Ce cultivar est très résistant aux maladies et tolère les sols sableux et le temps sec.
Ail ‘Silver White’
Cette variété d'ail se conserve bien jusqu'à un an.
| nom botanique Allium sativum var. sativum ‘Silver White’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 18"-24"
| zones de rusticité 4-9
L'ail est comme les oignons dans le sens où il apparaît dans de nombreuses recettes dans un large éventail de styles culinaires. Cultiver votre propre récolte peut réduire vos coûts d’épicerie et améliorer considérablement la saveur des repas. Il nécessite une stratification à froid, il est donc préférable de semer directement vos graines d'ail à l'automne, environ deux mois avant la première date de gel prévue.
Il existe deux types d’ail :le hardneck et le softneck. L’ail à col dur a tendance à être fort et épicé. Il convient bien aux climats plus froids car il est plus résistant au froid. L'ail Softneck est mieux adapté aux climats doux. Sa durée de conservation est meilleure et il est généralement plus facile à cultiver.
«Silver White» est une variété à col doux avec une durée de conservation extra-longue pouvant aller jusqu'à un an. Il est flexible quant aux conditions de croissance et prospère dans les climats frais et chauds. La saveur est douce au départ, mais en vieillissant, elle développe une touche épicée.
