Si vous venez du nord des États-Unis comme moi, Le chou vert peut ne pas être un élément régulier sur votre table à dîner.
Un accompagnement incontournable du Sud, Le chou vert peut constituer un ajout savoureux et nutritif à votre répertoire de légumes à feuilles vertes.
Après avoir examiné de plus près leurs bienfaits pour la santé, vous serez prêt à grandir et à cuisiner le vôtre.
Voici ce que nous allons couvrir :
Ce que vous apprendrez
- Que sont les choux verts ?
- Composants de choux
- Avantages pour la santé du chou vert
Que sont les choux verts ?
Le chou vert est une variété feuillue de la Brassica oleracea espèce, du Acéphale grouper. Les Brassica genre comprend également plusieurs autres légumes comme choux et brocoli .
Aux Etats-Unis, ils poussent principalement dans les états du sud, et sont souvent servis avec du bacon ou des viandes fumées comme des jarrets de jambon.
En dehors des États-Unis, ils poussent au Brésil, Le Portugal, et certaines parties de l'Italie, Espagne, et l'Afrique.
Le chou vert peut être consommé cru ou cuit, bien que leur cuisson soit généralement plus courante.
Que cela ne vous empêche pas de les ajouter à votre prochaine salade ! Il suffit de laver, égrainer, et assurez-vous de masser les feuilles pour une texture douce et savoureuse.
Composants de choux
En plus d'être un ajout magnifiquement vert et feuillu au jardin, ils sont aussi très nutritifs ! Comme la plupart des légumes, ils sont faibles en calories et riches en nutriments essentiels.
Une tasse de chou vert cuit contient un modeste 42 calories. Il contient 179 milligrammes de calcium, ou environ 18 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les adultes.
Consommer une tasse de légumes verts cuits répond également à 7% de vos besoins quotidiens en magnésium, 20 pour cent des besoins quotidiens en fibres alimentaires, 6 pour cent des besoins en phosphore, et 54 pour cent des besoins en vitamine A.
Manger cru, ils sont tout aussi nutritifs, mais rappelez-vous que vous devez manger un volume plus élevé pour obtenir les mêmes totaux de nutriments. Brut, ils offrent un maigre 12 calories par tasse.
Si vous cherchez une bonne source de folate, les verts crus sont recommandés sur cuits.
Une tasse de légumes verts crus fournit 46 microgrammes de folate, où une tasse de légumes verts cuits n'offre que 20,5 microgrammes.
« Géorgie du Sud »
Vous voulez faire pousser le vôtre? Essayez ces graines 'Georgia Southern' des frères Eden .
Les graines peuvent être démarrées à l'intérieur, ou semé directement dans le jardin. En savoir plus sur la culture de votre propre chou vert ici .
Avantages pour la santé du chou vert
Donc, à quoi correspondent tous ces chiffres et pourcentages ?
Une multitude de bienfaits pour la santé !
Elles sont une bonne source de calcium , qui est communément connu pour soutenir la santé des os. La plupart du calcium est utilisé pour aider la structure et la fonction osseuses, mais il soutient également la fonction musculaire, contraction nerveuse, et la dilatation des veines.
La vitamine A est un autre nutriment clé . La vitamine A nous permet de voir, en aidant à fabriquer une protéine qui absorbe la lumière dans nos rétines. En outre, la vitamine A soutient la santé immunitaire et la croissance cellulaire.
Ils offrent également un regain de fibres alimentaires. Les fibres sont importantes pour réguler le système digestif, encourager la production de bactéries intestinales utiles, régulation de la glycémie, et aider à équilibrer les niveaux de cholestérol.
Les produits phytochimiques jouent également un rôle dans les bienfaits pour la santé que ce légume à feuilles a à offrir.
L'indole-3-carbinol ou I3C est un composé phytochimique présent dans ces légumes crucifères et d'autres qui peut être associé à des propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires concernant ce composé et ses effets.
Faire appel aux choux
Que vous les dégustiez crues, à la vapeur, ou même sauté avec un peu de bacon, sachez que vous récoltez des récompenses saines !
Essayez-les de manière unique avec des recettes de notre site sœur, Alimentaire. Ces chou vert à la crème faire une crémeuse, accompagnement au fromage pendant que ce smoothie offre un moyen sournois d'augmenter votre consommation de légumes verts. Remplacez-les simplement par le chou frisé.
Le chou vert est-il courant dans votre alimentation? Quelle est votre façon préférée de les préparer? Faites-moi savoir dans les commentaires!
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