Le gingembre est à la fois une plante belle et utile à avoir dans le jardin, mais le planter dans le sol n’est pas toujours une option. De par sa nature tropicale, le gingembre nécessite la mise en place d'un ensemble particulier de facteurs environnementaux pour devenir une plante saine et robuste.
Heureusement, le gingembre pousse très bien comme plante en pot.
Cela signifie que presque n’importe qui, quel que soit le climat, peut réussir à cultiver et récolter son propre gingembre. Voici 15 conseils pour garder votre gingembre en parfait état et obtenir une excellente récolte de rhizomes cette saison !
Tout d'abord, connaissez les bases
Le gingembre est une plante à double usage avec des rhizomes comestibles qui offrent à la fois des bienfaits gustatifs et des bienfaits pour la santé.
Le gingembre est une plante herbacée vivace qui pousse à partir de rhizomes souterrains. Ces tiges charnues ressemblent à des racines, mais elles remplissent un double objectif. Ils produisent à la fois les pousses et les racines du gingembre. Le rhizome est la partie de la plante que nous récoltons pour manger.
De nombreuses cultures incorporent ce savoureux rhizome dans leur cuisine, à la fois pour son zeste terreux et ses incroyables bienfaits pour la santé. Le gingembre n’a pas seulement bon goût, mais il est aussi très bon pour la santé !
Le gingembre est utilisé depuis des siècles pour améliorer la digestion, soulager les sensations de nausée, améliorer l'immunité et améliorer l'état de la peau, pour ne citer que quelques avantages.
Étonnamment, le gingembre est également une jolie plante ornementale, dont de nombreuses espèces produisent de belles fleurs parfumées.
Les rhizomes de la plante envoient des racines et des pousses. Les racines aident à ancrer la plante en place et à absorber les nutriments, et les pousses absorbent la lumière du soleil pour fournir à la plante l'énergie dont elle a besoin pour produire des rhizomes plus sains.
Choisissez le bon conteneur
La culture du gingembre nécessite un récipient large et peu profond pour s'adapter à la croissance horizontale des rhizomes.
La sélection d’un conteneur est un peu plus délicate que prévu. Cela donne à penser que lors de la culture d’une plante pour récolter les rhizomes, un pot plus profond leur laisserait plus d’espace pour pousser. Toutefois, les rhizomes ne sont pas des racines.
Là où une carotte a besoin de pousser en profondeur parce qu’elle est une racine, les rhizomes du gingembre poussent horizontalement. Ils ont besoin d’un pot plus large plutôt que d’un autre plus profond.
En termes de profondeur, visez une profondeur de 8 à 12 pouces. Cela laisse suffisamment d’espace pour que les rhizomes et les racines poussent à la bonne profondeur. Recherchez un récipient plus large que profond, car cela permettra à vos rhizomes de se propager et de se reproduire davantage, augmentant ainsi votre récolte.
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Sélectionnez la bonne variété
La famille des Zingibéracées comprend plus de 1 300 espèces de plantes, dont environ 14 sont couramment utilisées pour la cuisine.
La famille des plantes Zingibéracées comprend plus de 1 300 espèces. Certaines de ces espèces ne sont pas comestibles et d’autres sont cultivées spécifiquement à des fins ornementales. Il existe environ 14 espèces couramment utilisées en cuisine.
Si vous recherchez une valeur ornementale, certaines des espèces les plus populaires sont l'Awapuhi (également appelé gingembre shampooing), le gingembre Beehive, le gingembre caché, le gingembre Butterfly Lily, le gingembre Dancing Ladies et le gingembre Torch.
Si vous recherchez les types les plus savoureux pour un usage culinaire, les espèces les plus recherchées sont le gingembre commun, le gingembre en coquille, le gingembre papillon et le gingembre cardamome, qui ont une saveur particulièrement unique que ma famille adore saupoudrer sur de la glace à la vanille.
Il est tout à fait raisonnable de planter des rhizomes de gingembre communs achetés à l’épicerie, et en fait, c’est le type le plus couramment utilisé en cuisine et l’un des plus savoureux. Sélectionnez des portions encore charnues et juteuses. Les rhizomes secs et commençant à se ratatiner ne produiront probablement pas grand-chose.
Essayez de choisir des morceaux de gingembre qui ont déjà formé des points de croissance. Ceux-ci ressemblent à de petites cornes ou à des bosses pointues sur le rhizome, indiquant que le rhizome est sain et prêt à pousser.
Le curcuma est une autre espèce de la famille des Zingibéracées que l'on trouve dans les épiceries et qui a ses propres utilisations culinaires. Semblable au gingembre, le curcuma peut également être cultivé en pot si vous suivez les mêmes étapes.
Préparez correctement vos rhizomes
Trempez les rhizomes pendant la nuit ou laissez les extrémités guérir avant de les semer directement dans un récipient.
Il existe trois écoles de pensée sur la préparation du gingembre pour la plantation. La première consiste à se propager dans l’eau avant la plantation. Vous en apprendrez un peu plus à ce sujet plus tard lorsque nous discuterons de la propagation après la récolte.
Les deux méthodes de semis direct dans un récipient ou dans le sol sont de faire tremper les rhizomes toute la nuit pour aider à stimuler la croissance ou pour permettre aux extrémités de cicatriser. L’une ou l’autre méthode fonctionnera. Les deux méthodes ont des avantages et des inconvénients différents et se développeront à des rythmes différents.
Faire tremper vos rhizomes dans de l’eau tiède pendant la nuit avant de les planter présente deux avantages potentiels. Souvent, le gingembre acheté en magasin est traité avec un inhibiteur de croissance pour empêcher la germination dans le magasin.
Les tremper dans l’eau enlèvera cette couche et permettra à la plante de pousser plus rapidement. Le trempage stimulera la croissance quel que soit le traitement avec un inhibiteur de croissance afin qu'il puisse être effectué avec des rhizomes non traités avec le même effet.
L’autre méthode consiste à laisser les coupures guérir. En laissant les rhizomes exposés à l’air pendant quelques jours, les coupures guérissent et durcissent un peu. Cela aide à les protéger de la pourriture des racines, ce qui peut poser problème puisque le gingembre est une plante qui aime l'eau.
Choisissez le bon terreau
Utilisez un sol meuble et bien drainé, riche en matière organique.
Le gingembre aime les sols riches en matières organiques avec un pH légèrement acide (5,5 à 6,5 est idéal). Parce que vous voulez que les rhizomes poussent aussi librement que possible, il est préférable d’éviter les sols qui se compactent facilement. Le sol doit être meuble et bien drainé.
Un terreau standard ou un sol surélevé devraient bien fonctionner. N'hésitez pas à mélanger du fumier, des turricules de vers ou du compost pour créer une base plus riche sur le plan nutritionnel et donner à vos rhizomes un bon départ.
Placez soigneusement vos rhizomes
Pour assurer une bonne plantation, plantez avec les yeux tournés vers le haut.
Contrairement aux plantes-racines, le gingembre n’a pas besoin d’être planté en profondeur. Le facteur le plus important est de s’assurer que le rhizome est planté avec les pointes ou les yeux tournés vers le haut.
Ce sont les endroits à partir desquels le rhizome enverra ses feuilles, donc les planter face vers le haut signifie moins de travail pour la plante. Plus tôt ces feuilles commenceront à absorber la lumière du soleil, plus tôt vos rhizomes commenceront à croître et à se reproduire.
Vous n’avez vraiment pas besoin de plus d’un pouce de terre au-dessus de vos rhizomes. Placez les rhizomes sur le sol avec les yeux vers le haut et ajoutez légèrement environ un pouce de terreau dessus afin qu'ils soient juste recouverts. Le gingembre aime l'eau, alors assurez-vous de lui donner un peu d'eau lorsque vous le plantez pour qu'il démarre immédiatement.
Choisissez le bon emplacement
Le gingembre préfère le soleil partiel et a besoin de beaucoup de soleil le matin mais pas d'un soleil intense l'après-midi.
Le gingembre est une plante qui préfère le soleil partiel. Les meilleures conditions d’éclairage sont celles où la plante recevra beaucoup de soleil le matin mais ne sera pas exposée au soleil intense de l’après-midi.
Naturellement, le climat jouera un rôle dans le placement, et dans un climat plus frais, il aura besoin de plus de soleil. Le soleil tacheté pendant la majeure partie de la journée constitue l'exposition idéale, mais ce n'est pas toujours possible.
Si vous envisagez de conserver votre gingembre en pot à l’intérieur, recherchez un endroit bien ensoleillé. Les plantes d’intérieur peuvent tolérer la lumière du soleil pendant la majeure partie de la journée. Si vous cultivez en extérieur, privilégiez le soleil partiel avec de l’ombre l’après-midi.
Après avoir planté, si vous remarquez que les feuilles semblent fanées et que le sol a été correctement arrosé, le soleil de l'après-midi pourrait en être la cause.
Arrosez régulièrement
Pour éviter la pourriture des racines, arrosez lorsque le sol est humide mais pas sursaturé.
Le gingembre aime l'humidité, mais comme il est rhizomatique, il peut être sujet à la pourriture des racines s'il est conservé trop humide. Pendant que vos rhizomes établissent des racines, faites attention à ne pas trop arroser, car cela peut retarder la propagation des racines et finalement conduire à une mort rapide causée par le champignon. Assurez-vous également que votre substrat de culture draine librement l'excès d'eau, car un sol trop rétenteur d'humidité peut être aussi mauvais qu'un arrosage excessif.
Lors de l’arrosage, vous souhaitez l’arroser pour que le sol soit entièrement humide mais pas sursaturé. Si les feuilles brunissent et semblent fanées, elles ont probablement besoin de plus d’eau. Si vous voyez du jaune ramper sur les tiges, retenez-vous et laissez votre plante sécher un peu. Il s'agit d'un indicateur précoce de pourriture des racines.
Une bonne règle de base est d’attendre que la surface du sol soit sèche avant d’arroser à nouveau. Ne laissez pas le sol sécher complètement. Cela devrait ressembler à un arrosage une à deux fois par semaine, en fonction d'autres facteurs environnementaux comme la température et l'humidité.
Le gingembre aime aussi l'humidité. Quand je dis j’aime ça, je veux dire j’aime vraiment ça, comme l’humidité au niveau des orchidées. Il est plus heureux avec un niveau d’humidité compris entre 70 et 90 %, bien plus élevé que celui avec lequel la plupart des gens sont à l’aise à l’intérieur.
Un humidificateur ou un bac à galets sont d'excellents moyens d'ajouter de l'humidité à l'espace autour de vos plants de gingembre. Une salle de bain ensoleillée est également un endroit idéal pour les plantes cultivées en pot.
Gardez-le au chaud
Le gingembre préfère le temps chaud et une humidité élevée.
Gardez à l’esprit que le gingembre est une plante tropicale et qu’en tant que telle, elle ne tolère pas le froid. Si la température descend en dessous de 50°, les plantes en souffriront. C'est là que les choses se compliquent un peu, mais si l'on parle de cultiver une plante tropicale en dehors d'un climat tropical, c'est toujours un peu compliqué.
Parce que le gingembre aime le temps chaud et une humidité élevée, il devrait idéalement être conservé à l’extérieur en été. Comme il ne tolère pas les températures inférieures à 50°, il doit être conservé à l’intérieur pendant les mois les plus frais, sauf si vous habitez dans les zones 11-12 où les températures descendent rarement en dessous de cette plage.
Le climat joue un rôle important dans cette équation. Mais il existe une combinaison magique qui offrira les meilleures chances de succès.
Si vous plantez au printemps, conservez les jeunes plantes en pot à l’intérieur jusqu’à ce que la température soit constamment supérieure à 50° et conservez-les dans un endroit ensoleillé.
Lorsque le temps se réchauffe, déplacez la plante à l'extérieur. Trouvez un endroit avec la lumière du soleil filtrée ou le soleil à l’ombre du matin et de l’après-midi. Lorsque la température baisse à nouveau à l’automne, ramenez les plantes à l’intérieur. Il faut 8 à 10 mois pour que les plantes mûrissent.
Fertiliser, Fertiliser, Fertiliser
La fertilisation est cruciale pour une récolte abondante.
Le gingembre est un gros consommateur, l'engrais est donc un élément clé pour obtenir une récolte abondante. Ici, une formule équilibrée de 1-3-1 NPK est généralement abondante – cela n’augmente pas trop l’azote et ne stimule pas la croissance excessive du feuillage. Un engrais à faible teneur en azote entraînera un développement accru des rhizomes, ce qui est le résultat souhaité.
Opter pour un engrais organique (granulaire ou liquide) est probablement votre meilleur choix ici, car ceux-ci ne provoquent généralement pas de brûlure d’engrais sur les rhizomes. Si vous utilisez un engrais organique liquide dilué, appliquez-le lorsque les premières pousses émergent au-dessus du sol et fertilisez à nouveau toutes les 2-3 semaines pendant sa période de croissance. Si vous utilisez un engrais organique granulaire, commencez par en incorporer un peu dans le sol, puis suivez le calendrier indiqué sur l'emballage, car ceux-ci ne libèrent des nutriments que lorsqu'ils se décomposent.
Les engrais entièrement compostés avec du fumier de vache et de poulet sont également excellents, car ils libèrent les nutriments lentement sur une période plus longue. Ceux-ci n'ont pas besoin d'être appliqués aussi fréquemment et peuvent être intégrés au mélange de sol initial avant la plantation, si vous le souhaitez.
Faites attention aux insectes
Les insectes peuvent être un problème pour les plants de gingembre.
De nombreux insectes aiment grignoter les plants de gingembre, en raison de leurs fleurs parfumées et de leur sève sucrée. Les nématodes peuvent constituer un problème particulier si vous cultivez des variétés comestibles, car ces ravageurs s'attaquent aux rhizomes.
Plusieurs types de vers, cochenilles, cochenilles, pucerons, thrips et tétranyques sont d'autres ravageurs qui peuvent apparaître sur les plantes de gingembre.
Il est préférable de lutter contre certains de ces parasites plus gros en les supprimant manuellement. Pour les petites infestations d’insectes, l’huile de neem est un traitement sûr et efficace. Pour les infestations plus graves, tournez-vous vers les savons insecticides et les huiles horticoles.
Si vos plantes sont en extérieur et en fleurs, ces insecticides doivent être évités, car ils sont toxiques pour les insectes pollinisateurs et utiles.
Garder un œil sur vos plantes aidera à prévenir les infestations tôt avant qu’elles ne puissent causer beaucoup de dégâts. Pour les plantes d'intérieur, inspectez toutes les nouvelles plantes avant de les introduire dans l'environnement, car la plupart des parasites pénètrent dans la maison sur des plantes déjà infestées.
Donnez-lui du temps
Il faut 8 à 10 mois au gingembre pour mûrir et jusqu'à 3 ans pour produire des fleurs.
Le gingembre prend son temps pour mûrir. 8 à 10 mois, c'est le temps qu'il faut attendre avant de récolter à des fins culinaires.
La production de fleurs peut prendre jusqu'à 3 ans, donc si vous la cultivez à des fins ornementales, soyez patient avec vos plantes et laissez ces rhizomes mûrir.
Récolter au bon moment
Pour maximiser le rendement, laissez les plantes terminer leur cycle de croissance avant la récolte.
Il est peu probable que les plantes fleurissent si vous les cultivez à des fins culinaires. En effet, vous récolterez les rhizomes chaque année et propagerez les plantes chaque printemps pour démarrer de nouvelles plantes.
Les plants de gingembre ont une période de croissance d'environ 8 à 10 mois. Il est préférable de leur permettre de terminer leur cycle de croissance avant la récolte afin de maximiser votre rendement.
Lorsque les tiges de votre plante commencent à jaunir, la plante se dirige vers la dormance. C'est le moment de récolter. Une fois que vous observez ce changement dans les tiges, coupez tout le feuillage juste au-dessus du niveau du sol deux à trois semaines avant de récolter les rhizomes. Laissez votre sol sécher complètement avant la récolte.
Déterrez délicatement les rhizomes et coupez le reste des tiges. Décidez du nombre de plantes que vous souhaitez cultiver la saison prochaine et réservez quelques boutures de votre rhizome pour les replanter plus tard. Recherchez des portions charnues avec de petits bourgeons de croissance.
Conservez votre excès de gingembre
Pour le conserver, il est préférable de réfrigérer le gingembre frais non pelé ou de le congeler.
La racine de gingembre fraîche se conserve environ un mois au réfrigérateur tant que vous ne la pelez pas. La racine de gingembre pelée ne se conserve que 2 à 3 semaines. Il existe de nombreuses façons de conserver votre excès de gingembre. De cette façon, il peut être utilisé tout au long de l'année selon vos envies.
Il se conserve très bien au congélateur pendant cinq mois ou plus. Pour le conserver au congélateur, épluchez-le d'abord et placez les racines entières dans un récipient hermétique. Vous pouvez également râper les racines et les conserver pour faciliter leur utilisation.
Le marinage est une autre excellente façon de conserver le gingembre, surtout si vous aimez les sushis faits maison. Le gingembre mariné est facile à préparer et se conserve jusqu'à six mois au réfrigérateur.
Le sirop de gingembre est une autre façon délicieuse d’utiliser les restes. C'est simple à préparer et se conserve plusieurs mois au congélateur.
Sécher et broyer les racines de gingembre pour former de la poudre de gingembre est une autre excellente façon de le conserver. Cependant, le gingembre moulu perd souvent sa saveur plus rapidement que les autres méthodes, vous devrez donc utiliser votre gingembre moulu dans un délai d'un an pour obtenir la meilleure saveur.
Propaguer lorsque cela est approprié
Propagez votre plante de gingembre en plaçant une partie du rhizome dans l'eau jusqu'à ce que les racines poussent.
Maintenant que vous avez réussi à faire pousser une plante de gingembre, n’oubliez pas de la propager ! Il existe trois méthodes tout aussi efficaces pour y parvenir, même si deux d'entre elles sont un peu plus rapides que l'autre.
- Se propager dans l'eau :le gingembre peut se propager avec succès dans l'eau. Placez simplement une partie du rhizome dans l'eau et attendez que les racines poussent. Une fois que les racines atteignent 1 à 2 cm, retransférez-les dans votre conteneur.
- Méthode des serviettes en papier :une autre méthode qui implique de l'humidité consiste à envelopper les rhizomes dans des serviettes en papier humides et à les placer dans un sac refermable. Le rhizome développera également des racines de cette façon et pourra être planté une fois que ces racines auront atteint 1 à 2 pouces de long.
- Semis direct :la dernière méthode est celle que nous avons déjà abordée, à savoir le semis direct de vos rhizomes dans le conteneur. Bien que cette méthode soit aussi efficace que les autres méthodes, elle est plus lente. Cependant, c'est plus simple et ne nécessite pas beaucoup de travail.
Réflexions finales
Que vous le cultiviez à des fins culinaires ou ornementales, le gingembre est une excellente plante en pot. Planter votre gingembre dans des conteneurs est idéal pour ceux qui vivent dans des climats plus frais, car cela vous permet de rentrer facilement votre plante si la température extérieure est trop fraîche. La plantation en pot rend également plus facile et plus pratique la récolte de vos rhizomes de gingembre.
