Le pois du sud est une annuelle de temps chaud qui ne tolère aucun gel. Les pois du sud sont également appelés pois aux yeux noirs, pois mange-tout, et des haricots d'un mètre. Les pois du sud sont parfois appelés niébés ou pois des champs. Semez les pois du sud au jardin 4 semaines après la dernière date moyenne de gel au printemps. Pour commencer tôt, semez les pois du sud à l'intérieur 6 semaines avant de les transplanter dans le jardin. Semez les cultures de succession toutes les 2 semaines. Les pois du sud ont besoin de 60 à 90 jours pour atteindre la récolte.
La description. Les pois du sud sont des annuelles touffues ou grimpantes tendres. Ils ressemblent plus à des haricots qu'à des pois. Le pois du sud le plus connu est le pois aux yeux noirs. Il est blanc avec une marque noire distinctive au niveau du hile ou de la cicatrice de la graine où la graine s'attache à la gousse qui la fait ressembler à un œil. D'autres types de pois du sud sont :le pois crowder, ainsi nommé parce que les graines semblent être entassées dans leur gousse; pois à la crème ou lambi; et le pois violet, nommé pour la couleur de leur gousse. Les pois du sud sont également appelés niébés ou pois des champs car ils sont parfois nourris pour le bétail ou utilisés comme engrais vert.
Les pois du sud ont des feuilles vertes brillantes composées avec des fleurs blanches ou violet pâle. Les gousses ressemblent à celles du haricot commun. Les variétés naines de pois du Sud produisent des pois aux yeux noirs. D'autres sous-espèces du pois du sud comprennent une sous-espèce à très longues gousses (sesquipedalis) connue sous le nom de haricot d'asperge, haricot serpent, ou haricot d'un mètre et une sous-espèce à graines oblongues (cylindrique) connue sous le nom de pois catjang ou de niébé indien
Rendement. Plantez 30 plants de pois du Sud pour chaque membre du ménage. Semez les pois du Sud en succession toutes les 2 à 4 semaines pour une récolte continue.
Planter des pois du sud
Placer. Plantez les pois du sud en plein soleil; ils toléreront la mi-ombre. Cultivez des pois du sud en vrac, sol bien drainé. Les pois du sud préfèrent le sable, sol limoneux. Les sols riches en matière organique augmenteront la productivité, mais les pois du sud, comme les autres légumineuses, sont souvent plantés pour aider à améliorer les sols pauvres. Ajoutez du compost vieilli aux lits de culture au moment de la plantation. Les pois du sud préfèrent un pH du sol de 6,0 à 6,5.
Temps de plantation. Semez les pois du sud 4 semaines après la dernière date moyenne de gel au printemps lorsque le sol s'est réchauffé à au moins 60 °F (16 °C). Les pois du sud préfèrent le temps chaud à chaud, avec des températures de l'air entre 70° et 95°F (21-32°C) - la plupart des jours dépassant 85°F (29°C). Les pois du sud ont besoin de 60 à 90 jours sans gel pour atteindre la récolte. Pour commencer tôt, semez les pois du sud à l'intérieur 6 semaines avant de les transplanter dans le jardin. Semez les pois du sud pour un repiquage ultérieur dans des pots en tourbe ou en papier biodégradables qui peuvent être plantés entiers dans le jardin ; généralement, Les pois du sud ne se repiquent pas bien. Semez les cultures de succession toutes les 2 à 4 semaines.
Plantation et espacement. Semez les pois du sud à ½ à 1 pouce (2,5 cm) de profondeur, espacez les plantes à 2 pouces de distance plus tard en éclaircissant les semis réussis à 4 pouces de distance (25 cm). Espacez les rangées de 3 pieds (0,9 m) de distance. Élevez les rangs de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) au-dessus du jardin ; Les pois du sud poussent mieux dans un sol bien réchauffé. Cultivez les pois du sud des enjeux, treillis, ou des supports de fil enfilés entre les piquets.
Plantes compagnes. Haricots, carottes, maïs, concombres, des radis, et navets. Ne plantez pas de pois du Sud avec de l'ail, oignons, ou pommes de terre.
Culture en conteneurs. Les pois du sud peuvent être cultivés dans des conteneurs, mais faire pousser des pois dans un conteneur peut ne pas être pratique car de nombreuses plantes sont nécessaires pour produire une récolte raisonnable. Cultivez les pois du sud dans des conteneurs de 12 pouces de profondeur.
Prendre soin des pois du sud
L'eau et l'alimentation. Gardez le sol humide; ne laissez pas les pois du sud se dessécher. L'eau à la base des plantes ; l'arrosage aérien peut provoquer la chute des fleurs ou des petites gousses et réduire le rendement. Ajoutez du compost vieilli aux lits de culture au moment de la plantation. Côté dresser les pois du sud avec du thé de compost à la mi-saison. Trop d'azote empêchera les fleurs de former des gousses.
Se soucier. Mettez les supports en place au moment de la plantation.
Ravageurs. Les pois du sud peuvent être attaqués par les coléoptères du haricot, pucerons, les tétranyques, et cicadelles. Contrôlez les pucerons et les coléoptères en les cueillant à la main ou en les arrosant des plantes ou en pinçant la végétation infestée de pucerons. Les plantes infestées de tétranyques doivent être retirées et placées dans un sac en papier et mises à la poubelle avant qu'elles ne se propagent à d'autres plantes.
Maladies. Les pois du sud sont sensibles à l'anthracnose, rouiller, moisissures, mosaïque, et flétrissent. Plantez des variétés résistantes aux maladies lorsque cela est possible. Gardez le jardin propre et exempt de débris. Ne travaillez pas avec les plantes lorsqu'elles sont humides pour éviter la propagation des spores fongiques. Retirez et détruisez les plantes malades avant que les plantes saines ne soient infectées.
Récolte et stockage des pois du sud
Récolte. Les pois du sud peuvent être consommés frais ou séchés. Pour une utilisation fraîche, récoltez les pois du sud lorsque les gousses sont juste bombées mais encore jeunes et tendres. La gousse entière peut être mangée ou les gousses peuvent être écaillées et les graines ou les pois mangés après rinçage. Les pois du sud séchés peuvent être récoltés une fois les gousses mûres, viré au jaune ou au brun, et séché mais avant que les gousses ne se soient ouvertes. Les pois du sud à usage frais seront prêts à être récoltés en 60 à 70 jours, pour une utilisation à sec en 90 jours ou plus.
Stockage et conservation. Frais, les pois du sud à cosse verte peuvent être conservés non décortiqués au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Les pois à coque verte peuvent être blanchis, refroidi dans un bain d'eau glacée, et conservé au congélateur jusqu'à 1 an. Les pois du sud écossés séchés peuvent être conservés dans un endroit frais, endroit sec pendant 10 à 12 mois.
Variétés de pois du sud à cultiver
- Haricots à oeil noir: « Big Boy » (60 jours); « Pois du sud aux yeux noirs » (60-85 jours); « California Blackeye » (75 jours); ‘California Blackeye No. 5’ (75 jours); « Magnolia » (70 jours); « Reine Anne » (68 jours).
- Pois mange-tout : « Brown Crowder » (65 jours); « Calico Crowder » (79 jours); « Colosse » (85 jours); « Knuckle Purple Hull » (75 jours); ‘Mississippi Purple Hull’ (70 jours); « Argent du Mississippi » (70 jours); ‘Pinkeye Purple Hull’ (50-85 jours).
- Pois à la crème : « Crème » (70 jours); « Running Conch » (95 jours); « Crème Zipper » (70 jours).
- Niébé : « Dame » (60 jours); « Reine Anne » (60 jours).
Nom commun. Pois, pois du sud, pois aux yeux noirs, niébé, pois mange-tout
Nom botanique. Vigna unguiculata subsp. unguiculata
Origine. Asie
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